سأسردُ هنا عشرًا من أسوأ فضائح سلامة الغذاء في التاريخ الحديث، بناءً على تأثيرها على صحة الإنسان والمجتمع.
البكتيريا الممرضة تؤدي إلى خسائر صحية فادحة والعديد من الأمراض والوفيات والخسائر الاقتصادية بسبب الأغذية والمياه الملوثة إلى الأمراض الحيوانية المنشأ وممارسات النظافة السيئة
البكتيريا الممرضة تؤدي إلى خسائر صحية فادحة والعديد من الأمراض والوفيات والخسائر الاقتصادية بسبب الأغذية والمياه الملوثة إلى الأمراض الحيوانية المنشأ وممارسات النظافة السيئة
1. آيسكريم بلو بيل كريميرييز/أمريكا (2015)
تفشى المرض بسبب بكتيريا Listeria monocytogenes، التي تم العثور عليها في عدة عينات من منتجات الآيس كريم، ومنشآت التصنيع التابعة للشركة.
ويعتقد أن سبب التلوث هو عدم كفاية ممارسات التنظيف والصرف الصحي في مرافق الشركة.
تفشى المرض بسبب بكتيريا Listeria monocytogenes، التي تم العثور عليها في عدة عينات من منتجات الآيس كريم، ومنشآت التصنيع التابعة للشركة.
ويعتقد أن سبب التلوث هو عدم كفاية ممارسات التنظيف والصرف الصحي في مرافق الشركة.
أدى تفشي المرض إلى دخول عشرة أشخاص إلى المستشفيات وثلاث حالات وفاة، وأدى إلى سحب جميع منتجات بلو بيل. مما أدى إلى عواقب اقتصادية كبيرة على الشركة لتي اضطرت إلى تسريح عدد كبير من الموظفين ودفع ملايين الدولارات كغرامات وتسويات قانونية.
2. تفشي السبانخ/أمريكا (2006)
بسبب استهلاك السبانخ الطازجة الملوثة ببكتيريا E. coli O157: H7 في 26 ولاية وكندا، وأدى إلى 205 حالة مؤكدة من العدوى، بما في ذلك 102 حالة دخول إلى المستشفى وثلاث حالات وفاة. وكانت غالبية المصابين من النساء، وكانت 31 حالة تتعلق بفشل كلوي حاد.
بسبب استهلاك السبانخ الطازجة الملوثة ببكتيريا E. coli O157: H7 في 26 ولاية وكندا، وأدى إلى 205 حالة مؤكدة من العدوى، بما في ذلك 102 حالة دخول إلى المستشفى وثلاث حالات وفاة. وكانت غالبية المصابين من النساء، وكانت 31 حالة تتعلق بفشل كلوي حاد.
كان مصدر التفشي منطقة زراعة السبانخ في وادي ساليناس بكاليفورنيا. أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تحذيرًا ضد استهلاك السبانخ الطازجة، والبدء في سحب جميع منتجات السبانخ الطازج. كان لتفشي المرض تأثير كبير على صناعة السبانخ، حيث خسرت مبيعات تقدر بـ 74 مليون دولار.
3. يو إس جاك إن ذا بوكس فاشن (1993)
أثر هذا التفشي على أكثر من 700 شخص في الولايات المتحدة، خاصة في شمال غرب المحيط الهادئ، وأدى إلى وفاة أربعة أشخاص. تم إرجاع المصدر إلى فطائر اللحم البقري الملوثة التي تقدمها سلسلة الوجبات السريعة Jack in the Box.
أثر هذا التفشي على أكثر من 700 شخص في الولايات المتحدة، خاصة في شمال غرب المحيط الهادئ، وأدى إلى وفاة أربعة أشخاص. تم إرجاع المصدر إلى فطائر اللحم البقري الملوثة التي تقدمها سلسلة الوجبات السريعة Jack in the Box.
نتج تفشي المرض عن بكتيريا الإشريكية القولونية O157:H7، وهي سلالة من الإشريكية القولونية يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة في الجهاز الهضمي والفشل الكلوي ومضاعفات أخرى.
تم العثور على البكتيريا في عدة عينات من فطائر اللحم البقري المفروم التي تقدمها مطاعم Jack in the Box، ….
تم العثور على البكتيريا في عدة عينات من فطائر اللحم البقري المفروم التي تقدمها مطاعم Jack in the Box، ….
ويعتقد أنها نشأت من المسلخ ومنشأة تعليب اللحوم التي تزود لحوم البقر. وكان لذلك عواقب وخيمة على السلسلة، التي واجهت تدقيقًا وانتقادات مكثفة من مسؤولي الصحة العامة ومجموعات الدفاع عن المستهلك ووسائل الإعلام…
تم أيضًا رفع دعوى قضائية ضد Jack in the Box من قبل مئات الأشخاص الذين تأثروا بتفشي المرض، ودفعوا في النهاية أكثر من 50 مليون دولار كتسويات ورسوم قانونية.
4. تفشي ماكدونالدز/أمريكا (1993)
أثر تفشي مرض ماكدونالدز على ما لا يقل عن 700 شخص في الولايات المتحدة. وكان بسبب الهامبرغر الملوث ، وأدى إلى وفاة أربعة ومئات من المرضى في المستشفيات…
أثر تفشي مرض ماكدونالدز على ما لا يقل عن 700 شخص في الولايات المتحدة. وكان بسبب الهامبرغر الملوث ، وأدى إلى وفاة أربعة ومئات من المرضى في المستشفيات…
وكان السبب بكتيريا الإشريكية القولونية O157:H7 الخطيرة، عزلت من عينات اللحم البقري المفروم، ويُعتقد أنها نشأت من مرافق تعليب اللحوم التي تزود لحوم البقر.
واجهت ماكدونالدز عواقب مالية وخيمة بسبب تفشي المرض وتم رفع دعوى قضائية عليها من قبل مئات الأشخاص الذين تأثروا بتفشي المرض.
واجهت ماكدونالدز عواقب مالية وخيمة بسبب تفشي المرض وتم رفع دعوى قضائية عليها من قبل مئات الأشخاص الذين تأثروا بتفشي المرض.
5. تفشي شيبوتل/أمريكا (2015)
أثر هذا التفشي على أكثر من 60 شخصًا في 14 ولاية وكان سببه التلوث بمسببين مختلفين للأمراض: الإشريكية القولونية والنوروفيروس…
أثر هذا التفشي على أكثر من 60 شخصًا في 14 ولاية وكان سببه التلوث بمسببين مختلفين للأمراض: الإشريكية القولونية والنوروفيروس…
في أكتوبر 2015، ظهرت تقارير متعددة عن عدوى الإشريكية القولونية بين العملاء الذين تناولوا الطعام مؤخرًا في مطاعم تشيبوتل في أوريغون وواشنطن. كانت هناك أيضًا تقارير عن إصابات بالنوروفيروس في العديد من مواقع شيبوتل في بوسطن.
كان لتفشي مرض شيبوتل عواقب مالية كبيرة على الشركة، التي انخفض سعر سهمها بشكل حاد في أعقابها. ونتيجة لذلك، اضطرت شركة تشيبوتل إلى إغلاق العشرات من مطاعمها مؤقتًا في جميع أنحاء البلاد لمنع المزيد من انتشار البكتيريا.
6. تفشي فيروس النوروفيروس/ اليابان (2008)
أثر تفشي فيروس النوروفيروس على 12000 شخص. وكان سببه المحار النيئ الملوث، والذي كان يتم تقديمه في العديد من المطاعم المختلفة في البلاد. وتتبعت التحقيقات التي أجراها مسؤولو الصحة العامة تفشي المرض إلى عدة مصادر مختلفة للمحار الخام…
أثر تفشي فيروس النوروفيروس على 12000 شخص. وكان سببه المحار النيئ الملوث، والذي كان يتم تقديمه في العديد من المطاعم المختلفة في البلاد. وتتبعت التحقيقات التي أجراها مسؤولو الصحة العامة تفشي المرض إلى عدة مصادر مختلفة للمحار الخام…
بما في ذلك تلك التي تم حصادها في منطقة كيوشو في اليابان والمستوردة من كوريا الجنوبية.
استجابة لتفشي المرض، نفذت الحكومة اليابانية عددًا من التدابير لتحسين سلامة المحار الخام.
استجابة لتفشي المرض، نفذت الحكومة اليابانية عددًا من التدابير لتحسين سلامة المحار الخام.
7. تفشي الشمام/أمريكا (2011)
أثر تفشي الشمام في الولايات المتحدة في البداية على عشرات الأشخاص في عدة ولايات أمريكية وكان سببه الشمام الملوث، الذي تمت زراعته في مزرعة في كولورادو….
أثر تفشي الشمام في الولايات المتحدة في البداية على عشرات الأشخاص في عدة ولايات أمريكية وكان سببه الشمام الملوث، الذي تمت زراعته في مزرعة في كولورادو….
أصيب البعض بداء الليستريات وسرعان ما تصاعد عدد الحالات إلى147 حالة مؤكدة في 28 ولاية، مما أدى إلى 33 حالة وفاة.
نفذت الحكومة بعدها عددًا من الإجراءات لتحسين سلامة المنتجات الغذائية الطازجة.
نفذت الحكومة بعدها عددًا من الإجراءات لتحسين سلامة المنتجات الغذائية الطازجة.
8. تفشي الفول السوداني الأمريكية (2008 إلى 2009)
أثر هذا التفشي على أكثر من 700 شخص في 46 ولاية وأدى إلى وفاة تسعة أشخاص. حيث بدأت التقارير تبلغ عن عدوى بكتيريا السالمونيلا في الأشخاص الذين تناولوا الفول السوداني.
أثر هذا التفشي على أكثر من 700 شخص في 46 ولاية وأدى إلى وفاة تسعة أشخاص. حيث بدأت التقارير تبلغ عن عدوى بكتيريا السالمونيلا في الأشخاص الذين تناولوا الفول السوداني.
9. فضيحة الحليب/ الصين (2008)
وتأثر نحو 300 ألف طفل في الصين بفضيحة الحليب الصينية والملوث بمادة الميلامين، وهي مادة كيميائية شائعة الاستخدام في إنتاج البلاستيك والأسمدة. أبلغت التقارير عن إصابة الرضع والأطفال الصغار بالمرض بعد تناول حليب ملوث بالميلامين ومنتجات حليب الأطفال…
وتأثر نحو 300 ألف طفل في الصين بفضيحة الحليب الصينية والملوث بمادة الميلامين، وهي مادة كيميائية شائعة الاستخدام في إنتاج البلاستيك والأسمدة. أبلغت التقارير عن إصابة الرضع والأطفال الصغار بالمرض بعد تناول حليب ملوث بالميلامين ومنتجات حليب الأطفال…
وكشف التحقيق أن التلوث كان نتيجة لممارسة إضافة الميلامين إلى الحليب من قبل بعض مزارعي ومنتجي الألبان من أجل زيادة محتوى البروتين وجعل المنتجات تبدو ذات جودة أعلى.
10. تفشي الإشريكية القولونية/ ألمانيا (2011)
وقد أثر هذا التفشي على آلاف الأشخاص في جميع أنحاء أوروبا، وتم الإبلاغ عن غالبية الحالات في ألمانيا. وكان سببه سلالة من بكتيريا الإشريكية القولونية O104:H4 وأسفرت عن 4000 حالة إصابة و50 حالة وفاة….
وقد أثر هذا التفشي على آلاف الأشخاص في جميع أنحاء أوروبا، وتم الإبلاغ عن غالبية الحالات في ألمانيا. وكان سببه سلالة من بكتيريا الإشريكية القولونية O104:H4 وأسفرت عن 4000 حالة إصابة و50 حالة وفاة….
وربط مسؤولو الصحة العامة في البداية تفشي المرض بالخيار المستورد من إسبانيا، لكن المزيد من الاختبارات كشفت أن مصدر تفشي المرض كان في الواقع البذور المنبتة، والتي تستخدم عادة في السلطات والسندويشات…
و استجابة لتفشي المرض، نفذت الحكومة الألمانية عددًا من التدابير لتحسين سلامة الغذاء للبذور المنبتة وغيرها من المنتجات الطازجة، بما في ذلك لوائح جديدة بشأن التعامل مع هذه المنتجات ومعالجتها، فضلاً عن زيادة مراقبة واختبار المنتجات الغذائية.
جاري تحميل الاقتراحات...