رتبها

#كتاب تطبيقات عملية ف #التغذية للرياضيين
تحت هذه التغريده سنقتبس من الكتاب بعض المعلومات الاساسية والفوائد المهمه
وبالله التوفيق
#فسيولوجيا #لياقة #رياضة
#تدريب #صحة #HealthyLife #healthy
#رواد_علوم_الرياضة #جمعية_نبض #فريق_ارتقاء_الرياضي #كارديو #جيم

التغذية للرياضيين هي احد فروع علم التغذية
وهي تطبيقات عملية يومية للمعلومات الغذائية والتي تركز على توفير الطاقة لممارسة النشاط البدني وتيسير عملية إعادة البناء بعد التدريبات الشاقة ، وتحدد الأداء الأمثل في المسابقات وتعزز الصحة والعافية .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

التغذية للرياضيين / هي تخصص دراسي وعملي حديث في مجال علم التغذية ويختلف عن التغذية العامه
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

ينبغي على الرياضيين الذين يتحدون اجسامهم بشكل مستمر خلال المسابقات والتدريبات والذين يحتاجون الى طاقة بصفة يومية ان يبحثوا عن خبراء فالتغذية للرياضيين ذوي خبرة في وضع خطط فردية خاصة للرياضيين
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

(المواد الغذائية الاساسية)مواد يحتاجها الجسم فالوجبة الغذائية
(المغذيات الكبيره)تشتمل على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وتتميز بسعرات حرارية عالية ويحتاجها الجسم بكميات كبيرة يوميا
(المغذيات الصغيرة)تشتمل على الفيتامينات والمعادن ولا يحتاج منها الجسم الا لكميات صغيرة فاليوم

(العناصر الغذائية الأساسية)وهي ست عناصر اساسية حيوية لجسم الانسان لإنتاج الطاقة والنمو وتجديد الأنسجة وتنظيم العمليات الحيوية الداخلية ومقاومة الأمراض
وهي
1.الكربوهيدات
2.البروتينات
3.الدهون
4.الفيتامينات
5.المعادن
6.الماء
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

الماء يصنف كحالة مستقلة وكمية الاحتياج اليومي تختلف من شخص لأخر
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

الكربوهيدرات هي مركبات من الكربون والهيدروجين والأكسجين(O2,H,C)
الكربون والهيدروجين يتحول إلى جلكوز في جسم الإنسان ليمده بالمصدر الرئيسي للطاقة (1جرام منه يساوي 4سعرات حرارية)
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

البروتينات
إن الأحماض الأمينية هي المواد الأساسية لبناء البروتينات وتتكون من مركبات الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين (N,O2,H,C) ويستطيع الجسم تكوين بعضاً منها وتسمى الأحماض الأمينية غير الأساسية والبعض الآخر يحتاجها الجسم فالوجبات الغذائية وتسمى الأحماض الامينية الأساسية

وتستخدم البىوتينات في عملية النمو وتجديد الخلايا والعضلات ؛ ولهذا فهي مهمه لعمليات استعادة الشفاء بعد التدريبات العنيفة (1جرام منه يعطي 4سعرات حرارية) ولكنها لا تعتبر المصدر المفضل عند الجسم لتوليد الطاقة
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

الدهون تتكون من مركبات الكربون و الهيدروجين والأكسجين(O2,H,C)وتعرف بالليبيدات وتأتي من المصادر الحيوانية والنباتية فالأطعمة الجليسريدات الثلاثية هي أكثر أنواع الدهون وهناك ايضا الكوليسترول والمواد اليبيدية
(1جرام منه يحتوي على 9سعرات حرارية)
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

تعتبر الدهون من المصادر الغنية بمواد الطاقة وتستخدم فالمقام الأول لإمداد الجسم بالطاقة أثناء فترات الراحة وأثناء التدريبات البدنية المنخفة الشدة وتدخل في تركيب أغشية الخلاياوإفرازات الهرمونات وتغطي الأعصاب من الداخل للأداء السليم لهاوتساعد على امتصاص الفيتامينات التي تذوب فالدهون

الفيتامينات فئة واسعة من المغذيات تحتوي على الكربون والهيدروجين والأكسُجين والنيتروجين وغيرها من العناصر ؛ الفيتامينات لا تعطي الطاقة ولكنها تدخل في عمليات انتاج الطاقة من المغذيات الكبيرة ؛وهي اما ان تذوب فالماء مثل فيتامينات (B . C) او تذوب فالدهون مثل فيتامين (E . D . A . K)

الأملاح المعدنية مجموعة كبيرة من المغذيات تتكون من مجموعة متنوعة من العناصر لا يدخل بها عنصر الكربون لها دور في تركيب الخلايا وتنظيم العمليات الحيوية فالجسم
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

الماء له دور كبير وحيوي في جسم الانسان ويتكون جسم الانسان من 55 _ 60 % من الماء وهو مهم فالرياضة لتنظيم درجة حرارة الجسم وليونة المفاصل وتوصيل المغذيات إلى انسجة الجسم العاملة
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

الجسم يستمد الطاقة من الأطعمة المستهلكة يومياً الكربوهيدرات والدهون و البروتين وهي تعرف بعناصر الطاقة وتعتبر مواداً كيميائية تحتفظ بالطاقة بين رولبط الذرات المكونة لها وتتحول عن طريق التمثيل الغذائي وعمليات الأكسدة وتكسير الغذاء إلى ثاني أكسيد كربون وماء .

بعض هذه الطاقة تستخدم في تكوين مادة الأدينوزين ثلاثي الفوسفات ATP اما المتبقي فيخرج على شكل حرارة ، ATP هو المصدر الرئيسي للطاقة لعمل الأنسجة الخلوية وبدونه لن تستطيع العضلة إنتاج القوة .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

اثناء عملية طحن الحبوب يتم ازالة القشرة منها والتي تحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن فيتم إضافة المعادن والفيتامينات لها وبعض المغذيات مثل الثايمين والريبوفلافين والنايسين والحديد بعد الطحن وتسمى الأضافات الغذائية للمنتجات المصفاة
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

@mmo200002 الأغذية المدعمة هي أضافة معادن وفيتامينات الى مواد لم تكن تحتوي عليها اصلاً
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

@Girl73918483 المبدئ الاساسي لتناول الطعام هو اتباع نظام غذائي يوفر المغذيات الكافيه للحفاظ على الصحة والتي تشتمل على مجموعة متنوعة من الأطعمة المتوازنة والمعتدلة .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

@Girl73918483 أهم الارشادات الغذائية لعام 2010 والتي وضعتها وزارة الخارجية الامريكية لشؤون الصحة والإنسان ووزارة الزراعة الامريكية
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين
( تحت هذه التغريدة )👇

1. التحكم بالوزن من خلال توازن السعرات الحرارية
كتقليل السعرات الحرارية المتناولة فالأطعمة والمشروبات
زيادة الانشطة الرياضية وتقليل الوقت المنقضي في عدم الحركة
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

2. تقليل النوعيات التالية من الأطعمة ومكوناتها :
التقليل من الصوديوم لأقل من٢٣٠٠ملليجرام
وكبار السن فوق ٥١سنة تقليل الصوديوم الى ١٥٠٠ملليجرام
تناول اقل من١٠%من السعرات الحرارية من الأحماض الدهنية المشبعة من خلال استبدالها بالأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية والمتعدده
(يتبع)👇

تناول أقل من ٣٠٠ ملليجرام فاليوم من الكوليسترول الغذائي.
تقليل تناول الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية المتحولة مثل الزيوت المهدرجة و تقليل الدهون الصلبة الأخرى.
تقليل المتناول من السعرات الحرارية من السكريات المضافة.
الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على الحبوب المصفاة.

زيادة المتناول من الأطعمة التالية والمغذيات:
كالخضروات والبقوليات والبازيلاء والفواكة
تناول الحبوب الكاملة
الحليب ومشتقاته الخالي من الدهون او القليل فالدهون
(يتبع)
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

تناول مجموعة متنوعة من الاطعمة البروتينية البحرية واللحوم الحمراء والدواجن والبيض والبقوليات والبازلاء ومنتجات الصويا والمكسرات غير المملحة والحبوب.
اختيار الأطعمة التي توفر زيادة فالبوتاسيوم والألياف والكالسيوم وفيتامين (د)
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

@Girl73918483 (الطبق الصحي)
هو الطبق الذي يحتوي على الحبوب والفواكة والخضروات والبروتينات ومنتجات الحليب
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

أستمتع بطعامك وتناول كميات أقل
تجنب الأجزاء الكبيرة من الطعام
أجعل نصف طبقك من الخضروات والفواكة
تحول إلى تناول الحليب خالي او قليل الدسم
أجعل نصف الحبوب على الأقل حبوب كاملة
أختر الأطعمة قليلة الصوديوم
تناول الماء بدلاً من المشروبات السكرية
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

لصحة افضل يجب ان تكون نشيطاً
على الأقل 150 دقيقة فالأسبوع مع توازنك الغذائي و نشاطك البدني
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

ماذا يحدث للمواد الغذائية بعد تناولها ؟
(تحت هذه التغريده نتطرق لهذا الموضوع)
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

لا تدخل المواد الغذائية للجسم بمجرد تناولها فالجهاز الهضمي ماهو الا قناة تربط بين الفم وفتحة الشرج ، والمواد الغذائية داخل الجهاز الهضمي تعتبر خارج الجسم حتى يتم أمتصاصها من خلال جدران الجهاز الهضمي .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

أجزاء الجهاز الهضمي المختلفة :
يمتد الجهاز الهضمي من الفم إلى فتحة الشرج بطول 7.62 متر في معظم الأفراد .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

تشريح الجهاز الهضمي ووظائفة :
(البلع و الهضم)
١.الفم
٢.الغدد اللعابية
٣.المرئ
(الهضم والامتصاص)
٤.المعدة
٥.البنكرياس
٦.الكبد
٧.المرارة
٨.الأمعاء الدقيقة(الصائم.اللفائفي)
(الامتصاص والاخراج)
٩.الأمعاء الغليظة
(الاخراج)
١٠.المستقيم
١١.الشرج
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

المضغ هو اول عملية للهضم واللعاب يساعد في ترطيب الطعام وبداية الهضم الانزيمي التي تهضم المواد النشوية
ثم ينتقل الطعام الى المرئ فيمر بسرعه الى المعدة ويتعرض للأحماض والانزيمات التي تزيد عملية الهضم وتستمر لمدة ساعة
وفالمعده يحدث جزء من الامتصاص والجزء الاكبر يحدث فالأمعاء الدقيقة

طول الامعاء الدقيقة حوالي 6.1 متر وهي مقسمة الى ثلاثة اجزاء (الاثني عشر ، الصائم ، اللفائفي)
الاثني عشر طولة 30سم يصب فيه انزيمات المرارة والبنكرياس ويكتمل فيه كثير من عملية هضم الطعام ويجعله جاهز للامتصاص من خلال جدران الامعاء الدقيقة
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

كتاب رائع رائع رائع 😍
لما تقراء فيه فعلا تستمتع وعلى قولتهم لما تفك ماحتصك 😂
شكرا ياغالي🖒💕 @MosaHashlool
#رواد_علوم_الرياضة #جمعية_نبض #فسيولوجيا #HealthyLife #التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين
#نشاط #جيم #رياضة #صحة #تدريب

يحدث الامتصاص الأكبر فالأمعاء الدقيقه من خلال الزوائد على جدرانها التي تحتوي على مصدر دموي وليمفاوي ليسهل امتصاص المواد الغذائية وتدخل مباشرة الى الجسم من خلال الدورة الدموية
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

اما ماتبقى من المحتويات غير المهضومة او المهضومة جزئياً وغير الممتصة فتتجة من الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليضة وتشمل القولون(الصاعد،المستعرض،الهابط) والمستقيم والقناة الشرجية التي تنتهي بفتحة الشرج،
ويكون مرور المحتويات بطيئاً من ١٨_٢٤ساعة

يتم هضم بعض المواد فالأمعاء الغليظة من خلال البكتيريا وانتاج الغازات المعوية وبعض الفيتامينات والتي تمتص مع المياة الزائدة عبر القولون وهذا يساعد في تحويل الفضلات المتبقية الى مادة صلبة بنسبة٦٠% وماء بنسبة٤٠% والمستقيم هو مكلن تخزين الفضلات حتى يتم الاخراج.

كيف يتم هضم وامتصاص المواد الكربوهيدراتية
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

تحتوي الأطعمة على العديد من المواد الكربوهيدراتية والقاسم المشترك بينها أن بنيتها مكونة من السكريات البسيطة (الأحادية)
السكريات الأحادية تتكون من ذرة واحدة من السكر
الثنائيةمن ذرتين
المتعددة تتركب من٣_١٠ذرات
المعقدة من ١١ ذرة سكر أحادية أو أكثر
والجلوكوز من اهم السكريات الأحادية

يبدأ هضم الكربوهيدرات فالفم من خلال انزيم الغدد اللعابية(الأمليز)الذي يكسر المواد النشوية إلى سكريات أحادية.
النشاء هو النوع الوحيد من الكربوهيدرات بالأضافة الى الدهون التي يبدأ تكسيره فالفم عن طريق اللعاب
وجزء قليل جداً يتم تكسيره الى جلوكوز فالفم بواسطة انزيم الأميليز.

يتوقف عمل انزيم الأميليز بمجرد تعرض المواد الغذائية لحامض الهيدروكلوريك داخل المعدة وتبدأ عملية الهضم وعادة تستمر من ١_٤ ساعات حتى يمر للأمعاء الدقيقة
ولا يتم امتصاص الكربوهيدرات فالمعدة او المواد الأخرى بستثناء الكحول
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

يتعرض الغذاء الى الانزيمات الهاضمة من البنكرياس والمراره فالأمعاء الدقيقة وبالتحديد فالاثني عشر
يفرز البنكرياس انزيم اميليز البنكرياس الذي يهضم النشا ويحوله الى سكريات ثنائية(المالتوز)
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

تحتوي الخلايا المخاطية والزوائد فالأمعاء الدقيقة على إنزيمات خاصة بها تحول السكريات الثنائية الى أحادية ليسهل أمتصاصها
انزيم المالتيز يكسر المالتوز الى ذرتين من الجلوكوز
انزيم سكراز يكسر السكروز الى جلوكوز وفركتوز
انزيم اللاكتاز يكسر اللاكتوز(سكر الحليب) الى جلوكوز وجلاكتوز

عندما يفتقد الأفراد لأمدادات كافية من انزيم اللاكتاز تقل لديهم القدرة على تكسير اللاكتوز (سكر الحليب) ويذهب الى الامعاء الغليضة بدون هضم ويتعرض للبكتيريا ويتخمر فالقولون مما يحدث انتفاخات وغازات لذالك تناول منتجات الألبان التي تضاف أليها اللاكتاز يقلل او يقضي على هذه الأعراض 👍

السكريات المعقدة غير الممتصة وغير المهضومة مثل الألياف والتي تخرج من الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة تقوم البكتيريا بهضمها مع إحداث بعض الغازات ومع ذالك لن يحدث امتصاص للكربوهيدرات وبالتالي تخرج على شكل براز .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

عند دخول الكربوهيدرات الى الدم على شكل سكريات بسيطه يتم نقلها للكبد عن طريق البوابة الكبدية وهو عبارة عن شبكة من الأوعية الدموية التي تقوم بجمع المواد الغذائية الممتصة وتسليمها إلى الكبد والسكريات البسيطه قابله للذوبان فالماء(بلازما الدم)
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

وبمجرد وصول السكريات البسيطة إلى خلايا الكبد يتم تحويلها الى جلوكوز مثل الفركتوز والجلاكتوز ويتم استخدامها أو تحويلها إلى جليكوجين في خلايا الكبد او إعادتها إلى مجرى الدم .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

إن ارتفاع جلوكوز الدم يستثير إفراز الإنسولين وهو هرمون يفرز من خلايا خاصة فالبنكرياس تعرف بخلايا (بيتا)
وهذا يجعل نواقل الجلوكوز البروتينية ضمن غشاء الخليه فالعضلة والانسجة الاخرى في التقاط الجلوكوز،
ومرض السكر يحدث عند فشل خلايا بيتا في إنتاج الكمية الكافية من الإنسولين

وبمجرد نقل الجلوكوز إلى انسجة الجسم المختلفة مثل العضلات فإنها تدخل داخل الخلايا ،
وهناك ثلاث احتمالات
إما ان تخزن على هيئة جليكوجين فالعضلات لحين احتياجها في استخراج الطاقة
او
تحويلها إلى دهون وتخزينها على شكل انسجة دهنية
او
يتم استخدامها للحصول على الطاقة .

كيف يتم هضم وامتصاص الدهون
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

الدهون تشبه الكربوهيدرات فالتركيب ولكن لديها هياكل كيميائية وخصائص فيزيائية مختلفة جداً،
فهي عبارة عن ذرات تنتمي إلى مجموعة من المركبات الليبيدية وهي مركبات عضوية لا تذوب فالماء ولها ملمس دهني
مصادر الدهون كثيرة ومعظم الدهون الغذائية موجودة في شكل دهون ثلاثية .

الأحماض الدهنية هي أساساً ذرات كربون تتحد معاً على شكل سلسلة
والدهون الثلاثية هي عبارة عن ثلاث ذرات أحماض دهنية مع ذرة جليسرول
ولها اطوال مختلفة،
قصيرة(4او اقل من ذرات الكربون)
متوسطة(6_10 ذرات الكربون)
طويلة(12 او اكثر من ذرات الكربون).
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

عند هضم الدهون الثلاثية يتم فصل بعض الأحماض الدهنية ويتبقى جليسريدات أحادية او ثنائية والتي تم انفصالها تسمى احماض دهنية حرة
فهضم وامتصاص الدهون قضية أكثر تعقيد من غيرها لصعوبة ذوبانها فالماء،
لذلك يعرض الجهاز الهضمي الدهون لمستحلبات لحل هذه القضيه وتسهيل عمل الانزيمات الهاضمة.

الليبيدات:
توجد فالجسم على شكل جلسيريدات ثلاثية وهي مركبات عضوية لا تذوب فالماء ذات ملمس دهني.
الجليسريدات الثلاثية:
هي ليبيدات تتألف من ذرة جلسيرول متحدة مع ثلاث ذرات أحماض دهنية.
المستحلب:
مادة تكسر الدهون إلى أجزاء صغيرة جداً جداً حتى يمكن التحكم فيها داخل الوسط المائي

عملية هضم الدهون فالفم ضعيفة جداً وعند بلع الطعام يستمر عمل انزيم الليبيز ، وفالمعدة يتحد مع حامض المعدة ، وتفرز بطانة المعدة الليبيز المعدي لتستمر عملية هضم الدهون ،
فيكسر الدهون الثلاثية الى ثنائية مما يساعد كمستحلب في عملية الهضم .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

وبعد ٢_٤ ساعات فالمعدة يكون ثلث الدهون الثلاثية تم تقسيمها الى ثنائية وحرة ،
وعند وصول المواد الغذائية إلى الأمعاء الدقيقة فإنها تحفز خلايا الاثني عشر لإفراز المزيد من الهرمونات والتي تساعد في عملية الهضم
هرمون الكوليسيستوكينين (CCK) يحفز المرارة لإفراز العصارة الصفراء .

تصب العصارة الصفراء فالاثني عشر وهي مهمة في عملية هضم الدهون لأنها تحتوي على الأملاح الصراوية والليسيثين(وهو نوع من الدهون) والتي تجعل الدهون في شكل مستحلب ليسهل على الانزيمات الهاضمة فالوسط المائي أن تستمر في عملها .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

يفرز هرمون سيكريتين من خلايا الاثني عشر ويحفز البنكرياس لإطلاق سراح البيكربونات الذي يعادل حموضة محتويات الأمعاء
ومعادلة الحموضة تمنع تخثر الإنزيمات البروتينية مما يسمح لها بالعمل في هضم الأطعمة
ويتم تحرير إنزيم ليبيز البنكرياس بكميات كبيرة لإتمام عملية هضم الدهون.

( ليبيز البنكرياس )
إنزيم يفرز من البنكرياس في الاثني عشر يعمل على تكسير الدهون الثلاثية .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

يتم أمتصاص سلاسل الأحماض الدهنية القصيره والمتوسطة والتي تذوب فالماء في بطانة الأمعاء عن طريق الأنتشار السلبي أما الدهون الأحادية وسلاسل الأحماض الدهنية الحرة والتي لا تذوب فالماء فيضاف اليها أملاح العصارة الصفراوية وتشكل فقاعات مجهرية تعرف بأسم (المذيلات)
يتبع..

المذيلات تنقل سلاسل الأحماض الدهنية الطويلة والدهون الأحادية إلى الخلايا المبطنة لجدران الأمعاء وفي هذا الوقت يتم اطلاق سراحها من المذيلات وانتشارها بشكل سلبي داخل الخلايا المعوية .

(الأحماض الدهنية الحرة)
تتركب من سلسلة طويلة من المركبات الكربوهيدروجينية والتي تحتوي على مجموعة من الكربوكسيل في طرف ومجموعة من الميثيل في الطرف الأخر.
وتتشكل الأحماض الدهنية عند خروج أحد الأحماض الدهنية من الدهون الثلاثية.

(المذيلات)
تتكون من فقاعات صغيرة من الدهون الأحادية وسلاسل الأحماض الدهنية الطويلة محاطة بأملاح الصفراء ،
وتساعد في نقل الدهون إلى جدار الأمعاء الدقيقة.

عند وصول المحتويات الغذائية للأمعاء الغليظة يكون الجزء الأكبر من الدهون قد تم هظمة وامتصاصه .
العلاج الاشعاعي للسرطان والجراحات التي تتطلب إزالة جزء كبير من الأمعاء الدقيقة ومرض كرون والتليف الكيسي يمكن أن يسبب في سوء اأمتصاص الدهون.
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

بمجرد ان يتم امتصاص الدهون يمر الجليسرول الذائب فالماء وسلاسل الأحماض الدهنية القصيرة والمتوسطة عبر الخلايا المعوية وتنتشر فالأوعية الدموية وبالتالي تدخل مباشرة إلى مجرى الدم .

تتم إعادة وتجميع الدهون الأحادية والسلاسل الطويلة من الأحماض الدهنية إلى دهون ثلاثية داخل الخلايا المعوية .
ودمج الدهون الثلاثية مع حوامل بروتينية لتكوين البروتينات الدهنية وهذه البروتينات الدهنية مع الدهون تمر من خلال الخلايا المعوية وتسمى كيلوميكرونا .
يتبع..

هذه الكيلوميكرونا لا تدخل مباشرة الى مجرى الدم ولكن تدخل فالنظام الليمفاوي الذي يوصلها الى الأوردة الكبيرة الموجودة فالرقبة عبر القناة الصدرية وتدخل بذالك الدهون إلى الدم وتوزع إلى جميع أنحاء الجسم.

بمجرد دخول الدهون إلى الخلايا إما أن تستخدم في الحصول على الطاقة وإما أن يتم تخزينها لاستخدامها لاحقا.

كيف يتم هضم ونقل وامتصاص المواد البروتينية
( تحت هذه التغريدة نتطرق لهذا الموضوع )
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

تعتبر البروتينات من المواد الغذائية الثلاثة الكبيرة والأقل أستخدام فالجسم كمصدر كيميائي لإنتاج الطاقة، إلا أنها تلعب الدور الأكبر في توفير وبنية الجسم.
وتشكل البروتينات الأنزيمات الهامة للآلاف من التفاعلات الكيميائية الازمة لاستمرار الحياة.
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

البروتينات المهمة تتكون من 20حمضاً أمينياً مختلفاً .
ولعمل البروتينات يجب توفر الأحماض الأمينية الأساسية فالوجبة الغذائية .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

يبدأ الهضم بعملية المضغ ، ولكن بخلاف الكربوهيدرات والدهون فالبروتينات لاتخضع للأنزيمات الهاضمة التي توجد فاللعاب ،
وغالبية عملية الهضم تتم في الجزء العلوي من المعدة والأمعاء الدقيقة بواسطة حمض الهايدروكلوريك ، والذي يفرز من بطانة المعدة.

تكسير البروتينات هي عملية تغيير للشكل الثلاثي الأبعاد للبروتين وهذا يجعل من الروابط الكيميائية بين الأحماض الأمينية في متناول الأنزيمات الهضمية .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

بالأضافة إلى حمض الهيدروكلوريك فهناك إنزيم الببسين الذي يبدأ في تكسير البروتينات ذات السلاسل الطويلة من الأحماض الأمينية إلى سلاسل أقصر ،
وانزيم الببسين في المعدة هو السؤول عما يقرب من 10_20 من هضم البروتين .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

وأغلبية عملية هضم البروتين تتم فالأمعاء الدقيقة بواسطة حمض بروتيسيس الذي يكسر سلاسل البروتين إلى وحدات أصغر
ويفرز من البنكرياس والأمعاء الدقيقة
كما أن خلايا بطانة الأمعاء الدقيقة تفرز حمضاً يسمى ببتيديسيساً يكسر سلاسل الأحماض الأمينية القصيرة إلى ثلاثة أحماض أمينية أحادية أو أقل.

يتم أمتصاص سلسلة الأحماض الأمينية المحتوية على ذرتين أو ثلاثة أحماض أمينية من خلال الخلايا التي تبطن الاثنى عشر والصائم ،
وتحدث المرحلة النهائية لعملية هضم البروتين داخل الخلايا المعوية بعد الأمتصاص بواسطة أحماض أخرى تكسر الروابط الكيميائية المتبقية لأنتاج أحماض أمينية أحادية .

يتم نقل معظم الأحماض الأمينية والدخول ألى الدورة الدموية عن طريق الانتشار بالمساعدة والتي تذهب مباشرة للكبد وهنا إما أن تستخدم فالكبد وإما أن تطلق مرة أخرى إلى الدورة الدموية.
ويتم الأمتصاص بشكل فعال فالمعدة والأمعاء الدقيقة وقليل جداً يذهب للأمعاءالغليظة وبالتالي يخرج مع البراز.

الأحماض البروتينية الهاضمة:
هي مجموعة من البروتينات التي تعمل مثل الإنزيمات وتساعد على تكسير الروابط الكيميائية بين الأحماض الأمينية والسلاسل القصيرة للحصول على حمض أميني أحادي .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

في بعض الظروف الطبية تحدث مشاكل في هظم البروتينات النباتية كما هو الحال في مرض(سيليك) لذلك يجب على أخصائي التغذية العمل عن قرب مع الرياضيين ووضع البدائل لأن المصابين بهذا المرض ليس لديهم القدرة على هضم البروتينات من القمح والشوفان والحبوب الأخرى وهي مصادر ممتازة من الكاربوهيدرات.

يحدث أمتصاص الحامض الأميني داخل الأمعاء الدقيقة من خلال الانتشار بالمساعدة والنقل النشط وهو الاغلب للوصول إلى داخل خلايا الأمعاء
وعملية النقل النشط للأحماض الأمينية تتم كما فالجلوكوز فيستخدمان بروتينات ناقلة مختلفة
إلا أن الأحماض المينية المتشابهة تستخدم بروتينات ناقلة متشابهة

الأحماض الأمينية المتفرعة السلاسل واللياسين والأيسولوسين والفالين يعتمدون على نفس البروتين الناقل للأمتصاص.
وبسبب أنه يتم نقل مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية فالخلايا من خلال مجموعة متنوعة من البروتينات الناقلة تكون المنافسة قليلة .

تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على كميات كبيرة من حمض أميني واحد تؤثر على أمتصاص الأحماض الأمينية الأخرى وذلك لاستخدام نفس الناقل البروتيني .
#كمال_اجسام
#كمال_الأجسام

الأحماض الأمينية التي تدخل الى مجرى الدم تصبح جزء لا يتجزء من مجموع الاحماض الأمينية بالجسم وهذة الاحماض الأمينية ليست في مجرى الدم فقط بل في جميع الانسجة وخاصة التركيب الجسمي وفي العضلات والكبد،فتكون الأحماض الأمينية متوازنة بين الموجودة فالدم وباقي الجسم مع انها قليلة فالدم .

عند هبوط مستوى الأحماض الأمينية في جزء من الأجزاء تعمل الأجزاء الاخرى على استرجاع عملية التوازن مرة اخرى .

الأحماض الأمينية بالجسم لها استخدامات عديدة بناءً على الاحتياجات، واساساً تستخدم لإعادة تكوين بروتينات هيكلية جديدة وانزيمات وهرمونات وعناصر أخرى نيتروجينية .
كما يمكن تكسيرها لأستخراج الطاقة عندما لا تتوفر نسبة كبيرة من الكربوهيدرات وأحتياج الطاقة يكون مرتفع.
او تتحول الى دهون.

إن كمية البروتينات المأخوذة فالوجبة اليومية أساسية في الحفاظ على مجموع الأحماض الأمينية بالجسم.
فإذا كانت كمية البروتين قليلة فسيتم تفكيك بروتينات العضلات والأنسجة لتوفير مجموع الأحماض الأمينية بالجسم ، مما يؤثر سلباً على قدرات التدريب والأداء التنافسي للرياضي.

الأحماض الامينية تدخل الى الدم فتصبح لبنات لبناء البروتيات الخاصة.
وهذه البروتينات الخاصة المبنية داخل الخلية تحدد بالاحتياجات الحالية للخلية أو تحت تأثير المؤثرات الخارجيه مثل الهرمونات.
فإن الأوامر الرئيسية لصنع البروتينات الخاصة للخلية موجودة في DNA داخل النواة .

وعلى سبيل المثال هرمون التيستيسترون يسبب زيادة في عمل الخلية لبناء هياكل البروتين مما يسبب في زيادة حجم العضلة وزيادة قوتها .

مثال. يحاول الرياضيون زيادة الكتلة العضلية عن طريق تناول المكملات الغذائية والتي تحتوي على حمض أميني واحد او مجموعة من الأحماض وهذا ليس في مصلحتهم لأنه يخلق تنافساً بين الناقلات البروتينية والتي من شأنها أن تؤدي إلى امتصاص حمض أميني واحد بشكل كبير على حساب الأحماض الأمينية الأخرى

الكثير من الناس يعانون من مشاكل فالجهاز الهضمي وقد يرجع السبب لنوعية الغذاء !
@faisalalosaimmi
@faisalalosaimmi

أذا تم إحتياج حامض أميني ولم يتوفر في أثناء عملية بناء البروتين تتوقف عملية البناء،
وفي حالة أن هذا الحامض الأميني من الأحماض الأمينية غير الأساسية تقوم الخلية بأنتاج هذا الحامض الأميني وتستمر عملية البناء،
اما اذا كان من الأحماض الأساسية لا يمكن ان تستمر عملية بناء البروتين .

وهذا هو السبب في اتباع نظام غذائي للرياضيين يشتمل على بروتينات عالية الجودة وكاملة أو بروتينات تكميلية حتى يمكن توفير جميع الأحماض الأمينية الأساسية عند الحاجة.
فحامض أميني واحد قد يوقف عملية بناء البروتين.
#صحة
#كمال_الأجسام
#رياضة
#بروتينات

عند عدم توفر حامض أميني أساسي لعملية بناء البروتين تتوقف عملية البناء و يتم تحلل البروتينات غير المكتملة وتستخدم في إنتاج الطاقة في أماكن اخرى .

كيف يتم امتصاص وانتقال الفيتامينات ، والأملاح المعدنية ، والماء داخل الجسم ؟
( تحت هذه التغريدة نتطرق لهذا الموضوع )
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

لا تحتاج المعادن والفيتامينات والماء الى تقسيمها إلى وحدات أصغر عن طريق الهضم ليتم امتصاصها في الجسم . فأثناء هضم المواد الغذائية تتحرر الفيتامينات والمعادن داخل محتويات الأمعاء .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

معظم المعادن المتحررة خلال الهضم يتم امتصاصها في الاثني عشر والصائم من الأمعاء الدقيقة،
باستثناء الصوديوم ، البوتاسيوم ، والكلوريد فيتم امتصاصهم في الأمعاء الغليضة .

تصنف الفيتامينات على أنها إما تذوب في الماء وإما تذوب في الدهون .
الفيتامينات التي تذوب فالماء هي
( فيتامين ب المركب ، وفيتامين ج )
الفيتامينات التي تذوب في الدهون هي
( فيتامين أ ، د ، هـ ، ك )
وجميعها تمتص في الأمعاء الدقيقة

الفيتامينات الذائبة في الماء تتحرك بسهولة للدم وتنتقل بحرية في جميع سوائل الجسم داخل وخارج الخلايا .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

يتم إنتاج كمية صغيرة من فيتامين (ك) عن طريق البكتريا الموجودة في الأمعاء الغليظة ثم تمتص فيها .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

الفيتامينات التي تذوب في الدهون يتم استخدام بعضها في الخلايا ويخزن بعضها الآخر مع غيرها من الدهون في المواقع الدهنية
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

حقيقة أن الفيتامينات الذائبة في الدهون تخزن في الجسم ليس سبباً جيداً في تناول جرعات عالية من القيتامينات الذائبة في الدهون .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

ماهو التمثيل الغذائي ولماذا هو مهم ؟
( الجواب تحت هذه التغريده ) 👇
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

التمثيل الغذائي من العناصر الأساسية فالتغذية للرياضيين .
ومعرفة الأليات الخلوية والمسارات الأيضية المسؤولة عن إمداد الطاقة من المواد الغذائية الرئيسية أمر بالغ الأهمية لأخصائي التغذية للرياضيين .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

إن فهم التمثيل الغذائي للطاقة يمكن أخصائي التغذية للرياضيين من تثقيف لاعبيهم عن احتياجات الطاقة في رياضتهم مما يساعدهم على تغيير الكثير من المفاهيم الخاطئة والتي تكثر في مجال التغذية للرياضيين .

اذاً فالتمثيل الغذائي هو مجموع الطاقة اللازمة لأداء جميع عمليات وأنشطة الخلايا .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

ماهي الطاقة ؟
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين
( الجواب ومايتعلق بالطاقة تحت هذه التغريدة )🌷

الطاقة هي التي تمكن الخلايا والعضلات وأنسجة الجسم الأخرى على العمل ، أو إنجاز المهام .
فجميع الوظائف الخلوية والجسدية التي تبقي الأنسان على قيد الحياة تحتاج الى طاقة .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

مثل السيارة التي تعتمد على الطاقة الكيميائية من البنزين لتشغيلها ،
فخلايا الجسم تتطلب على طاقة كيميائية من المواد الغذائية لتشغيل وظائفها المختلفة .
وفي حالة الأداء الرياضي يجب على خلايا العضلات الحصول على الوقود لانقباض العضلات .
بختصار فالطاقة هي وقود التمثيل الغذائي .

الحد الأدنى من الطاقة اللازمة للحفاظ على البشر على قيدالحياة يسمى معدل التمثيل الأساسي
(Basal Metabolic Rate) (BMR)
وأكبر من هذا المعدل بقليل من الطاقة يعرف بمعدل التمثيل في الراحة
(Resting Metabolic Rate) (RMR)
ويتم التعبير عنها بالسعرات الحرارية
(Kcals) Kilocalories

1سعر حراري هو كمية الطاقة الحرارية اللازمة لرفع درجة حرارة 1لتر من الماء درجة واحده مئوية ، وذلك عند درجة 14.5 وحتى 15.5 درجة مئوية
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

الطاقة موجودة في ستة أشكال أساسية هي :
النووية
الكيميائية
الكهربائية
الميكانيكية
الحرارية
والأشعاعية
وشكل الطاقة التي يعتمد عليها الأنسان مباشرة من أجل البقاء على قيد الحياة هي الطاقة الكيميائية؛
وهي الطاقة المختزنة في الروابط بين الذرات للجزيئات .

ماهي المصادر الكيميائية للطاقة في جسم الأنسان ؟
(الجواب تحت هذه التغريدة ) 👇

المصدر المباشر من أجل الوظائف الخلوية هي الطاقة الموجوده فالكربوهيدرات والبروتينات والدهون
ومع ذلك فأن المصدر المباشر للطاقة لجميع العمليات البيولوجية يأتي من جزيء الطاقة العالي المعروف بأسم (أدينوزين ثلاثي الفوسفات) (Adenosine Tri Phosphate) (ATP)

وبختصار تستخدم الطاقة الكيميائية من المغذيات الكبيرة لإنتاج مادة كيميائية أخرى عالية الطاقة تعرف ب(ATP)

يتم إطلتق الطاقة المختزنه في الروابط الكيميائية لثلاثي أدينوزين الفوسفات (ATP) وعند تكسير هذه الروابط يمكن استخدامها من خلال الخلايا لأداء العمل البيولوجي .

جزيء ال(ATP) هو جزيء أدينوزين مرتبط بثلاث ذرات فوسفات في سلسلة والطاقة المستخدمه في الجسم مخزونة بين الذرات الثلاث وعندما تتكسر هذه السلسلة تنطلق الطاقة .

وعلى الرغم من ان ال(ATP) هو المصدر المباشر لأنتاج الطاقة للأنشطة الحيوية في الجسم إلا انه يتم نخزينة بكميات صغيرة جداً في الخلايا .
وعلى سبيل المثال مخازن العضلات من ال(ATP) صغيرة جداً وتستهلك في أقل من ٣ ثواني من نشاط العضلات.
وباارغم من صغرها فأنها لا تستنفذ تماماً.

كيف يمكن للخلايا إنتاج ثلاثي فوسفات الأدينوزين (ATP) ؟
(تحت هذه التغريدة نجيب عن هذا السؤال)

تتيع الخلايا الطرق المناسبة عند تمثيل مواد الطاقة لإنتاج ال(ATP) وبالرغم من وجود العديد من الخلايا المختلفة في الجسم فجميعها تتبع نفس الطريقة ..
وبما اننا نتكلم عن الرياضيين فالنظام الحيوي الذي يعنينا هو العضلات
(يتبع)

لإعادةبناءال(ATP)يجب إعادةدمج ذرات الفوسفات الحرةإلى جزيئات الأدينوزين أحادي الفوسفات أو ثنائي الفوسفات
وهذه العمليةتتطلب طاقة والتي يمكن ان تؤخذ من الطاقة المخزونة في الطعام(المواد الغذائية الكبيرة) وتحتوي كل خلية من الخلايا العضلية في جسم الأنسان على مصنع للتمثيل الغذائي
(يتبع)

المصنع مسؤول عن تصنيع طاقة ال(ATP)وداخل هذا المصنع يوجد تجمع ال(ATP)
ومع ذلك فإن مخزون هذا المصنع صغير جداً ويجب المحافظة عليه أثناء ممارسة الرياضة وأثناء الراحة من خلال ثلاث أنظمة مختلفة للطاقة
(يتبع)

النظام الاول للطاقة يعرف باسم النظام الفوسفاتي وهو مجرد مخازن متاحة من الفوسفات علي الطاقة .
النظام الثاني هو النظام الهوائيوالذي يتطلب وجود الأكسجين لتكسير المواد الغذائيةالكبيرة
والنظام الثالث هو النظام اللاهوائي .

ماهي نظم انتاج الطاقة الثلاث ؟
النظام الفوسفاتي
النظام اللاهوائي
النظام الهوائي
وهذه النظم لها خصائص مختلفة عندما يتعلق الأمر بسرعة امداد ال(ATP).
*ومن المهم معرفته أن هذه النظم الثلاثة تعمل معاً للتأكد من أن إنتاج مصانع الأيض يلبي احتياجات الخلايا العضلية من ال(ATP)في اي لحظة.

ماهي خصائص النظام الفوسفاتي ؟
النظام الفوسفاتي هو ابسط نظم الطاقة الثلاثة ويعرف بنظام الطاقة الفوري (Immediate energy system) لانه يخدم احتياجات الطاقة الفورية للخلايا العضلية .

على سبيل المثال ، عندما يبدأ الرياضيون بسرعة من على مكعب البدء في السباق يجب أن يكون هناك مصدر فوري للطاقة يمكنهم من البدء بأقصى سرعة في أجزاء من الثانية
فإذا كان ال(ATP)غير متاح فستعمل الخلايا بسرعة لإمداد العضلة بال(ATP)من خلال المسارات الأيضية وهذا يستغرق وقت اطول !

اذاً فإن مخزون الفوسفات عالي الطاقة يعمل كدرع واقٍ مما يسمح لنظم إنتاج الطاقة الأخرى لإنتاج ال(ATP) بدون فترة تأخير في توافر الطاقة.

وتحديداً فالمنتجات عالية الطاقة المخزونة في الخلية هي ال(ATP) وعنصر اخر عالي الطاقة يعرف بكرياتين الفوسفات
وهو فوسفات عالي الطاقة وبخطوة واحدة يمكن أن يمد الأدينوزين ثنائي الفوسفات بذرة فوسفات لتكوين ثلاثي فوسفات الأدينوزين ويتم هذا من خلال الإنزيمات الكيميائية (كرياتين الكينيز)

المخزون من الفوسفات عالي الطاقة يعمل كدرع واقٍ مما يسمح لنظم إنتاج الطاقة الأخرى لإنتاج ال(ATP) بدون فترة تأخير في توفير الطاقة .

المنتجات عالية الطاقة هي ال(ATP) وعنصر اخر عالي الطافة يعىف بكرياتين الفوسفات(CP) وبخطوة واحدة يمكن أن يمد الأدينوزين ثنائي الفوسفات بذرة فوسفات لتكوين ثلاثي فوسفات الأدينوزين
ويتم هذا من خلال الأنزيمات الكيميائية والمغروفة بإنزيم كرياتين الكينيز .

فكل من تجمع ال(ATP) وتفاعلات كرياتين الكينيز يعطي أعلى معدل من الطاقة لإنتاج ال(ATP) بخلاف مصادر الطاقة الأخرى مما يوفر طاقة مستمرة للخلايا .

معدلات إنتاج ال(ATP) السريع تجعل الاعتماد على النظام الفوسفاتي لإنتاج الطاقة خلال الانقباضات السريعة والقوية
ويوفر النظلم الفوسفاتي طاثة لمدة من5إلى15 ثانية أعتماداً على شدة الأنشطة
ويعمل النظان الفوسفاتي كدرع واقٍ للإمداد بال(ATP)حتى يشترك النظامان الاخران في الامداد بكميات اكبر

ماهي خصائص أنظمة الطاقة الهوائية واللاهوائية ؟
نظام الطاقة الهوائي واللاهوائي ينتج ال(ATP) من خلال العديد من الخطوات المعقدة في الخلية.

ونتيجة لوجود فترة تأخير في الوقت قبل أن يبدأ النظامين الهوائي واللاهوائي بالإمداد بال(ATP) عند بداية النشاط أو عند التغيرر في الشدات فيتم تجهيز ال(ATP) عبر مسارات التمثيل الأيضي سواء اللاهوائي أو الهوائي.

ومسارات التمثيل قد تكون مسارات بناء تتطلب طاقة وتؤدي إلى تشكيل جزيئات أكثر تعقيداً.
او مسارات هدم تطلق الطاقة وتؤدي إلى انهيار الجزيئات .

مسارات التمثيل الهوائي واللاهوائي تعتبر مسارات هدم .
وباختصار
مسارات التمثيل الهوائي واللاهوائي عبارة عن خطوات متتابعة لتكسير الطاقة الموجودة في الطعام (الكربوهيدرات ، الدهون ، البروتينات ).

نظام الطاقة اافورية
يتكون منوالفوسفات عالي الطاقة وكرياتين الفوسفات ، وهو قادر على إنتاج الطاقة بمعدل سرعةةعالي .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

كرياتين الفوسفات :
نظلم فوسفاتي عالي الطاقة مخزون داخل العضلة .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

كرياتين الكينيز :
هو الانزيم المسؤول عن نقل الفوسفات من كرياتين الفوسفات لثنائي فوسفات الأدينوزين لتكوين ثلاثي فوسفات الأدينوزين .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

مسارات التمثيل الأيضي :
تنظم بتسلسل تفاعلات التمثيل الأيضي والتي تحفز الإنزيمات مما ينتج عن تكسير المواد الكيميائية داخل الجسم .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

مسارات البناء :
تتطلب طاقة وتؤدي إلى تشكيل جزيئات أكثر تعقيداً .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

مسارات الهدم :
تطلق الطاقة وتؤدي إلى انهيار الجزيئات .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

ماهو مسار التمثيل الأيضي المشارك مع نظام الطاقة اللاهوائي ؟
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

نظام الطاقة الثاني هو نظام الطاقة اللاهوائية وهو احد المسارات للتمثيل الأيضي ويسمى تحلل السكر لاهوائياً ( Anaerobic Glycolysis ) .

المواد الغذائية الكبيرة الوحيدة التي يمكن تكسيرها من خلال هذا المسار ( اللاهوائي ) هي الكربوهيدرات.
اما الطاقة المستمدة من الدهون والبروتينات يتم استخلاصها من مسارات التمثيل الأيضية المشاركة خلال نظام الطاقة الهوائي .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

( لاهوائي )
مصطلح يستخدم في حالة عدم وجود الأكسجين .

( تحلل الجلوكوز )
مسارات تمثيل أيضية مسؤولة عن تكسير الجلوكوز، وأنها فريدة لأنه يمكن ان تعمل في وجود أو غياب الأكسجين .

تحلل الجلوكوز من المسارات الفريدة من ٩يث انها يمكن ان تكون جزءً من كل من نظم الطاقة اللاهوائية والهوائية .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

وعند عدم توافر كميات كافية من الأكسوجين أو يكون غير متاحاً وهناك حاجة للطاقة فيكون المنتج النهاىي بتحلل الجلوكوز البيروفيك ويتم تحويلة إلى حامض الاكتيك .
وبهذه الطريقة نحصل على الطاقة من الجلوكوز دون الحاجة للأكسجين .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

النظام اللاهوائي يحتوي على مسارات ايضية مثل تحلل السكر والذي يتم من خلال 12خطوة بخلاف النظام الفوسفاتي الذي يتكون من خطوة واحدة .
ومع ذلك فهو اسرع أسرع بكثير للأمداد بالطاقة عن النظام الهوائي .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

نظام الطاقة اللاهوائي مساهم رئيسي في الأنشطة القصوى والتي تستمر من 1_3 دقائق
فخلال هذه الانشطة يقل توفر الأكسجين بسبب تقلصات العضلات المكثفة والتي تسد الأوعية الدموية وتحد من تسلم الأكسجين بما يكفي .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

وعلى الرغم من ان معدل سرعة إنتاج الطاقة(ATP) مرتفع ألى حد ما في النظام اللاهوائي لكن كمية الإنتاج محدودة ، والمنتج النهائي من تحلل الجلوكوز لاهوائياً هو حامض اللاكتيك .
واذا تراكم حامض اللاكتيك فالعضلات بمستويات عاليه يحدث التعب ومن ثم التوقف عن النشاط او نزول فالمستوى بشكل ملحوظ

خطوات تحلل الجلوكوز لاهوائياً .

ماهي مسارات التمثيل الأيضي المشاركة مع نظام الطاقة الهوائي ؟
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

بالمقارنة بنظم الطاقة الاخرى ، فأن النظام الهوائي أبطأ النظم في إنتاج الطاقة(ATP) ولكن لديه قدرة غير محدودة في انتاج ال(ATP)
فهو يوفر احتياجات التمثيل الأيضية أثناء وقت الراحة ،
وهو ايضا يعتمد عليه في انتاج الطاقة لفترات طويله للأنشطة المستمرة من دقائق الى ساعات

نظام الطاقة الهوائي أطول و أكثر تعقيداً
فهو يحتوي على خمس مسارات أيضية مختلفة
والمسارات الأيضية المشاركة تعتمد على التركيب الكيميائي لجزيئات الغذاء المتحللة .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

الناتج النهائي لنظام الطاقة الهوائي هو:
ال(ATP)
وثاني أكسيد الكربون
والماء
وتجدر الأشارة إلى أن جزيئات ثاني أكسيد الكربون والماء هي نفس الجزيئات التي تستخدمها النباتات لإنتاج الكربوهيدرات والدهون والبروتينات .
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

النباتات تستخدم ثاني أكسيد الكربون من الهواء والماءمن التربةوالطاقةالضوئية من أشعة الشمس
وتستخدم لعمل مواد الطاقة الغذائية
وخلال عملية التمثيل الهوائي تكون خلايا الأنسان لديها القدرة على تحليل المواد الغذائية الى مكوناتها الأساسية من ثاني أكسيد الكربون والماء وتحرير الطاقة منها

ماهي المسارات المرتبطة بتحليل الكربوهيدرات هوائياً ( تحت هذه التغريدة )
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

ان اول مسار أيضي للكربوهيدرات يجب ان يكون من خلال مسار تحلل الجلوكوز
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

عند عدم توفر الاكسجين يكون البيروفيك هو الناتج لتحلل الجلوكوز ويتحول الى استيل كو إنزيمA ثم يتحول إلى حامض اللاكتيك من خلال التمثيل اللاهوائي
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

الاستيل كو إنزيم A يدخل دورة حامض الستريك (كربس) وهي مجموعة من التفاعلات التي تحدث داخل خلايا الميتوكوندريا والغرض الرئيسي من دورة كربس هو استخراج ذرات الهيدروجين أثناء المرور من خلالها
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

النواقل الخاصة المسؤوله عن إخراج الهيدروجين تعرف بثنائي النوكليوتيد الأدينين نيكوتيناميد (NAD) وفلافين ثنائي النوكليوتيد الأدينين (FAD)
يتحدان مع الهيدروجين لتكوين (NADH)و(FADH) على التوالي وتنتقل ذرة الهيدروجين في نهاية المسار الهوائي الى سلسلة نقل الالكترون

يقع جزيء الهيدروجين المنتقل والمرتبط بسلسلة نقل الإلكترون على الغشاء الداخلي للميتوكوندريا ويبدأ في الانتقال إلى سلسلة نقل الإلكترون بمجرد إطلاق سراحه من (NADH) و (FADH) والناتج من (NADوFAD) يرجع إلى دورة كربس لحكل ذرات هيدروجين جديده وخلال هذه العملية تخرج الطاقة ATP

والمستقبل النهائي للهيدروجين بعد الخروج من سلسلة نقل الإلكترون هو الأكسجين لتكوين الماء

وسلسلة نقل الالكترون هي المسار الأيضي الذي يولد معظم الATP خلال التمثيل الهوائي
لكنه يأخذ وقتاً طويلاً لتكوين الATP لزيادة الاستجابه للممارسة أو النشاط.

دورة كربس وسلسلة نقل الالكترون من المسارات الأيضية المشتركه في مواد الطاقة الغذائية الثلاثة وتم العثور على كل هذه المسارات الأيضية داخل خلايا الميتوكوندريا.
ولهذا السبب تسمى الميتوكوندريا بيوت الطاقة الهوائية.
وتحفز تدريبات التحمل مسارات التمثيل الهوائية لأنتاج الطاقة بسرعة .

وتكيف الخلايا لتدريبات التحمل يكون عن طريق زيادة حجم وعدد الميتوكوندريا مما يسمح لمزيد من انتاج ال ATP هوائياً
وهذا احد اسباب التي تجعل رياضيي التحمل يؤدون شدات عالية لفترات زمنية أطول من الأشخاص غير المدربين
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

ماهي المسارات المرتبطة بتحليل الدهون والبروتينات هوائيا ؟
(تحت هذه التغريده)
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

الدهون والبروتينات لا يمكن تحليلها بنفس طريقة تحلل الجلوكوز وبالتالي يجب ان تمر عبر مسارات أخرى قبل الدخول في دورة حمض الستريك وسلسلة نقل الالكترون

الدهون يجب ان تمر عبر بيتا للاكسدة للتمثيل وهو مسار داخل حدود الميتوكوندريا وعند مرور أي حمض دعني خلال بيتا للأكسده يخرج ذرتين كربون من نهاية التفاعل ، كما تتكون ذرتان من كل من (NADH) و (FADH)

ذرتا الكربون يتم تحويلهم الى استيل كوأنزيمA فيدخلا الى دورة كربس وسلسلة نقل الالكترون في النهاية.
اما ال(NADH) و (FADH) فينقلوا الهيدروجين إلى سلسلة نقل الألكترون لتكوين ال(ATP) .

البروتينات تحتوي على نيتروجين في تركيبها الكيميائي .
هذه النيتروجين يجب ان يتم إخراجها اولاً قبل ان يمكن تحويل البروتينات إلى طاقة .
وتسمى هذه العملية المسؤولة عن خروج النيتروجين من البروتين بنزع الامين .

وبمجرد إزالة النيتروجين يمكن لجزيء الكربون المتبقي أن يمر عبر دورة كربس ثم الى سلسلة نقل الالكترون لتكوين(ATP)
و تجدر الاشاره إلى ان البروتينات لا تعتبر مصدرا اساسيا للطاقة اذ انها توفر أقل من 10% من الطاقة اللازمة للتدريب
الا اذا كان هناك احتياجات طاقة عاليه و نقص فالكربوهيدرات.

كيف يؤثر تناول الكربوهيدرات على عملية تمثيل البروتين ؟
عندما تكون الوجبات قليله في الكربوهيدرات أو عندما يؤدي اللاعب تدريبات تستهلك كل المخزون من الكربوهيدرات ، فالجسم يجب ان يوفر الكربوهيدرات من مكان اخر.
فيحول الجسم البروتينات الموجوده الى كربوهيدرات في عمليه تعرف بستحداث السكر

خلال عملية استحداث السكر يتم تكسير البروتين الى أحماض أمينية يتم نقلها إلى الكبد وتحويلها إلى كربوهيدرات وجلحوز بحيث يمكن استخدامها للحصول على الطاقة في خلايا الجسم

ولسوء الحظ بالنسبة للرياضيين فأن معظم البروتينات المستخدمه في عملية استحداث السكر تأتي من العضلات .
وهذا هو احد الأسباب التي تجعل تناول الكربوهيدرات مهماً جدا بالنسبة للرياضيين حتى لا يلجأ الجسم لتفكيك البروتينات لتوفير الطاقه وادخارها لعمليات البناء .

عملية استحداث السكر ( Gluconeogenesis )

كيف يمكن لنظم انتاج الطاقة العمل معاً لإمداد الجسم بال(ATP) خلال الرياضة ؟
(الجواب تحت هذه التغريده )
#التطبيقات_العملية_فالتغذية_للرياضيين

رتب @Rattibha

خلال الرياضة تعتمد متطلبات العضلة من الطاقة على شدة ومدة النشاط .
فالحركات البطيئة لا تحتاج لل(ATP) بشكل سريع ومتتابع مثل الحركات السريعه والقوية.
ومن المعروف ان تجمع(ATP)في خلايا العضله صغير جداً.
ولذلك تعمل نظم الطاقة الثلاثة معاً للحفاظ على مستويات ال(ATP)
يتبع..

ولكن يجب ان نعلم ان خلايا العضلة لا تُستنفد ابداً من ال(ATP)؛
ولهذا يحدث التعب
التعب يؤدي الى انخفاض مستوى النشاط
وبالتالي انخفاض الطلب على ال(ATP)
مما يتيح الفرصه لنظم الطاقة لتجديد مستويات ال(ATP) مرة اخرى
..يتبع

ولمنع التعب والمحافظة على مستويات الطاقة اعلى من مستوى العتبة الفارقه للتعب يجب ان تعمل نظم الطاقة معاً
وفالغالب تعتمد خلايا العضلات على النظام الهوائي
لقدرته التي لا تنتهي في انتاج الطاقة
واذا كانت احتياجات الطاقة منخفضة فيمكن للتدريب أن يستمر لوقت طويل وتسمى (حالة ثبات التدريب)

فكلما زاد التدريب الهوائي زادت قدرة الرياضي على التحرك بسرعه مع وجوده في حالة ثبات التدريب
حيث يتم الوفاء بمتطلبات الطاقة فالمقام الاول من قبل النظام الهوائي
.. يتبع

لذلك رياضيو التحمل يتدربون يومياً لتحسين نظام الطاقة الهوائية في خلاياهم العضلية التي تستجيب اما بزيادة عدد او حجم العضيات الخلوية المسؤولة عن انتاج ال(ATP) مثل الميتوكوندريا

فأذا كان هناك انتاج سريع لل(ATP)فيمكن للرياضي زيادة سرعة الانشطة بينما الرياضي في حالة ثبات التدريب وهذا هو السبب الذي يسمح لعدائين المارثون العدو لمسافات بدون حدوث التعب

وعندما لا يمكن تلبية احتياجات العضلة من الطاقة من خلال النظام الهوائي يكون هناك حاجة للنظامين الآخرين لتلبية احتياجات الطاقة ولكنها تكون منخفضة فيستمر النشاط لفترة قبل ان يحدث التعب.

وكلما زادت شدة النشاط قلت القدرة على إمداد ال(ATP) هوائياً ويزيد الاعتماد على نظم الطاقة الاخرى ( النظام الفوسفاتي و النظام اللاهوائي ) ممايسبب التعب بسرعة

لذلك تدريبات السرعة تركز على النظام الفوسفاتي والنظام اللاهوائي ونتيجة لذلك فإن العضلات تتكيف على تدريبات السرعه وتزيد من كمية ال(ATP)وال(CP)المخزون
بالاضافة إلى زيادة كمية انزيم كريتين الكينيز والانزينات الخرى المساعده فالنظام اللاهوائي

والكرياتين احادي الهيدروجين هو عبارة عن مكمل غذائي يزيد من مستويات ال(CP) فالعضلات وهي أكثر شعبية بالنسبة لرياضي ٠السرعة والقوة فهو يعزز من قدرة نظام الطاقة الفوري لانتاج ال(ATP) وبالتالي تأخير التعب فالانشطة عالية الشدة

اما الرياضيين الذين احتياجاتهم للطاقة مابين رياضي السرعه ورياضي التحمل مثل المارثون فيعتمدون على نظم إنتاج الطاقة الثلاثة معاً.
والاعتماد على احد النظم يتوقف على نوع الرياضة.

الكاربوهيدرات 🙂
كل مايتعلق بها تحت هذه التغريده 👍

لا شك ان للكاربوهيدرات اهمية كبيرة فالنظام الغذائي الصحي ونقطة حاسمة بالنسبة للأداء الرياضي الأفضل .
وبالأخص في رياضات التحمل كالمارثون وسباق الدرجات وغيرها .
والتحدي هو تناول أفضل المصادر وتطبيق اهم الممارسات المثاليه لتناولها لتحسين الاداء الرياضي .

الكاربوهيدرات هي مركبات عضويه تتكون من الكربون(C) وهو العمود الفقري متصل به الأكسجين(O) وذرات الهيدروجين(H).
(كربو) يعني الكربون
(هيدرات) يعني الماء
وهذا يعطي إشارة لكيفية تكوين الجزيئاا.

تصنيفات الكربوهيدرات:
هناك عدة أنواع من الماربوهيدرات يمكن تصنيفها بطرق مختلفة ولكن الطريقة الأكثر شيوعاً تستخدم مصطلح بسيطة ومعقدهدة
البسيطة تتمون من ذرة أو ذرتين من جزيئات السكر يتم ريطها معاً
والمعقدة تتمون من سلاسل أكول وأمثر تعقيداً من السكريات.

السكريات البسيطة:
تحتوي على سكريات أحادية وسكريات ثنائية
الأحادية: وهي ثلاثة انواع وتعتبر مواد غذائية اساسية للأنسان وهي الجلوكوز ،والفركتوز ،والجالاكتوز.

الجلوكوز:
احد أهم السكريات البسيطع والتي يعتمد عليها الانسان في أنتاج طاقة الخلايا.
ويعتمد على الجلوكوز بشكل كبير ألا في حالات المجاعة عندنا يكون الجلوكوز نادراً.

الفركتوز (سكر الفاكهة)
من أحلى السكريات الأحادية ويوجد فالفاكهة وبعض الخضار ويستخدم كثيراً في تحلية الحلويات والمشروبات الغازية.

الجلاكتوز:
نادر التواجد في الطبيعة أو في الأطعمة بشكل مستقل ويرتبط مع الجلوكوز بشكل كبير مما يكون سكريات ثنائية (اللاكتوز) او مايعرف (بسكر الحليب) .

السكريات الثنائية:
وهي من السكريات البسيطه والتي تتكون من ذرتين متصلتين من السكر البسيط ومن امثلتها :
السكروز (فركتوز+جلوكوز)
اللاكتوز (جلوكوز+جلاكتوز)
المالتوز (جلوكوز+جلوكوز)

السكروز(سكر المائدة):
يتم تصنيع السكروز على شكل حبيبات السكر والسكر البودره من بنحر السكر وقصب السكر .
وعندنا يتم وضع كلمة سكر في القوائم الغذائية فهذا يعني سكر السكروز.

اللاكتوز (سكر الحليب) :
يتكون من ذرة جلوكوز مع ذرة جلاكتوز.
اللاكتوز يعطي اللبن والمنتاجات الاخرى الطعم الحلو.
بعض الأفراد ليس عندهم القدرة على تحمل سكر اللاكتوز لذلك يسبب عدم الارتياح المعوي لهؤلاء الأفراد بسبب عدم وجود أو نقص لديهم في مستوى الإنزيمات المسؤولة عن هضمه وامتصاصه.

المالتوز:
يعتبر من السكريات الثنائية حيث يتكون من ذرتين من الجلوكوز ومن النادر وجوده فالأطعمة ، ولكن يتكون من تكسير السلاسل الطويلة من النشاء وتبدأ الإنزيمات الهاضمة في جسم الإنسان بتكسير النشاء إلى مالتوز وذلك في الفم .
وسكر المالتوز له طعم حلو جداً .

الكاربوهيدرات المعقدة:
مثل النشاء والألياف.
الجلايكوجين شكل من اشكال تخزين الكاربوهيدرات فالجسم وهو من الكاربوهيدرات المعقدة ؛ لأن التركيب الكيميائي له يشابه تركيب النشاء والألياف.

الكاربوهيدرات المعقدة تخزن في خلايا النباتات على شكل نشاء وتخزن فالحيوان على شكل جليكوجين.
المصادر الغنية بالنشاء تشمل الحبوب، البقول، والبطاطس.
الجلايكوجين لا يوجد فالنباتات ويسمى بالنشاء الحيواني وهو مخزون من الكاربوهيدرات الحيواني.

الجلايكوجين يتكون من سلاسل طويلة عالية الارتباط من ذرات الجلوكوز ، ويمكن تحويلة بسرعة إلى ذرات الجلوكوز الأحادية لتستخدمة الخلايا في انتاج الطاقة.

الألياف الغذائية شكل آخر أكثر تعقيداً من الكاربوهيدرات،ويوجد في جدار الخلايا النباتية وداخلها.
معظم الألياف لا تهضم في الجسم وبالتالي لا توفر أي سعرات حرارية أو قيمة كربوهيدراتية عند تناولها.
وهناك نوعان من الألياف:
•قابله للذوبان في الماء
•وغير قايل للذوبان في الماء

توجد الألياف القابلة للذوبان فالماء فالمقام الأولةفالشوفان والشعير وبعض الفاكهة والبقوليات والخضروات
توجد الألياف غير القابلةةللذوبان في المقام الأول في منتجات الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور وبعض الخضروات

ان تناول الأغذية التي تحتوي على الألياف الغذائية قد يساعد في منع اىتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وتنظيمزمستويات السكر في الدم وتساعد على منع وعلاج الأمساك ويعطي شعور بالشبع الذي قد يساعد في فقدان الوزن مع مرور الوقت عن طريق الحد من الجوع .

التوصيات الحالية في تناول الألياف الغذائية هي من 12_25 جراماً في اليوم للنساء من سن 19_50 سنة وأكبر على التوالي
ومن 30_38 جرماً في اليوم للرجال من سن 19_50 سنة فأكبر على التوالي
وهي التوصيات اللازمة للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .

التصنيفات

المزيد من هذا الكاتب

مواضيع ذات صلة

الأكثر اعجابا

التصنيفات

المزيد من هذا الكاتب

مواضيع ذات صلة

الأكثر اعجابا

فك الثريد