ريادة الأعمال
الطعام والشراب
الطعام والمشروبات
مطعم
قصة نجاح
الضيافة
الطعام والمشروبات
مراجعة المطاعم
أرون هو شيف أمريكي شاب قرر في عام 2013 افتتاح مطعمه الخاص رغم عدم امتلاكه لأي خبرة في إدارة المطاعم. المدهش في قصته أنه بعد افتتاح مطعمه Rose's Luxury بشهور بسيطة حصل على جائزة أفضل مطعم جديد في أمريكا وبعد قرابة سنتين حصل على نجمة ميشلين الرفيعة!
كيف عملها؟
ركَز على هذا الشيء..
كيف عملها؟
ركَز على هذا الشيء..
1- اتصل بأحد أصحابه التجار وأخبره انه على وشك يفتتح مطعمه لكنه يخاف من الفشل ويريد نصيحته. قال له صاحبه: "فريق العمل هو الأهم!". بدأ آرون بمساعدة صاحبه بتوظيف 25 شخص. يقول آرون: "إن الأكل لم يشكل سوى %40 من أسباب نجاحنا الباهر والسريع. فريقنا هو السبب الأكبر لنجاحنا ".
كيف ذلك؟
كيف ذلك؟
2- فريق يقدم الضيافة ، ليس فقط إشباع الجوع:
يقول آرون بأن معظم تعليقات زوار المطعم الإيجابية كانت بسبب إحساسهم بالضيافة والترحيب من موظفي المطعم وليس فقط بسبب جودة الأكل .
يقول آرون بأن معظم تعليقات زوار المطعم الإيجابية كانت بسبب إحساسهم بالضيافة والترحيب من موظفي المطعم وليس فقط بسبب جودة الأكل .
3- التركيز على الرغبة في الإنضمام أكثر من المهارات:
قام آرون بالإهتمام بوجود الحماس والرغبة بالعمل لدى كل عضو أكثر من وجود المهارة والخبرة . يقول آرون: "في الحقيقة ، أحد أفضل موظفينا لا يملك خبرة سابقة في موقعه الحالي".
قام آرون بالإهتمام بوجود الحماس والرغبة بالعمل لدى كل عضو أكثر من وجود المهارة والخبرة . يقول آرون: "في الحقيقة ، أحد أفضل موظفينا لا يملك خبرة سابقة في موقعه الحالي".
4- لا ننظر للسيرة الذاتية بل نسأل الآخرين عن الشخص:
قام آرون بالبحث عن مراجع وأشخاص سبق للموظف العمل معهم للسؤال عنه. كان الهدف هو معرفة شخصية المتقدم وسمعته عند من عمل معهم سابقاً. كان المهم هو أن يكون الموظف حسن المعشر.
قام آرون بالبحث عن مراجع وأشخاص سبق للموظف العمل معهم للسؤال عنه. كان الهدف هو معرفة شخصية المتقدم وسمعته عند من عمل معهم سابقاً. كان المهم هو أن يكون الموظف حسن المعشر.
5- جهزنا بيئة جاذبة للأكفاء:
يقول آرون: "كان هدفنا أن نجعل الموظف يتطلع للعمل كل يوم بنفس الشغف و الرغبة التي بدأ بها هنا...وكان هذا هو سر تمكننا من جذب أفضل الناس للعمل معنا. عندما تمكنا من جعل البيئة جاذبة، أصبح الموهوبون يأتون إلينا ولم نعد بحاجه للبحث عنهم"
(انتهى)
@rattibha
يقول آرون: "كان هدفنا أن نجعل الموظف يتطلع للعمل كل يوم بنفس الشغف و الرغبة التي بدأ بها هنا...وكان هذا هو سر تمكننا من جذب أفضل الناس للعمل معنا. عندما تمكنا من جعل البيئة جاذبة، أصبح الموهوبون يأتون إلينا ولم نعد بحاجه للبحث عنهم"
(انتهى)
@rattibha
جاري تحميل الاقتراحات...