تحت هذة التغريدة سأتحدث عن تاريخ القهوة اليابانية.
#اليابان
#اليابان
القهوة هي مشروب يعد من بذور البن المحمصة،يعود اقدم توثيق للقهوة في اليابان في ناغازاكي في القرن السابع عشر تقريبًا عندما تم استيرادها وشربها من قبل الهولنديين المقيمين هناك خلال تلك الفترة،وتبعهم التجار البرتغاليون وجلبوا القهوة إلى اليابان خلال نفس الفترة.ومع ذلك،لم تكن تحظى
بشعبية كبيرة في البداية لأنها لم تكن في متناول الجميع أيضًا.وكانت القهوة مخصصة للولاة والمترجمين ورجال الأعمال.والسبب آخر لقلة الشعبية هو أن اليابان كانت في فترة ساكوكو في ذلك الوقت،فرضت الحكومة قيودا على الاتصالات مع الدول الأجنبية.لذلك كان من المستحيل تقريبا على المواطنين
اليابانيين الوصول إلى البضائع الأجنبية خلال هذه الفترة. لم تصبح القهوة ذات شعبية متزايدة في اليابان إلا في عام 1858.تم افتتاح أول متجر عام 1888م وكان يسمى كاهيشاكان،واستمرت خمس سنوات قبل الإفلاس،وفي عام 1933م قام تاداو أويشيما بتاسيس أويشيما تاداو شوتن في كوبي.ومنذ ذلك الحين
أُطلق على أويشيما لقب أبو القهوة في اليابان،واستمرت حتى وقت الحرب العالمية الثانية،خلال الحرب العالمية الثانية،فرضت الحكومة اليابانية حظرا على واردات القهوة حتى عام 1950م،وفي عام 1969م،أعاد أويشيما اختراع أول قهوة معلبة وأنتجها على نطاق واسع،مما يجعلها سلعة يمكن استهلاكها في أي
مكان تشمل بعض العلامات التجارية للقهوة المعلبة Boss لأنها كانت في صراع مع الغرب المؤثر.ولقياس نمو استهلاكها،استوردت اليابان 15000 طن في عام 1960.واليوم، يبلغ إجمالي الأرقام أكثر من 440000 طن. مكن ربط الارتفاع الكبير في استهلاك القهوة في اليابان بانبهارها بالثقافات الغربية
مما أدى إلى استثمارات كبيرة. لعب السيد أويشيما أيضا دورا كبيرا في تأسيس جمعية القهوة اليابانية بالكامل [ja] في عام 1980م.وفي نفس العام،افتتحت Doutor Coffee أول سلسلة في البلاد لتعزيز الاستهلاك وتحويل القهوة إلى مورد اقتصادي كان جزء من نجاح Doutor هو بيئتها أثناء التنقل.وقد سهّل
ذلك وشجع الناس على أخذ قهوتهم معهم إلى العمل والمدرسة.لا يزال العديد من اليابانيين يدخنون فيما يتعلق بالسلوك الاجتماعي،مع الأخذ في الاعتبار عوامل التوتر المختلفة وتأثير الطقس.ولهذا السبب فإن المقاهي، وخاصة الصغيرة منها،تلبي احتياجات من يفضلون التدخين إلى جانب شرب القهوة.وهذا هو
أحد العوامل التي يمكن أن تلبيها المقاهي المحلية لأنها لا تحتاج إلى اتباع بروتوكولات مكافحة التدخين،مثل ستاربكس وماكافي من ماكدونالدز.عندالحديث عن ستاربكس،على الرغم من أنها افتتحت أول متجر لها في غينزا فقط في عام 1996م،فقد استغرق الأمر أقل من عقد من الزمن للدخول في شراكة مع
سنتوري لبيع قهوة ستاربكس المعلبة.أول مقهى ستاربكس خارج الولايات المتحدة هو الموجود في غينزا.ينتشر ما يقرب من ألف مقهى ستاربكس في جميع أنحاء اليابان، وكان معظمها من المعالم البارزة بسبب المساحة الرائعة والديكور الداخلي الذي خصصته ستاربكس لمتاجرها.تم أيضا تصور ماكافيوإحضاره إلى
اليابان كمتجر مستقل بدلا من بيع القهوة كمنتج آخر لمطعم ماكدونالدز للوجبات السريعة.وهذا يدل على مدى الازدهار الهائل الذي حققته القهوة في اليابان.وحتى عملاق القهوة الأجنبي الآخر،تولي،دخل اليابان بالفعل في عام2007.تشير القهوة في اليابان أيضا إلى التنوع الديموغرافي في البلاد.في حين
أن الشباب يفضلون القهوة المعلبة أو سريعة التحضير بسبب سعرها المنخفض ويمكن أن تكون مفيدة أثناء التنقل،فإن الأشخاص في منتصف العمر أو المحترفين الذين يرون القهوة كعادة فاخرة يفضلون القهوة المطحونة أو القهوة المخمرة التي يمكن احتساءها.راحة المقاهي.من المعروف أن اليابانيين كثيري
التنقل في حياتهم العملية اليومية،أشهر أنواع القهوة في اليابان هي القهوة سريعة التحضير.ومن ناحية أخرى،يتماستهلاك الأغلبية خارج المنزل، سواء في المقاهي أو الحانات أو المطاعم، بسبب ثقافة التنقل...انتهى
جاري تحميل الاقتراحات...