البيك AL BAIK🍗
الامبراطورية المنافسة لمطاعم الوجبات السريعة العالمية في طهي الدجاج المقلي واشهر علامة عُرفت بلذة المذاق وجودة نظافة عالية الطراز
فمن بداية متواضعة نشأت عبر مستودع صغير إلى امبراطورية هائلة شكلت اشرس سطوة شقت طريقها نحو الهيمنة والتوسع تدريجياً في مختلف الأرجاء
الامبراطورية المنافسة لمطاعم الوجبات السريعة العالمية في طهي الدجاج المقلي واشهر علامة عُرفت بلذة المذاق وجودة نظافة عالية الطراز
فمن بداية متواضعة نشأت عبر مستودع صغير إلى امبراطورية هائلة شكلت اشرس سطوة شقت طريقها نحو الهيمنة والتوسع تدريجياً في مختلف الأرجاء
١- تبدأ القصة في اوائل السبعينات بمدينة جدة الساحلية حيث كان هناك رجل يسمى شكور أبو غزالة وهو فلسطيني المنشأ وقد ولد عام ١٩٢٨ وهو متزوج ولديه ولدان (إحسان ورامي) وفي وبداية السبعينات سافر إلى مدينة جدة غرب السعودية وذلك ليبدأ مشروعه الصغير الواقع على طريق المطار القديم بمدينة جدة
٢- وقد كان عبارة عن مطعم صغير يديره للوجبات السريعة والدجاج المقلي ولضيق ذات اليد اختار موقع مشروعه في مستودع صغير حيث عمل بجد على ترميم المكان وتنظيفه وترتيبه والاشراف عليه بنفسه وقام بتوقيع صفقة حصرية مع وكالة بروست الفرنسية🇫🇷وذلك لتطوير وصفات وخلطات خاصة لطهي الدجاج المقلي🍗
٣- وفي تلك الفترة كانت البلاد تفتقر لكثرة تواجد مطاعم تقدم وجبات الطعام بجودة ممتازة داخل بيئة نظيفة وصحية حيث لم يكن الدجاج المقلي وقتها وجبة شائعة في المملكة ، مما شكل العديد من التحديات والصعوبات لدى شكور ابو غزالة نظراً لقلة وعي الناس وعدم تقبلهم فكرة الدجاج المقلي سابقاً🍗
٤- حيث كان شكور ابو غزالة هو من يحضر الوجبات ويحاسب الزبائن و يقوم بكل ما يجب القيام به في المطعم من تنظيف وترتيب وخدمة الزبائن ولم يكن طريق الرحلة مفروشاً بالنجاح اذ تكبد المشروع خسائر عديدة نظراً لقلة الزبائن ليجد شكور ابو غزالة نفسه في هاوية الإفلاس بالمبلغ الذي كان قد ادخر به
٥- ففي عام ١٩٧٦ أي بعد عامين من افتتاح مشروعه: أصيب شكور ابو غزالة بمرض السرطان مما ادى الى وفاته وانتقاله الى رحمة الله عن عمر ناهز ال٤٨ عاماً تاركاً خلفه ابناءه إحسان ورامي لتقرر وكالة بروست الفرنسية إلغاء عقدها المبرم بعد وفاته ومع ذلك لم يكن الحلم لينتهي سريعاً في تلك المرحلة
٦- فبعد رحيل شكور أبو غزالة اتى دور ابناءه إحسان ورامي في السعي وراء تحقيق حلم والدهما الراحل واكمال المشوار الذي بدأه فبعد وفاة شكور أبو غزالة تخرج الإبن الأكبر إحسان من جامعة الملك فهد للبترول والمعادن عام ١٩٧٨ حاصلاً على شهادة البكالوريوس مع مرتبة الشرف في علوم الهندسة المدنية
٧- حيث أخذ إحسان يفكر بطريقة يكمل بها المشوار الذي بدأه والده حيث تفاجئ بوجود مصاعب كبيرة في انتظاره والتي تمثلت في وجود العديد من الخسائر والمديونيات وغيرها من المؤسسات التي كانت تعمل في غير مجال المطعم لتتسبب بكثرة تحديات شكلت ضغوطات ومصاعب على الاخوين نتيجة كثرة الدائنين📈
٨- حيث تلقى الاخوين إحسان ورامي رسالة من البنك بمديونية تُقدر بالملايين على المؤسسة حيث منحهم البنك خياراً من اثنين : فإما سداد الديون على دفعات لمدة سنتين أو الحجز على كافة ممتلكاتهم ونظراً لاصرار الاخوين على تحقيق حلم والدهما فقد اختارا التوقيع سوياً على سداد الديون على دفعات💰
٩- فيما لاحظ الاخوين ايضاً أن من ضمن الدائنين ايضاً جمعية خيرية والتي كان والدهما شكور أبو غزالة يهبهما ريالاً واحداً عن كل وجبة يقوم المطعم ببيعها وبعد وفاته خشيت الجمعية من انقطاع ابناء المرحوم عن هذا الأمر حيث قرر الإبنين إحسان ورامي التكاتف والتعاون سوياً والسير بمشروع الخير
١٠- حيث ارتديا زي المطاعم وعملا سوياً على تنظيف دورات المياه وخدمة الزبائن وتقديم الطلبات واكملا السعي في تحقيق حلم والدهما بدءاً من سداد الديون والمستحقات
كما طلب إحسان من اخيه الأصغر رامي التفرغ لإكمال دراسته حيث كان يدرس علوم الأغذية فيما بدأ إحسان العمل الجاد لسداد الديون💰
كما طلب إحسان من اخيه الأصغر رامي التفرغ لإكمال دراسته حيث كان يدرس علوم الأغذية فيما بدأ إحسان العمل الجاد لسداد الديون💰
١١- كما وضع الأخوان إحسان ورامي افكاراً جديدةً للانطلاق بخطط مبتكرة حيث تعلما صناعة الطعام وسعيا لتطوير وصفة والدهما في طهي الطعام وقاموا بتطوير خلطة بهارات سرية تتكون من ١٨ عنصر في فترة امتدت لما يقارب ٤ سنوات حتى ظهرت بشائر النجاح بعدما استطاعوا الإستقرار على طعم شهي ومذاق مميز
١٢- لتشهد فترة بداية الثمانينات وقوف المطعم مجدداً على قدميه ففي عام ١٩٨٢ ازداد الإقبال على وجبات الدجاج المقلي حيث ساهموا الأخوين في تغيير مسمى مطعم والدهما الراحل شكور ابو غزالة من «بروست» واطلقوا مفهومهم الجديد والخاص بالوجبات السريعة ليحمل عنوانه الشهير والمعروف بإسم «البيك»
١٣- والتي شهدت فترة الثمانينات اول مراحل تأسيسه بعد إفتتاحه لأول فروعه في عمارة الدخيل وكما يعرفها سكان أهل جدة لاكثر من نصف قرن بعمارة : لا إله الا الله) كمبنى شامخ توصف به الأماكن نتيجة موقعه الاستراتيجي الواقع على تقاطع طريق المدينة المنورة مع شارع فلسطين بمدينة جدة الساحلية🇸🇦
١٤- ففي عام ١٩٨٦ تم تسجيل علامة البيك التجارية بشكل رسمي في المملكة العربية السعودية مما عزز من هويته لجعله اكثر تميزاً بين العديد من المطاعم : حيث حظي المطعم بقبول إيجابي وشعبية واسعة نتيجة جودة طعامه ولذة مذاقه التي ساهمت في توعية المستهلكين وكسب ثقة العملاء داخل بيئة نظيفة🍗🍟
١٥- حيث يأتي سر نجاح المطعم وشهرته إلى عدة عوامل ابرزها "التركيز على الجودة"وقد كان البيك منذ البداية يركز على جودة المكونات من حيث لذة الطعام ومذاقه وذلك نتيجة استخدام الأخوين إحسان ورامي أفضل أنواع الدجاج والزيوت وحرصهم على تطوير خلطة خاصة بالبهارات والتوابل لضمان مذاق مميز🍗🍟
١٦- وفيما يتعلق بالجانب المرتكزة على جودة النظافة : فقد حرص البيك على تقديم الطعام للزبائن في بيئة نظيفة وصحية، وهو ما كان أمرًا جديدًا على المطاعم في ذلك الوقت لتجعل منه مصدر ثقة بعملاءه وزبائنه وشكلت انعكاساً لهويته التي عُرفت بأعلى درجات الجودة والنظافة بإتقان وامتياز🧼🧻🪣🧽
١٧- فقد قدم البيك وجباته بأسعار معقولة تناسب جميع الفئات، مما ساهم في انتشار سمعته بشكل واسع وجعله في متناول ايدي الجميع عبر مختلف الطبقات من البشر مما اكسبه ثقة واحترام عملاءه وجمهوره من مختلف الاعمار وذلك نتيجة ذكاء مدروس في استهداف جميع فئات البشر بأسعار سهلة الشراء بشكل معقول
١٨- وعلى صعيد الجوانب المرتكزة على عناصر الإبتكار : لم يكتف البيك بتقديم وجبة الدجاج فقط بل قام بتطوير قائمة متنوعة من الوجبات بمختلف الاصناف بشكل مستمر على مر السنين
حيث قدم اصناف متنوعة مثل فيليه السمك والجمبري وتقديم عروض ووجبات جديدة كالسندوتشات والبرجرات وغيرها من الأصناف
حيث قدم اصناف متنوعة مثل فيليه السمك والجمبري وتقديم عروض ووجبات جديدة كالسندوتشات والبرجرات وغيرها من الأصناف
١٩- ففي عام ١٩٩٠ افتتح البيك فرعه الأول في مكة المكرمة لتشهد حقبة التسعينات العديد من التغيرات فتم تقديم وجبة الدجاج الحراق والسمك ووجبات الجمبري الاقتصاية لأول مرة كما افتتح البيك ٣ فروع موسميّة مؤقتة في مشعر منى لخدمة الحجاج خلال موسم الحج وحاز على قبول الناس لشدة ازدحامهم عليه
٢٠- وعلى مر السنين بدأت سلسلة مطاعم البيك بالتوسع المدروس لتشق طريقها نحو الانتشار والتوسع المحلي بإفتتاحها العديد من الفروع بمختلف انحاء المملكة حيث افتتحت فروعها في العديد من المدن الرئيسية في العاصمة الرياض والدمام والمدينة المنورة وغيرها من مختلف المحافظات في انحاء المملكة🇸🇦
٢١- حيث استمر البيك في التوسع والانتشار مع المحافظة على القيم والمفاهيم والأنظمة التي أُسس عليها من حيث التركيز على جودة المذاق والحرص على الإهتمام بأساسيات جودة النظافة وراحة الزبائن والمحافظة على تقديم الوجبات في بيئة صحية وذلك بإعتباره من المؤسسات الملتزمة بالمسؤولية المجتمعية
٢٢- فعند شراء الزبائن من مطاعم البيك فهم في الواقع يساعدون على دعم العديد من المشاريع الخيرية والإنسانية وذلك بالتبرع بريال واحد كصدقة للمحتاجين عن كل وجبة يقوم المطعم ببيعها وهو ما كان يفعله الراحل شكور ابو غزالة مما دفع ابناءه لمضاعفة الاجر بالتبرع بريالين تخليداً لذكرى وفاته🤲🏻
٢٣- وفي يونيو ٢٠٢١ بدأت سلسلة البيك تتجه نحو التوسع الإقليمي خارج المملكة بخطط مدروسة وشدت من خلالها الرحال بإفتتاحها أول فرع في دبي مول بالإمارات العربية المتحدة🇦🇪كما شهدت هذه المرحلة تحديثاً كبيراً للهوية البصرية للعلامة التجارية من حيث الاهتمام بتطوير التصاميم الداخلية للفروع
٢٤- واستمرت بالتوسع إقليمياً حتى افتتحت فروعها في قطر🇶🇦والبحرين🇧🇭ومنذ ذلك الحين دخلت سلسلة البيك عصر مواكبة التكنولوجيا الرقمية الحديثة حيث أطلقت تطبيقاً للهواتف الذكية كما توسعت بشكل أكبر في خدمات التوصيل مثل تطبيقات جاهز وهنغرستيشن مما سهّل شراء الوجبات دون عناء الذهاب للمطعم🛵
٢٥- واليوم اصبحت تبلغ فروع البيك أكثر من ١٠٠ فرع عبر مختلف مدن ومناطق المملكة مع امتداده وتوسعه لعشرات الفروع في منطقة الخليج حيث يرجع سر نجاحه إلى الفريق الإداري للبيك والذي لعب دوراً حيوياً في تحقيق النجاح من خلال التخطيط الاستراتيجي وتنفيذ الخطط التسويقية والتشغيلية بشكل مدروس
٢٦- فيما اصبحت علامة البيك رمزاً في الحرص والمحافظة على جودة النظافة والسلامة الغذائية التي تمثلت في توفير بيئة نظيفة وصحية للعملاء والتي باتت ضمن الاولويات القصوى بشكل اساسي اضافةً الى استمرارية الابتكار من حيث التنوع في تقديم العديد من الاصناف المختلفة مع الحفاظ على جودة المذاق
٢٧- فيما امتدت شهرة البيك لتصبح ابرز العلامات التي تم ادراجها واعتمادها بشكل رسمي ضمن الرعاة الرسميين لدى بطولات الأندية الكروية والكؤوس واعتمادها ايضاً ضمن المسميات الراعية للعديد من الفعاليات الموسمية الترفيهية التي تُقام سنوياً في المملكة بتنظيم واشراف من الهيئة العامة للترفيه
٢٨- حيث اصبحت سلسلة مطاعم البيك أحد أبرز الوجهات لدى السياح والزوار من مختلف انحاء المناطق ومقصداً لكافة شرائح البشر من مختلف الاجناس والأعمار وذلك نتيجة اهتمامه بلذة المذاق وحرصه على جودة النظافة والسلامة الغذائية والابتكار والتجديد المستمر الذي اسهم في الحفاظ على موقعه الريادي
٢٩- وبالعودة إلى نقطة الارتكاز المتعلقة بمسألة التوسع الإقليمي فقد شهد مونديال كأس العالم المقام في قطر عام ٢٠٢٢ ظاهرة غريبة جداً حيث اعلنت سلسلة مطاعم البيك عن أول ٥ فروع متحركة عبر ٥ شاحنات متنقلة حيث شهدت ازدحاماً مرعباً بشكل كثيف نتيجة الإقبال عليه والتلهف بشراهة لتجربة مذاقه
٣٠- فيما توسعت شهرة البيك لتنطلق متجهة نحو افتتاح اول فروعها في جمهورية مصر العربية🇪🇬 وتحديداً بمحافظة الدمياط وذلك بعد ان قامت ادارة مطاعم البيك بتوقيع اتفاقية رسمية مع شركة حلواني اخوان لتوريد منتجات البيك للأسواق المصرية وذلك ضمن مخططات مدروسة للتوسع بشكل تدريجي لمختلف الأنحاء
٣١- حيث تمت تلك الخطوة بعدما وقعت شركة اقوات السعودية🇸🇦للصناعات الغذائية مذكرة تفاهم مع شركة حلواني اخوان وذلك لغرض إمكانية التعاون سوياً في مجال التصنيع الغذائي لمنتجات البيك فتمت بعدها الموافقة رسمياً بعد الانتهاء من اعمال الفحص والتقييم المتضمن للدراسات الفنية واللوجستية🍟🍗🇪🇬
٣٢- حيث تُعرف اقوات بصفتها شركة سعودية مساهمة مغلقة وهي الشركة المالكة للحقوق المعرفية والفنية في تصنيع منتجات البيك الشهيرة لتوزيعها إلى المرخص لهم لتشغيل مطاعم البيك من قبل شركة البيك للأنظمة الغذائية وجاء توقيع المذكرة بمناسبة زيارة الأمير محمد بن سلمان لجمهورية مصر العربية
٣٣- فمنذ منتصف الألفية قامت سلسلة مطاعم البيك بإطلاق حملات دعائية لتوعية المجتمع بأهمية المحافظة على البيئة وضرورة الحفاظ على نظافة الممتلكات العامة وكانت تتسم بشعارها الذي حمل عنوان « إهمال المخلفات غلطة تحطك في ورطة » كمبادرة تم اطلاقها لتوعية المجتمع بضرورة الحفاظ على البيئة♻️
٣٤- وقامت بإبتكار شخصيتين كرتونية حملت اسم نزيه و ورطان كواجهة لتلك المبادرة التوعوية في التحلي بالنظافة وضرورة المحافظة على البيئة: حيث كان «نزيه» يمثل الجانب التوعوي في المحافظة على نظافة البيئة فيما كان (ورطان) يمثل الجانب الفوضوي في إلقاء المخلفات وعدم احترام الممتلكات العامة
٣٥- واليوم أصبح البيك من أكبر سلاسل المطاعم في السعودية والوطن العربي وذلك بإمتلاكه لأكبر قاعدة جماهيرية عريضة استهدفت مختلف الأجناس والأعمار والتي شكلت بدورها علامة فارقة أثرت بشكل واسع في نفوس جمهوره العاشق لتجعل منه اشهر علامة تجارية عكست مفهوم المثابرة والكفاح بطلاء من ذهب
٣٦- فالبيك ليس مجرد مطعم فحسب بل هو اسطورة سعودية المنشأ والهوية نشأت عبر رؤية طموحة وبدأت متواضعةً بمستودع صغير خاضت من خلاله العديد من المصاعب والكوراث ولم يكن طريقها يوماً مفروشاً بالورود وعبير الريحان حيث استمرت بتخطيطات مدروسة للتغلب على كافة التحديات التي شكلت عائقاً عليها
٣٧- حتى اصبحت بتوفيق من الله عز وجل انجح علامة تجارية لسلاسل الوجبات السريعة وصاحبة مكانة راسخة من حيث لذة مذاقها التي جعلت منها وجهةً ومقصداً لمختلف شرائح البشر لتصبح محل ثقة بالعملاء والمستهلكين واشهر واجهة مزجت بين خدمة المجتمع واعمال الخير التوعوية من حيث المبادرات الإحسانية
٣٨- واليوم تبلغ ثروة ابناء الراحل شكور أبو غزالة ما يقارب ال٥ مليار ريال سعودي وذلك بفضل جهودهم ومثابرتهم في تحقيق حلم والدهما الراحل والسعي نحو مشروع الخير فيما احتلت سلسلة البيك على مقدمة الصفوف عالمياً كأشهر سلاسل الوجبات السريعة وذلك بناءًا على مكانتها الرائدة في الوطن العربي
٣٩- والتي جعلت منه خصماً قوياً شكّل بسطوته هيمنةً واسعةً نافست بشراسة امام العديد من سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية والعالمية
ولا يزال البيك يواصل التوسع والابتكار المدروس مع الحفاظ على القيم التي أسس عليها من حيث راحة الزبائن وتقديم افخم جودة نظافة واهتمامات عالية الطراز
ولا يزال البيك يواصل التوسع والابتكار المدروس مع الحفاظ على القيم التي أسس عليها من حيث راحة الزبائن وتقديم افخم جودة نظافة واهتمامات عالية الطراز
وختاماً اشكر لكم حسن قراءتكم سائلاً المولى عز وجل ان يجعلكم ممن تبشرهم الملائكة بأعلى مراتب الفردوس الاعلى من الجنة وأن يسقيكم شربة من حوض رسول الله🌹
وأرجو أن تعذروني على الإطالة وأنتم خير من يعذر ويسامح ودمتم في رعاية الرحمن وحفظه وسلام من الله عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته🌼
وأرجو أن تعذروني على الإطالة وأنتم خير من يعذر ويسامح ودمتم في رعاية الرحمن وحفظه وسلام من الله عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته🌼
جاري تحميل الاقتراحات...