كثير منا يجد صعوبة في فهم انواع الدهون وفي التفرقة ما بينهم..
فخلونا نشرح الموضوع بشكل مبسط عشان نفهم بعدها التوصيات الحديثة المتعلقة بالدهون..
ونعرف هل خوفنا وابتعادنا عن الدهون شيء صحي او غير صحي..
#اعرف_جسمك
يتبع١
فخلونا نشرح الموضوع بشكل مبسط عشان نفهم بعدها التوصيات الحديثة المتعلقة بالدهون..
ونعرف هل خوفنا وابتعادنا عن الدهون شيء صحي او غير صحي..
#اعرف_جسمك
يتبع١
الدهون تنقسم لعدة انواع بحسب تصنيفها..
اما دهون طبيعية او دهون صناعية
واما دهون حيوانية او دهون نباتية
واما دهون صلبة او دهون غير صلبة
واما دهون مشبعة او غير مشبعة
وجميعها تحتوي على اصناف مختلفة ولها تأثير مختلف على الدهون ونواقلها
يتبع٢
اما دهون طبيعية او دهون صناعية
واما دهون حيوانية او دهون نباتية
واما دهون صلبة او دهون غير صلبة
واما دهون مشبعة او غير مشبعة
وجميعها تحتوي على اصناف مختلفة ولها تأثير مختلف على الدهون ونواقلها
يتبع٢
احب اقسم الدهون الى:
-دهون حيوانية طبيعية مشبعة صلبة
-دهون حيوانية طبيعية غير مشبعة سائلة
-دهون نباتية طبيعية مشبعة صلبة
-دهون نباتية طبيعية غير مشبعة سائلة
-دهون نباتية صناعية مهدرجة صلبة
-دهون نباتية صناعية مكررة سائلة
يتبع٣
-دهون حيوانية طبيعية مشبعة صلبة
-دهون حيوانية طبيعية غير مشبعة سائلة
-دهون نباتية طبيعية مشبعة صلبة
-دهون نباتية طبيعية غير مشبعة سائلة
-دهون نباتية صناعية مهدرجة صلبة
-دهون نباتية صناعية مكررة سائلة
يتبع٣
باختصار الانواع الطبيعية جميعها دهون صحية، اما الانواع الصناعية والمكررة ففي الغالب هي دهون غير صحية
بهذا التقسيم نقدر نعرف التأثير الحقيقي لمصدر الدهون وكيف نقدر نختار الدهون الصحية في نظامنا الغذائي
يتبع٤
بهذا التقسيم نقدر نعرف التأثير الحقيقي لمصدر الدهون وكيف نقدر نختار الدهون الصحية في نظامنا الغذائي
يتبع٤
نبدأ بتأثيرها على صورة الكوليسترول وبالاخص النواقل LDL و HDL، لكن لابد نوضح نقطة مهمة باختصار:
LDL هي نواقل للدهون وتنقسم لقسمين
LDL صغيرة وهي النوع الضار
LDL كبيرة وهي نوع حميد
HDL هي نواقل دهون حميدة
اما الكوليسترول والدهون الثلاثية فليس لها علاقة بالدهون في الغذاء
يتبع٥
LDL هي نواقل للدهون وتنقسم لقسمين
LDL صغيرة وهي النوع الضار
LDL كبيرة وهي نوع حميد
HDL هي نواقل دهون حميدة
اما الكوليسترول والدهون الثلاثية فليس لها علاقة بالدهون في الغذاء
يتبع٥
الدهون الحيوانية الطبيعية المشبعة الصلبة:
مثل السمن والزبدة والشحم الحيواني ومنتجات الالبان والاجبان
هي دهون حميدة ذات فوائد صحية كثيرة منها تحولها الى دهون صغيرة تعطي طاقة للامعاء والقولون
وترفع نواقل LDL الكبيرة من النوع الحميد غير المرتبط بامراض القلب والشرايين
يتبع٦
مثل السمن والزبدة والشحم الحيواني ومنتجات الالبان والاجبان
هي دهون حميدة ذات فوائد صحية كثيرة منها تحولها الى دهون صغيرة تعطي طاقة للامعاء والقولون
وترفع نواقل LDL الكبيرة من النوع الحميد غير المرتبط بامراض القلب والشرايين
يتبع٦
الدهون الحيوانية الطبيعية غير المشبعة:
مثل زيت السمك وزيت كبد الحوت التي تحتوي على اوميقا٣
هي دهون صحية ذات فوائد صحية عديدة من ضمنها سلامة جدار الخلايا
وترفع نواقل الدهون HDL الحميدة وتقلل من خطر الاصابة بامراض القلب والشرايين
يتبع٧
مثل زيت السمك وزيت كبد الحوت التي تحتوي على اوميقا٣
هي دهون صحية ذات فوائد صحية عديدة من ضمنها سلامة جدار الخلايا
وترفع نواقل الدهون HDL الحميدة وتقلل من خطر الاصابة بامراض القلب والشرايين
يتبع٧
الدهون النباتية الطبيعية المشبعة الصلبة:
مثل زيت جوز الهند وبودرة او زبدة الكاكاو
ايضاً دهون حميدة لها فوائد صحية من ضمنها اعطاء طاقة للجسم كدهون متوسطة
وترفع نواقل LDL الكبيرة من النوع الحميد غير المرتبط بامراض القلب والشرايين
يتبع٨
مثل زيت جوز الهند وبودرة او زبدة الكاكاو
ايضاً دهون حميدة لها فوائد صحية من ضمنها اعطاء طاقة للجسم كدهون متوسطة
وترفع نواقل LDL الكبيرة من النوع الحميد غير المرتبط بامراض القلب والشرايين
يتبع٨
دهون نباتية طبيعية غير مشبعة سائلة:
مثل زيت الزيتون البكر والافوكادو والسمسم وزيوت البذور مثل الشيا والكتان والحبة السوداء
ايضاً هي دهون حميدة لها فوائد صحية لاحتوائها على اوميقا ٩ واوميقا ٦ واوميقا ٣
ترفع نواقل الدهون HDL الحميدة
يتبع٩
مثل زيت الزيتون البكر والافوكادو والسمسم وزيوت البذور مثل الشيا والكتان والحبة السوداء
ايضاً هي دهون حميدة لها فوائد صحية لاحتوائها على اوميقا ٩ واوميقا ٦ واوميقا ٣
ترفع نواقل الدهون HDL الحميدة
يتبع٩
دهون نباتية صناعية مهدرجة صلبة:
وتنقسم الى نوعين:
مهدرجة كلياً
مثل زيت النخيل وزيت الصويا المهدرج كلياً
مهدرجة جزئياً
مثل بقية انواع الزيوت النباتية الشبه صلبة التي تستعمل في الطبخ والقلي العميق او الزبدة والسمنة النباتية والجبنة المطبوخة بزيت نباتي
يتبع١٠
وتنقسم الى نوعين:
مهدرجة كلياً
مثل زيت النخيل وزيت الصويا المهدرج كلياً
مهدرجة جزئياً
مثل بقية انواع الزيوت النباتية الشبه صلبة التي تستعمل في الطبخ والقلي العميق او الزبدة والسمنة النباتية والجبنة المطبوخة بزيت نباتي
يتبع١٠
الدهون المهدرجة كلياً
هي دهون مختلف فيها بين كونها دهون صحية او دهون غير صحية والدراسات فيها غير كافية
لم ترتبط حالياً بارتفاع اي نوع من النواقل، ولم يثبت ارتباطها بامراض القلب والشرايين
لكنها تظل دهون صناعية غير طبيعية للاستعمال التجاري
يتبع١١
هي دهون مختلف فيها بين كونها دهون صحية او دهون غير صحية والدراسات فيها غير كافية
لم ترتبط حالياً بارتفاع اي نوع من النواقل، ولم يثبت ارتباطها بامراض القلب والشرايين
لكنها تظل دهون صناعية غير طبيعية للاستعمال التجاري
يتبع١١
اما المهدرجة جزئياً فتكمن خطورتها في تكون الدهون المتحولة Trans-fat
كل مازادت نسبة الدهون المتحولة كان هذا النوع من الدهون غير صحي اكثر
والدهون المتحولة هي التي ارتبطت بمشاكل صحية كثيرة من ضمنها الالتهابات التي قد تؤدي الى امراض القلب والشرايين
يتبع١٢
كل مازادت نسبة الدهون المتحولة كان هذا النوع من الدهون غير صحي اكثر
والدهون المتحولة هي التي ارتبطت بمشاكل صحية كثيرة من ضمنها الالتهابات التي قد تؤدي الى امراض القلب والشرايين
يتبع١٢
دهون نباتية صناعية مكررة سائلة:
وتشمل جميع انواع الزيوت المكررة للاستعمال التجاري مهما كان مصدر هذه الدهون منها بعض انواع زيت الزيتون والنخيل والصويا والذرة والكانولا ونحوها
هذا النوع غير صحي تماماً كونه مكرر وايضاً لاحتواءه على الدهون المتحولة التي ذكرنا ضررها
يتبع١٣
وتشمل جميع انواع الزيوت المكررة للاستعمال التجاري مهما كان مصدر هذه الدهون منها بعض انواع زيت الزيتون والنخيل والصويا والذرة والكانولا ونحوها
هذا النوع غير صحي تماماً كونه مكرر وايضاً لاحتواءه على الدهون المتحولة التي ذكرنا ضررها
يتبع١٣
كذا عرفنا الفرق بين انواع الدهون وتأثيرها على الجسم..
فالدهون الطبيعية لها فوائد كثيرة بحسب مصدرها وحسب طريقة تجميعها وتعليبها، وكل ما كان الحيوان تغذيته صحية كانت الدهون صحية اكثر..
لذلك المهم معرفة مصدر هذه الدهون الطبيعية
يتبع١٤
فالدهون الطبيعية لها فوائد كثيرة بحسب مصدرها وحسب طريقة تجميعها وتعليبها، وكل ما كان الحيوان تغذيته صحية كانت الدهون صحية اكثر..
لذلك المهم معرفة مصدر هذه الدهون الطبيعية
يتبع١٤
اما الدهون الصناعية سواء المهدرجة كلياً او جزئياً او المكررة فهي التي يفضل منع استخدامها لاثارها على الصحة العامة من التهابات ومقاومة انسولين وغيرها بغض النظر عن تأثيرها على صورة الكوليسترول
منتشرة بشكل كبير في كثير من المنتجات للاستعمال التجاري
يتبع١٥
منتشرة بشكل كبير في كثير من المنتجات للاستعمال التجاري
يتبع١٥
هنا نجي للتوصيات الحديثة وهي باستبدال الزيوت الصناعية بدهون طبيعية صحية..
كل ما كان استهلاكنا للدهون الصناعية اقل كل ماكانت صحتنا افضل وتكون وقاية من الامراض المزمنة..
فالدهون بشكل عام ليست ضارة الا اذا تم تصنيعها وهدرجتها وتكريرها..
يتبع١٦
كل ما كان استهلاكنا للدهون الصناعية اقل كل ماكانت صحتنا افضل وتكون وقاية من الامراض المزمنة..
فالدهون بشكل عام ليست ضارة الا اذا تم تصنيعها وهدرجتها وتكريرها..
يتبع١٦
باختصار:
التوصيات الحديثة تركز على مصدر ونوعية هذه الدهون ولا تركز على كمية او نسبة الدهون في الغذاء..
استبدال الدهون المشبعة يكون بدهون غير مشبعة لكن من مصادر طبيعية فقط..
الامتناع عن الدهون الصناعية خصوصاً المكررة والمهدرجة جزئياً هو مطلب اساسي للصحة العامة
يتبع١٧
التوصيات الحديثة تركز على مصدر ونوعية هذه الدهون ولا تركز على كمية او نسبة الدهون في الغذاء..
استبدال الدهون المشبعة يكون بدهون غير مشبعة لكن من مصادر طبيعية فقط..
الامتناع عن الدهون الصناعية خصوصاً المكررة والمهدرجة جزئياً هو مطلب اساسي للصحة العامة
يتبع١٧
ختاماً:
من الخطأ وضع الدهون بجميع انواعها المختلفة تحت مظلة واحدة لاختلاف تأثيرها على الجسم
التركيز فقط في التأثير على نواقل الدهون بغض النظر عن تأثيرها على الالتهاب وصحة الخلايا هو اسلوب خاطيء يؤدي الى مشاكل صحية اخرى تؤدي الى الامراض المزمنة المختلفة
يتبع١٨
من الخطأ وضع الدهون بجميع انواعها المختلفة تحت مظلة واحدة لاختلاف تأثيرها على الجسم
التركيز فقط في التأثير على نواقل الدهون بغض النظر عن تأثيرها على الالتهاب وصحة الخلايا هو اسلوب خاطيء يؤدي الى مشاكل صحية اخرى تؤدي الى الامراض المزمنة المختلفة
يتبع١٨
الدهون الطبيعية هي اساس في الغذاء لا يمكن الاستغناء عنها ولها دور اساسي في صحة الانسان
الغذاء الخالي من الدهون الصحية الطبيعية بانواعها المختلفة هو غذاء ناقص غير متكامل
الخوف من الدهون الطبيعية غير مرغوب فيه وغير مبرر، والابتعاد عن الدهون الصناعية فقط هو المطلوب
#اعرف_جسمك
الغذاء الخالي من الدهون الصحية الطبيعية بانواعها المختلفة هو غذاء ناقص غير متكامل
الخوف من الدهون الطبيعية غير مرغوب فيه وغير مبرر، والابتعاد عن الدهون الصناعية فقط هو المطلوب
#اعرف_جسمك
جاري تحميل الاقتراحات...