وضع الاستثمار في مطاعم الوجبات السريعة اليوم أشبه شبيه بالاستثمار في تقنية المعلومات و التطبيقات و هذا غير صحي أبداً لمستقبل القطاع.
كيف؟؟؟!!!
تعالوا اقول لكم ….
كيف؟؟؟!!!
تعالوا اقول لكم ….
٢) في السابق كان الموقع يلعب دور كبير لنجاح المطعم مثلا الستريب مول و الشوارع الرئيسية فكان الاستثمار في الإيجار غالباً مرتبط بأداء الموقع و اليوم العلاقة لم تعد أبداً كذلك على الإطلاق
٣) فموقع خفي كالمطبخ السحابي أو شارع بسيط و موقع إيجاره بسيط جداً أصبح يزاحم المواقع القوية المكلفة بالأداء و المبيعات و يبني قاعدة جماهيرية جيدة. و من هنا تكمن المشكلة في سلوك القطاع و ملاك المطاعم!!!!
٤) و كما تعلمون بأن الاستثمار في التطبيقات أو المشاريع التقنية تمر بمراحل قبل البذرة و البذرة و مرحلة النمو و كل هذا المراحل تعتبر مراحل حرق للكاش و استخدام السيولة للبناء و نمو المبيعات و قاعدة العملاء و التسويق العالي التكلفة.
٥) أعلم و أنت تقرأ هذه التغريدة من هذا الثريد ستقول لنفسك… أين الربط بالموضوعين فما علاقة المطاعم بذلك؟!!!!!
٦) الجواب هو بأن المطاعم أصبحت تعتمد بشكل كبير على التطبيقات و التسويق الالكتروني بشكل كبير. فمثلا، من خلال التطبيقات، يمكنك ضخ مبالغ تسويقية إضافية مثل الظهور في قمة القائمة و الدفع لكل نقرة من قبل العميل و كل هذه التكاليف عالية جداً بالإضافة إلى النسبة العالية للتطبيقات!
٧) فما يحصل الآن في السوق، هناك بعض العلامات المشهورة جداً تسوق بأرقام كبيرة جدا من خلال تطبيقات التوصيل و هي في الواقع لا تحقق أرباحا بل تحقق مبيعات ضخمة جدا فهوامش الربح عندهم تحترق بسبب التسويق و هو أسلوب يشبه أسلوب التسويق في قطاع التقنية.
٨) يقول أحدهم لي، أنا أستطيع أن أعظم مبيعاتي بشكل كبير و لكن سيحترق الهامش الربحي في التسويق الرقمي و من خلال تطبيقات التوصيل. و هذا واقع السوق اليوم فالكثير من المطاعم تعاني بشدة بسبب عدم قدرتهم على التسويق مقارنة بمن يحرق أرباحه بالتسويق فيخسر و يخرج من السوق.
٩) هذا واقع نعيشه اليوم فسيمر السوق بمرحلة تصحيحية لا أود التنبؤ بها الآن.
ملاحظة:- الثريد هذه تنطبق على مطاعم الخدمات السريعة و الفئة التي أعلى منها و لا تشمل المطاعم الفاخرة. و هذا الرأي ليس بالمطلق بل يركز على زاوية من مشهد عالم المطاعم اليوم.
ملاحظة:- الثريد هذه تنطبق على مطاعم الخدمات السريعة و الفئة التي أعلى منها و لا تشمل المطاعم الفاخرة. و هذا الرأي ليس بالمطلق بل يركز على زاوية من مشهد عالم المطاعم اليوم.
جاري تحميل الاقتراحات...