1/
يُستخدم الكركم في العديد من المطابخ حول العالم، خاصة في المطبخ الهندي🇮🇳.
2️⃣فوائد الكركم و القيمة الغذائية فيه:
-الكركم غني بمضادات للالتهابات حيث يحتوي على الكركمين، وهو مركب له خصائص مضادة للالتهابات
-و غني بمضادات الأكسدة حيث يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، التي تساعد في
يُستخدم الكركم في العديد من المطابخ حول العالم، خاصة في المطبخ الهندي🇮🇳.
2️⃣فوائد الكركم و القيمة الغذائية فيه:
-الكركم غني بمضادات للالتهابات حيث يحتوي على الكركمين، وهو مركب له خصائص مضادة للالتهابات
-و غني بمضادات الأكسدة حيث يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، التي تساعد في
2/
مكافحة الجذور الحرة وحماية الخلايا من الضرر.
🥣القيمة الغذائية في 100جرام من الكركم :
السعرات الحرارية 312سعرًا حراريًا ،البروتين: 9جرامات، الدهون: 3.3 جرام ،الكربوهيدرات: 67 جرامًا ،الألياف: 22 جرامًا.
💊الفيتامينات و المعادن :
فيتامينC حوالي 0.7 ملغ ،فيتامينB6 حوالي 1.8 ملغ،
مكافحة الجذور الحرة وحماية الخلايا من الضرر.
🥣القيمة الغذائية في 100جرام من الكركم :
السعرات الحرارية 312سعرًا حراريًا ،البروتين: 9جرامات، الدهون: 3.3 جرام ،الكربوهيدرات: 67 جرامًا ،الألياف: 22 جرامًا.
💊الفيتامينات و المعادن :
فيتامينC حوالي 0.7 ملغ ،فيتامينB6 حوالي 1.8 ملغ،
3/
فيتامين B3حوالي 1.3 ملغ .
حوالي 41.4 ملغ حديد ،المغنيسيوم حوالي 193 ملغ ،البوتاسيوم حوالي2680ملغ ،الكالسيوم حوالي268 ملغ ، المنغنيز حوالي 5.4 ملغ .
3️⃣القيمة السوقية للكركم عالميا🌐و في الجزائر 🇩🇿:
فيتامين B3حوالي 1.3 ملغ .
حوالي 41.4 ملغ حديد ،المغنيسيوم حوالي 193 ملغ ،البوتاسيوم حوالي2680ملغ ،الكالسيوم حوالي268 ملغ ، المنغنيز حوالي 5.4 ملغ .
3️⃣القيمة السوقية للكركم عالميا🌐و في الجزائر 🇩🇿:
4/
3️⃣القيمة السوقية للكركم عالميا🌐و في الجزائر🇩🇿:
🌐عالميا :القيمة السوقية العالمية للكركم قدرت عام2023 بقيمة تتراوح بين 3إلى 4 مليارات دولار أمريكي سنويًا.
من المتوقع أن يشهد الطلب على الكركم زيادة ملحوظة حتى عام2030بسبب زيادة الوعي الصحي و التوسع في أسواق جديدة و الاستخدام في
3️⃣القيمة السوقية للكركم عالميا🌐و في الجزائر🇩🇿:
🌐عالميا :القيمة السوقية العالمية للكركم قدرت عام2023 بقيمة تتراوح بين 3إلى 4 مليارات دولار أمريكي سنويًا.
من المتوقع أن يشهد الطلب على الكركم زيادة ملحوظة حتى عام2030بسبب زيادة الوعي الصحي و التوسع في أسواق جديدة و الاستخدام في
5/
مستحضرات التجميل
تشير التقديرات إلى أن سوق الكركم قد ينمو بمعدل نمو سنوي مركب يتراوح بين5% إلى 7%حتى عام2030.حيث سوف يصل ل6.4 - 8.1مليار دولار
- الجزائر 🇩🇿: تستهلك تقريبا800-1100 طن من الكركم سنويا الرقم غير دقيق بسبب إدخال كميات كبيرة بشكل غير قانوني أسعار الكركم الذي يدخل
مستحضرات التجميل
تشير التقديرات إلى أن سوق الكركم قد ينمو بمعدل نمو سنوي مركب يتراوح بين5% إلى 7%حتى عام2030.حيث سوف يصل ل6.4 - 8.1مليار دولار
- الجزائر 🇩🇿: تستهلك تقريبا800-1100 طن من الكركم سنويا الرقم غير دقيق بسبب إدخال كميات كبيرة بشكل غير قانوني أسعار الكركم الذي يدخل
6/
للجزائر تكون بين3,000إلى6,000 دولار/طن بناء على الجودة والتوريد والمصدر بالنسبة السوق الجزائري تد ا كميات كبيرة كركم سئ مطحون و كميات متوسطة من الكركم العالي الجودة و لكن فريش و ليس مطحون تستورد4.3مليون دولار كركم بسعر 4.5-6دولار للكلغ يعني600-800دج للكلغ و يباع مطحون22000دج ؛
للجزائر تكون بين3,000إلى6,000 دولار/طن بناء على الجودة والتوريد والمصدر بالنسبة السوق الجزائري تد ا كميات كبيرة كركم سئ مطحون و كميات متوسطة من الكركم العالي الجودة و لكن فريش و ليس مطحون تستورد4.3مليون دولار كركم بسعر 4.5-6دولار للكلغ يعني600-800دج للكلغ و يباع مطحون22000دج ؛
7/
غير مطحون12000دج بسبب فقدان الوزن بعد تجفيفه🤦و سبب هذه الأسعار هو عدم إعطاء الدولة تراخيص الإستراد إلا لأشخاص محدودين لكي يمارسو الإحتكار العظيم.
4️⃣كيفية زراعة الكركم🍠:
1-اختيار نوعية البذور(الدرنات)يُزرع الكركم باستخدام درنات صغيرة أو قطع من الجذور وليس بالبذور، اختر درنات
غير مطحون12000دج بسبب فقدان الوزن بعد تجفيفه🤦و سبب هذه الأسعار هو عدم إعطاء الدولة تراخيص الإستراد إلا لأشخاص محدودين لكي يمارسو الإحتكار العظيم.
4️⃣كيفية زراعة الكركم🍠:
1-اختيار نوعية البذور(الدرنات)يُزرع الكركم باستخدام درنات صغيرة أو قطع من الجذور وليس بالبذور، اختر درنات
8/
صحية خالية من الأمراض.
الهكتار يستهلك عادة حوالي1,000إلى 1,200كلغ/هكتار من درنات الكركم عند الغراسة.
2-المناخ :
-الحرارة: يحتاج الكركم إلى درجات حرارة دافئة تتراوح بين20 إلى30 درجة مئوية.
-الرطوبة: يفضل الكركم الرطوبة العالية.
-الصقيع : الكركم لا يتكلم كميات الصقيع العالية .
صحية خالية من الأمراض.
الهكتار يستهلك عادة حوالي1,000إلى 1,200كلغ/هكتار من درنات الكركم عند الغراسة.
2-المناخ :
-الحرارة: يحتاج الكركم إلى درجات حرارة دافئة تتراوح بين20 إلى30 درجة مئوية.
-الرطوبة: يفضل الكركم الرطوبة العالية.
-الصقيع : الكركم لا يتكلم كميات الصقيع العالية .
9/
3-التربة :
- النوع: ينمو الكركم بشكل أفضل في التربة الطينية أو الطينية الرملية.
- الخصوبة: تربة غنية بالمواد العضوية.
- الصرف: تأكد من تصريف التربة جيدًا لأن الكركم لا يتحمل التربة المشبعة بالماء.
-الحرث :حرث التربة يكون سطحيا مع الأسمة الحيوانية إن و جدت
3-التربة :
- النوع: ينمو الكركم بشكل أفضل في التربة الطينية أو الطينية الرملية.
- الخصوبة: تربة غنية بالمواد العضوية.
- الصرف: تأكد من تصريف التربة جيدًا لأن الكركم لا يتحمل التربة المشبعة بالماء.
-الحرث :حرث التربة يكون سطحيا مع الأسمة الحيوانية إن و جدت
10/
4-الزراعة
-موعد الزراعة: يُزرع الكركم في بداية موسم الأمطار.
- العمق: زراعة الدرنات على عمق 5-10 سم.
- التباعد: اترك مسافة 30 سم بين النباتات و40 سم بين الصفوف.
مدة الغرس:يستغرق محصول الكركم عادةً من 8 إلى 10 أشهر للحصاد منذ بداية زراعته.
4-الزراعة
-موعد الزراعة: يُزرع الكركم في بداية موسم الأمطار.
- العمق: زراعة الدرنات على عمق 5-10 سم.
- التباعد: اترك مسافة 30 سم بين النباتات و40 سم بين الصفوف.
مدة الغرس:يستغرق محصول الكركم عادةً من 8 إلى 10 أشهر للحصاد منذ بداية زراعته.
11/
5-السقي:
- الكمية: يحتاج الكركم إلى سقي منتظم. الحفاظ على التربة رطبة ولكن ليست مشبعة بالماء.
-التوقيت: تأكد من السقي بانتظام خاصةً خلال فترات النمو النشط.
6-الأسمدة :
-النوع: استخدم أسمدة غنية بالبوتاسيوم والنيتروجين والفوسفور.
-الكمية: حوالي 200-300 كجم من الأسمدة المتوازنة
5-السقي:
- الكمية: يحتاج الكركم إلى سقي منتظم. الحفاظ على التربة رطبة ولكن ليست مشبعة بالماء.
-التوقيت: تأكد من السقي بانتظام خاصةً خلال فترات النمو النشط.
6-الأسمدة :
-النوع: استخدم أسمدة غنية بالبوتاسيوم والنيتروجين والفوسفور.
-الكمية: حوالي 200-300 كجم من الأسمدة المتوازنة
12/
لكل هكتار. في 8-10 أشهر
-التوقيت: تطبيق الأسمدة قبل الزراعة وأثناء نمو النباتات.
7-العناية :
- إزالة الأعشاب الضارة: قم بإزالة الأعشاب الضارة بانتظام.
- الوقاية من الأمراض: تحقق من العلامات المبكرة للأمراض والحشرات وطبق مبيدات حشرية مناسبة إذا لزم الأمر.
لكل هكتار. في 8-10 أشهر
-التوقيت: تطبيق الأسمدة قبل الزراعة وأثناء نمو النباتات.
7-العناية :
- إزالة الأعشاب الضارة: قم بإزالة الأعشاب الضارة بانتظام.
- الوقاية من الأمراض: تحقق من العلامات المبكرة للأمراض والحشرات وطبق مبيدات حشرية مناسبة إذا لزم الأمر.
13/
8-الجني:
- موعد الجني:يمكن حصاد الكركم بعد 8-10أشهر من الزراعة، عندما تبدأ الأوراق في الجفاف.
- طريقة الجني:احفر الدرنات برفق للتأكد من عدم إتلافها.
- بدء الجني :يُنصح ببدء الجني عندما تبدأ أوراق الكركم في الجفاف والتحول إلى اللون الأصفر، وهذا يشير إلى نضوج الدرنات تحت الأرض.
8-الجني:
- موعد الجني:يمكن حصاد الكركم بعد 8-10أشهر من الزراعة، عندما تبدأ الأوراق في الجفاف.
- طريقة الجني:احفر الدرنات برفق للتأكد من عدم إتلافها.
- بدء الجني :يُنصح ببدء الجني عندما تبدأ أوراق الكركم في الجفاف والتحول إلى اللون الأصفر، وهذا يشير إلى نضوج الدرنات تحت الأرض.
14/
9- كمية الإنتاج :
-كمية الإنتاج: يمكن أن ينتج الهكتار من 15 إلى 25 طنًا من الدرنات، بناءً على الظروف الزراعية والممارسات.
10-المعالجة والتخزين :
- التجفيف: بعد الحصاد، تُجفف الدرنات تحت الشمس أو باستخدام آلات التجفيف.
- التخزين: تُخزن في مكان جاف وبارد للحفاظ على الجودة.
9- كمية الإنتاج :
-كمية الإنتاج: يمكن أن ينتج الهكتار من 15 إلى 25 طنًا من الدرنات، بناءً على الظروف الزراعية والممارسات.
10-المعالجة والتخزين :
- التجفيف: بعد الحصاد، تُجفف الدرنات تحت الشمس أو باستخدام آلات التجفيف.
- التخزين: تُخزن في مكان جاف وبارد للحفاظ على الجودة.
15/
📝الإستنتاج:
-طريقة غراسة الكركم سهلة إن تم إحترام المسار التقني المتبع و المخصص لها
-حسب الأسعار الفلكية للكركم الفريش والمطحون في الجزائر نعرف أن السوق الجزائري متعطش لمثل هكذا زراعة
-اسعار الكركم عالميا أقل ب8مرات تقريبا أسعاره في الجزائر حيث أجود كركم سعره لا يتجاوز8دولار
📝الإستنتاج:
-طريقة غراسة الكركم سهلة إن تم إحترام المسار التقني المتبع و المخصص لها
-حسب الأسعار الفلكية للكركم الفريش والمطحون في الجزائر نعرف أن السوق الجزائري متعطش لمثل هكذا زراعة
-اسعار الكركم عالميا أقل ب8مرات تقريبا أسعاره في الجزائر حيث أجود كركم سعره لا يتجاوز8دولار
16/
للكلغ 8.7 دولار واصل للحزائر تقريبا 1200دج .
-هذه الزراعة تصلح أن تكون زراعة منزلية و دخل سنوي كبير جدا للمرأة الماكثة في البيت و حتى العاملة مع المراقبة الدورية .
-عند الزراعة المنزلية يمكن إستعمال فضلات القهوة و الشاي و الخضر و الفواكه و حتى للقشور كأسمدة .
للكلغ 8.7 دولار واصل للحزائر تقريبا 1200دج .
-هذه الزراعة تصلح أن تكون زراعة منزلية و دخل سنوي كبير جدا للمرأة الماكثة في البيت و حتى العاملة مع المراقبة الدورية .
-عند الزراعة المنزلية يمكن إستعمال فضلات القهوة و الشاي و الخضر و الفواكه و حتى للقشور كأسمدة .
17/
🚨ملاحظة :الأسعار الفلكية للكركم في الجزائر ليس بائع التجزئة المتسبب بها و ليس تاجر الجملة بل المستورد لأنه يستورد كميات محدودة جدا رغم أنه لديه تصريح بإسترادها رغم الطلب المتزايد و أيضا لا تعطى تصاريح الإستراد لمن يريد إسترادها (تجي تفهم تدوخ) .
🚨ملاحظة :الأسعار الفلكية للكركم في الجزائر ليس بائع التجزئة المتسبب بها و ليس تاجر الجملة بل المستورد لأنه يستورد كميات محدودة جدا رغم أنه لديه تصريح بإسترادها رغم الطلب المتزايد و أيضا لا تعطى تصاريح الإستراد لمن يريد إسترادها (تجي تفهم تدوخ) .
جاري تحميل الاقتراحات...