السيرة الذاتية
السفر
الأعمال
ريادة الأعمال
الطعام
الطعام والشراب
الطعام والمشروبات
قصص نجاح
الضيافة
الطهي
الطعام والمشروبات
صناعة المطاعم
🔴⚪️ نوبو يوكي هو شيف ياباني فشل مطعمه الأول بعد اختلافه مع شريكه وفشل مطعمه الثاني بسبب ضعف المبيعات. أما مطعمه الثالث فقد احترق بالكامل!
في محاولته الرابعة، قام نوبو بخطوات ذكية جداً وصار اليوم يمتلك شركة تدير 50 مطعماً و 13 فندقاً حول العالم.
هنا قصة تأسيس شركة نوبو للضيافة...
في محاولته الرابعة، قام نوبو بخطوات ذكية جداً وصار اليوم يمتلك شركة تدير 50 مطعماً و 13 فندقاً حول العالم.
هنا قصة تأسيس شركة نوبو للضيافة...
1-بعد الثانوية عمل نوبو في مطعم سوشي 7 سنوات تدرج خلالها إلى أن أصبح شيف في وجبات السوشي.
في عام 1973 عرض عليه أحد الزبائن الشراكة في مطعم في دولة البيرو فوافق نوبو. بعد 3 سنوات من افتتاح المطعم، اختلف مع شريكه وتم إغلاقه. لكنه ابتكر هناك سوشي من مكونات البيرو المحلية وتميز بها.
في عام 1973 عرض عليه أحد الزبائن الشراكة في مطعم في دولة البيرو فوافق نوبو. بعد 3 سنوات من افتتاح المطعم، اختلف مع شريكه وتم إغلاقه. لكنه ابتكر هناك سوشي من مكونات البيرو المحلية وتميز بها.
2-انتقل نوبو وعائلته للأرجنتين ولكن ضعف المبيعات في العام الأول تسبب في احباطه فقررو العودة لليابان.
في عام 1977 اقترح عليه صديق الشراكة في مطعم في ولاية ألاسكا الأمريكية. بعد الافتتاح بـ50 يوماً وفي أول يوم إجازة له اتصل به شريكه ليخبره بأن المطعم احترق بالكامل بسبب عطل كهربائي!
في عام 1977 اقترح عليه صديق الشراكة في مطعم في ولاية ألاسكا الأمريكية. بعد الافتتاح بـ50 يوماً وفي أول يوم إجازة له اتصل به شريكه ليخبره بأن المطعم احترق بالكامل بسبب عطل كهربائي!
3- يقول نوبو: "لقد كانت تلك أدنى نقطة في حياتي لدرجة أنني فكرت في الانتحار ولكن عائلتي وضحكات أطفالي أنقذتني".
في عام 1977 اتصل نوبو بأحد أصدقائه في ولاية لوس أنجليس الأمريكية فدعاه للعمل هناك. قرر نوبو ترك أهله في اليابان والعمل كشيف في مطعم للسوشي ثم انضمو إليه بعد عدة سنوات.
في عام 1977 اتصل نوبو بأحد أصدقائه في ولاية لوس أنجليس الأمريكية فدعاه للعمل هناك. قرر نوبو ترك أهله في اليابان والعمل كشيف في مطعم للسوشي ثم انضمو إليه بعد عدة سنوات.
4-بداية النجاح:
في عام 1987 اقترض نوبو مبلغ 60 ألف دولار والمحاولة مجدداً لإفتتاح مطعم جديد. قرر هذه المرة أن يبدأ صغيراً خطوة بخطوة وبدون شركاء واختار أن يكون المطعم في مدينة بفيرلي هيلز الشهيرة بكونها منطقة سكن الكثير من الممثلين العالميين.
ماحدث بعدها غير حياة نوبو للأبد...
في عام 1987 اقترض نوبو مبلغ 60 ألف دولار والمحاولة مجدداً لإفتتاح مطعم جديد. قرر هذه المرة أن يبدأ صغيراً خطوة بخطوة وبدون شركاء واختار أن يكون المطعم في مدينة بفيرلي هيلز الشهيرة بكونها منطقة سكن الكثير من الممثلين العالميين.
ماحدث بعدها غير حياة نوبو للأبد...
5-في أحد الأيام قام الممثل الشهير روبرت دي نيرو بزيارة المطعم والأكل فيه. أُعجب روبرت بمذاق السوشي لأنه لم يكن مثل السوشي الذي تعوّد عليه. كان ذلك الستايل الذي ابتكره نوبو أثناء عمله في دولة البيرو. بعد عدة زيارات، اقترح الممثل على نوبو الشراكة لإفتتاح مطعم في نيويورك...
6-ولكن بسبب تجارب نوبو السابقة في الشراكة لم يوافق على الشراكة وقتها. بعد أربعة سنوات، في عام 1994 قام روبرت بتكرار عرض الشراكة مرة أخرى على نوبو. في وقتها كان نوبو قد كوّن علاقة صداقة مع روبرت وأصبح يثق فيه وكان روبرت في أوج نجوميته السينمائية فوافق نوبو.
7- في 1994 انضم المنتج مير تابر لروبرت ونوبو وقامو بتأسيس شركة نوبو للضايفة وكان مطعم نوبو في نيويورك أول استثماراتها.
في خلال عام واحد، حصل ذلك المطعم على جائزة James Beard Foundation أحد أهم الجوائز الأمريكية في قطاع الضيافة وكان الأساس لسلسلة من المطاعم الناجحة بين الثلاثة.
في خلال عام واحد، حصل ذلك المطعم على جائزة James Beard Foundation أحد أهم الجوائز الأمريكية في قطاع الضيافة وكان الأساس لسلسلة من المطاعم الناجحة بين الثلاثة.
8-في 2013، قررت الشركة الدخول في قطاع الفنادق بمفهوم جديد بحيث يتم بناء مطاعم نوبو بداخل الفنادق. حققت الشركة نجاحاً باهراً وأصبحت تمتلك وتدير 50 مطعماً و 13 فندقاُ حول العالم و وصلت مبيعاتها في 2020 لمليار دولار. قام الملياردير الأسترالي جيمس بيكر بشراء حصة 20% بـ100 مليون دولار
9-استمر الشيف نوبو بحصد النجاحات وظهر في عدة برامج وأفلام معروفة. كذلك قام بتأليف كتاب وضع فيه الكثير من أسرار ستايله الخاص في إعداد وجبات السوشي ويمكن الحصول عليه من امازون واسمه:
Nobu: The Cookbook
(انتهى)
@rattibha
Nobu: The Cookbook
(انتهى)
@rattibha
جاري تحميل الاقتراحات...