طيب بما ان التفاعل اليوم على المحليات خلونا نفصل فيها، راح اتكلم عن المحليات سواء في الكيتو او غيره
والمحليات نوعين:
-محلي طبيعي
-محلي صناعي
تابع هذا الثريد واحفظه عندك كمرجع
حابدأ بالطبيعية
#سالوبريتي
يتبع١
والمحليات نوعين:
-محلي طبيعي
-محلي صناعي
تابع هذا الثريد واحفظه عندك كمرجع
حابدأ بالطبيعية
#سالوبريتي
يتبع١
اولاً قبل ما نبدأ لازم نعرف ان المنتجات الحالية قد تكون خليط ما بين اكثر من محلي سواء طبيعي او صناعي وبعضها قد يكون مضاف له ايضاً نكهة او مواد مثبتة او مثخنة
وثانياً لازم نفرق بين المحليات وما بين بدائل السكر
بدائل السكر حتكون في ثريد منفصل
يتبع٢
وثانياً لازم نفرق بين المحليات وما بين بدائل السكر
بدائل السكر حتكون في ثريد منفصل
يتبع٢
وثالثاً فيه محليات معدلة جينياً GMO ومحليات غير معدلة جينياً non-GMO
اكيد الافضل بينهم والاكثر صحة هي غير المعدلة جينياً
وحنشوف فيه احدى هذه العلامات 👇🏼
يتبع٣
اكيد الافضل بينهم والاكثر صحة هي غير المعدلة جينياً
وحنشوف فيه احدى هذه العلامات 👇🏼
يتبع٣
المحليات الطبيعية:
١)ستيفيا Stevia
هو اشهر محلي طبيعي واكثرها انتشاراً
مؤشره الجلايسيمي ٠
يعني لا يرفع مستوى السكر في الدم مهمه كانت كميته
وله نوعين:
-اوراق ستيفيا (حبيبات خضراء)
-خلاصة ستيفيا (بودرة بيضاء او نقط صافية)
يتبع٤
١)ستيفيا Stevia
هو اشهر محلي طبيعي واكثرها انتشاراً
مؤشره الجلايسيمي ٠
يعني لا يرفع مستوى السكر في الدم مهمه كانت كميته
وله نوعين:
-اوراق ستيفيا (حبيبات خضراء)
-خلاصة ستيفيا (بودرة بيضاء او نقط صافية)
يتبع٤
اوراق ستيفيا الخضراء لا ينصح بها عموماً
اما البودرة فهي المحلي المستعمل واللي انصح فيه
فوائد خلاصة ستيفيا:
-مناسب لجميع الاعمار حتى الاطفال
-مناسب لجميع الحالات الصحية خصوصاً مرضى السكر
-بعض الدراسات تشير لفوائد صحية على مستوى الادراك الذهني
-ليس له اضرار صحية حتى الان
يتبع٥
اما البودرة فهي المحلي المستعمل واللي انصح فيه
فوائد خلاصة ستيفيا:
-مناسب لجميع الاعمار حتى الاطفال
-مناسب لجميع الحالات الصحية خصوصاً مرضى السكر
-بعض الدراسات تشير لفوائد صحية على مستوى الادراك الذهني
-ليس له اضرار صحية حتى الان
يتبع٥
بعض المنتجات المشهورة محلياً التي تحتوي على ستيفيا مضاف لها محليات اخرى صناعية راح اذكر معلوماتها في بقية الثريد
مثل ستيفيانا وتروبيكانا وكاندريل وغيرها
فلا نعتمد على انه مكتوب على المنتج ستيفيا بدون قراءة المكونات ونعرف محتواها الكامل
يتبع٦
مثل ستيفيانا وتروبيكانا وكاندريل وغيرها
فلا نعتمد على انه مكتوب على المنتج ستيفيا بدون قراءة المكونات ونعرف محتواها الكامل
يتبع٦
وبعض المنتجات غير المشهورة محلياً تحتوي على ستيفيا فقط او خليط ما بين ستيفيا واريثريتول
ايضاً نقرأ المكونات قبل ما نشتريها او نطلبها من متجر اونلاين، والافضل تكون جميع المكونات non-GMO
وهذه بعض الامثلة
يتبع٧
ايضاً نقرأ المكونات قبل ما نشتريها او نطلبها من متجر اونلاين، والافضل تكون جميع المكونات non-GMO
وهذه بعض الامثلة
يتبع٧
ستيفيا البودرة او النقط مناسب للشاي او القهوة لكنه قد يعطي مرارة او لذعة
لا يفضل استعماله في عمل الحلويات بشكل عام بسبب هذه المرارة
نستبدل ملعقة السكر بنصف ملعقة شاي من ستيفيا البودرة او النقط لاعطاء نفس الحلا
يتبع٨
لا يفضل استعماله في عمل الحلويات بشكل عام بسبب هذه المرارة
نستبدل ملعقة السكر بنصف ملعقة شاي من ستيفيا البودرة او النقط لاعطاء نفس الحلا
يتبع٨
المحليات الطبيعية:
٢)اريثريتول Erythritol
محلي طبيعي من فئة سكر الكحول Sugar Alcohol او بوليول Polyol
مؤشره الجلايسمي صفر
يكتب في المعلومات الغذائية من ضمن الكاربوهيدرات لكنه لا يدخل في حسبة الكارب الصافي لان الجسم لا يمتصه نهائياً
يتبع٩
٢)اريثريتول Erythritol
محلي طبيعي من فئة سكر الكحول Sugar Alcohol او بوليول Polyol
مؤشره الجلايسمي صفر
يكتب في المعلومات الغذائية من ضمن الكاربوهيدرات لكنه لا يدخل في حسبة الكارب الصافي لان الجسم لا يمتصه نهائياً
يتبع٩
مزايا الاريثريتول:
-مناسب لجميع الاعمار والحالات الصحية مثل ستيفيا
-يمنع تكون الجير ويحافظ على صحة الاسنان واللثة
من عيوبه:
ان كثرته قد تسبب الاسهال لذلك ننتبه للكمية اللي نستعملها حتى ماتسبب اضطراب
يتبع١٠
-مناسب لجميع الاعمار والحالات الصحية مثل ستيفيا
-يمنع تكون الجير ويحافظ على صحة الاسنان واللثة
من عيوبه:
ان كثرته قد تسبب الاسهال لذلك ننتبه للكمية اللي نستعملها حتى ماتسبب اضطراب
يتبع١٠
ايضاً بعض المنتجات قد تكون عبارة عن اريثريتول فقط وبعضها قد تحتوي على ستيفيا واريثريتول
والافضل اختيار non-GMO
الاريثريتول مناسب لعمل الحلويات الكيتونية لانه لا يعطي مرارة في الطعم
نستبدل ملعقة سكر بملعقة من الاريثريتول
يتبع١١
والافضل اختيار non-GMO
الاريثريتول مناسب لعمل الحلويات الكيتونية لانه لا يعطي مرارة في الطعم
نستبدل ملعقة سكر بملعقة من الاريثريتول
يتبع١١
افضل المنتجات اللي جربتها شخصياً:
نقط ستيفيا
ستيفيا + فانيليا
ستيفيا + اريثريتول
ستيفيا + اريثريتول + انولين
واي محلي يحتوي على هذه الامور من اي منتج اخر حيكون مناسب
يتبع١٢
نقط ستيفيا
ستيفيا + فانيليا
ستيفيا + اريثريتول
ستيفيا + اريثريتول + انولين
واي محلي يحتوي على هذه الامور من اي منتج اخر حيكون مناسب
يتبع١٢
المحليات الطبيعية:
٣)مونك فروت Monk Fruit او فاكهة الراهب
محلي طبيعي غير منتشر بكثرة
مؤشره الجلايسمي صفر
ينصح فيه في عمل المخبوزات ايضاً ونستبدل ملعقة سكر بثلث ملعقة مونك فروت
مناسب لجميع الاعمار ولا يوجد له اضرار حالياً
يعيبه سعره المرتفع
يتبع١٣
٣)مونك فروت Monk Fruit او فاكهة الراهب
محلي طبيعي غير منتشر بكثرة
مؤشره الجلايسمي صفر
ينصح فيه في عمل المخبوزات ايضاً ونستبدل ملعقة سكر بثلث ملعقة مونك فروت
مناسب لجميع الاعمار ولا يوجد له اضرار حالياً
يعيبه سعره المرتفع
يتبع١٣
المحليات الطبيعية:
٤)انولين Inulin
محلي طبيعي نادر مؤشره الجلايسمي صفر
غالباً يكون مضاف لاحدى المحليات الاخرى مثل ستيفيا ولا يكون بصورة منفصلة الا نادراً
يعيبه سعره الغالي
يتبع١٤
٤)انولين Inulin
محلي طبيعي نادر مؤشره الجلايسمي صفر
غالباً يكون مضاف لاحدى المحليات الاخرى مثل ستيفيا ولا يكون بصورة منفصلة الا نادراً
يعيبه سعره الغالي
يتبع١٤
المحليات الطبيعية:
٥)زيلتول Xylitol
محلي طبيعي من فئة سكر الكحول او البوليول
مؤشره الجلايسمي ١٣
كل جرام منه يعطي ٢.٤ سعرة حرارية ويدخل من ضمن حسبة الكارب الصافي
كل جرام يحسب بنصف جرام في الكارب الصافي
طعمه قريب جداً للسكر وبدون مرارة ويستعمل في العلك (اللبان)
يتبع١٥
٥)زيلتول Xylitol
محلي طبيعي من فئة سكر الكحول او البوليول
مؤشره الجلايسمي ١٣
كل جرام منه يعطي ٢.٤ سعرة حرارية ويدخل من ضمن حسبة الكارب الصافي
كل جرام يحسب بنصف جرام في الكارب الصافي
طعمه قريب جداً للسكر وبدون مرارة ويستعمل في العلك (اللبان)
يتبع١٥
مزاياه:
-مناسب لجميع الاعمار والحالات الصحية
-يمنع تكون الجير ويحافظ على صحة الاسنان واللثة
عيوبه:
-يمتصه الجسم ويعطي سعرات
-كثرته قد تسبب الاسهال كبقية انواع السكر الكحولي
-قد يغير من البكتيريا النافعة (ايجابي او سلبي)
نستبدل ملعقة سكر بملعقة من الزيلتول
يتبع١٦
-مناسب لجميع الاعمار والحالات الصحية
-يمنع تكون الجير ويحافظ على صحة الاسنان واللثة
عيوبه:
-يمتصه الجسم ويعطي سعرات
-كثرته قد تسبب الاسهال كبقية انواع السكر الكحولي
-قد يغير من البكتيريا النافعة (ايجابي او سلبي)
نستبدل ملعقة سكر بملعقة من الزيلتول
يتبع١٦
وهناك محليات طبيعية اخرى اقل انتشاراً لن انطرق لها حالياً مثل الياكون Yacon Syrup
اما المحليات الصناعية حاكملها في ثريد منفصل لاحقاً واضيف الرابط تحت هذه التغريدة باذن الله
يتبع١٧
اما المحليات الصناعية حاكملها في ثريد منفصل لاحقاً واضيف الرابط تحت هذه التغريدة باذن الله
يتبع١٧
@Dr_M3M3 مثال السوربيتول (احد مكونات ستيفيانا) بعض الدراسات بينت انه اذا امتصه الجسم بكمية عالية ممكن يكون احد اسباب تلف الاعصاب الطرفية او شبكية العين لدى مرضى السكري
فاحتمال يكون له تأثير اخر لم يتم دراسته حتى الان
فاحتمال يكون له تأثير اخر لم يتم دراسته حتى الان
@Dr_M3M3 ايضاً اللاكتوز الصناعي كمثال اخر، اذا الجسم مايقدر يحوله الى طاقة بسبب غياب بعض الانزيمات قد يؤدي الى حالة اسمها Galactosemia والاضرار المصاحبة لها
فنعم المحليات الصناعية لها اضرار وبعضها تم سحبه من الاسواق الامريكية مثل السكارين وللاسف مازال موجود عندنا في السعودية
فنعم المحليات الصناعية لها اضرار وبعضها تم سحبه من الاسواق الامريكية مثل السكارين وللاسف مازال موجود عندنا في السعودية
جاري تحميل الاقتراحات...