بالرغم من تخصصي وخبرتي في سوق المنتجات الغذائية إلا أن ( العسل ) يعتبر واحد من أصعب المنتجات اللي اشتريها. العسل مشكلته انه لا يثبت الا بتحليل مخبري. وحتى نجاحه بالتحاليل قد لا يعتبر دليل قاطع على جودة العسل ولكنه يعطي مؤشر انه -على الاقل- الأقرب للأصلي.
حسب اطلاعي بالسوق المحلي، العسل يجي بنوعين: ١-عسل أصلي يسمى خام او النيء
٢-عسل التجاري، او مايسمى عسل الصناعي.
٢-عسل التجاري، او مايسمى عسل الصناعي.
عسل الأصلي الخام Raw هو العسل الموجود في خلية النحل الناتج من رحيق الازهار وغيره. ويتميز بأنه غير مصفى وغير معامل حراريا، ويحتوي على مضادات الاكسدة والانزيمات وحبوب اللقاح. و هذا الذي يجعل العسل الخام اعلى قيمة غذائية ودوائية. فإذا أنت تبحث عن عسل كعلاج انصحك بهذا النوع.
عسل التجاري، هو عسل يتم تسخينه إلى درجات حرارة عالية ثم تصفيته لإيقاف عملية التبلور، وإزالة أي "بقع" وحبوب اللقاح من العسل، ولزيادة مدة صلاحيته وجماليته ولجعله اكثر سيوله. ومع الاسف هذه العمليات تؤثر سلبا على قيمة العلاجية.
يأتي بمسميات مثل عسل نقي pure honey عسل طبيعي natural honey عسل مصفى filtired honey
بعض الاعتبارات المساعدة في اختيار العسل:
-لضمان جودة العسل لابد أن يتوفر على ملصق العسل البيانات التالية:
نوع العسل او مصدر الزهري
بلد منشأ العسل
اسم المصنع او المنتج او المعبئ وعنوانه.
أي منتج عسل لايحتوي على بيانات المذكورة، فهو مشكوك فيه
-لضمان جودة العسل لابد أن يتوفر على ملصق العسل البيانات التالية:
نوع العسل او مصدر الزهري
بلد منشأ العسل
اسم المصنع او المنتج او المعبئ وعنوانه.
أي منتج عسل لايحتوي على بيانات المذكورة، فهو مشكوك فيه
-عسل الناتج من رحيق زهرة واحدة مثل السدر او اكاسيا او المانوكا دائما أعلى قيمة غذائية من العسل الناتج من مجموع ازهار مثل عسل الغابة او عسل الجبال.
هذا كل شيء.
جاري تحميل الاقتراحات...