3 اخطاء في تحضير القهوة
حاول ما تخطئ فيهم ونضمن لك تضبط كوب قهوة فاخر على جوك
تابع الثريد 👇
#قهوة_مختصة #قهوة_سعودية
حاول ما تخطئ فيهم ونضمن لك تضبط كوب قهوة فاخر على جوك
تابع الثريد 👇
#قهوة_مختصة #قهوة_سعودية
١- كمية البن
ان كمية البن التي تستخدمها في تحضير قهوتك كحجر الاساس في البناء وتقاس كمية البن بالجرام
يخطئ الكثير في حساب الكمية المناسبة ولكي لا ندخل في دوامة المتغيرات دائماً اجعل كمية البن رقم ثابت، على سبيل المثال 18 جرام
ان كمية البن التي تستخدمها في تحضير قهوتك كحجر الاساس في البناء وتقاس كمية البن بالجرام
يخطئ الكثير في حساب الكمية المناسبة ولكي لا ندخل في دوامة المتغيرات دائماً اجعل كمية البن رقم ثابت، على سبيل المثال 18 جرام
عند اعداد الدبل اسبريسو ينصح بكمية بن تتراوح بين
١٤ الى ٢٠ جرام
وللقهوة المقطرة
تاكد من كمية الماء التي ستضيفها لكوب قهوتك اذا كانت ٢٩٠ ملي اقسم العدد على ١٧ لتكون الكمية ١٧ جرام قهوة
١٤ الى ٢٠ جرام
وللقهوة المقطرة
تاكد من كمية الماء التي ستضيفها لكوب قهوتك اذا كانت ٢٩٠ ملي اقسم العدد على ١٧ لتكون الكمية ١٧ جرام قهوة
٢- درجة الطحن
يقع محضر القهوة في حيرة اثناء تحديد درجة الطحن المناسبة بالاخص درجات طحن للاسبريسو مع كل محصول قهوة ستختلف درجة الطحن ولكي نبسط الامر ابدء في تجربة اول كوب على درجة طحن متوسطة وابدء بالقياس اذا كانت الفترة تتراوح بين 25 الى 30 ثانية
لاستخلاص 36 مل
يقع محضر القهوة في حيرة اثناء تحديد درجة الطحن المناسبة بالاخص درجات طحن للاسبريسو مع كل محصول قهوة ستختلف درجة الطحن ولكي نبسط الامر ابدء في تجربة اول كوب على درجة طحن متوسطة وابدء بالقياس اذا كانت الفترة تتراوح بين 25 الى 30 ثانية
لاستخلاص 36 مل
فقد وجدت الدرجة المناسبة لقهوتك
واذا كان الوقت اكثر من ذلك
قلل درجة الطحن باتجاه الخشونة
اما في حال كان الوقت اقل من ذلك قم بزيادة نعومة الطحنة
كرر العملية الى ان تصل الى الدرجة المناسبة
واذا كان الوقت اكثر من ذلك
قلل درجة الطحن باتجاه الخشونة
اما في حال كان الوقت اقل من ذلك قم بزيادة نعومة الطحنة
كرر العملية الى ان تصل الى الدرجة المناسبة
٣-وقت الاستخلاص
هل سبق وان تذوقت قهوة مرة غير مستساغة ؟
او انك قمت باعداد القهوة
وضبط كل معايير التحضير ولاكن تفاجئت بنكهه باهته وحموضة في طرف اللسان؟
من احد الاسباب الشائعة لحدوث المرارة او الحموضة هو مدة التحضير او الاستخلاص
هل سبق وان تذوقت قهوة مرة غير مستساغة ؟
او انك قمت باعداد القهوة
وضبط كل معايير التحضير ولاكن تفاجئت بنكهه باهته وحموضة في طرف اللسان؟
من احد الاسباب الشائعة لحدوث المرارة او الحموضة هو مدة التحضير او الاستخلاص
يجب ان لا تتعدى المدة المحدده
او ان تنتهي من التحضير بسرعة تفقد القهوة نكهاتها، دائما استخدم نسبة 1:2 ، اي انه مع كل جرام قهوة يجب ان يكون التحضير لمدة ثانيتين ،في حال كانت كمية البن 16 جرام يجب ان يكون وقت الاستخلاص 32 ثانية
او ان تنتهي من التحضير بسرعة تفقد القهوة نكهاتها، دائما استخدم نسبة 1:2 ، اي انه مع كل جرام قهوة يجب ان يكون التحضير لمدة ثانيتين ،في حال كانت كمية البن 16 جرام يجب ان يكون وقت الاستخلاص 32 ثانية
ولكي تضبط الكمية والوقت تحتاج الى ميزان الكتروني يقيس لك الكميه ويحسب الوقت
تستطيع اختيار الميزان المناسب لك من هنا 👇
thecafecorners.com
تستطيع اختيار الميزان المناسب لك من هنا 👇
thecafecorners.com
باقي تقرأ هنا ؟
ماذا تنتظر !
انطلق لتحضير
كوب قهوتك
ولاتنسى مشاركتنا
لحظاتك الجميلة
ماذا تنتظر !
انطلق لتحضير
كوب قهوتك
ولاتنسى مشاركتنا
لحظاتك الجميلة
جاري تحميل الاقتراحات...