🔴⚪️جون قالاردي هو مؤسس مطاعم واينر شنتزل "wienerschnitzel" المتخصصة في بيع ساندوتشات النقانق عبر خدمة السيارات (درايف ثرو).
أسس أول مطعم في 1961 وعمره 23 عاما، وفي 2021 تجاوز دخل الشركة 500 مليون دولار وأصبحت أكبر سلسلة مطاعم "درايف ثرو" لبيع وجبات النقانق في العالم.
هنا قصته...
أسس أول مطعم في 1961 وعمره 23 عاما، وفي 2021 تجاوز دخل الشركة 500 مليون دولار وأصبحت أكبر سلسلة مطاعم "درايف ثرو" لبيع وجبات النقانق في العالم.
هنا قصته...
1-الفصل من الثانوية:
ولد جون في 1938 في ولاية ميسوري الأمريكية وفي عمر ال19 عاما تم طرده من الثانوية فقررت عائلته الانتقال لولاية كاليفورنيا.
كانت تلك هي الفترة الذهبية لقطاع مطاعم الوجبات السريعة في أمريكا. أحد تلك المطاعم كان مطعم "تاكو تيا" المتخصص في الوجبات المكسيكية
(يتبع)
ولد جون في 1938 في ولاية ميسوري الأمريكية وفي عمر ال19 عاما تم طرده من الثانوية فقررت عائلته الانتقال لولاية كاليفورنيا.
كانت تلك هي الفترة الذهبية لقطاع مطاعم الوجبات السريعة في أمريكا. أحد تلك المطاعم كان مطعم "تاكو تيا" المتخصص في الوجبات المكسيكية
(يتبع)
2-الوظيفة:
"قلين بيل"، 29 عاما (بالصورة)، هو مؤسس "تاكو تيا" وأسس مطاعم "تاكو بيل" الشهيرة لاحقا. كان قلين يعاني من العثور على موظفين أكفاء لأحد الفروع وكان جون يبحث في كل مكان عن وظيفة حتى تم توظيفه في مطعم تاكو تيا كعامل نظافة ب50 سنت للساعه. كان هدف جون أن يتعلم كل شيء
(يتبع)
"قلين بيل"، 29 عاما (بالصورة)، هو مؤسس "تاكو تيا" وأسس مطاعم "تاكو بيل" الشهيرة لاحقا. كان قلين يعاني من العثور على موظفين أكفاء لأحد الفروع وكان جون يبحث في كل مكان عن وظيفة حتى تم توظيفه في مطعم تاكو تيا كعامل نظافة ب50 سنت للساعه. كان هدف جون أن يتعلم كل شيء
(يتبع)
3-الصداقة مع المالك:
لاحظ قلين أن جون يريد أن يتعلم منه وأُعجِب قلين بأفكاره فقرر أن يُمضي معه بعض الوقت كل يوم بعد إغلاق الفرع ليشاركه مايعرفه من أسرار عن عالم المطاعم السريعة.
بعض الأسرار التي شاركها:
-أطلب من أصدقائك إيقاف سياراتهم في مواقف المطعم لجعله يبدو مزدحماً!
(يتبع)
لاحظ قلين أن جون يريد أن يتعلم منه وأُعجِب قلين بأفكاره فقرر أن يُمضي معه بعض الوقت كل يوم بعد إغلاق الفرع ليشاركه مايعرفه من أسرار عن عالم المطاعم السريعة.
بعض الأسرار التي شاركها:
-أطلب من أصدقائك إيقاف سياراتهم في مواقف المطعم لجعله يبدو مزدحماً!
(يتبع)
4-المزيد من أسرار المطاعم:
-وجود اللونين الأحمر والأصفر في البراند شيء لافت وجيد.
-أهم سر هو أن الناس لاتبحث فقط عن وجبة سريعة بل أيضا عالية الجودة وتعامل لطيف من الموظفين.
لاحَظَ جون بنفسه كيف أن الإبتسامه ورغبة الموظفين صدقاً في خدمة الزبائن كانت تجعلهم يعودون دائماً.
(يتبع)
-وجود اللونين الأحمر والأصفر في البراند شيء لافت وجيد.
-أهم سر هو أن الناس لاتبحث فقط عن وجبة سريعة بل أيضا عالية الجودة وتعامل لطيف من الموظفين.
لاحَظَ جون بنفسه كيف أن الإبتسامه ورغبة الموظفين صدقاً في خدمة الزبائن كانت تجعلهم يعودون دائماً.
(يتبع)
5-التعلم بالملاحظة:
لاحظ جون (بالصورة) أن بيل كان يركز دوما على زيادة ربحية الفرع. لاحظ بيل أن الكثير من الوقت كان يضيع في تقطيع الخضروات في مطبخ الفرع فقرر إنشاء مطبخ مركزي يقوم بتقطيع كميات كبيرة وتوزيعها على الفروع يوميا لكن التوفير كان بسيطاً لضعف إدارة المطبخ المركزي.
(يتبع)
لاحظ جون (بالصورة) أن بيل كان يركز دوما على زيادة ربحية الفرع. لاحظ بيل أن الكثير من الوقت كان يضيع في تقطيع الخضروات في مطبخ الفرع فقرر إنشاء مطبخ مركزي يقوم بتقطيع كميات كبيرة وتوزيعها على الفروع يوميا لكن التوفير كان بسيطاً لضعف إدارة المطبخ المركزي.
(يتبع)
6-المفاجأة:
قرر قلين أن يعرض على جون إدارة المطبخ المركزي ورفع الراتب ل150$ اسبوعيا فوافق جون مباشرة!
بعد ترقيته بسنة، حصلت مشاكل مالية لقلين فطلب من جون سلفة 3 آلاف دولار على ان يرجعها خلال 3 شهور. لم يستطع قلين السداد فقرر بيع الفرع لجون ب12 ألف دولار مع خصم السلفة منها
(يتبع)
قرر قلين أن يعرض على جون إدارة المطبخ المركزي ورفع الراتب ل150$ اسبوعيا فوافق جون مباشرة!
بعد ترقيته بسنة، حصلت مشاكل مالية لقلين فطلب من جون سلفة 3 آلاف دولار على ان يرجعها خلال 3 شهور. لم يستطع قلين السداد فقرر بيع الفرع لجون ب12 ألف دولار مع خصم السلفة منها
(يتبع)
7-تأسيس مطعم واينر شنتزل:
انتقل جون من عامل نظافة إلى مالك لمطعم في أقل من سنتين!
بسبب المطعم الجديد وولادة ابنته تيريسا، قرر جون أن لا يتأخر في إعادة بناء براند قوي في سوق مطاعم الوجبات السريعة الذي كان ينمو بسرعة وفكرته هي تقديم ساندوتشات النقانق عبر خدمة (الدرايف ثرو).
(يتبع)
انتقل جون من عامل نظافة إلى مالك لمطعم في أقل من سنتين!
بسبب المطعم الجديد وولادة ابنته تيريسا، قرر جون أن لا يتأخر في إعادة بناء براند قوي في سوق مطاعم الوجبات السريعة الذي كان ينمو بسرعة وفكرته هي تقديم ساندوتشات النقانق عبر خدمة (الدرايف ثرو).
(يتبع)
8-تجهيز الفرع:
في ليلة الافتتاح في عام 1961، لم يغادر جون الطعم حتى تأكد من جميع التفاصيل (النظافة ، الأدوات ،المواد الأولية، المعلبات، ...الخ). ولكنه قررت ترك إعداد خلطة التشيلي السرية التي تميزهم في اليوم التالي حتى يكون مذاقها طازجاً.
(يتبع)
في ليلة الافتتاح في عام 1961، لم يغادر جون الطعم حتى تأكد من جميع التفاصيل (النظافة ، الأدوات ،المواد الأولية، المعلبات، ...الخ). ولكنه قررت ترك إعداد خلطة التشيلي السرية التي تميزهم في اليوم التالي حتى يكون مذاقها طازجاً.
(يتبع)
9-الإفتتاح:
في اليوم التالي تم افتتاح الفرع ولم ينسَ جون أن يطلب من أهله وأصدقاءه أن يملأوا مواقف السيارات تطبيقاً لتعليمات مرشده السابق قلين بيل!
كان افتتاحاً ناجحاً.
(يتبع)
في اليوم التالي تم افتتاح الفرع ولم ينسَ جون أن يطلب من أهله وأصدقاءه أن يملأوا مواقف السيارات تطبيقاً لتعليمات مرشده السابق قلين بيل!
كان افتتاحاً ناجحاً.
(يتبع)
10-الإنتشار:
استمرت مطاعم واينر شنتزل بالتوسع ففي نهاية الثمانينات تم الاستحواذ على عدة محلات في أمريكا وتحويلها لفروع لها ثم تمت إضافة الآيس كريم ووجبات أخرى.
يوجد اليوم أكثر من 379 فرع منتشرة في أمريكا لمجموعة مطاعم قالاردي.
(انتهى)
@rattibha
استمرت مطاعم واينر شنتزل بالتوسع ففي نهاية الثمانينات تم الاستحواذ على عدة محلات في أمريكا وتحويلها لفروع لها ثم تمت إضافة الآيس كريم ووجبات أخرى.
يوجد اليوم أكثر من 379 فرع منتشرة في أمريكا لمجموعة مطاعم قالاردي.
(انتهى)
@rattibha
جاري تحميل الاقتراحات...