بسم الله الرحمن الرحيم
عملت استفتاء عن البطاطس وايهم اقل تأثير على السكر والانسولين في الدم..
طبعاً البطاطس ممنوع في الكيتو ❌❌❌
لكن موضوعي اليوم في هذا الثريز عن الكارب وكيف ممكن نقلل ضررها اذا الواحد ضعف واكل شي فيه كارب عالي
#كيتو_د_عمار
يتبع
عملت استفتاء عن البطاطس وايهم اقل تأثير على السكر والانسولين في الدم..
طبعاً البطاطس ممنوع في الكيتو ❌❌❌
لكن موضوعي اليوم في هذا الثريز عن الكارب وكيف ممكن نقلل ضررها اذا الواحد ضعف واكل شي فيه كارب عالي
#كيتو_د_عمار
يتبع
الكاربوهيدرات انواع:
نشويات (الرز، المكرونة، الدقيق، البطاطس)
سكريات سريعة الامتصاص (سكر بانواعه)
سكريات بطيئة الامتصاص (عسل، تمور، فواكه، حليب، منتجات الالبان)
الياف (الخضروات، المكسرات، الحبوب الكاملة)
يتبع
نشويات (الرز، المكرونة، الدقيق، البطاطس)
سكريات سريعة الامتصاص (سكر بانواعه)
سكريات بطيئة الامتصاص (عسل، تمور، فواكه، حليب، منتجات الالبان)
الياف (الخضروات، المكسرات، الحبوب الكاملة)
يتبع
طبعاً بعض الاطعمة يدخل في تركيبها اكثر من نوع من الكارب
المكسرات (الياف + سكريات)
الحبوب الكاملة (الياف + نشويات)
البطاطس بقشره (نشويات + الياف)
يتبع
المكسرات (الياف + سكريات)
الحبوب الكاملة (الياف + نشويات)
البطاطس بقشره (نشويات + الياف)
يتبع
تصنيف الكارب يكون على حسب ارتفاع السكر والجلوكوز بعد الوجبة بالاعتماد على المؤشر الجلايسمي (معدل ارتفاع السكر لكل ٥٠ جرام)
منخفضة (اقل من ٥٥)
متوسطة (٥٦-٦٩)
مرتفعة (اكثر من ٧٠)
يتبع
منخفضة (اقل من ٥٥)
متوسطة (٥٦-٦٩)
مرتفعة (اكثر من ٧٠)
يتبع
في #الكيتو كل ما كان المؤشر الجلايسمي اقل كل ما كان افضل.. شخصياً افضل يكون تحت ٣٠ لنزول افضل في الوزن وتحكم اكبر بالسكر والانسولين..
والالياف مسموحة بدون حد اعلى (البعض يحسب كل جرام الياف بنص جرام في الكارب) شخصياً ما اشوف انه حسابها ضروري..
يتبع
والالياف مسموحة بدون حد اعلى (البعض يحسب كل جرام الياف بنص جرام في الكارب) شخصياً ما اشوف انه حسابها ضروري..
يتبع
لكن!! ايش يصير اذا اخذت كمية بسيطة من كارب مرتفع المؤشر الجلايسمي (سواء بالغلط او ضعفت واشتهيت)..
يعني لو اخذت حبة بطاطس في وسط الوجبة او لقمة رز او شوية خبز! هل الجسم يخرج من الكيتوزز وتكون خبصت الامور ولابد تنتظر كم يوم الى ما يرجع الجسم في الكيتو؟
يتبع
يعني لو اخذت حبة بطاطس في وسط الوجبة او لقمة رز او شوية خبز! هل الجسم يخرج من الكيتوزز وتكون خبصت الامور ولابد تنتظر كم يوم الى ما يرجع الجسم في الكيتو؟
يتبع
الجواب! يعتمد على امور اذا كمية صغيرة الجسم ما راح يتأثر (حبة بطاطساو ملعقة رز او اي نوع من النشويات) لكن بالنسبة للسكريات الموضوع يختلف وممكن الجسم يخرج من الكيتو..
حافصل اكثر في النشويات..
يتبع
حافصل اكثر في النشويات..
يتبع
لو اخذنا البطاطس كمثال.. مؤشره الجلايسمي ١٠٠ تقريباً.. هل يتأثر المؤشر بالكمية او طريقة التحضير او الاضافات اللي عليه؟!
"الاستفتاء اللي عملته"
الجواب! نعم يتأثر.. وحاشرحلكم باختصار كيف..
يتبع
"الاستفتاء اللي عملته"
الجواب! نعم يتأثر.. وحاشرحلكم باختصار كيف..
يتبع
البطاطس بشكل عام معدلها الجلايسمي ١٠٠
اذا طبخناها في الفرن.. ينزل الى حدود ٨٥
اذا سلقناها.. ينزل الى حدود ٧٨
اذا قليناها بزيت.. ينزل الى حدود ٦٣
اذا عملنا من شيبس.. ينزل الى ٥٦
اذا اضفنا جبنة الشيدر (الذائبة) ينزل الى ٤٠ !!
يتبع
اذا طبخناها في الفرن.. ينزل الى حدود ٨٥
اذا سلقناها.. ينزل الى حدود ٧٨
اذا قليناها بزيت.. ينزل الى حدود ٦٣
اذا عملنا من شيبس.. ينزل الى ٥٦
اذا اضفنا جبنة الشيدر (الذائبة) ينزل الى ٤٠ !!
يتبع
ايضاً وقت اكلها يأثر في المؤشر الجلايسمي.. يعني البطاطس بعد ما تبرد تأثيرها اقل على السكر والانسولين من البطاطس الحارة..
السبب في تغير طبيعة النشويات..
القلي والتبريد يزيد من النشويات الممانعة (اي تاخذ وقت اطول للامتصاص وتأثير اقل على السكر والانسولين) "جواب الاستفتاء"
يتبع
السبب في تغير طبيعة النشويات..
القلي والتبريد يزيد من النشويات الممانعة (اي تاخذ وقت اطول للامتصاص وتأثير اقل على السكر والانسولين) "جواب الاستفتاء"
يتبع
بمعنى لو كان عندك نية تخبص وخيرت بين بطاطس (الفرن الهوائي مثلاً) او بطاطس مقلية (بزيت الزيتون مثلاً).. وحابب انك تقلل تأثيره على السكر والانسولين..
فالافضل لهذا الهدف هو البطاطس المقلية..
والافضل لو كانت بالجبنة..
والافضل ايضاً لو كانت باردة..
يتبع
فالافضل لهذا الهدف هو البطاطس المقلية..
والافضل لو كانت بالجبنة..
والافضل ايضاً لو كانت باردة..
يتبع
نفس المبدأ بالنسبة للرز والمكرونة والخبز..
المكرونة بجبنة (ماكروني اند تشيز، لازانيا) او مكرونة باللبن افضل من المكرونة سادة او فقط مع اللحم (الاسباغيتي)
الرز مع زيت زيتون او لبن افضل من الرز سادة
يتبع
المكرونة بجبنة (ماكروني اند تشيز، لازانيا) او مكرونة باللبن افضل من المكرونة سادة او فقط مع اللحم (الاسباغيتي)
الرز مع زيت زيتون او لبن افضل من الرز سادة
يتبع
طبعاً لو حسبنا السعرات الحرارية اكيد البطاطس المقلية مع جبنة سعراتها الحرارية اعلى من البطاطس المشوية السادة.. لكن الثانية راح ترفع السكر والانسولين اكثر وبالتالي فرصة تخزين الدهون اكبر في البطاطس المشوية من البطاطس بالجبنة..
ايش علاقة هذا الموضوع بدايت #الكيتو ؟
المسألة اذا اشتهيت بطاطس وما قدرت تقاوم ومديت يدك.. لا تاخذها سادة.. خذها وغمسها في جبنة وبالعافية عليك.. حبة او حبتين اكيد مو اكثر ?.. غالباً ماراح تأثر على الكيتو تماماً..
يتبع
المسألة اذا اشتهيت بطاطس وما قدرت تقاوم ومديت يدك.. لا تاخذها سادة.. خذها وغمسها في جبنة وبالعافية عليك.. حبة او حبتين اكيد مو اكثر ?.. غالباً ماراح تأثر على الكيتو تماماً..
يتبع
المثال ينطبق على الرز ايضاً.. اذا ما قدرت تقاوم لا تاخذ ملعقة الرز مع اللحم فقط كمثال.. لكن اضف عليها لبن او طحينة..
وينطبق على المكرونة.. ملعقة مكرونة صغيرة مع جبنة.. ما راح تأثر..
يتبع
وينطبق على المكرونة.. ملعقة مكرونة صغيرة مع جبنة.. ما راح تأثر..
يتبع
وايضاً ينطبق على الخبز.. اذا ما قدرت تقاوم فقطعة خبز صغيرة جداً مع الجبنة او اللبن او الطحينة.. غالباً ماراح تأثر على السكر والانسولين.. وماراح يخرج الجسم من الكيتو..
يتبع
يتبع
طبعاً انا ما اشجع على التخبيص.. لانه ممكن يبطء عملية نزول الوزن.. لكن النفس امارة بالسوء.. واغلبنا يضعف ويشتهي من فترة لفترة يتذوق طبق موجود قدامه..
الالتزام التام هو الافضل..
يتبع
الالتزام التام هو الافضل..
يتبع
طيب والسكريات؟؟!!
زي ما ذكرت السكريات نوعين:
سكريات سريعة الامتصاص (سكر بانواعه "الجلوكوز والسكروز")
سكريات بطيئة الامتصاص (عسل، تمور، فواكه، حليب، منتجات الالبان "اللاكتوز والفركتوز")
يتبع
زي ما ذكرت السكريات نوعين:
سكريات سريعة الامتصاص (سكر بانواعه "الجلوكوز والسكروز")
سكريات بطيئة الامتصاص (عسل، تمور، فواكه، حليب، منتجات الالبان "اللاكتوز والفركتوز")
يتبع
السكريات بطيئة الامتصاص تأثيرها على السكر حسب الكمية.. كل ما زادت كل ما كان ارتفاع السكر والانسولين اكبر..
ولتخفيف تأثيرها نفس الشيء تكون في منتصف الوجبة او باضافة مكسرات او اجبان.. وبالتالي يقل تأثيرها..
يتبع
ولتخفيف تأثيرها نفس الشيء تكون في منتصف الوجبة او باضافة مكسرات او اجبان.. وبالتالي يقل تأثيرها..
يتبع
لكن كمية كبيرة من السكريات حتى وان كانت بطيئة الامتصاص حتخرجك من الكيتو.. لكن الرجوع للكيتوزز يكون اسرع لان يضل المؤشر الجلايسيمي لها اقل من السكريات سريعة الامتصاص..
لكن نفس المثال لا ينطبق على السكريات سريعة الامتصاص.. وهي وان كانت بكمية قليلة (ملعقة صغيرة) ومع اي اضافات اخرى يضل تأثيرها عاااالي جداً ويترفع السكر والانسولين وقد يخرج الجسم من الكيتوزز والرجوع ممكن يكون ابطء بكثير..
يتبع
يتبع
طيب المغزى من الموضوع؟
نقطتين (الايام المفتوحة، الكيتو كنمط حياة)..
حاتكلم عن النقطتين باختصار وحافصل فيهم في موضوع قادم ان شاء الله..
يتبع
نقطتين (الايام المفتوحة، الكيتو كنمط حياة)..
حاتكلم عن النقطتين باختصار وحافصل فيهم في موضوع قادم ان شاء الله..
يتبع
الايام المفتوحة (يوم او يومين كل ٤-٦ اسابيع).. طريقة اكلك فيها هي اللي حتحدد سرعة عودتك للكيتو..
اذا اكلت فيها سكريات سريعة الامتصاص حترجع للكيتو ابطء..
اذا دمجت النشويات مع اضافات كالجبنة مثلاً حترجع للكيتو اسرع..
يتبع
اذا اكلت فيها سكريات سريعة الامتصاص حترجع للكيتو ابطء..
اذا دمجت النشويات مع اضافات كالجبنة مثلاً حترجع للكيتو اسرع..
يتبع
الكيتو كنمط حياة..
بعد ما توصل لوزنك المثالي اكيد ما حتبعد طول عمرك عن الفواكه والعسل والتمور..
اذا حبيت تدخلها في النظام لا تتناولها الا باضافات.. تمر مع طحينة، عسل اصلي مع المكسرات، فواكه مع اضافات مثل الفول السوداني "بدون سكر" او الزبادي اليوناني..
يتبع
بعد ما توصل لوزنك المثالي اكيد ما حتبعد طول عمرك عن الفواكه والعسل والتمور..
اذا حبيت تدخلها في النظام لا تتناولها الا باضافات.. تمر مع طحينة، عسل اصلي مع المكسرات، فواكه مع اضافات مثل الفول السوداني "بدون سكر" او الزبادي اليوناني..
يتبع
وبالتالي اذا اتبعت هذه الطريقة راح يقل تأثيرها على السكر والانسولين وما تخرج من #الكيتو وان خرج الجسم من الكيتو العودة لها تكون اسرع..
يتبع
يتبع
طيب والاشخاص اللي ماهم ماشين في الكيتو؟
راقب سعراتك في الوجبات.. بهذه الطرق حتقلل التأثير السلبي لارتفاع السكر والانسولين.. خصوصاً لمرضى السكري اللي يشتهوا عسل او فواكه.. هذه الطريقة راح يكون التحكم بالسكري افضل..
يتبع
راقب سعراتك في الوجبات.. بهذه الطرق حتقلل التأثير السلبي لارتفاع السكر والانسولين.. خصوصاً لمرضى السكري اللي يشتهوا عسل او فواكه.. هذه الطريقة راح يكون التحكم بالسكري افضل..
يتبع
اتمنى يكون الموضوع رغم انه طويل انه يكون سهل فهمه.. واتمنى اكون وصلت المعلومة بافضل طريقة.. وكيف تحول الكيتو الى نمط حياة صحي..
وكيف تحافظ على وزنك وصحتك بدون حرمان..
لا تنسى تتابع الحساب وتنشر الموضوع لمن تحب..
#كيتو_د_عمار
وكيف تحافظ على وزنك وصحتك بدون حرمان..
لا تنسى تتابع الحساب وتنشر الموضوع لمن تحب..
#كيتو_د_عمار
جاري تحميل الاقتراحات...