ابدأ بالأساسيات: اكتب معلومات أساسية عن المطعم مثل اسم المطعم، الموقع الجغرافي، المالكين وعنوان الاتصال.
القائمة: أضف قائمة الطعام الخاصة بالمطعم بما في ذلك الأطباق وأسعارها.
القائمة: أضف قائمة الطعام الخاصة بالمطعم بما في ذلك الأطباق وأسعارها.
توثيق جميع المواصفات والاجراءات الخاصه بجميع المنتجات والخدمات التى يقدمها المكان بصورة صحيحه ومطابقة للمواصفات , بالاضافه الى الحفاظ على مستوى الجوده طوال الوقت .
سجلات درجات حرارة الثلاجات
سجلات فتح المطعم كل يوم
سجلات الحظور والانصراف
سجلات الطلبات بين الاقسام
سجلات الهدر والتوالف
سجلات فتح المطعم كل يوم
سجلات الحظور والانصراف
سجلات الطلبات بين الاقسام
سجلات الهدر والتوالف
توثيق المعدات المستخدمة في المطعم بالصور وطريقة الاستخدام
التسلسل الهرمي للموظفين وظائف الموظفين: حدد الوظائف والمهام الرئيسية لكل موظف وكتابة أوصاف العمل لكل موظف.
المخطط الزمني والمواعيد: حدد مواعيد عمل المطعم، وأوقات الذروة وجدولة الموظفين بناءً على ذلك.
التسلسل الهرمي للموظفين وظائف الموظفين: حدد الوظائف والمهام الرئيسية لكل موظف وكتابة أوصاف العمل لكل موظف.
المخطط الزمني والمواعيد: حدد مواعيد عمل المطعم، وأوقات الذروة وجدولة الموظفين بناءً على ذلك.
إجراءات التشغيل القياسية: اكتب إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) لجميع العمليات بما في ذلك خدمة العملاء، التحكم في الجودة، التعبئة والتغليف والصحة والسلامة في المطعم
سلامة الغذاء سجلات إجراءات التنظيف وطريقة تنظيف جميع معدات المطبخ والمطعم بدقة، بما في ذلك أدوات المطبخ، والأماكن الخارجية المحيطة بالمكان، وكذلك الأسطح ، والأرضيات، والأدراج والصناديق التى تحتوي على المعدات والادوات وأدوات المائدة
صلاحية الاغذية
فترة الصلاحية
منع التلوث
صلاحية الاغذية
فترة الصلاحية
منع التلوث
الترويج والتسويق: ضع استراتيجيات الترويج لجذب العملاء الجدد والحفاظ على العملاء الحاليين.
الميزانية والتكاليف: قم بوضع الميزانية وحساب التكاليف المختلفة المتعلقة بتشغيل المطعم، مثل تكاليف الإيجار، المواد الأولية، تكاليف الموظفين، وغيره
الميزانية والتكاليف: قم بوضع الميزانية وحساب التكاليف المختلفة المتعلقة بتشغيل المطعم، مثل تكاليف الإيجار، المواد الأولية، تكاليف الموظفين، وغيره
تقييم وتحديث: قم بإعداد جدول زمني لتقييم وتحديث الملف التشغيلي بشكل دوري للتأكد من استمرار تطوير المطعم وتحسين العمليات.
لا تنس أن تشارك الملف التشغيلي مع فريق المطعم بالكامل وتشجيعهم على الالتزام بمعايير العمل وتحسينها.
🤷♂️
لا تنس أن تشارك الملف التشغيلي مع فريق المطعم بالكامل وتشجيعهم على الالتزام بمعايير العمل وتحسينها.
🤷♂️
جاري تحميل الاقتراحات...