HA Dining
الحساب الرسمي لمدونة HA Dining المختصة بعالم السياحة، والخدمة، وتشغيل المطاعم والمقاهي
عرض في 𝕏سلاسل التغريدات
المُضيف / كابتن الصالة | المهام الوظيفية المُضيف أو كابتن الصالة هو المسئول عن أخذ الطلبات من الزبائن، ثم إرسالها إلى المطبخ، ومتابعة عمليات تجهيز الطعام، ثم العمل على إحضاره للز...
موظف الاستقبال | المهام الوظيفية أهم ما يُميّز المطاعم الفاخرة أو ما يُسمَّى بمطاعم الخمسة نجوم؛ وجود موظف الاستقبال الذي يتولَّى المَهام التالية : - الرد على التليفون، ونظا...
المشرف العام أو رئيس المُضيفين هو القائم بأعمال مدير الصالة في حالة عدم وجوده؛ فهو المسئول عن المطعم ككل من ناحية الخدمة، كما أنه يقوم باستقبال الزبائن ومرافقتهم إلى طاولاتهم. الم...
يُعَد مدير الصالة هو المسئول الثاني في العملية التشغيلية بعد مدير المطعم، وذلك فيما يخص مناطق تقديم الطعام الداخلية والخارجية. يقوم مدير الصالة بتطبيق سياسات المدير، واتّباع تعليما...
مدير المطعم | الوصف الوظيفي والمهام مدير المطعم هو المسئول الأول عن تنظيم وإدارة حركة التشغيل بالمطعم؛ بداية من التجهيز للعمليات التشغيليَّة من خلال: - تعيين الكفاءات المُنا...
مشروب الموكا Mocha من أشهر المشروبات الساخنة التي يتم تقديمها في المقاهي والسلاسل الشهيرة، فهو مشروب يحتوي على الشوكولاتة والقهوة واللبن.. لذلك فهو يُلبّي أغلب الأذواق. الموكا Moch...
طريقة عمل حلوى براونيز Brownies عالي الجودة بخامات متاحة في مطبخ المطعم أو الكوفي شوب يواجه الكثير من مُشغّلي المطاعم والمقاهي أزمة عدم توافر حلوى ذات جودة عالية، فيضطرون أحيانا لل...
عند تجهيز قائمة المشروبات والمأكولات لأي مقهى أو مطعم، يتم دوما مراعاة مستوى الرفاهية التي يتمتع بها العميل أو الضيف المتوقع. وعلى هذا الأساس يمكن للمسئول عن وضع القائمة إضافة بعض...
مطحنة البن أحد أهم المُعدات اللازم تواجدها في تجهيزات أي بار، فهي المسئولة عن طحن حبوب البن بدرجات تتفاوت من النعومة الشديدة للخشونة، فيكون الناتج مناسب لصنع العديد من المشروبات مث...
عندما نتحدث عن البن، كأحد الخامات الرئيسية الواجب توافرها في أي مقهى أو مطعم به قسم للمشروبات، فربما يطول الحديث. لكننا هنا في هذه التدوينة سنتحدث باختصارشديد كمُقدّمة عن هذه الحب...
رمّالة القهوة، أو الرمّالة هي عصب أي مقهى شعبي ناجح، ففنجان القهوة التركي القياسي لايُصنع إلا بواسطتها أو بواسطة "السبرتاية". الرّمالة، كما هو واضح من اسمها، عبارة عن سطح معدني يم...
عند التحدث عن خدمة الأغذية والمشروبات، لابد لنا أن نتحدث عن إعداد قوائم الطعام والمشروبات كعنصر مهم جدا من العناصر الفعالة لنجاح المطاعم. تهدف قائمة الطعام إلى تعريف الزبائن بالأط...