नमक खाने में सिर्फ स्वाद बढ़ाने का ही नहीं बल्कि शरीर में सोडियम की पुर्ति का भी मुख्य स्त्रोत होता है। लेकिन इसका सेवन करते समय इस बात का ध्यान रखना जरूरी होता है, कि शरीर में इसकी मात्रा ज्यादा न हो। नमक का अत्यधिक उपयोग उच्च रक्तचाप को बढ़ाने का प्रमुख कारक है।
◆ नमक(Salt) हमारे आहार में सोडियम का मुख्य स्त्रोत होता है। बाजार में कई तरह के नमक - सेफद, सेंधा, समुद्री, काला नमक, विदा और रोमाका नमक मिलते हैं। निस्संदेह, नमक कई व्यंजनों को तुरंत स्वादिष्ट बना सकता है,
लेकिन इसका सेवन करते समय इस बात का ध्यान रखना जरूरी हो जाता है कि शरीर में इसकी मात्रा ज्यादा न हो। नमक का अत्यधिक उपयोग उच्च रक्तचाप को बढ़ाने का प्रमुख कारक है। बता दें, नमक का प्रभाव उसके प्रकार पर भी निर्भर करता है।
लगभग सभी कच्चे खाद्य पदार्थों- सब्जियां, फल, नट्स, मीट, साबुत अनाज और डेयरी खाद्य पदार्थों में सोडियम कम मात्रा में पाया जाता है। इसलिए ऊपर से नमक डालकर खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
आयुर्वेद डॉक्टर ने बताया है कि सेंधा नमक का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद होता है। इसके रोज सेवन से शरीर के तीनों दोष- वात, कफ और पित संतुलित रहते हैं। वह बताती हैं कि यह एक मात्र ऐसा नमक है जिससे हार्ट और आंखों से संबंधित बीमारियां नहीं होती है।
आयुर्वेद के अनुसार सेंधा नमक रोज इस्तेमाल करने के लिहाज से सेहत के लिए बहुत लाभदायक है। इसके कई फायदों को एक्सपर्ट ने साझा किया है। लेकिन उससे पहले आपके लिए जानना जरूरी है कि इसकी अधिकता से शरीर को किस प्रकार के जोखिम का खतरा होता है।
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