لماذا نحتاج أكسجين أكثر لحرق الدهون مقارنة بالكربوهيدرات؟
عند التطرق لأنواع الوقود المستخدمة أثناء النشاط البدني، فإن الكربوهيدرات تُعد أكثر كفاءة في استهلاك الأكسجين مقارنة بالدهون، فعند استخدام لتر واحد من الأكسجين في حرق الكربوهيدرات فإن ذلك يعطينا 5.1 كيلو سعر حراري من الطاقة
عند التطرق لأنواع الوقود المستخدمة أثناء النشاط البدني، فإن الكربوهيدرات تُعد أكثر كفاءة في استهلاك الأكسجين مقارنة بالدهون، فعند استخدام لتر واحد من الأكسجين في حرق الكربوهيدرات فإن ذلك يعطينا 5.1 كيلو سعر حراري من الطاقة
بينما استخدام لتر واحد من الأكسجين في حرق الدهون يعطي طاقة تقدر بـ 4.68 كيلو سعر حراري، كما هو موضح بالشكل المرفق. وعندما نتفحص تركيب الكربوهيدرات التي تتكون من وحدات أصغر (من السكريات) نجد أنها تحمل ذرات متساوية من الكربون والأكسجين بالإضافة لذرات الهيدروجين.
أما الدهون، وبالرغم من انها تتكون من ذرات الكربون والأكسجين والهيدروجين، كما هو الحال للكربوهيدرات، إلا أن الفرق بين محتواها من الكربون والأكسجين يُعد كبيراً، مما يعني أن على الجسم توفير الأكسجين عن طريق الهواء المستنشق من أجل حرق الدهون. ولكي يتم حرق الوقود فلا بد ان يفكك الجسم
تلك الأنواع من الوقود لتعطي في النهاية ثاني أكسيد الكربون، وبالتالي تستكمل عمليات التنفس الخلوي المتعلقة بإنتاج الطاقة (أي تتم موازنة استهلاك الأكسجين مع إنتاج ثاني أكسيد الكربون في عملية تبادل الغازات). وعلى هذا فعندما نبدأ بـ 6 ذرات كربون و 6 ذرات أكسجين في حالة الجلوكوز
فإننا نحتاج فقط إلى 6 ذرات إضافية من الأكسجين لتوازن المعادلة (لكل ذرة كربون نحتاج ذرة أكسجين)، لكن في حالة الدهون (حمض النخليك Palmitic acid مثلاً) والذي فيه 16 ذرة كربون، فإننا نحتاج إلى 32 ذرة أكسجين (أي لكل ذرة كربون نحتاج ذرتين أكسجين).
وهذا يعني أننا نحتاج إلى ذرات أكسجين أقل لكي يتم حرق الجلوكوز هوائياً في بيت الطاقة (أو الميتوكوندريا) مقارنة بحرق الأحماض الدهنية (القادمة من تحلل الجليسريدات (الدهون) الثلاثية).
جاري تحميل الاقتراحات...