🔴⚪️ ظهر أ.يحيى المعلم @yahyaalmualm ، مؤسس مطاعم الرومانسية، في لقاء مليء بالدروس المهمه لأصحاب المطاعم والمقاهي عبر برنامج "حوار مفيد".
💡لماذا اسم "الرومانسية"؟
💡ماهي علاقة مصنع تويوتا في الرومانسية؟
في التغريدات التالية قمنا بتلخيص أهم الدروس التي وردت في هذا اللقاء المثري👇
💡لماذا اسم "الرومانسية"؟
💡ماهي علاقة مصنع تويوتا في الرومانسية؟
في التغريدات التالية قمنا بتلخيص أهم الدروس التي وردت في هذا اللقاء المثري👇
🤝هذا الثريد برعاية:
-تيكر @takerHQ:
يساعدك على نمو مبيعات مطعمك من خلال موقع وتطبيق خاص بك ويربطك بشركات التوصيل والمدفوعات الإلكترونية
-فروتس Fruits360: منصة تحلل بيانات مطعمك في تطبيقات التوصيل ونقاط البيع وغيرها وتصدر تقارير تساعد في نمو مطعمك
للتجربة: try.fruits360.io
-تيكر @takerHQ:
يساعدك على نمو مبيعات مطعمك من خلال موقع وتطبيق خاص بك ويربطك بشركات التوصيل والمدفوعات الإلكترونية
-فروتس Fruits360: منصة تحلل بيانات مطعمك في تطبيقات التوصيل ونقاط البيع وغيرها وتصدر تقارير تساعد في نمو مطعمك
للتجربة: try.fruits360.io
📍انتقل يحيى من اليمن للمملكة للعمل وعمره 15 سنة وكانت أول مهمه مطلوبه منه تأسيس وتشغيل مخبز. بعد تشغيله، كان يعمل فيه من بعد صلاة الفجر وحتى صلاة العصر
📍اظطر لترك المخبز بسبب خلاف بينه وبين أصحاب المخبز ثم قرر افتتاح محله الخاص بالشراكة مع أحد الأصدقاء الذي باع حصته ليحيى لاحقا
📍اظطر لترك المخبز بسبب خلاف بينه وبين أصحاب المخبز ثم قرر افتتاح محله الخاص بالشراكة مع أحد الأصدقاء الذي باع حصته ليحيى لاحقا
📍عمل يحيى بعد ذلك بالشراكة مع اخوانه في عدة أنشطة (مطبخ، محمصة قهوة وعطارة ، الأقمشة النسائية وغيرها) حتى بداية حرب الخليح والتي اظطرو وقتها لتصفية جميع أنشطتهم بسبب الظروف الأمنية حينها.
📍بعد زوال تلك الظروف ، عاد يحيى واخوانه للعمل ولكن لم يكن لديهم رأس مال فعملو في بيع الحطب والبطيخ حتى جمعو رأس مال كافي لتأسيس مطبخ للولائم والحفلات والعمل في ذلك النشاط حتى بداية التسعينيات ميلادية.
📍في بداية التسعينات ، بدأ يتزايد انتشار مطاعم الوجبات الجاهزة فجائت فكرة افتتاح أول فروع مطعم الرومانسية.
📍اسم "الرومانسية" مستوحى من اسم أحد محلات الأقمشة النسائية التي كان يحيى يتعامل معها أثناء عمله في هذا المجال سابقا وكان اسمه "رومانس"
📍اسم "الرومانسية" مستوحى من اسم أحد محلات الأقمشة النسائية التي كان يحيى يتعامل معها أثناء عمله في هذا المجال سابقا وكان اسمه "رومانس"
📍كان الفرع الأول ناجحا جدا ولكن لم يكن هناك فكرة للتوسع، كان الهدف الوحيد هو إنجاح المطعم. لكن بحكم عمل يحيى في الكاشير، كان الكثير من العملاء يسألونه لماذا لا يفتحون فروع أخرى بالقرب من أحيائهم؟ ومن هنا بدأت فكرة التوسع تدور في ذهنه.
📍في بداية التوسع كان يتم اختيار أفضل من يعمل في الفرع ويُعطى حصة من الفرع فيصبح شريك فيه. ولكن تلك الطريقة تغيرت لاحقا
📍ظهرت مجموعة من التحديات التشغيلية بعد الفرع السابع ومنها عدم ثبات المذاق في جميع الفروع. كان شيف الفرع يزيد مثلا كمية الملح أو ينقصها بناء على طلبات العملاء!
📍ظهرت مجموعة من التحديات التشغيلية بعد الفرع السابع ومنها عدم ثبات المذاق في جميع الفروع. كان شيف الفرع يزيد مثلا كمية الملح أو ينقصها بناء على طلبات العملاء!
📍يحيى: "بدأت المشكلة تخف كثيرا عندما بدأنا نكتب الوصفات لتوحيد مذاق الوجبات في جميع الفروع، لكن مازال الطريق أمامنا للوصول لنسبة 100%"
💡تغريدة مهمه💡
📍 يحيى: "في عام 2013 اجتمعنا مع شركة يابانية متخصصة في تطبيق منهجية "كايزن" وهي فلسفة يابانية تركز على تحسين العمليات والمنتجات والخدمات للتخلص من الهدر وتقليل التكاليف وزيادة الكفاءة. أقنعتنا الشركة بإمكانية ذلك وبعدد أقل من الموظفين!"
youtube.com
📍 يحيى: "في عام 2013 اجتمعنا مع شركة يابانية متخصصة في تطبيق منهجية "كايزن" وهي فلسفة يابانية تركز على تحسين العمليات والمنتجات والخدمات للتخلص من الهدر وتقليل التكاليف وزيادة الكفاءة. أقنعتنا الشركة بإمكانية ذلك وبعدد أقل من الموظفين!"
youtube.com
📍يحيى: "بعدما اقتنعنا بهذه المنهجية، قامت الشركة بدعوتنا لزيارة مصنع تويوتا ، وهي أحد عملائهم ، لطرح تحدياتنا الحالية وتداول الأفكار والحلول لها لمدة يوم عمل كامل."
📍يحيى: "وقعنا مع هذه الشركة لتطوير نظام إنتاج بصري أسميناه (نظام الرومانسية للإنتاج) بحيث تكون جميع الخطوات لكل خط إنتاج مكتوبة بشكل واضح مع الصور للعاملين في ذلك الخط"
📍"في عام 2014 دخلنا في شراكة مع مجموعة المهيدب ، الذين عرفونا بهم بنك السلام البحريني. أصبح بيننا كشركاء تناغم في القرارات بتوفيق الله"
📍"حصتنا الحالية أنا وإخواني 47.5% والمهيدب 42.5%"
📍دعمتنا مجموعة المهيدب بطلب أي خدمة من موظفي المجموعة وكذلك الحصول على الرز بسعر منافس
📍"حصتنا الحالية أنا وإخواني 47.5% والمهيدب 42.5%"
📍دعمتنا مجموعة المهيدب بطلب أي خدمة من موظفي المجموعة وكذلك الحصول على الرز بسعر منافس
📍"يُفترض أن يكون هناك تغيير للهوية بين فترة وأخرى"
📍"بعد دخول المهيدب، بدأنا في تغيير الهوية. ناقشنا تغيير اسم (الرومانسية) كونه غير مشتق من النشاط ولكن قررنا تركه لكن مع إضافة جملة (أكل يحبه قلبك) أسفل الشعار لتوضيح ماهي الرومانسية"
📍"اخترنا شعار جديد مكون من صحن وذبيحة وقلب"
📍"بعد دخول المهيدب، بدأنا في تغيير الهوية. ناقشنا تغيير اسم (الرومانسية) كونه غير مشتق من النشاط ولكن قررنا تركه لكن مع إضافة جملة (أكل يحبه قلبك) أسفل الشعار لتوضيح ماهي الرومانسية"
📍"اخترنا شعار جديد مكون من صحن وذبيحة وقلب"
📍لدينا إدارة مختصة بتطوير المنتجات القديمة بدون تغييرها بشكل كبير ، وإدارة لتطوير المنتجات الجديدة.
📍اذا كان أحد منتجاتنا ليس الأول أو ثاني أو ثالث أفضل منتج في السوق فإننا نحذفه من قائمة الطعام
(انتهى)
@Mofeed_n
@MinAlsefer
@rattibha
المصدر: shahid.mbc.net
📍اذا كان أحد منتجاتنا ليس الأول أو ثاني أو ثالث أفضل منتج في السوق فإننا نحذفه من قائمة الطعام
(انتهى)
@Mofeed_n
@MinAlsefer
@rattibha
المصدر: shahid.mbc.net
جاري تحميل الاقتراحات...