بسم الله الرحمن الرحيم
اليوم موضوعنا عن الحليب..
هل هو مضر؟ او هل هو ضرورة؟
وهل هو مسموح في الكيتو؟ او ممنوع؟
تابع هذا الثريد (١٨ تغريدة) وانشره اذا اعجبك
بحسب نتيجة الاستفتاء الاغلبية بيقول ان الحليب ممنوع بسبب اللاكتوز..
فهل الاغلبية كلامهم صحيح؟
#كيتو_د_عمار
يتبع١
اليوم موضوعنا عن الحليب..
هل هو مضر؟ او هل هو ضرورة؟
وهل هو مسموح في الكيتو؟ او ممنوع؟
تابع هذا الثريد (١٨ تغريدة) وانشره اذا اعجبك
بحسب نتيجة الاستفتاء الاغلبية بيقول ان الحليب ممنوع بسبب اللاكتوز..
فهل الاغلبية كلامهم صحيح؟
#كيتو_د_عمار
يتبع١
عشان نفهم دا الموضوع المحير حاتكلم بداية عن اللاكتوز.. وايش يفرق عن بقية انواع الكاربوهيدرات
اللاكتوز Lactose هو سكر ثنائي عبارة عن جلوكوز وجالاكتوز
لما ناخذ شيء فيه لاكتوز لازم الجسم يكسره في الامعاء بواسطة انزيم اللاكتيز Lactase الى جلوكوز وجالاكتوز وبعدها يمتصها الجسم
يتبع٢
اللاكتوز Lactose هو سكر ثنائي عبارة عن جلوكوز وجالاكتوز
لما ناخذ شيء فيه لاكتوز لازم الجسم يكسره في الامعاء بواسطة انزيم اللاكتيز Lactase الى جلوكوز وجالاكتوز وبعدها يمتصها الجسم
يتبع٢
الجلوكوز تكلمنا عنه كثير من قبل وكيف الجسم يحوله لطاقة
اما الجالاكتوز فالجسم يحتاج الى وجود انزيمات مختلفة لتكسيره وتحويله الى طاقة، او تخزين الفائض كجلايكوجين (جلوكوز) او في حال امتلاء مخزون الجلايكوجين يتحول الى دهون ثلاثية ويتم تخزينها في الخلايا الدهنية..
يتبع٣
اما الجالاكتوز فالجسم يحتاج الى وجود انزيمات مختلفة لتكسيره وتحويله الى طاقة، او تخزين الفائض كجلايكوجين (جلوكوز) او في حال امتلاء مخزون الجلايكوجين يتحول الى دهون ثلاثية ويتم تخزينها في الخلايا الدهنية..
يتبع٣
فالحليب واللبن ومنتجات الحليب والالبان تحتوي على لاكتوز بنسب مختلفة..
لكل ١٠٠ جرام تقريباً من:
الحليب ٤.٥ جرام لاكتوز
اللبن ٣ جرام
الاجبان ٠-٣ جرام
الزبدة ٠-١ جرام
يتبع٤
لكل ١٠٠ جرام تقريباً من:
الحليب ٤.٥ جرام لاكتوز
اللبن ٣ جرام
الاجبان ٠-٣ جرام
الزبدة ٠-١ جرام
يتبع٤
طيب طالما هذه المنتجات (الاجبان والزبدة) فيها لاكتوز، ليش الحليب واللبن ممنوع في الكيتو والباقي مسموح؟ وليش الناس اللي عندهم حساسية اللاكتوز يمنعوهم من الحليب وما يمنعوهم من الاجبان مثلاً؟
يتبع٥
يتبع٥
الحليب يفرق عن غيره من مما ذكر انه خالي من البكتيريا التي تحدث التخمر fermentation
وظيفة هذه البكتيريا هو الهضم الجزئي او الكلي للاكتوز وهو ما يعطينا اللبن والجبن بعد عدة مراحل واضافات اخرى ليعطينا المنتج النهائي اللي يحتوي على لاكتوز اقل من الحليب..
يتبع٦
وظيفة هذه البكتيريا هو الهضم الجزئي او الكلي للاكتوز وهو ما يعطينا اللبن والجبن بعد عدة مراحل واضافات اخرى ليعطينا المنتج النهائي اللي يحتوي على لاكتوز اقل من الحليب..
يتبع٦
طيب والحليب الخالي من اللاكتوز؟ هو حليب اضيف له انزيم اللاكتيز فقط ليكون محتوى السكر في الحليب عبارة عن جلوكوز وجالاكتوز ويكون خالي من اللاكتوز..
باختصار:
طالما المنتج فيه لاكتوز سيتم تحويله الى جلوكوز وجالاكتوز في النهاية..
يتبع٧
باختصار:
طالما المنتج فيه لاكتوز سيتم تحويله الى جلوكوز وجالاكتوز في النهاية..
يتبع٧
فمعناه اما:
حليب مع لاكتوز يحتاج لتكسير في الامعاء
حليب بدون لاكتوز لكنه يحتوي على الجلوكوز والجالاكتوز
او منتج اساسه الحليب لكن مضاف له بكتيريا تهضم اللاكتوز ويكون محتوى اللاكتوز اقل او يكون بدون لاكتوز وبدون جلوكوز وجالاكتوز
يتبع٨
حليب مع لاكتوز يحتاج لتكسير في الامعاء
حليب بدون لاكتوز لكنه يحتوي على الجلوكوز والجالاكتوز
او منتج اساسه الحليب لكن مضاف له بكتيريا تهضم اللاكتوز ويكون محتوى اللاكتوز اقل او يكون بدون لاكتوز وبدون جلوكوز وجالاكتوز
يتبع٨
هنا نجي لمحور الحديث، المشاكل اللي تحدث من الحليب تنقسم لعدة اقسام:
-اما انعدام اللاكتيز (حساسية اللاكتوز)
-او هضم جزئي للاكتوز وبعدها البكتيريا النافعة تهضم اللاكتوز المتبقي وتحدث الانتفاخات
-او عدم تكسير الجالاكتوز الممتص بالكامل وزيادة مستويات الجالكتيتول في الدم
يتبع٩
-اما انعدام اللاكتيز (حساسية اللاكتوز)
-او هضم جزئي للاكتوز وبعدها البكتيريا النافعة تهضم اللاكتوز المتبقي وتحدث الانتفاخات
-او عدم تكسير الجالاكتوز الممتص بالكامل وزيادة مستويات الجالكتيتول في الدم
يتبع٩
فاذا كان عندك حساسية اللاكتوز فسواء الحليب او الاكثار من مشتقات الحليب كالاجبان وغيرها وتراكم اللاكتوز في الامعاء سيحدث اضطرابات في الامعاء بسبب ان البكتيريا ستهضم هذا اللاكتوز وتسبب انتفاخات في الامعاء..
يتبع١٠
يتبع١٠
واذا اكثرت من تناول الحليب ومشتقاته قد لا يتم هضم اللاكتوز بشكل كامل وبالتالي اللاكتوز الغير مهضوم ستقوم البكتيريا بهضمه وتحدث الانتفاخات واضطرابات الامعاء وقد يتطور الى اسهال او امساك..
وقد يؤدي تكرار الامر الى حدوث الالتهابات التي قد تؤدي الى مشاكل صحية منها ثبات الوزن
يتبع١١
وقد يؤدي تكرار الامر الى حدوث الالتهابات التي قد تؤدي الى مشاكل صحية منها ثبات الوزن
يتبع١١
اما اذا تم الهضم الكامل للاكتوز وامتصاص الجالاكتوز في الدم، واكثرت من هذه المنتجات سيتم تراكم الجالاكتيتول في الدم ويسبب مشاكل صحية من ضمنها الماء الابيص Cataract وقد يولد الطفل بدون الانزيمات اللازمة لتكسير الجالاكتوز ويسبب له صفاري وبطء في النمو الجسمي والعقلي وغيرها
يتبع١٢
يتبع١٢
واخيراً هناك اعتقاد بان البروتين السائد في الحليب ما يسمى كازين Casein يتغير نوعه بتغير تغذية البقر الى نوع Casien A1 الغير صحي المسبب للالتهاب بينما Casien A2 هو النوع الصحي في البقر ذو التغذية الصحية..
وهذا مجال جدل كبير في عواقبه الصحية وتحتاج الى دراسة اعمق..
يتبع١٣
وهذا مجال جدل كبير في عواقبه الصحية وتحتاج الى دراسة اعمق..
يتبع١٣
طيب ليش الحليب ممنوع في دايت الكيتو؟ بكل بساطة لانه عالي في الكارب (بغض النظر عن اللاكتوز والمشاكل التي قد تحدث للبعض منه)
لان كل ١٠٠ مل من الحليب يحتوي على ٤ جرام كارب، والكوب الواحد (٣٠٠ مل) يحتوي على ١٢ جرام سكر، وهنا اختلاف المدارس في منع او السماح بالحليب مع الكيتو
يتبع١٤
لان كل ١٠٠ مل من الحليب يحتوي على ٤ جرام كارب، والكوب الواحد (٣٠٠ مل) يحتوي على ١٢ جرام سكر، وهنا اختلاف المدارس في منع او السماح بالحليب مع الكيتو
يتبع١٤
فمن يطبق الكيتو بكارب بين ٣٠-٥٠ جرام يسمح بالحليب بحد اعلى ٣٠٠ مل
ومن يحد الكارب الى ١٥ جرام في اليوم يمنعه بشكل كامل
وفي كلنا الحالتين : الحليب لا يخرج الجسم من الحالة الكيتونية الا اذا كانت الكمية كبيرة في الوجبة بحيث ترفع مستوى الانسولين بشكل كبير..
يتبع١٥
ومن يحد الكارب الى ١٥ جرام في اليوم يمنعه بشكل كامل
وفي كلنا الحالتين : الحليب لا يخرج الجسم من الحالة الكيتونية الا اذا كانت الكمية كبيرة في الوجبة بحيث ترفع مستوى الانسولين بشكل كبير..
يتبع١٥
اختصار الكلام في الكيتو:
-اذا هدفك نزول وزن فالحليب قد يبطء نزول الوزن لان الكارب عالي
-اذا هدفك نمط حياة صحي فكمية حليب من ١٠٠-٣٠٠ مل في اليوم (بشكل غير يومي) مسموح
-كثرت منتجات الحليب والاجبان قد يكون لها نفس التأثير الضار بحسب كمية الكارب فيها
يتبع١٦
-اذا هدفك نزول وزن فالحليب قد يبطء نزول الوزن لان الكارب عالي
-اذا هدفك نمط حياة صحي فكمية حليب من ١٠٠-٣٠٠ مل في اليوم (بشكل غير يومي) مسموح
-كثرت منتجات الحليب والاجبان قد يكون لها نفس التأثير الضار بحسب كمية الكارب فيها
يتبع١٦
اما في غير الكيتو:
-كثرت الحليب ومنتجات الحليب بشكل مبالغ فيه قد يكون لها عواقب صحية للاسباب اللي ذكرتها..
-كثرت الحليب اللي يحتوي على Casien A1 قد يؤدي الى زيادة مؤشرات الالتهاب وحاتحدث عنها مستقبلاً..
يتبع١٧
-كثرت الحليب ومنتجات الحليب بشكل مبالغ فيه قد يكون لها عواقب صحية للاسباب اللي ذكرتها..
-كثرت الحليب اللي يحتوي على Casien A1 قد يؤدي الى زيادة مؤشرات الالتهاب وحاتحدث عنها مستقبلاً..
يتبع١٧
الخلاصة:
-الحليب ليس المصدر الوحيد للكالسيوم، فاذا هدفك من الحليب تعويض الكالسيوم فانت مخطيء..
-ضرر الحليب لا يكمن في وجود اللاكتوز الا اذا جسمك ما يقدر يكسر اللاكتوز في الامعاء بكفاءة..
-الحليب بكمية اقل من ٣٠٠ مل لا تخرج الجسم من الحالة الكيتونية
يتبع١٨
-الحليب ليس المصدر الوحيد للكالسيوم، فاذا هدفك من الحليب تعويض الكالسيوم فانت مخطيء..
-ضرر الحليب لا يكمن في وجود اللاكتوز الا اذا جسمك ما يقدر يكسر اللاكتوز في الامعاء بكفاءة..
-الحليب بكمية اقل من ٣٠٠ مل لا تخرج الجسم من الحالة الكيتونية
يتبع١٨
اتمنى اكون وضحت وغطيت موضوع الحليب من جميع الجوانب من الناحية الطبية بلغة بسيطة مفهومة.. ما اتوقع اني اقدر ابسط الموضوع اكثر من كدا ? لانه جداً معقد وغير مدروس بشكل كافي وبطريقة ملائمة..
لا تنسى تنشر الموضوع لمن تحب..
#كيتو_د_عمار
لا تنسى تنشر الموضوع لمن تحب..
#كيتو_د_عمار
جاري تحميل الاقتراحات...