تحت هذة التغريدة ساتحدث عن تاريخ اكلة جيوزا 🥟 اليابانية.
#اليابان
#اليابان
جيوزا 🥟 هي طبق ياباني مكون من الزلابية المقلية،تتكون من لحم المفروم وبعض الخضار في قطعة عجين ملفوفة بشكل رفيع،يتم غلقها بالضغط على الاطراف معا.وهي منتشرة في جميع المطاعم اليابانية وتعتبر من اشهر اطباق الدمبلينق اليابانية.ويحظى جيوزا بشعبية كبيرة بين اليابانيين لدرجة أن هناك
الجيوزا سنويا. تُعرف هاماماتسو وأوتسونوميا منذ فترة طويلة باسم "عاصمة الزلابية اليابانية" في اليابان.اما المنتو في الاصل هو طبق صيني تم اختراعها لأول مرة في عصر الممالك الثلاثة،حوالي 225 بعد الميلاد.من قبل الجنزال والوزير تشوغ ليانغ ثم انشهرت بباقي
دول اسيا،بداية دخلت المنتو المطبخ الملكي الصيني خلال القرن الرابع قبل الميلاد،وصارت على قائمة مائدة احتفالية حلول فصل الربيع،فصار يصنع منها أهل الصين صنفين: المبخرة البيضاء والمقليّة الذهبية،وتقدم مع قطر السكر.فيم بعد،صار أهل الصين يبالغن بحجومها وفقا
لكتاب Shu-Shunsui-shi danki الخاص بعشيرة ميتو والذي كتبته عشيرة ميتو عن شو شونسوي،وهو عالم كونفوشيوسي من أسرة مينغ،في عام 1689،تم تقديم الزلابية المصنوعة من لحم البط والتي تسمى فوكوتسوتسومي إلى ميتو ميتسوكوني (ميتو كومون).وبناء على ذلك،يُعتقد عموما أن أول ياباني أكل الجيوزا
في اليابان في ذلك الوقت،فإن معظمها كانت عبارة عن زلابية مطهية على البخار أو زلابية مسلوقة.فقط بعد الحرب العالمية الثانية،عندما جاء الجنود من الصين وأحضروا وصفة جيازي الصينية،يقال أن النمط الياباني ياكي جيوزا (الأسلوب المقلي بالبخار) تم تقديمه لأول مرة من قبل جندي ياباني
سافر إلى شمال البر الرئيسي للصين عندما عاد إلى مسقط رأسه في اليابان من الصين بعد الحرب العالمية الثانية.أصبحت الزلابية المقلية شائعة وأصبحت واحدة من أطعمة الشوارع المفضلة لدى اليابانيين.أول متجر جيوزا بعد الحرب العالمية الثانية كان يوراكو في شيبويا بمدينة طوكيو في عام 1948م
تطور هذا الطبق وأصبح طعاما فريدا على الطريقة اليابانية. في حين أن الزلابية المسلوقة هي الطعام المفضل في الصين، فإن اليابانيين يفضلون الجيوزا المقلية أو الجيوزا المشوية.في اليابان،غالبا ما يستخدم الثوم كمكونات،ويتم تقديم الزلابية عادة مع صلصة الصويا أو زيت الفلفل الحار.ومع ذلك
فإن الشعب الصيني ليس لديه عادة تناول الزلابية مع زيت الفلفل الحار ولكن عادة ما يستخدم صلصة الصويا.ومنذ ذلك الحين،أصبح الشخص الياباني العادي يأكل نفس كمية اللحوم التي يأكلها من المأكولات البحرية.ومع ذلك،فإن التصور الأساسي للجيوزا بين اليابانيين هو أنه طعام لذيذ ورخيص وسهل الأكل
ربما يتفق اليابانيون على أن الجيوزا محلية الصنع في المنزل والجيوزا في المطاعم المتخصصة تتمتع بجاذبية لا تقاوم. يطلب العديد من الأشخاص الجيوزا من المتاجر المتخصصة في جميع أنحاء البلاد عبر الإنترنت.وهناك العديد من الجيوزا المحلية في جميع أنحاء اليابان،ولكل منطقة خصائصها الفريدة.
يُقال إن الجيوزا البيضاء نشأت في محافظة تشيبا، وتُصنع عن طريق تغليف المكونات بقشرة سميكة ومقلية جيدا،وهاكاتا جيوزا،التي تنتشر من أكشاك الطعام وتسمى جيوزا ذات الحجم الصغير نظرا لحجمها الصغير؛ كوبي جيوزا،الذي يتم تقديمه مع صلصة الميسو؛ديسك جيوزا من محافظة فوكوشيما،حيث يتم وضع
الجيوزا على شكل دائري ليناسب شكل المقلاة ثم يقلب لتقديمه. تسو جيوزا في مدينة تسو بمحافظة مي،حيث يتم لف حشوة الجيوزا في جلد يصل قطره إلى 15 سم ويتم قليها في الزيت. سيكون من الممتع السفر إلى جميع أنحاء اليابان لتناول طعام الجيوزا المحلي...انتهى
جاري تحميل الاقتراحات...