الشاي ومرض السكري
بقلم روس وولين 9 أكتوبر 2023
يعد الشاي أحد أكثر المشروبات المحبوبة في العالم، ويشكل جزءًا مهمًا من العادات اليومية للمليارات. كما تم الاحتفال به لفوائده الصحية لعدة قرون.
هل الشاي مفيد بالفعل بالنسبة لك؟ وهل الشاي مناسب لمرضى السكري؟ هذه المقالة سوف تستكشف العلم وراء هذا الضجيج.
الفوائد الصحية العديدة المحتملة للشاي
يعتبر الشاي مشروبًا صحيًا على نطاق واسع، وقد تم إجراء الكثير من الأبحاث حول آثاره الإيجابية المحتملة.
البوليفينول هو المفتاح لمعظم المطالبات الصحية للشاي. تعتبر مادة البوليفينول، وهي مواد كيميائية موجودة في النباتات، "أغذية وظيفية ضرورية للغاية في نظامنا الغذائي". وترتبط هذه المغذيات الدقيقة بتحسن نسبة الكوليسترول وضغط الدم والالتهابات ومقاومة الأنسولين. الشاي غني بشكل خاص بالفلافونويد، وهو نوع من البوليفينول ذو تأثيرات قوية مضادة للأكسدة.
وفقًا لشركائنا في Everyday Health ، هناك أدلة على أن الشاي يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر مجموعة كبيرة ومتنوعة من المشكلات الصحية، بما في ذلك:
سرطان
أمراض القلب والأوعية الدموية
ضغط دم مرتفع
ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار (LDL).
مقاومة الأنسولين
الاضطرابات المعرفية العصبية
اشتعال
قلق
نوعية نوم سيئة
أعراض الجهاز الهضمي
الشاي الأسود، الشاي الأخضر، الشاي العشبي؟
تتمحور معظم المناقشات بين سلطات التغذية والصحة العامة حول الشاي الأسود والأخضر. ولكن هذا في الحقيقة مجرد خدش السطح.
بقلم روس وولين 9 أكتوبر 2023
يعد الشاي أحد أكثر المشروبات المحبوبة في العالم، ويشكل جزءًا مهمًا من العادات اليومية للمليارات. كما تم الاحتفال به لفوائده الصحية لعدة قرون.
هل الشاي مفيد بالفعل بالنسبة لك؟ وهل الشاي مناسب لمرضى السكري؟ هذه المقالة سوف تستكشف العلم وراء هذا الضجيج.
الفوائد الصحية العديدة المحتملة للشاي
يعتبر الشاي مشروبًا صحيًا على نطاق واسع، وقد تم إجراء الكثير من الأبحاث حول آثاره الإيجابية المحتملة.
البوليفينول هو المفتاح لمعظم المطالبات الصحية للشاي. تعتبر مادة البوليفينول، وهي مواد كيميائية موجودة في النباتات، "أغذية وظيفية ضرورية للغاية في نظامنا الغذائي". وترتبط هذه المغذيات الدقيقة بتحسن نسبة الكوليسترول وضغط الدم والالتهابات ومقاومة الأنسولين. الشاي غني بشكل خاص بالفلافونويد، وهو نوع من البوليفينول ذو تأثيرات قوية مضادة للأكسدة.
وفقًا لشركائنا في Everyday Health ، هناك أدلة على أن الشاي يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر مجموعة كبيرة ومتنوعة من المشكلات الصحية، بما في ذلك:
سرطان
أمراض القلب والأوعية الدموية
ضغط دم مرتفع
ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار (LDL).
مقاومة الأنسولين
الاضطرابات المعرفية العصبية
اشتعال
قلق
نوعية نوم سيئة
أعراض الجهاز الهضمي
الشاي الأسود، الشاي الأخضر، الشاي العشبي؟
تتمحور معظم المناقشات بين سلطات التغذية والصحة العامة حول الشاي الأسود والأخضر. ولكن هذا في الحقيقة مجرد خدش السطح.
فيما يلي عدد قليل من الخيارات الإضافية:
يعتبر شاي أولونغ في منتصف المسافة بين الشاي الأخضر والشاي الأسود: حيث تتأكسد الأوراق جزئيًا فقط، مما يؤدي إلى لون ونكهة أخف من الشاي الأسود.
ماتشا هو نوع خاص من الشاي الأخضر محمي من أشعة الشمس المباشرة أثناء نموه؛ قد يحتوي على تركيز أعلى من مادة البوليفينول.
الشاي الداكن، الذي لا ينبغي الخلط بينه وبين الشاي الأسود، يتم تخميره للحصول على نكهة خفيفة. إنها الأكثر شعبية في الصين. أشهر أنواع الشاي في الغرب هو شاي pu-er (أو pu-erh).
شاي الأعشاب ليس شايًا حقًا، من الناحية النباتية. يمكن تخميره من العديد من النباتات المختلفة. تشمل الخيارات الشائعة النعناع والبابونج والزنجبيل، والتي يُعتقد أن جميعها تقدم فوائد صحية. من الصعب التعميم بشأن شاي الأعشاب نظرًا لوجود الكثير من التنوع الغذائي ضمن هذه الفئة.
يعتبر شاي أولونغ في منتصف المسافة بين الشاي الأخضر والشاي الأسود: حيث تتأكسد الأوراق جزئيًا فقط، مما يؤدي إلى لون ونكهة أخف من الشاي الأسود.
ماتشا هو نوع خاص من الشاي الأخضر محمي من أشعة الشمس المباشرة أثناء نموه؛ قد يحتوي على تركيز أعلى من مادة البوليفينول.
الشاي الداكن، الذي لا ينبغي الخلط بينه وبين الشاي الأسود، يتم تخميره للحصول على نكهة خفيفة. إنها الأكثر شعبية في الصين. أشهر أنواع الشاي في الغرب هو شاي pu-er (أو pu-erh).
شاي الأعشاب ليس شايًا حقًا، من الناحية النباتية. يمكن تخميره من العديد من النباتات المختلفة. تشمل الخيارات الشائعة النعناع والبابونج والزنجبيل، والتي يُعتقد أن جميعها تقدم فوائد صحية. من الصعب التعميم بشأن شاي الأعشاب نظرًا لوجود الكثير من التنوع الغذائي ضمن هذه الفئة.
يربا ماتي لا يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالشاي؛ وهو نوع من أنواع الهولي يحتوي على مادة الكافيين ويرتبط بالعديد من الفوائد الصحية .
ما هو الأكثر صحة؟ ربما يكون من المستحيل القول لأن البحث ليس نهائيًا بدرجة كافية. كل واحد من هذه الخيارات لديه الكثير من تشجيع البحث وراءه. ربما يكون من الحكمة أن تختار الشاي الذي تفضله.
إذن، هل الشاي مفيد لك؟
يشير العلم إلى أن الشاي قد يكون مفيدًا لك، وأن فوائده تفوق على الأرجح أي أضرار محتملة.
خلصت مراجعة شاملة أجريت عام 2019 ، والتي فحصت ما يقرب من 100 تحليل تلوي، إلى أن "استهلاك الشاي يشير إلى انخفاض مخاطر الوفيات الإجمالية، والوفاة القلبية، وأمراض الشريان التاجي، والسكتة الدماغية، ومرض السكري من النوع الثاني"، وأن الفوائد تبدو قصوى "في سنتين إلى ثلاث سنوات". كوبين في اليوم."
ما هو الأكثر صحة؟ ربما يكون من المستحيل القول لأن البحث ليس نهائيًا بدرجة كافية. كل واحد من هذه الخيارات لديه الكثير من تشجيع البحث وراءه. ربما يكون من الحكمة أن تختار الشاي الذي تفضله.
إذن، هل الشاي مفيد لك؟
يشير العلم إلى أن الشاي قد يكون مفيدًا لك، وأن فوائده تفوق على الأرجح أي أضرار محتملة.
خلصت مراجعة شاملة أجريت عام 2019 ، والتي فحصت ما يقرب من 100 تحليل تلوي، إلى أن "استهلاك الشاي يشير إلى انخفاض مخاطر الوفيات الإجمالية، والوفاة القلبية، وأمراض الشريان التاجي، والسكتة الدماغية، ومرض السكري من النوع الثاني"، وأن الفوائد تبدو قصوى "في سنتين إلى ثلاث سنوات". كوبين في اليوم."
بعض البيانات مثيرة للإعجاب. وجدت دراسة أجريت عام 2022 أن شرب كوبين أو ثلاثة أكواب من الشاي يوميًا أدى إلى انخفاض احتمال الوفاة المبكرة بنسبة 13 بالمائة.
هذا لا يعني أن بضعة أكواب من الشاي ستؤدي إلى تحسينات صحية واضحة على الفور. على الرغم من وجود قدر هائل من الدراسات حول هذا السؤال، إلا أن خبراء الصحة عمومًا ينصحون بالشاي بحذر فقط، ويلاحظون بلا كلل أن هناك حاجة إلى مزيد من التجارب الخاضعة للرقابة للتأكد من تأثيرات المشروب. الكثير من الأبحاث حول الفوائد الصحية للشاي كانت في شكل دراسات قائمة على الملاحظة، وتعتبر شكلاً أقل موثوقية من الأدلة.
تميل السلطات الصحية إلى إعطاء الشاي تأييدًا فاترًا. على سبيل المثال، تنص كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد على أن الدراسات "تبدو واعدة". تقول أكاديمية التغذية وعلم التغذية أنه "على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد جميع فوائده، إلا أن الشاي يمكن أن يكون جزءًا من نمط الأكل الصحي".
هذا لا يعني أن بضعة أكواب من الشاي ستؤدي إلى تحسينات صحية واضحة على الفور. على الرغم من وجود قدر هائل من الدراسات حول هذا السؤال، إلا أن خبراء الصحة عمومًا ينصحون بالشاي بحذر فقط، ويلاحظون بلا كلل أن هناك حاجة إلى مزيد من التجارب الخاضعة للرقابة للتأكد من تأثيرات المشروب. الكثير من الأبحاث حول الفوائد الصحية للشاي كانت في شكل دراسات قائمة على الملاحظة، وتعتبر شكلاً أقل موثوقية من الأدلة.
تميل السلطات الصحية إلى إعطاء الشاي تأييدًا فاترًا. على سبيل المثال، تنص كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد على أن الدراسات "تبدو واعدة". تقول أكاديمية التغذية وعلم التغذية أنه "على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد جميع فوائده، إلا أن الشاي يمكن أن يكون جزءًا من نمط الأكل الصحي".
قد تكون إحدى فوائد الشاي الرئيسية هي حقيقة أن الناس يميلون إلى استخدامه بدلاً من المشروبات الأقل فائدة. لا تحتاج إلى شهادة في علوم التغذية لتعرف أن كوبًا من الشاي الأخضر في فترة ما بعد الظهر ربما يكون أكثر صحة من الصودا أو ستاربكس موكا فرابتشينو. الشاي طبيعي خالي من السعرات الحرارية، وصفر من الكربوهيدرات، وصفر من السكر. بالطبع، يفضل الكثير من الناس الشاي مع السكر والحليب، ولكن حتى الشاي الحلو والكريمي قد يكون أكثر صحة من بعض البدائل.
الشاي ومرض السكري
يمكن أن يكون الشاي، وهو مشروب طبيعي خالي من الكربوهيدرات، مشروبًا رائعًا لمرضى السكري، خاصة إذا كان يحل محل خيارات أخرى أقل صحية مثل الصودا.
ومن الممكن أيضًا أن يكون للشاي فوائد صحية خاصة لاستقلاب الجلوكوز. هناك الكثير من الأدلة على أن الشاي يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بالسكري:
الشاي ومرض السكري
يمكن أن يكون الشاي، وهو مشروب طبيعي خالي من الكربوهيدرات، مشروبًا رائعًا لمرضى السكري، خاصة إذا كان يحل محل خيارات أخرى أقل صحية مثل الصودا.
ومن الممكن أيضًا أن يكون للشاي فوائد صحية خاصة لاستقلاب الجلوكوز. هناك الكثير من الأدلة على أن الشاي يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بالسكري:
وجدت مراجعة منهجية أجريت عام 2014 أن الأشخاص الذين يشربون الشاي أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
الشاي الأخضر قد يقلل من A1C، وفقا لدراسة أجريت عام 2013.
أشارت تجربة أجريت عام 2017 إلى أن الشاي الأسود، عند تناوله مع السكر، يمكن أن يقلل من ارتفاع الجلوكوز بعد الأكل.
يمكن أن يساعد الشاي أيضًا في فقدان الوزن وترطيب الجسم ، وهما عاملان ذوا أهمية خاصة للعديد من مرضى السكري.
أحدث الأدلة تأتي من دراسة جديدة في مرض السكري أجراها باحثون في أستراليا والصين. درست هذه الدراسة الرصدية عادات حوالي 2000 شخص بالغ صيني. ووجدوا أنه مقارنة بالبالغين الذين لم يشربوا الشاي، فإن أولئك الذين شربوا الشاي يوميا كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري أو مرض السكري من النوع الثاني، حتى بعد تعديل عوامل الخطر مثل العمر ومؤشر كتلة الجسم وضغط الدم. وكان التأثير أقوى بالنسبة لشاربي الشاي الداكن، مثل بو-إيه. وكان شاربي الشاي الداكن يوميا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري أو مرض السكري بنسبة 50 في المائة.
الشاي الأخضر قد يقلل من A1C، وفقا لدراسة أجريت عام 2013.
أشارت تجربة أجريت عام 2017 إلى أن الشاي الأسود، عند تناوله مع السكر، يمكن أن يقلل من ارتفاع الجلوكوز بعد الأكل.
يمكن أن يساعد الشاي أيضًا في فقدان الوزن وترطيب الجسم ، وهما عاملان ذوا أهمية خاصة للعديد من مرضى السكري.
أحدث الأدلة تأتي من دراسة جديدة في مرض السكري أجراها باحثون في أستراليا والصين. درست هذه الدراسة الرصدية عادات حوالي 2000 شخص بالغ صيني. ووجدوا أنه مقارنة بالبالغين الذين لم يشربوا الشاي، فإن أولئك الذين شربوا الشاي يوميا كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري أو مرض السكري من النوع الثاني، حتى بعد تعديل عوامل الخطر مثل العمر ومؤشر كتلة الجسم وضغط الدم. وكان التأثير أقوى بالنسبة لشاربي الشاي الداكن، مثل بو-إيه. وكان شاربي الشاي الداكن يوميا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري أو مرض السكري بنسبة 50 في المائة.
وتكهن الباحثون بأن الشاي قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم عن طريق التعديل المباشر لكيفية إعادة امتصاص الكلى للسكر. قد يعمل الشاي بنفس الطريقة التي تعمل بها مثبطات SGLT2 ، عن طريق جعل الجسم يسحب السكر من مجرى الدم ويطرحه في البول، ومن ثم يخرج من الجسم.
هناك أيضًا وفرة من الأدلة على التأثيرات المضادة لمرض السكر لمختلف أنواع شاي الأعشاب، بما في ذلك شاي الرويبوس وشاي الزنجبيل .
الشاي والسكريات في الدم على المدى القصير
لاحظ العديد من شاربي القهوة المنتظمين أن القهوة، حتى القهوة السوداء الخالية من الكربوهيدرات، يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم . الكافيين هو الجاني. تظهر الأبحاث أن الكافيين يؤدي مباشرة إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز.
هل يمكن أن يكون للشاي نفس التأثير؟ وفقًا لمايو كلينيك ، يحتوي فنجان القهوة على ضعف كمية الكافيين الموجودة في كوب من الشاي الأسود أو الأخضر، مما يشير إلى أنه قد يكون له تأثير قوي على مستويات السكر في الدم لديك.
هناك أيضًا وفرة من الأدلة على التأثيرات المضادة لمرض السكر لمختلف أنواع شاي الأعشاب، بما في ذلك شاي الرويبوس وشاي الزنجبيل .
الشاي والسكريات في الدم على المدى القصير
لاحظ العديد من شاربي القهوة المنتظمين أن القهوة، حتى القهوة السوداء الخالية من الكربوهيدرات، يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم . الكافيين هو الجاني. تظهر الأبحاث أن الكافيين يؤدي مباشرة إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز.
هل يمكن أن يكون للشاي نفس التأثير؟ وفقًا لمايو كلينيك ، يحتوي فنجان القهوة على ضعف كمية الكافيين الموجودة في كوب من الشاي الأسود أو الأخضر، مما يشير إلى أنه قد يكون له تأثير قوي على مستويات السكر في الدم لديك.
في منتديات السكري اليومية ، هناك الكثير من النقاش حول تأثير الشاي على مستويات السكر في الدم، ولكن لدينا انطباع بأن عدد قليل نسبيًا من الناس يشعرون بالقلق من أن الشاي يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم. في الواقع، يعتقد بعض الناس أن الشاي يساعد على خفض نسبة السكر في الدم.
وفي كلتا الحالتين، حتى لو تسبب الكافيين في ارتفاع مؤقت في نسبة السكر في الدم، يبدو أنه على المدى الطويل له تأثير إيجابي في الغالب على استقلاب الجلوكوز. على سبيل المثال، يرتبط شرب القهوة بانتظام بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني .
الشاي والكريمة والسكر
لا ينبغي أن نقول ذلك، ولكن من المهم أن نتذكر أن السكر المضاف في الشاي (بما في ذلك المحليات الطبيعية مثل العسل وشراب الصبار) يمكن أن يكون له تأثير كبير على نسبة السكر في الدم.
إذا كنت تفضل مشروبات الشاي الجاهزة، سواء كانت ساخنة أو باردة، فاحرص بشدة على التحقق من الحقائق الغذائية. يمكن للمشروبات المحضرة من مصادر مثل ستاربكس ودانكن أن تحتوي على كمية مذهلة من السكر. وتحتوي زجاجة Snapple على عدد كبير من الكربوهيدرات تقريبًا مثل علبة Coca-Cola.
وفي كلتا الحالتين، حتى لو تسبب الكافيين في ارتفاع مؤقت في نسبة السكر في الدم، يبدو أنه على المدى الطويل له تأثير إيجابي في الغالب على استقلاب الجلوكوز. على سبيل المثال، يرتبط شرب القهوة بانتظام بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني .
الشاي والكريمة والسكر
لا ينبغي أن نقول ذلك، ولكن من المهم أن نتذكر أن السكر المضاف في الشاي (بما في ذلك المحليات الطبيعية مثل العسل وشراب الصبار) يمكن أن يكون له تأثير كبير على نسبة السكر في الدم.
إذا كنت تفضل مشروبات الشاي الجاهزة، سواء كانت ساخنة أو باردة، فاحرص بشدة على التحقق من الحقائق الغذائية. يمكن للمشروبات المحضرة من مصادر مثل ستاربكس ودانكن أن تحتوي على كمية مذهلة من السكر. وتحتوي زجاجة Snapple على عدد كبير من الكربوهيدرات تقريبًا مثل علبة Coca-Cola.
الدهون المشبعة والسعرات الحرارية من منتجات الألبان المضافة قد تعمل أيضًا ضد أهداف إدارة مرض السكري.
لحسن الحظ، لم يكن العثور على مُحلي خالي من الكربوهيدرات الذي تفضله أسهل من أي وقت مضى.
الوجبات الجاهزة
هناك وفرة من الأدلة التي تشير إلى أن الشاي يمكن أن يكون له آثار صحية مفيدة، وتحسين التمثيل الغذائي الخاص بك والحد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. على الرغم من أن العلم لم يستقر بعد، إلا أن الخبراء يتفقون على أن الشاي هو مشروب رائع للعمل ضمن نظام غذائي صحي صديق لمرض السكري .
diabetesdaily.com
لحسن الحظ، لم يكن العثور على مُحلي خالي من الكربوهيدرات الذي تفضله أسهل من أي وقت مضى.
الوجبات الجاهزة
هناك وفرة من الأدلة التي تشير إلى أن الشاي يمكن أن يكون له آثار صحية مفيدة، وتحسين التمثيل الغذائي الخاص بك والحد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. على الرغم من أن العلم لم يستقر بعد، إلا أن الخبراء يتفقون على أن الشاي هو مشروب رائع للعمل ضمن نظام غذائي صحي صديق لمرض السكري .
diabetesdaily.com
جاري تحميل الاقتراحات...