يحتوي #العسل على أحماض عضوية مثل حمض الجلوكونيك المسؤولة عن مذاقه الحمضي المميز ، كما تحتوي حبوب اللقاح الموجودة في العسل على كميات صغيرة جدًا من البروتين والأنزيمات والأحماض الأمينية والفيتامينات ...
#العسل يحتوي على ٨٠٪ سكريات والتي يمكن أن تمنع نمو الكثير من أنواع البكتيريا والفطريات ..
بالإضافة إلى أن الضغط الإسموزي في العسل مرتفع جدًا وهذا يؤدي إلى تدفق المياه من خلايا الميكروبات مما يوقف نموها وتكاثرها !!
بالإضافة إلى أن الماء الحر أو النشاط المائي في العسل منخفض جدًا .
بالإضافة إلى أن الضغط الإسموزي في العسل مرتفع جدًا وهذا يؤدي إلى تدفق المياه من خلايا الميكروبات مما يوقف نموها وتكاثرها !!
بالإضافة إلى أن الماء الحر أو النشاط المائي في العسل منخفض جدًا .
أيضًا كثافة #العسل عالية مما يمنع الأكسجين من الذوبان فيه وعدم وجود الأكسجين لايساعد الكثير من الميكروبات من النمو " الميكروبات الهوائية "
حموضة #العسل تتراوح بين ٣,٤- ٦,١ ولمتوسط حموضة ٣,٩ مما يعني أن تمامًا حامضي ...
سبب حموضة العسل هو حمض الجلوكونيك الذي يتم إنتاجه خلال نضج الرحيق
سبب حموضة العسل هو حمض الجلوكونيك الذي يتم إنتاجه خلال نضج الرحيق
يجب التنويه : أنه لاينبغي إعطاء الرضع لمن تقل أعمارهم عن سنة #العسل وذلك لخطر إصابتهم بتسمم بكتيريا البوتولينيوم والذي يسبب تلف للجهاز العصبي والشلل وفشل في التنفس ...
هذه البكتيريا بشكل عام لاتشكل خطرًا على البالغين ...
هذه البكتيريا بشكل عام لاتشكل خطرًا على البالغين ...
أنواع مختلفة من البكتيريا مثل :
C. diphtheriae, E.coli, Streptococcus Salmonella, لاتنمو في العسل بسبب طبيعته الحمضية ، كما أن #العسل يستخدم في علاج الحروق والالتهابات وذلك لأنه يقضي على أنواع معينة من البكتيريا ...
C. diphtheriae, E.coli, Streptococcus Salmonella, لاتنمو في العسل بسبب طبيعته الحمضية ، كما أن #العسل يستخدم في علاج الحروق والالتهابات وذلك لأنه يقضي على أنواع معينة من البكتيريا ...
جاري تحميل الاقتراحات...