معلومة سريعة لجمهور البروتين شيك والحريصين على البروتين لبناء العضلات:
١- في الجسم مخازن محدودة للنشويات، على هيئة جلايكوجين.
٢- وفيه مخازن غير محدودة للدهون
٣- وليس فيه مخازن للبروتين، إطلاقا!
سؤال: مالذي يحدث لكل هذا البروتين الذي ينصح مدرب اللياقة بتناوله كل يوم لبناء العضلات؟
ج: يستخدم الجسم حاجته المحدودة منه.
س: والباقي في نهاية اليوم؟
ج: ينزع منه ذرة النيتروجين، ويحوله مباشرة لنشويات أو دهون، وتتراكم الدهون، ويزيد الوزن.
أكرر: الجسم لايخزن البروتين، وزيادة البروتين تعني زيادة الدهون، وزيادة الوزن.
مبادئ بسيطة من مبادئ الكيمياء الحيوية.
#عبدوليات
١- في الجسم مخازن محدودة للنشويات، على هيئة جلايكوجين.
٢- وفيه مخازن غير محدودة للدهون
٣- وليس فيه مخازن للبروتين، إطلاقا!
سؤال: مالذي يحدث لكل هذا البروتين الذي ينصح مدرب اللياقة بتناوله كل يوم لبناء العضلات؟
ج: يستخدم الجسم حاجته المحدودة منه.
س: والباقي في نهاية اليوم؟
ج: ينزع منه ذرة النيتروجين، ويحوله مباشرة لنشويات أو دهون، وتتراكم الدهون، ويزيد الوزن.
أكرر: الجسم لايخزن البروتين، وزيادة البروتين تعني زيادة الدهون، وزيادة الوزن.
مبادئ بسيطة من مبادئ الكيمياء الحيوية.
#عبدوليات
حاجة الجسم من البروتين:
التوصيات الأمريكية 0.8 جرام بروتين لكل 1 كيلو من وزنك، يعني 80 جرام إذا كان وزنك 100 كيلوجرام.
هذه الـ 0.8 جرام لكل كيلو تكفي 97% من البالغين للوفاء باحتياجهم اليومي من البروتين، والباقون على طرفي المنحنى الذي يشبه شكل الجرس يمينا وشمالا يحتاجون لأكثر أو لأقل Bell shaped curve.
ماذا يعني هذا؟
يعني: ما لم تتناول نوعا واحدا من الطعام فقط في وجباتك كلها، كالأرز والكاسافا، فإنك ستأخذ حاجتك اليومية من البروتين من مصادره المتعددة حولك، الحيوانية والنباتية، دون جهد. بل الواقع أننا نأخذ أضعاف حاجتنا تلك دون أن نشعر.
البروتين للبناء وليس للتخزين، لبناء العظام والعضلات والشعر والأظفار، لبناء الإنزيميات وبعض الهرمونات، وأشهرها الإنسولين.
هل يهتم الجسم بمصدر البروتين؟
لا.
كل البروتينات تتكسر قبل امتصاصها لوحداتها الأساسية، الأحماض الأمينية العشرين، ثم تُمتص، وبعد امتصاصها يعاملها الجسم كقطع الطوب، ويستعملها في البناء، ولا يعنيه من أي مصدر أتت.
هذه المباني تتراوح في تعقيدها من 3 أحماض أمينة في سلسلة صغيرة، لأكبر بروتين في الجسم تيتن Titin في العضلات، ويصل لـ 35 ألف حمض أميني، تقريبا، ويعمل نابضا لانقباض وانبساط العضلات.
نعم، البروتين شيك هو ملعقة بودرة بروتين تضاف للماء وتوضع في علبة شرب، ويمكن شراءها جاهزة، وثمنها غال، وهي ضياع مال وقلة تدبير.
التوصيات الأمريكية 0.8 جرام بروتين لكل 1 كيلو من وزنك، يعني 80 جرام إذا كان وزنك 100 كيلوجرام.
هذه الـ 0.8 جرام لكل كيلو تكفي 97% من البالغين للوفاء باحتياجهم اليومي من البروتين، والباقون على طرفي المنحنى الذي يشبه شكل الجرس يمينا وشمالا يحتاجون لأكثر أو لأقل Bell shaped curve.
ماذا يعني هذا؟
يعني: ما لم تتناول نوعا واحدا من الطعام فقط في وجباتك كلها، كالأرز والكاسافا، فإنك ستأخذ حاجتك اليومية من البروتين من مصادره المتعددة حولك، الحيوانية والنباتية، دون جهد. بل الواقع أننا نأخذ أضعاف حاجتنا تلك دون أن نشعر.
البروتين للبناء وليس للتخزين، لبناء العظام والعضلات والشعر والأظفار، لبناء الإنزيميات وبعض الهرمونات، وأشهرها الإنسولين.
هل يهتم الجسم بمصدر البروتين؟
لا.
كل البروتينات تتكسر قبل امتصاصها لوحداتها الأساسية، الأحماض الأمينية العشرين، ثم تُمتص، وبعد امتصاصها يعاملها الجسم كقطع الطوب، ويستعملها في البناء، ولا يعنيه من أي مصدر أتت.
هذه المباني تتراوح في تعقيدها من 3 أحماض أمينة في سلسلة صغيرة، لأكبر بروتين في الجسم تيتن Titin في العضلات، ويصل لـ 35 ألف حمض أميني، تقريبا، ويعمل نابضا لانقباض وانبساط العضلات.
نعم، البروتين شيك هو ملعقة بودرة بروتين تضاف للماء وتوضع في علبة شرب، ويمكن شراءها جاهزة، وثمنها غال، وهي ضياع مال وقلة تدبير.
ماذا لو امتنعت تماما عن تناول البروتين، وهذا في غاية الصعوبة، لكثرة مصادره؟ يحدث هذا في أوقات المجاعات:
١- تذوي العضلات، وتفقد حجمها، ويستخدمها الجسم مصدرا للأحماض الأمينية الضرورية. لايمكنه عكس الدهون ولا السكريات لصناعة بروتين. التفاعل في اتجاه واحد فقط.
٢- ضعف المناعة
٣-تساقط الشعر ومشاكل البشرة
٤- نقص الإنزيمات بأنواعها، وهي بروتينات
٥- تراكم السوائل في الأرجل.
٦- تأخر شفاء الجروح. التئام الجرح يحتاج للبروتين
٧- تعثر نمو الأطفال
٨- خطر تلف الأعضاء الحيوية إذا طالت مدته
٩- سوء التغذية الشديد، كواشيوركر والمرسمس، وهما شائعان في أوقات المجاعات.
١- تذوي العضلات، وتفقد حجمها، ويستخدمها الجسم مصدرا للأحماض الأمينية الضرورية. لايمكنه عكس الدهون ولا السكريات لصناعة بروتين. التفاعل في اتجاه واحد فقط.
٢- ضعف المناعة
٣-تساقط الشعر ومشاكل البشرة
٤- نقص الإنزيمات بأنواعها، وهي بروتينات
٥- تراكم السوائل في الأرجل.
٦- تأخر شفاء الجروح. التئام الجرح يحتاج للبروتين
٧- تعثر نمو الأطفال
٨- خطر تلف الأعضاء الحيوية إذا طالت مدته
٩- سوء التغذية الشديد، كواشيوركر والمرسمس، وهما شائعان في أوقات المجاعات.
شكرا لكل من كتب تعليقا.
الذي ذكرت مختصرا هنا:
١- إما أن يكون حقيقة من حقائق الكيمياء الحيوية المستقرة من عشرات السنين ويعرفها طلاب ١٠١ كيمياء حيوية، والنقاش لإثباتها أو نفيه لايفيد.
٢- أو تكون مستندة لأبحاث علمية عالية الجودة، بعضها من جامعة بيركلي ستانفورد في كاليفورنيا، واستمرت قريبا من ٢٠ سنة، وأسست لمعظم المعلومات التي نعرفها اليوم عن البروتينات وكيميائها. يصعب أن تعارضها برأيك وتجربتك الشخصية، مع احترامي لشخصك، ولو كنت تقضي يومك كله تتمرن في صالة الحديد. هذا لايجعلك باحثا ولا عالم تغذية.
٣- تعتمد التوصيات على علم قديم، والأبحاث الحديثة في العشرين سنة الأخيرة لا تدعمها، ومع هذا لا تُحدّث، ولا تصلح دليلا علميا.
الذي ذكرت مختصرا هنا:
١- إما أن يكون حقيقة من حقائق الكيمياء الحيوية المستقرة من عشرات السنين ويعرفها طلاب ١٠١ كيمياء حيوية، والنقاش لإثباتها أو نفيه لايفيد.
٢- أو تكون مستندة لأبحاث علمية عالية الجودة، بعضها من جامعة بيركلي ستانفورد في كاليفورنيا، واستمرت قريبا من ٢٠ سنة، وأسست لمعظم المعلومات التي نعرفها اليوم عن البروتينات وكيميائها. يصعب أن تعارضها برأيك وتجربتك الشخصية، مع احترامي لشخصك، ولو كنت تقضي يومك كله تتمرن في صالة الحديد. هذا لايجعلك باحثا ولا عالم تغذية.
٣- تعتمد التوصيات على علم قديم، والأبحاث الحديثة في العشرين سنة الأخيرة لا تدعمها، ومع هذا لا تُحدّث، ولا تصلح دليلا علميا.
جاري تحميل الاقتراحات...