إذا جيت تشتري بودرة الكاكاو او قالب شوكولاتة داكنة. انتبه لكلمة: معالج بمادة قلوية او كلمة Dutched
وهي عملية يتم فيها معالجة بذور الكاكاو بمادة قاعدية لمعادلة الحموضة وتحسين الطعم وقد ينتج عنها فقد للمركبات المفيدة التي تميز الشوكولاتة مثل مضادات الاكسدة (فلافانول)ف
وهي عملية يتم فيها معالجة بذور الكاكاو بمادة قاعدية لمعادلة الحموضة وتحسين الطعم وقد ينتج عنها فقد للمركبات المفيدة التي تميز الشوكولاتة مثل مضادات الاكسدة (فلافانول)ف
ولمعرفة أن المنتج معالج او لا
توجد عبارات مثل
Extra dark
Extreme dark
Supreme dark
ويمكن معرفتها بالنظر إلى لون الشوكولاتة، فكلما كان اللون غامق جدا يميل للأسود، دل ذلك الى انها معالجة.
توجد عبارات مثل
Extra dark
Extreme dark
Supreme dark
ويمكن معرفتها بالنظر إلى لون الشوكولاتة، فكلما كان اللون غامق جدا يميل للأسود، دل ذلك الى انها معالجة.
جاري تحميل الاقتراحات...