🛑اللّحم المدخن، الأضلاع والبريسكت
من ألذّ أطباق اللحم العريقة في الجنوب الأمريكي.. وخصوصًا في تكساس موطن رعاة البقر
العمّ خليل.. استطاع أن ينقل لنا التجربة الأمريكية في الشّواء بكل تفاصيلها إلى هنا.. دون الحاجة للسفر إلى تكساس
لنتابع!
من ألذّ أطباق اللحم العريقة في الجنوب الأمريكي.. وخصوصًا في تكساس موطن رعاة البقر
العمّ خليل.. استطاع أن ينقل لنا التجربة الأمريكية في الشّواء بكل تفاصيلها إلى هنا.. دون الحاجة للسفر إلى تكساس
لنتابع!
هذا الثريد برعاية إعلانية من مطاعم العمّ خليل @unclekhalilsbbq
المطعم المتخصص بأضلاع البقر وقطع البريسكت المشوّية على طريقة أهل تكساس الأصلية
لتصفح مينيو المطعم واستعراض الفروع (الرياض+جدة) عبر الرابط التالي:
linktr.ee
المطعم المتخصص بأضلاع البقر وقطع البريسكت المشوّية على طريقة أهل تكساس الأصلية
لتصفح مينيو المطعم واستعراض الفروع (الرياض+جدة) عبر الرابط التالي:
linktr.ee
تحكي الحكايات الشعبيّة، بأنّ في القرون الماضية كانت أضلاع البقر وقطع البريسكت طعام الفقراء من المهاجرين والمستعبدين في الجنوب الأمريكي
البريسكت تعتبر من أقسى قطع اللحم في البقر، وطبخها كان صعب جدًا، فكان سعرها الأرخص مقارنة ببقية القطع
البريسكت تعتبر من أقسى قطع اللحم في البقر، وطبخها كان صعب جدًا، فكان سعرها الأرخص مقارنة ببقية القطع
فكان لا بد من طريقة لتحويل قطعة اللحم القاسية هذه لطعام قابل للأكل، فابتكر فقراء تكساس طريقة لشواء اللحم عن طريق التدخين بالحطب
الشواء بهذه الطريقة يجعل أنسجة اللحم طرية تماما وتذوب في الفم لشدة ليونتها.. ويتحول الكولاجين فيها لجيلاتين فيعطي نكهة مميزة جدًا ولذيذة
وهذا ما جعلها اليوم واحدة من ألذّ قطع اللحم والأكثر طلبًا!
الشواء بهذه الطريقة يجعل أنسجة اللحم طرية تماما وتذوب في الفم لشدة ليونتها.. ويتحول الكولاجين فيها لجيلاتين فيعطي نكهة مميزة جدًا ولذيذة
وهذا ما جعلها اليوم واحدة من ألذّ قطع اللحم والأكثر طلبًا!
الشواء على طريقة تكساس الأصيلة يكون عن طريق الحطب فقط
لم يكن وقتها يتوفّر الغاز ولا الفحم ولا الكهرباء.. فقط الحطب
وتصل مدّة الشواء لأكثر من10 ساعات، بل إلى 24 ساعة!! وفقط بدخان الحطب
والبهارات؟ ملح وفلفل وفقط!!
لم يكن وقتها يتوفّر الغاز ولا الفحم ولا الكهرباء.. فقط الحطب
وتصل مدّة الشواء لأكثر من10 ساعات، بل إلى 24 ساعة!! وفقط بدخان الحطب
والبهارات؟ ملح وفلفل وفقط!!
العمّ خليل.. عاش في ولاية تكساس في التسعينات.. وتذوّق هناك الباربيكيو الأمريكي على طريقته الأصلية
فتعلّم هناك سرّ الصنعة على أصولها، وبطريقتها الكلاسيكية العريقة، ونقلها إلى هنا كما هي 100% !!
فتعلّم هناك سرّ الصنعة على أصولها، وبطريقتها الكلاسيكية العريقة، ونقلها إلى هنا كما هي 100% !!
عندما عاد العمّ خليل إلى السعودية، كان يقوم بشواء أضلاع البقر وقطع البريسكت عن طريق التدخين للأهل والأصدقاء
وعندما أحبّت أسرته المذاق، قرر القيام ببدء مشروعه من المنزل، وقامت بمساعدته العمّة أريج، وهي زوجته وشريكة عمره
وعندما أحبّت أسرته المذاق، قرر القيام ببدء مشروعه من المنزل، وقامت بمساعدته العمّة أريج، وهي زوجته وشريكة عمره
فقام بمساعدتهما كل أفراد الأسرة .. البعض يساعد في الطبخ، البعض يدير الطلبات، البعض يوصل الطلبات..إلخ
الجميع ساهم في إنجاح المشروع
كانت الطلبات تتمّ عن طريق الواتساب، وبالحجز، ويعملون يوم واحد فقط أسبوعيًا!
وكان النجاح باهر.. ولذّة اللحم لا تُقاوم
الجميع ساهم في إنجاح المشروع
كانت الطلبات تتمّ عن طريق الواتساب، وبالحجز، ويعملون يوم واحد فقط أسبوعيًا!
وكان النجاح باهر.. ولذّة اللحم لا تُقاوم
استمر العم خليل بالعمل مع أسرته من المنزل وشواء اللحم حسب الطّلب، بإمكانيات مطعم
حتى زاره القنصل الأمريكي في جدة واستلم طلبه بنفسه وبعد تذوّقه للطعام عيّنه فورًا سفير الباربكيو الأمريكي في السعودية كدعابة من شدة إعجابه بالمذاق 😂!
حتى زاره القنصل الأمريكي في جدة واستلم طلبه بنفسه وبعد تذوّقه للطعام عيّنه فورًا سفير الباربكيو الأمريكي في السعودية كدعابة من شدة إعجابه بالمذاق 😂!
في سنة 2019 تعرّفت بالصدفة على العمّ خليل من أحد مقاطع اليوتيوب وهو يتحدث عن باربيكيو أهل تكساس
واللي لفت انتباهي وقتها طريقته الكلاسيكية في الشّواء، بلا غاز، بلا فحم، بلا كهرباء، فقط حطب، وليس أي حطب.. حطب مختار بعناية
واللي لفت انتباهي وقتها طريقته الكلاسيكية في الشّواء، بلا غاز، بلا فحم، بلا كهرباء، فقط حطب، وليس أي حطب.. حطب مختار بعناية
وكون الطلبات وقتها للأسف كانت محدودة في أيام معينة، ولسكان جدّة فقط، فكّرت جديًا للسفر إلى تكساس لتذوّق أضلاع الباربيكيو بطريقتها الكلاسيكية
لكن لحسن الحظّ تم أخيرًا افتتاح فرع رسمي في جدّة سنة 2021 ، وفرع آخر بالرياض سنة 2022 بحي النرجس !
لكن لحسن الحظّ تم أخيرًا افتتاح فرع رسمي في جدّة سنة 2021 ، وفرع آخر بالرياض سنة 2022 بحي النرجس !
استطعت تجربة المطعم قبل مدّة من هذا الإعلان، وتجربة الطعم كانت إدمانية،
وكان مفاجئة بالنسبة لي إن واحد من مطاعمي المفضلة يطلب إعلان عندي
بأستعرض لكم أهمّ المميزات في مطعم العم خليل لعله يكون أحد تجاربكم القادمة بإذن الله
وكان مفاجئة بالنسبة لي إن واحد من مطاعمي المفضلة يطلب إعلان عندي
بأستعرض لكم أهمّ المميزات في مطعم العم خليل لعله يكون أحد تجاربكم القادمة بإذن الله
أهم ميزة بالنسبة لي الطعم الأصيل واللذيذ جدًا!
طعم دخان الحطب مع دسم اللحم وتفجّر الأنسجة بالفمّ يفجّر الدماغ!
كيف تتأكد؟ تقدّر تجرّب وتذوق الأكل مجانًا قبل لا تشتري! ببساطة إذا ما أعجبك ما راح تخسر فلوسك، لكن هذا وجهي لو ما سنترت عندهم كل يوم 😂
طعم دخان الحطب مع دسم اللحم وتفجّر الأنسجة بالفمّ يفجّر الدماغ!
كيف تتأكد؟ تقدّر تجرّب وتذوق الأكل مجانًا قبل لا تشتري! ببساطة إذا ما أعجبك ما راح تخسر فلوسك، لكن هذا وجهي لو ما سنترت عندهم كل يوم 😂
أيضًا، الأكل يتم تجهيزه كلّ يوم بيومه، كل شيء فريش، اللحم اللي تاكله تأكد إنه لحم مشوي على الحطب لمدة 16 ساعة!
بدون فحم، بدون كهرباء، بدون غاز
غير إنك تقدر تدخل المطبخ وتشوف عملية الطّبخ بشكل مباشر بنفسك
فيديو لزيارة القنصل الأمريكي للمطعم
بدون فحم، بدون كهرباء، بدون غاز
غير إنك تقدر تدخل المطبخ وتشوف عملية الطّبخ بشكل مباشر بنفسك
فيديو لزيارة القنصل الأمريكي للمطعم
جاري تحميل الاقتراحات...