وبما إني صاحية بدري اليوم قلت أطبخ لهم كابلي "رز لحم بطاطس"
إن كنت مهتمًّا ستجد الطريقة أدناه
#رز_كابلي
#Saudi_cuisine
إن كنت مهتمًّا ستجد الطريقة أدناه
#رز_كابلي
#Saudi_cuisine
يسلق لحم الغنم في ماء مغلي مع قرفة وخولنجان وملح وحبات من الهيل وورقة غار.
*يغسل الأرز جيدًا ثم ينقع في ماء مغلي وملح.
يحضر قدرضيق ذو جوانب مرتفعة
يوضع على النارويضاف الزيت عندما يسخن الزيت نضيف قشر البرتقال المقطع بشكل أعواد و بصلة مقطعة لأربع قطع وتقلب ويضاف خولنجان وقرفة..
*يغسل الأرز جيدًا ثم ينقع في ماء مغلي وملح.
يحضر قدرضيق ذو جوانب مرتفعة
يوضع على النارويضاف الزيت عندما يسخن الزيت نضيف قشر البرتقال المقطع بشكل أعواد و بصلة مقطعة لأربع قطع وتقلب ويضاف خولنجان وقرفة..
وكمون وفلفل
وتضاف قطع اللحم ونستمر في التقليب
ويضاف معجون الطماطم وعصير الطماطم ونستمر في التقليب
ثم تضاف حبتين بطاطس مسلوقة ومقطعة قطع كبيرة ويضاف الملح
والزعفران وملعقةماء كادي وربع كوب ماءويترك يتسبك ونطفي النار.
نصفي الرز المنقوع ويسلق مع ماء وملح وملعقةزبدة نصف استواء..
وتضاف قطع اللحم ونستمر في التقليب
ويضاف معجون الطماطم وعصير الطماطم ونستمر في التقليب
ثم تضاف حبتين بطاطس مسلوقة ومقطعة قطع كبيرة ويضاف الملح
والزعفران وملعقةماء كادي وربع كوب ماءويترك يتسبك ونطفي النار.
نصفي الرز المنقوع ويسلق مع ماء وملح وملعقةزبدة نصف استواء..
ثم نصفيه من ماء السلق
يضاف الأرزفوق الخليط بلا تقليب
بحيث يشكل طبقةثانية
ونغطي القدرثم نغطيه بقصدير ويوضع على نارهادئةبعد ١٥دقيقةنكشف الغطاء
ونحضرملعقةماءكادي منقوع فيه زعفران ونسكبه على أحدجوانب الأرز
ونغطيه ويترك ١٠د على النار
ثم نطفي النارونتركه١٠دثم يغرف
بحرص شديدوبالعافية
يضاف الأرزفوق الخليط بلا تقليب
بحيث يشكل طبقةثانية
ونغطي القدرثم نغطيه بقصدير ويوضع على نارهادئةبعد ١٥دقيقةنكشف الغطاء
ونحضرملعقةماءكادي منقوع فيه زعفران ونسكبه على أحدجوانب الأرز
ونغطيه ويترك ١٠د على النار
ثم نطفي النارونتركه١٠دثم يغرف
بحرص شديدوبالعافية
جاري تحميل الاقتراحات...