هل الافضل نبعد عن اللحم؟
وهل البروتين مضر؟
وهل تناول البروتين يسبب مشاكل في الكلى والنقرس؟
للقضية جانب آخر .. للاسف كثير منا ما يعرفه ..
تابع الثريد سواء تحب تاكل بروتين أو لحم أو لا ..
#صحتك_استثمارك
وهل البروتين مضر؟
وهل تناول البروتين يسبب مشاكل في الكلى والنقرس؟
للقضية جانب آخر .. للاسف كثير منا ما يعرفه ..
تابع الثريد سواء تحب تاكل بروتين أو لحم أو لا ..
#صحتك_استثمارك
نبدأ بسم الله
الثريد حيغطي ثلاثة جوانب ..
حابدأ بشرح ايش يعني بروتين؟ وهل هي بس في اللحوم؟
بعدها حاخدكم برحلة سبب الهجوم على البروتين واللحوم
وبعدين نختم بخلاصة الكلام .. ناكل لحم ولا لا
اربط الحزام .. وفرغ نفسك للقراءة بتمعن .. صحتك مهمة اعطيها الوقت
(١)
الثريد حيغطي ثلاثة جوانب ..
حابدأ بشرح ايش يعني بروتين؟ وهل هي بس في اللحوم؟
بعدها حاخدكم برحلة سبب الهجوم على البروتين واللحوم
وبعدين نختم بخلاصة الكلام .. ناكل لحم ولا لا
اربط الحزام .. وفرغ نفسك للقراءة بتمعن .. صحتك مهمة اعطيها الوقت
(١)
البروتين دائماً نسمع عنه .. وهو اكثر شيء يحذر منه بعض الاطباء -هداهم الله- بعد الدهون
هو العنصر الاساسي في تكوين الجسم
العضلات .. بناءها بالبروتين
الخلايا .. تصنع البروتين
الهرمونات والانزيمات .. اساسها البروتين
الجهاز المناعي .. من البروتين
(٢)
هو العنصر الاساسي في تكوين الجسم
العضلات .. بناءها بالبروتين
الخلايا .. تصنع البروتين
الهرمونات والانزيمات .. اساسها البروتين
الجهاز المناعي .. من البروتين
(٢)
مصادر البروتين الطبيعية نوعين .. يا مصدرها حيواني أو نباتي
المصادر الحيوانية تعتبر فيها كل أنواع البروتين وامتصاصها عالي جداً
المصادر النباتية معظمها ناقصة وامتصاصها أقل واغلبها فيها نشويات
المصادر المصنعة فيها خليط من أنواع البروتين وإضافات زي الملح والسكر والنشا والزيوت
(٣)
المصادر الحيوانية تعتبر فيها كل أنواع البروتين وامتصاصها عالي جداً
المصادر النباتية معظمها ناقصة وامتصاصها أقل واغلبها فيها نشويات
المصادر المصنعة فيها خليط من أنواع البروتين وإضافات زي الملح والسكر والنشا والزيوت
(٣)
اللحوم الحيوانية تقسم إلى ٤ أنواع:
- لحوم حمراء (من البقر أو الغنم أو الجمل أو الخنزير “المحرم شرعاً”)
- لحوم دواجن (الدجاج أو الطيور أو البط ونحوها)
- لحوم سمكية (الاسماك أو السالمون أو الساردين أو التونة أو الجمبري)
- لحوم أخرى
منها الطبيعي ومنها المصنع والمعالج
(٤)
- لحوم حمراء (من البقر أو الغنم أو الجمل أو الخنزير “المحرم شرعاً”)
- لحوم دواجن (الدجاج أو الطيور أو البط ونحوها)
- لحوم سمكية (الاسماك أو السالمون أو الساردين أو التونة أو الجمبري)
- لحوم أخرى
منها الطبيعي ومنها المصنع والمعالج
(٤)
المصادر الحيوانية غير اللحمية للبروتين تقسم إلى ٤ أنواع:
- الاجبان (الطبيعية والمطبوخة بزيت)
- مشتقات الحليب والالبان (الكريمة والقشطة واللبنة ونحوها)
- البيض (بكل مصادره)
- بروتين الحليب أو بياض البيض (المكمل أو المضاف للمنتجات)
(٥)
- الاجبان (الطبيعية والمطبوخة بزيت)
- مشتقات الحليب والالبان (الكريمة والقشطة واللبنة ونحوها)
- البيض (بكل مصادره)
- بروتين الحليب أو بياض البيض (المكمل أو المضاف للمنتجات)
(٥)
المصادر النباتية تقسم إلى ٥ أنواع:
- البقوليات (الفول والحمص والعدس ونحوها)
- المكسرات والبذور
- الحبوب (الصويا والشوفان والقمح والشعير والدخن ونحوها)
- الاجبان النباتية المصنعة (من البقوليات أو الحبوب)
- شبيه اللحوم النباتية المصنعة
وتختلف في محتواها من البروتين وامتصاصه
(٦)
- البقوليات (الفول والحمص والعدس ونحوها)
- المكسرات والبذور
- الحبوب (الصويا والشوفان والقمح والشعير والدخن ونحوها)
- الاجبان النباتية المصنعة (من البقوليات أو الحبوب)
- شبيه اللحوم النباتية المصنعة
وتختلف في محتواها من البروتين وامتصاصه
(٦)
بعد ما عرفنا أنواع البروتين بشكل عام ..
اخدكم في رحلة عشان نعرف ليش الهجوم على اللحوم؟
لا يوجد مختص تغذية فاهم يهاجم البروتين أو يمنع من استهلاكه
ولازم وضروري وأساسي في كل برنامج صحي يغطي الاحتياج من البروتين
أقل احتياج يساوي ٠.٦ مج لكل كجم من وزن الشخص مهما كان وضعه الصحي
(٧)
اخدكم في رحلة عشان نعرف ليش الهجوم على اللحوم؟
لا يوجد مختص تغذية فاهم يهاجم البروتين أو يمنع من استهلاكه
ولازم وضروري وأساسي في كل برنامج صحي يغطي الاحتياج من البروتين
أقل احتياج يساوي ٠.٦ مج لكل كجم من وزن الشخص مهما كان وضعه الصحي
(٧)
إذا الشخص ما غطى احتياجه من البروتين .. ايش بيصير؟
- عرضة لخسارة الكتلة العضلية وتراكم الدهون (السمنة)
- أكثر عرضة لكل الأمراض والالتهابات المزمنة (السكري وأمراض القلب والمفاصل والجهاز العصبي)
- أكثر عرضة للأمراض المعدية
- جودة الحياة حتكون سيئة جداً
(٨)
- عرضة لخسارة الكتلة العضلية وتراكم الدهون (السمنة)
- أكثر عرضة لكل الأمراض والالتهابات المزمنة (السكري وأمراض القلب والمفاصل والجهاز العصبي)
- أكثر عرضة للأمراض المعدية
- جودة الحياة حتكون سيئة جداً
(٨)
طيب اذا ما بيهاجموا البروتين .. بيهاجموا ايش؟
الهجوم الشرس على مصادر البروتين الحيوانية فقط ..
لسببين:
١) نتائج دراسات ارتباط البروتين الحيواني بالامراض المزمنة
٢) التقارير البيئية عن أثر تجارة اللحوم وتربية المواشي والدواجن على البيئة
(٩)
الهجوم الشرس على مصادر البروتين الحيوانية فقط ..
لسببين:
١) نتائج دراسات ارتباط البروتين الحيواني بالامراض المزمنة
٢) التقارير البيئية عن أثر تجارة اللحوم وتربية المواشي والدواجن على البيئة
(٩)
قبل عام ١٩٢٠م كانت المواشي والدواجن تتغذى على العشب الطبيعي ..
وهذا كان له أثر سلبي على رعاة المواشي والدواجن لاسباب منها:
- طول مدة نضوج اللحم الحيواني نسبياً
- قلة الانتاج بسبب أن الأعشاب موسمية وتاخذ وقت وتكلفة
- قلة عدد المواليد
قرر التجار حينها تحسين الانتاج ..
(١٠)
وهذا كان له أثر سلبي على رعاة المواشي والدواجن لاسباب منها:
- طول مدة نضوج اللحم الحيواني نسبياً
- قلة الانتاج بسبب أن الأعشاب موسمية وتاخذ وقت وتكلفة
- قلة عدد المواليد
قرر التجار حينها تحسين الانتاج ..
(١٠)
نتج عنها تغيير أساسي في تغذية المواشي إلى استخدام الحبوب والبذور ..
ووجدوا أن هذا النوع من التغذية يساعد على:
- التسمين السريع للمواشي (من ١٨٠ يوم إلى ١٢٠ يوم تقريباً)
- سهولة توفير التغذية على مدار العام عكس الاعشاب الموسمية
- زيادة نسبة التوائم من المواشي والمواليد
(١١)
ووجدوا أن هذا النوع من التغذية يساعد على:
- التسمين السريع للمواشي (من ١٨٠ يوم إلى ١٢٠ يوم تقريباً)
- سهولة توفير التغذية على مدار العام عكس الاعشاب الموسمية
- زيادة نسبة التوائم من المواشي والمواليد
(١١)
مع تغير هذه التجارة ظهرت مشاكل عديدة .. منها:
- انتشار أمراض الجهاز الهضمي وسوء التغذية لدى المواشي والدواجن بسبب تغير التغذية
- انتشار الأمراض المعدية بسبب طريقة التربية داخل الحظائر
كان الحل:
- تعويد الحيوانات على التغذية الجديدة
- استخدام المضادات الحيوية والمكملات
(١٢)
- انتشار أمراض الجهاز الهضمي وسوء التغذية لدى المواشي والدواجن بسبب تغير التغذية
- انتشار الأمراض المعدية بسبب طريقة التربية داخل الحظائر
كان الحل:
- تعويد الحيوانات على التغذية الجديدة
- استخدام المضادات الحيوية والمكملات
(١٢)
كان لهذا التغيير والحلول جانب إيجابي للتجار ، منها:
- تحسن طعم اللحم (بسبب وجود الدهون بين الانسجة العضلية مما يعطيها طعم مثل الزبدة)
- زيادة الانتاج وقلة الأمراض المعدية والمزمنة بين الحيوانات
لكن أيضاً ظهرت جوانب سلبية وفرق بين المتغذية على الاعشاب والمتغذية على الحبوب
(١٣)
- تحسن طعم اللحم (بسبب وجود الدهون بين الانسجة العضلية مما يعطيها طعم مثل الزبدة)
- زيادة الانتاج وقلة الأمراض المعدية والمزمنة بين الحيوانات
لكن أيضاً ظهرت جوانب سلبية وفرق بين المتغذية على الاعشاب والمتغذية على الحبوب
(١٣)
تظهر إحدى المراجعات العلمية الحديثة فروقات بين هذا النوعين .. أهمها:
- المتغذي على الأعشاب يحتوي على دهون مشبعة أقل واوميجا-٣ أعلى واوميجا-٦ أقل
- المتغذي على الحبوب يحتوي على دهون مشبعة أعلى واوميجا-٣ أقل واوميجا-٦ أعلى
بمعنى .. المتغذي على الحبوب له أضرار صحية أكثر ..
(١٤)
- المتغذي على الأعشاب يحتوي على دهون مشبعة أقل واوميجا-٣ أعلى واوميجا-٦ أقل
- المتغذي على الحبوب يحتوي على دهون مشبعة أعلى واوميجا-٣ أقل واوميجا-٦ أعلى
بمعنى .. المتغذي على الحبوب له أضرار صحية أكثر ..
(١٤)
وبدل ما يرجعوا التغذية للأعشاب حتى تكون صحية أكثر .. ظهرت التوصيات بالحد من استهلاك اللحوم بشكل عام لما لها من اضرار صحية بسبب تغذيتها على الحبوب والبذور ..
للاسف هذه حقيقة علمية ..
فوائد اللحوم المتغذية على الأعشاب عديدة .. مع ذلك تبنوا مبدأ المنع والحرب على اللحوم كلها
(١٥)
للاسف هذه حقيقة علمية ..
فوائد اللحوم المتغذية على الأعشاب عديدة .. مع ذلك تبنوا مبدأ المنع والحرب على اللحوم كلها
(١٥)
اللحوم المتغذية على الحبوب (حسب الدراسات) قد تؤدي إلى:
- ارتفاع الكوليسترول وال LDL “الدهون الضارة حسب وصفهم”
- ارتفاع نسبة حدوث سرطان القولون
- ارتفاع مستوى الالتهابات بسبب احتواءها على نسبة عالية من الاوميجا-٦
هذه المشاكل خصوصاً مع استهلاك اللحوم المصنعة غير الطبيعية
(١٦)
- ارتفاع الكوليسترول وال LDL “الدهون الضارة حسب وصفهم”
- ارتفاع نسبة حدوث سرطان القولون
- ارتفاع مستوى الالتهابات بسبب احتواءها على نسبة عالية من الاوميجا-٦
هذه المشاكل خصوصاً مع استهلاك اللحوم المصنعة غير الطبيعية
(١٦)
فاللحوم المصنعة يتم إضافة مواد ارتبطت بسوء التغذية والأمراض المزمنة .. مثل:
- ارتفاع نسبة الملح المضاف أثناء عملية التصنيع
- ارتفاع نسبة الزيوت النباتية المضافة في طبخها وتحضيرها
- المواد الحافظة
وهذا لا ينطبق على اللحوم الحمراء الطبيعية خصوصاً المتغذية على الاعشاب
(١٧)
- ارتفاع نسبة الملح المضاف أثناء عملية التصنيع
- ارتفاع نسبة الزيوت النباتية المضافة في طبخها وتحضيرها
- المواد الحافظة
وهذا لا ينطبق على اللحوم الحمراء الطبيعية خصوصاً المتغذية على الاعشاب
(١٧)
معظم -إن لم يكن كل- الدراسات القديمة التي درست أثر اللحوم الحيوانية على الصحة لم تضع في الحسبان الفرق بين اللحوم الطبيعية المتغذية على الاعشاب أو اللحوم الطبيعية المتغذية على الحبوب أو اللحوم المصنعة
وكلها يطلق عليها “اللحوم الحيوانية” .. ومن هنا ظهرت التوصيات للاسف
(١٨)
وكلها يطلق عليها “اللحوم الحيوانية” .. ومن هنا ظهرت التوصيات للاسف
(١٨)
على الرغم من ظهور دراسات حديثة تبين الفرق بين هذه الانواع من اللحوم الحيوانية .. إلا أن التوصيات لم يتم تحديثها .. ولا يعرف السبب وراء استمرار التوصيات بتقليل اللحوم الحمراء في الوقت الحالي ..
مع أننا نجد أن الادلة العلمية ضد اللحوم الحيوانية بشكل عام ضعيف ..
(١٩)
مع أننا نجد أن الادلة العلمية ضد اللحوم الحيوانية بشكل عام ضعيف ..
(١٩)
وعلى الرغم أيضاً من ظهور دراسات توضح الأثر الايجابي من استهلاك اللحوم الحيوانية الطبيعية المتغذية على الاعشاب في:
- علاج الامراض المزمنة
- علاج الأمراض الالتهابية (في الجهاز الهضمي والمفاصل كمثال)
- علاج الأمراض المناعية والحساسية
إلا أن التوصيات أيضاً لم يتم تحديثها
(٢٠)
- علاج الامراض المزمنة
- علاج الأمراض الالتهابية (في الجهاز الهضمي والمفاصل كمثال)
- علاج الأمراض المناعية والحساسية
إلا أن التوصيات أيضاً لم يتم تحديثها
(٢٠)
خلاصة ابحاث اللحوم حتى يومنا هذا:
- اللحوم الحمراء والبيضاء الطبيعية المتغذية طول حياتها على الاعشاب .. تعتبر صحية
- اللحوم الحمراء والبيضاء الطبيعية المتغذية على الحبوب لأكثر من ٦٠ يوم .. لا تعتبر صحية
- اللحوم الحمراء والبيضاء المصنعة والمعالجة .. تعتبر مضرة
(٢١)
- اللحوم الحمراء والبيضاء الطبيعية المتغذية طول حياتها على الاعشاب .. تعتبر صحية
- اللحوم الحمراء والبيضاء الطبيعية المتغذية على الحبوب لأكثر من ٦٠ يوم .. لا تعتبر صحية
- اللحوم الحمراء والبيضاء المصنعة والمعالجة .. تعتبر مضرة
(٢١)
طيب نجي للسؤال .. ناكل لحوم ولا ما ناكل؟
- إذا توفرت اللحوم المتغذية على الاعشاب .. استهلكها حتى لو كان بشكل يومي
- إذا لم تتوفر هذه النوعية .. استهلكها يوم أو يومين في الاسبوع واستبدلها باللحوم البحرية أو البيض
- اقطع اللحوم المصنعة المعالجة والمكررة تماماً
(٢٢)
- إذا توفرت اللحوم المتغذية على الاعشاب .. استهلكها حتى لو كان بشكل يومي
- إذا لم تتوفر هذه النوعية .. استهلكها يوم أو يومين في الاسبوع واستبدلها باللحوم البحرية أو البيض
- اقطع اللحوم المصنعة المعالجة والمكررة تماماً
(٢٢)
للبروتين بشكل عام:
- لابد تغطي احتياجك اليومي من المصادر الحيوانية أو النباتية وتكون طبيعية ومحضرة بشكل صحيح
- أقل احتياج هو ٠.٦ جرام من البروتين لكل كجم من وزنك
- الاستهلاك المطلوب بين ١ - ٢ جرام من البروتين لكل كجم من وزنك
استشر المختص في التغذية العلاجية لحساب الاحتياج
(٢٣)
- لابد تغطي احتياجك اليومي من المصادر الحيوانية أو النباتية وتكون طبيعية ومحضرة بشكل صحيح
- أقل احتياج هو ٠.٦ جرام من البروتين لكل كجم من وزنك
- الاستهلاك المطلوب بين ١ - ٢ جرام من البروتين لكل كجم من وزنك
استشر المختص في التغذية العلاجية لحساب الاحتياج
(٢٣)
لا توجد أدلة علمية كافية وقوية تقول أن تغطية الاحتياج من البروتين الحيواني أو النباتي من المصادر الطبيعية لها أي أثر سلبي على الصحة سواء الصحة العامة أو صحة الكلى أو مرض النقرس وغيرها
والعكس صحيح الادلة التي توضح الأثر الصحي من تناول البروتين على الشفاء من معظم الامراض
(٢٤)
والعكس صحيح الادلة التي توضح الأثر الصحي من تناول البروتين على الشفاء من معظم الامراض
(٢٤)
ختاماً:
جميع الانظمة الغذائية التي لا تغطي الاحتياج من البروتين هي أنظمة غير صحية لا يجب الاستمرار عليها لأكثر من شهر .. إلا تحت إشراف طبي دقيق لغرض معين بطريقة محددة ..
صحتك تبدأ بتغطية احتياجك اليومي من البروتين
(٢٥)
جميع الانظمة الغذائية التي لا تغطي الاحتياج من البروتين هي أنظمة غير صحية لا يجب الاستمرار عليها لأكثر من شهر .. إلا تحت إشراف طبي دقيق لغرض معين بطريقة محددة ..
صحتك تبدأ بتغطية احتياجك اليومي من البروتين
(٢٥)
اتمنى يكون الثريد سهل وبسيط .. ونقل لك الصورة الكاملة لموضوع البروتين واللحوم
انشره لمن تحب ويهمك صحته ..
هذا والله أعلم ..
#صحتك_استثمارك
انشره لمن تحب ويهمك صحته ..
هذا والله أعلم ..
#صحتك_استثمارك
جاري تحميل الاقتراحات...