السيترولين
1- هو حمض أميني غير ضروري (أي يمكن أن ينتج من أحماض أمينية أخرى داخل الجسم) وعند تناوله تقوم الكليتين بتحويله إلى حمض أميني آخر اسمه أرجانين الذي يعطي أوكسيد النيتريك (N-O) والذي يساهم في توسيع الأوعية الدموية. هناك مزاعم بتأثير السيترولين على بناء العضلات،

2- لكن دراسات وجدت أن ليس له تأثير على بناء العضلات أو زيادة الأداء البدني لدى الرياضيين المتدربين جيداً، ومن المعروف أن السيترولين الذي يعد البطيخ غنياً به يساعد على التقليل من الألم العضلي المتأخر الناجم عن التدريب. ومعلوم أيضاً أن عصير الشمندر يعزز أوكسيد النتريك في الجسم

3- طبيعياً. وبالإضافة إلى البطيخ فيوجد السترولين بكميات متفاوتة في القرع والخيار والشوكولاتة والحمص والبصل والثوم واللحوم والأسماك واللوز والجوز. وتناول السترولين أكثر كفاءة من تناول الأرجانين، حيث يكون تركيز الأرجانين في الدم بعد تناول السترولين أعلى من تناول الأرجانين.