رتبها

لا تتذاكى وتغسل اللحوم كثيراً لتتخلص من المادة الحمراء التي تخرج منها🚨🚨
المادة الحمراء التي تخرج من اللحوم هل هي دماء أم ماذا وايش فوايدها وهل لها أضرار؟
لايك وتابع👇👇

في الحقيقة السائل الأحمر الذي يخرج من اللحوم ليس دماً بل ماء يحتوي على بروتين الميوغلوبين المسؤول عن تغير لون اللحم الى رمادي أثناء عملية الطهو.

لكن ما هو الميوغلوبين؟
الميوغلوبين (Myoglobin) هو بروتين موجود في اللحوم الحمراء مسؤول عن حمل الأكسجين إلى خلايا العضلات بالتحديد، لونه أحمر طبيعي، ولهذا يظن الناس أنه دم ،والأهم أنه آمن تماماً في حالة تناوله.

قبل أن أكمل موضوعنا استأذن منكم يا أهل الخير🚨
نبي نساعد أهلنا وإخواننا المرضى
ضاقت بهم المعيشة ولم يطلبوا إلا مقابل الرعاية الصحية لهم ..
تبرع لهم ولو بريال واحد الله يكتب أجركم يارب.
الحالة من جمعية ساعي المعتمدة🇸🇦
store.saei.org.sa

store.saei.org.sa/p/79961?a=33

تفريج كربة 6

أسر محتاجة ليس لديهم من يرعاهم,,

يُصبح الميوغلوبين أكثر قتامة عندما يتعرض للحرارة، وهذا هو السبب في أن شرائح اللحم الناضجة بشكل كامل لم تعد تبدو حمراء اللون أو دموية ،رغم أن الميوجلوبين لا يزال بداخلها.

تتكون جميع اللحوم الحمراء من حوالي 75% من الماء الموجود في خلايا أنسجة العضلات ،وغالباً ما يتم تعقيم اللحوم المجمدة،وعندما يصبح الماء ثلج، فإنه يشكل بلورات ثلجيه حادة وقاسية

تقطع بلورات الثلج هذه خلايا اللحم، لذا عندما تذوب اللحوم، يتسرب منها الماء والميوغلوبين ،لذلك ستجد قطعا من اللحم في محلات السوبرماركت مصنفة على أنها طازجة، ولكنها غالباً ما تكون مجمدة جزئياً أثناء عملية النقل أو التخزين.