ويبقى الأرز البخاري هو ملك الأرز
#مطبخ_ريم
#الرز_البخاري
#ارز_بخاري
بإذن الله أكتب طريقتي تحت هذه التغريدة
يقدم مع السلطة الخضراء
#saudi_cuisine
#مطبخ_ريم
#الرز_البخاري
#ارز_بخاري
بإذن الله أكتب طريقتي تحت هذه التغريدة
يقدم مع السلطة الخضراء
#saudi_cuisine
يشوح الجزر المقطع لأعواد رفيعة
أو الجزر المجفف حسب المتوفر في قليل من الزيت ثم يرفع الجزر
ويضاف البصل للزيت ويشوح
ثم يضاف عود خولنجان مع قطع لحم الغنم ونستمر في التقليب حتى يكتسب اللحم اللون البني الفاتح ثم تضاف حبة طماطم معصورة
وملعقتين من معجون الطماطم ونستمر في التقليب ..
أو الجزر المجفف حسب المتوفر في قليل من الزيت ثم يرفع الجزر
ويضاف البصل للزيت ويشوح
ثم يضاف عود خولنجان مع قطع لحم الغنم ونستمر في التقليب حتى يكتسب اللحم اللون البني الفاتح ثم تضاف حبة طماطم معصورة
وملعقتين من معجون الطماطم ونستمر في التقليب ..
حتى تمتص الماء تماما
ونضيف الماء المغلي وعود من القرفة وحبات من القرنفل وكمون صحيح ليس مطحون حتى مايتغير لون الأرز .
"وقرن من الفليفلة الخضرا وفلفل أسود حسب الرغبة "
ويغطى القدر ويترك حتى ينضج اللحم
في هذه الأثناء يغسل الأرز جيدا وينقع في ماءمغلي وملح
ثم
ونضيف الماء المغلي وعود من القرفة وحبات من القرنفل وكمون صحيح ليس مطحون حتى مايتغير لون الأرز .
"وقرن من الفليفلة الخضرا وفلفل أسود حسب الرغبة "
ويغطى القدر ويترك حتى ينضج اللحم
في هذه الأثناء يغسل الأرز جيدا وينقع في ماءمغلي وملح
ثم
يصفى الأرز من ماء النقع .
نغسل حبات الحمص "بليلة "جيدا
أنا استخدمت حبات الحمص الجاهز من السوبر ماركت. إذا متوفر لديكم حبوب الحمص غير الجاهزة تحتاجوا تنقعوها من الليل وتسلق مع بيكربونات لتسريع نضجها حتى تستوي.
نصفي المرق واللحم من جميع الشوائب
ونضيف الأرز المنقوع ...
نغسل حبات الحمص "بليلة "جيدا
أنا استخدمت حبات الحمص الجاهز من السوبر ماركت. إذا متوفر لديكم حبوب الحمص غير الجاهزة تحتاجوا تنقعوها من الليل وتسلق مع بيكربونات لتسريع نضجها حتى تستوي.
نصفي المرق واللحم من جميع الشوائب
ونضيف الأرز المنقوع ...
ونضيف حبات حمص الناضجة.
ونضيف الجزر.
ونضيف عودين من كرفس الساق فقط بعد تقطيعها"يمكن الاستغناء عنها"
ونضبط الملح
ونغطي القدر ويترك على نار عالية
حتى يغلي ثم يتم تهدئة النار
ويترك حتى ينضج .
"استخدمت لحم غنم صغيربالعظم وأرز مزةابو كاس"
وبالهناء والعافية
#الأرز_البخاري
#مطبخ_ريم
ونضيف الجزر.
ونضيف عودين من كرفس الساق فقط بعد تقطيعها"يمكن الاستغناء عنها"
ونضبط الملح
ونغطي القدر ويترك على نار عالية
حتى يغلي ثم يتم تهدئة النار
ويترك حتى ينضج .
"استخدمت لحم غنم صغيربالعظم وأرز مزةابو كاس"
وبالهناء والعافية
#الأرز_البخاري
#مطبخ_ريم
جاري تحميل الاقتراحات...