أهم ما يميز حليب الإبل أنه يحتوي على نسبة عالية من بروتين β-Casein وهو ما يجعل تركيبه البروتيني قريب لحليب الأم وهذا ما يعكس قابليته العالية للهضم وأقل حدوث حساسية لدى الأطفال.
- كما يحتوي حليب الإبل والأم على بروتين α-Lactoalbumin وسنذكر لاحقا أهميته في مضادته للأكسدة والسرطان.
- كما يحتوي حليب الإبل والأم على بروتين α-Lactoalbumin وسنذكر لاحقا أهميته في مضادته للأكسدة والسرطان.
وبالنسبة للدهن فحليب الإبل يحتوي على دهون غير مشبعةأعلى من حليب البقر وكذلك الكولسترول يتميز حليب الإبل بأنه أقل نسبة من حليب البقر
أما السكر فتختلف نسبته بحسب نوع النباتات ومياه شرب الناقة
في وقت الربيع يكون طعمه حلو أما غيره من الأوقات يختلف الطعم
وماء الشرب المالح يعطي طعم مر
أما السكر فتختلف نسبته بحسب نوع النباتات ومياه شرب الناقة
في وقت الربيع يكون طعمه حلو أما غيره من الأوقات يختلف الطعم
وماء الشرب المالح يعطي طعم مر
وبسبب النباتات التي تأكلها الإبل ( الأكاسيا والاتريبلكس ) وإشارة لبعض الدراسات أن أملاح الحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والزنك والصوديوم أعلى بكثير من تلك الموجودة في حليب البقر .
كما يعد حليب الإبل مصدراً غنياً من Vit.C ويزيد ب٣ إلى ٥ أضعاف عن ذلك الموجود في حليب البقر.
كذلك حمض الفوليك وفيتامين B12 والنياسين موجودة في حليب الإبل أكثر من حليب البقر ، وبالمقابل فيتفوق حليب البقر أنه أعلى بالكاروتين ( فيتامين أ).
كذلك حمض الفوليك وفيتامين B12 والنياسين موجودة في حليب الإبل أكثر من حليب البقر ، وبالمقابل فيتفوق حليب البقر أنه أعلى بالكاروتين ( فيتامين أ).
ارتفاع الكوليسترول/
بسبب احتواء حليب الإبل على بكتيريا Bifidobacterium (Bb-12) حيث لها تأثير في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، كذلك يحتوي على حامض الأورتيك الذي يساعد في انخفاض معدلات الكوليسترول في الدم.
@DietitiansGulf @GhAlshammari @co_aw1
بسبب احتواء حليب الإبل على بكتيريا Bifidobacterium (Bb-12) حيث لها تأثير في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، كذلك يحتوي على حامض الأورتيك الذي يساعد في انخفاض معدلات الكوليسترول في الدم.
@DietitiansGulf @GhAlshammari @co_aw1
مرض السكر/
التأثير الإيجابي لبروتينات المناعة في حليب الإبل على خلايا بيتا المنظمة لإفراز هرمون الانسولين في البنكرياس ، أيضاً وجود التركيزات المرتفعة للمواد شبيهة الانسولين.
- وبسبب انخفاض نسبة تخثر حليب الإبل في معدة الإنسان يقلل من ارتفاع سكر الدم.
@DrAlqumaidi @DietArab
التأثير الإيجابي لبروتينات المناعة في حليب الإبل على خلايا بيتا المنظمة لإفراز هرمون الانسولين في البنكرياس ، أيضاً وجود التركيزات المرتفعة للمواد شبيهة الانسولين.
- وبسبب انخفاض نسبة تخثر حليب الإبل في معدة الإنسان يقلل من ارتفاع سكر الدم.
@DrAlqumaidi @DietArab
التأثير المضاد للميكروبات المرضية/
- احتواء حليب الإبل على مواد تثبط نمو الميكروبات المرضية مثل بروتينات المناعة واللاكتوفيرين وانزيم Lysozyme وقد وجدت أن هذه المركبات موجودة في حليب الإبل أكثر من حليب البقر ، وهذا ما يعزى إلى التأثير السلبي في صناعة اللبن الرائب
@MSc_Fahad
- احتواء حليب الإبل على مواد تثبط نمو الميكروبات المرضية مثل بروتينات المناعة واللاكتوفيرين وانزيم Lysozyme وقد وجدت أن هذه المركبات موجودة في حليب الإبل أكثر من حليب البقر ، وهذا ما يعزى إلى التأثير السلبي في صناعة اللبن الرائب
@MSc_Fahad
نشاط مضادات الأكسدة ومحاربة السرطان/
النشاط المقاوم للأكسدة في حليب الإبل أعلى من حليب البقر وذلك لاحتوائه على كمية أكبر بكثير من Vit-C وكذلك بروتين
α-Lactoalbumin الذي يوفر Glutathione وهو مضاد قوي للأكسدة والذي يدعم جهاز المناعة.
@MohammAlkaltham @AhmadSalalamh
النشاط المقاوم للأكسدة في حليب الإبل أعلى من حليب البقر وذلك لاحتوائه على كمية أكبر بكثير من Vit-C وكذلك بروتين
α-Lactoalbumin الذي يوفر Glutathione وهو مضاد قوي للأكسدة والذي يدعم جهاز المناعة.
@MohammAlkaltham @AhmadSalalamh
كما أن هذه المواد تساعد في تثبيط الأورام السرطانية ، ولقد لوحظ قدرة حليب الإبل القوية على اعتراض الجذور الحرة المتكونة من دواء Cisplatin المستخدم في علاج الأورام السرطانية.
حساسية الحليب للرضع/
- تشابه بروتينات حليب الإبل مع حليب الأم يجعله أكثر أماناً لمن يعاني من حساسية الحليب.
📌 ظهور حساسية البقر بسبب ارتفاع محتواه من بروتين α1s-casein و
β-Lactoglobulin.
@DietArab @co_aw1 @DoctorAlahmadi
- تشابه بروتينات حليب الإبل مع حليب الأم يجعله أكثر أماناً لمن يعاني من حساسية الحليب.
📌 ظهور حساسية البقر بسبب ارتفاع محتواه من بروتين α1s-casein و
β-Lactoglobulin.
@DietArab @co_aw1 @DoctorAlahmadi
فساد الحليب/
- يتحمل حليب الإبل مدة أطول من تلك التي يتحملها حليب البقر على درجة حرارة الغرفة.
@co_aw1 @MSc_Fahad
- يتحمل حليب الإبل مدة أطول من تلك التي يتحملها حليب البقر على درجة حرارة الغرفة.
@co_aw1 @MSc_Fahad
أخيراً/ ما يميز حليب الإبل أنه الغذاء الأكثر كمالاً من جميع العناصر الغذائية ، لأن عادةً ما يفتقر الحليب من فيتامين C والحديد ، بعكس حليب الإبل الذي يمد الجسم بكمية جيدة من هذين العنصرين.
أيضاً يوفر الأحماض الأمينية والدهنية الأساسية.
@DietArab @AHMEDALZAMER
أيضاً يوفر الأحماض الأمينية والدهنية الأساسية.
@DietArab @AHMEDALZAMER
جاري تحميل الاقتراحات...