صادفت هذا الهرم المُثير للاهتمام وسلسلة تغريدات عنه من عمل الأخصائية Jessica.
هل الشحم البقري هو فعلًا الدُهن القمة يليه الزبدة والسمن وفي الوسط زيت الزيتون وزيت جوز الهند وزيت الأفوكادو أما باقي الزيوت فإنها في الأسفل وغير جيدة؟
هذه سلسلة تغريدات عن رأيي في هذا الهرم...
هل الشحم البقري هو فعلًا الدُهن القمة يليه الزبدة والسمن وفي الوسط زيت الزيتون وزيت جوز الهند وزيت الأفوكادو أما باقي الزيوت فإنها في الأسفل وغير جيدة؟
هذه سلسلة تغريدات عن رأيي في هذا الهرم...
1
بداية فإنه لايُمكن أن نضع زيت الزيتون مع زيت جوز الهند وزيت الأفوكادو في نفس الكفة؛ وذلك لأنه أفضل منهما بكثير.
واصل...
بداية فإنه لايُمكن أن نضع زيت الزيتون مع زيت جوز الهند وزيت الأفوكادو في نفس الكفة؛ وذلك لأنه أفضل منهما بكثير.
واصل...
2
ما هو ترتيب زيت الزيتون إذن؟
زيت الزيتون يجب أن يكون هو الدُهن القمة بدلًا من الشحم البقري!
واصل...
ما هو ترتيب زيت الزيتون إذن؟
زيت الزيتون يجب أن يكون هو الدُهن القمة بدلًا من الشحم البقري!
واصل...
3
لماذا زيت الزيتون أفضل من الشحم البقري؟
زيت الزيتون تركيبته الدُهنية أفضل إضافة إلى قوته المُضادة للأكسدة الأكبر كما أنه مصدر للفايتوستروجين والفايتوستيرول.
واصل...
لماذا زيت الزيتون أفضل من الشحم البقري؟
زيت الزيتون تركيبته الدُهنية أفضل إضافة إلى قوته المُضادة للأكسدة الأكبر كما أنه مصدر للفايتوستروجين والفايتوستيرول.
واصل...
4
نسبة حمض الأولييك في زيت الزيتون تكاد تُقارب ضعف ما في الشحم البقري، أما نسبة حمض اللينولييك التي ذكرته الأخصائية فإنها أكثر من ثلاثة أضعاف.
واصل...
نسبة حمض الأولييك في زيت الزيتون تكاد تُقارب ضعف ما في الشحم البقري، أما نسبة حمض اللينولييك التي ذكرته الأخصائية فإنها أكثر من ثلاثة أضعاف.
واصل...
5
يحتوي زيت الزيتون على العديد من مُضادات الأكسدة النباتية القوية من أبرزها الأوليوروبين والأوليوكانثال.
القوة المُضادة للأكسدة في زيت الزيتون لامُقارنة بينها وبين ما في الشحم البقري، إنها أضعاف مُضاعفة.
واصل...
يحتوي زيت الزيتون على العديد من مُضادات الأكسدة النباتية القوية من أبرزها الأوليوروبين والأوليوكانثال.
القوة المُضادة للأكسدة في زيت الزيتون لامُقارنة بينها وبين ما في الشحم البقري، إنها أضعاف مُضاعفة.
واصل...
6
زيت الزيتون مصدر للفايتوستروجين (الإستروجينات النباتية) على عكس الشحم البقري؛ حيث أن الفايتوستروجينات تُميز الأغذية النباتية.
واصل...
زيت الزيتون مصدر للفايتوستروجين (الإستروجينات النباتية) على عكس الشحم البقري؛ حيث أن الفايتوستروجينات تُميز الأغذية النباتية.
واصل...
7
زيت الزيتون مصدر للفايتوستيرول، أما الشحم البقري فإنه مصدر للكوليسترول؛ حيث أن الفايتوستيرولات تُميز الأغذية النباتية.
واصل...
زيت الزيتون مصدر للفايتوستيرول، أما الشحم البقري فإنه مصدر للكوليسترول؛ حيث أن الفايتوستيرولات تُميز الأغذية النباتية.
واصل...
8
عند شراء زيت الزيتون خُد نوعية "البكر الممتاز".
أيضًا وكما هو معروف فإن زيت الزيتون من الأغذية التي تكثر فيها ظاهرة الغش الغذائي؛ لذلك احرص على شرائها من مصدر موثوق.
بالنسبة إلى الجودة فإنه كلما كان زيت الزيتون ذو شفافية أقل ورائحة أقوى وطعم أقوى فإن جودته تكون أعلى.
واصل...
عند شراء زيت الزيتون خُد نوعية "البكر الممتاز".
أيضًا وكما هو معروف فإن زيت الزيتون من الأغذية التي تكثر فيها ظاهرة الغش الغذائي؛ لذلك احرص على شرائها من مصدر موثوق.
بالنسبة إلى الجودة فإنه كلما كان زيت الزيتون ذو شفافية أقل ورائحة أقوى وطعم أقوى فإن جودته تكون أعلى.
واصل...
9
زيت الزيتون لايجب أن يتم تعريضه لدرجات حرارة عالية مثل التشويح به أو القلي به أو دَهن أغذية مُعينة به قبل ادخالها الفرن/ القلاية الهوائية... أما إذا كانت هناك طبخة مُعينة على النار وبها ماء فإن درجة الحرارة لاتكون عالية وبالإمكان إضافته مثل شوربة عدس تُطهى...
واصل...
زيت الزيتون لايجب أن يتم تعريضه لدرجات حرارة عالية مثل التشويح به أو القلي به أو دَهن أغذية مُعينة به قبل ادخالها الفرن/ القلاية الهوائية... أما إذا كانت هناك طبخة مُعينة على النار وبها ماء فإن درجة الحرارة لاتكون عالية وبالإمكان إضافته مثل شوربة عدس تُطهى...
واصل...
10
بالنسبة إلى زيت جوز الهند وزيت الأفوكادو فإنها إن كانت بِكرًا 100% فإنها جيدة وتستحق ترتيب الوسط، أي أن تكون مُستخلصة بالبارد دون أي مُعالجة حرارية وأيضًا دون استخدام لأي مواد كيميائية ضارة.
واصل...
بالنسبة إلى زيت جوز الهند وزيت الأفوكادو فإنها إن كانت بِكرًا 100% فإنها جيدة وتستحق ترتيب الوسط، أي أن تكون مُستخلصة بالبارد دون أي مُعالجة حرارية وأيضًا دون استخدام لأي مواد كيميائية ضارة.
واصل...
11
بالنسبة لبقية الزيوت في الترتيب الأسفل والمُتعارف عليها بزيوت الطبخ إضافة للزيوت المُهدرجة (مارجرين أو مايُسمى بالزبدة النباتية أو السمن النباتي) فإنها بالفعل تستحق أن تكون في الأسفل ولاأنصح بها؛ حيث أنها زيوت تُصنع باعتماد الحرارة العالية ومواد كيميائية ضارة.
واصل...
بالنسبة لبقية الزيوت في الترتيب الأسفل والمُتعارف عليها بزيوت الطبخ إضافة للزيوت المُهدرجة (مارجرين أو مايُسمى بالزبدة النباتية أو السمن النباتي) فإنها بالفعل تستحق أن تكون في الأسفل ولاأنصح بها؛ حيث أنها زيوت تُصنع باعتماد الحرارة العالية ومواد كيميائية ضارة.
واصل...
12
بالنسبة إلى الزبدة والسمن فإنها تستحق رُتبتها في الهرم بشرط أن تكون الزبدة تقليدية والسمن مُحضرًا من زبدة تقليدية (السمن يتم تحضيره من خلال غلي الزبدة حتى تُصبح سمنًا).
واصل...
بالنسبة إلى الزبدة والسمن فإنها تستحق رُتبتها في الهرم بشرط أن تكون الزبدة تقليدية والسمن مُحضرًا من زبدة تقليدية (السمن يتم تحضيره من خلال غلي الزبدة حتى تُصبح سمنًا).
واصل...
13
لاستخلاص الزبدة من الحليب فإنه يجب أولًا ترك الحليب يروب (يتحمض) ثم بعد ذلك يصير بالإمكان استخلاص الزبدة منه بالخض، وهذه هي الطريقة التقليدية التي لطالما استخلص بها الناس الزبدة.
واصل...
لاستخلاص الزبدة من الحليب فإنه يجب أولًا ترك الحليب يروب (يتحمض) ثم بعد ذلك يصير بالإمكان استخلاص الزبدة منه بالخض، وهذه هي الطريقة التقليدية التي لطالما استخلص بها الناس الزبدة.
واصل...
14
لكن حديثًا ومع التقدم التكنولوجي أصبح بالإمكان استخلاص الزبدة من الحليب كما هو مُباشرة دون أن يروب ويُصبح حليبًا مُتحمضًا وذلك بواسطة آلات طرد مِحوري قوية؛ وهذه هي الطريقة التي تعتمدها شركات الألبان.
واصل...
لكن حديثًا ومع التقدم التكنولوجي أصبح بالإمكان استخلاص الزبدة من الحليب كما هو مُباشرة دون أن يروب ويُصبح حليبًا مُتحمضًا وذلك بواسطة آلات طرد مِحوري قوية؛ وهذه هي الطريقة التي تعتمدها شركات الألبان.
واصل...
15
تؤمن الطريقة الحديثة للشركات الحصول على زبدة + حليب قليل الدسم/ خالي الدسم وذلك لتوفير منتجات حليب قليل/ خالي الدسم وحليب مجفف قليل/ خالي الدسم وزبادي قليل/ خالي الدسم... ، لكن طبعًا هذا يُعطينا نوعية زبدة غير جيدة على عكس الزبدة التقليدية أو الزبدة البلدية كما تسمى.
واصل...
تؤمن الطريقة الحديثة للشركات الحصول على زبدة + حليب قليل الدسم/ خالي الدسم وذلك لتوفير منتجات حليب قليل/ خالي الدسم وحليب مجفف قليل/ خالي الدسم وزبادي قليل/ خالي الدسم... ، لكن طبعًا هذا يُعطينا نوعية زبدة غير جيدة على عكس الزبدة التقليدية أو الزبدة البلدية كما تسمى.
واصل...
16
الزبدة البلدية والسمن البلدي مثل زيت الزيتون؛ يكثر فيهما ظاهرة الغش الغذائي، لذلك تأكد من شرائهما من مصدر موثوق. أما فيما يخص الجودة فإن أعلى جودة هي عندما تكون من ماشية ترعى على الأعشاب تليها التي ترعى وتُعلف تليها التي تُعلف فقط أو تُعلف ولاترعى إلا نادرًا.
واصل...
الزبدة البلدية والسمن البلدي مثل زيت الزيتون؛ يكثر فيهما ظاهرة الغش الغذائي، لذلك تأكد من شرائهما من مصدر موثوق. أما فيما يخص الجودة فإن أعلى جودة هي عندما تكون من ماشية ترعى على الأعشاب تليها التي ترعى وتُعلف تليها التي تُعلف فقط أو تُعلف ولاترعى إلا نادرًا.
واصل...
17
تغذيتنا يكثر فيها الاعتماد على اللحوم سواء الماشية أو الدجاج، واعتماد الشحم البقري والزبدة الحديثة كدُهن في التغذية هو أبعد ما يكون عن التوازن الغذائي وبالإمكان أن يُساهم هذا بالتسبب في عدد من المشاكل الصحية.
واصل...
تغذيتنا يكثر فيها الاعتماد على اللحوم سواء الماشية أو الدجاج، واعتماد الشحم البقري والزبدة الحديثة كدُهن في التغذية هو أبعد ما يكون عن التوازن الغذائي وبالإمكان أن يُساهم هذا بالتسبب في عدد من المشاكل الصحية.
واصل...
18
لتحقيق التوازن الغذائي المطلوب اعتمد بشكل رئيسي على زيت الزيتون البكر الممتاز كدُهن في تغذيتك بحيث لاتقل نسبة اعتماده عن 50% أو أكثر حسل رغبتك وباقي النسبة للزبدة البلدية/ السمن البلدي.
أيضًا بالإمكان استخدام زيت جوز هند أو زيت أفوكادو أحيانًا لمن يٌحب استخدامهما.
واصل...
لتحقيق التوازن الغذائي المطلوب اعتمد بشكل رئيسي على زيت الزيتون البكر الممتاز كدُهن في تغذيتك بحيث لاتقل نسبة اعتماده عن 50% أو أكثر حسل رغبتك وباقي النسبة للزبدة البلدية/ السمن البلدي.
أيضًا بالإمكان استخدام زيت جوز هند أو زيت أفوكادو أحيانًا لمن يٌحب استخدامهما.
واصل...
19
ماذا عن شحم الغنم؟
شحم الغنم مثله مثل الشحم البقري...
واصل...
ماذا عن شحم الغنم؟
شحم الغنم مثله مثل الشحم البقري...
واصل...
20
ماذا عن زيت السمسم الطبيعي؟
بالنسبة للاخوة اللذين يعتمدون على زيت السمسم الطبيعي فإنه جيد وبالإمكان اعتماده، ولكن كمُلاحظة فإنه مثل زيت الزيتون؛ لايجب أن يتم تعريضه لحرارة عالية.
واصل...
ماذا عن زيت السمسم الطبيعي؟
بالنسبة للاخوة اللذين يعتمدون على زيت السمسم الطبيعي فإنه جيد وبالإمكان اعتماده، ولكن كمُلاحظة فإنه مثل زيت الزيتون؛ لايجب أن يتم تعريضه لحرارة عالية.
واصل...
21
ماذا عن شحم ذروة سنام الإبل؟
شحم ذروة السنام جيد على عكس الشحم البقري وشحم الغنم وبالإمكان استخدامه. وبالمُناسبة فإنه على عكس الزيوت فإنه لامُشكلة في أن يتعرض لحرارة عالية مثل أن يتم دهن المقلاة به أو تشويح به أو دهن أغذية به قبل ادخالها الفرن أو القلاية للهوائية.
واصل...
ماذا عن شحم ذروة سنام الإبل؟
شحم ذروة السنام جيد على عكس الشحم البقري وشحم الغنم وبالإمكان استخدامه. وبالمُناسبة فإنه على عكس الزيوت فإنه لامُشكلة في أن يتعرض لحرارة عالية مثل أن يتم دهن المقلاة به أو تشويح به أو دهن أغذية به قبل ادخالها الفرن أو القلاية للهوائية.
واصل...
22
ذكرت الأخصائية كمُلاحظة أخيرة لها بأن زيت الحبة السوداء جيد؛ ولكن فعليًا فإن زيت الحبة السوداء لايصلح للتغذية!
زيت الحبة السوداء يصلح فقط لأغراض علاجية وتكون الجُرعات العلاجية بالقطرات، لذلك إن حصل ووصف لك أحدهم ملعقة صغيرة من زيت الحبة السوداء أو ماشبه فتجنب ذلك.
ذكرت الأخصائية كمُلاحظة أخيرة لها بأن زيت الحبة السوداء جيد؛ ولكن فعليًا فإن زيت الحبة السوداء لايصلح للتغذية!
زيت الحبة السوداء يصلح فقط لأغراض علاجية وتكون الجُرعات العلاجية بالقطرات، لذلك إن حصل ووصف لك أحدهم ملعقة صغيرة من زيت الحبة السوداء أو ماشبه فتجنب ذلك.
جاري تحميل الاقتراحات...