هكلم على أكبر مشاكل تداول وتخزين المواد الغذائية .والموضوع ده خطير ومهم جدا بيتسبب في زيادة النشاط البكتيري وفقد في القيمة الغذائية .لازم الكل ياخد باله منه..الدواجن المجمدة .الخضار المجمد..الجبن معظم السوبرماركتس في مصر مش مهتمين بجودة وأصول التخزين والحفظ والتداول...1
لازم نختار السوبرماركت بطريقة صح خاصة إن المعظم ما بتلتزمش بشروط تخزين جيدة بيحطوا الزبدة جنب الجبن جنب مصنعات اللحوم جنب المخللات والزيتون بدون فواصل وعزل جيد وده بيتسبب في فسادهم السريع عند إستهلاكهم..بسبب إن كل نوع فيهم ليه أنواع خماير وباكتيريا وفطريات مختلفة عن التاني..2
معظم السوبرماركتات والهيبرماركتات .
.في مصر مافيش حد بيدرب العمالة على أسلوب تداول وتخزين وتجهيز وتقطيع المواد الغذائية ولاحتى الاختلافات في درجات حرارة التبريد والتجميد .ولا حتى أهمية إرتداء قفازات لاتكس وكمامات وتغطية الشعر .وده بيتسبب
في التسمم والنزلات المعوية وتغير الطعم 3
.في مصر مافيش حد بيدرب العمالة على أسلوب تداول وتخزين وتجهيز وتقطيع المواد الغذائية ولاحتى الاختلافات في درجات حرارة التبريد والتجميد .ولا حتى أهمية إرتداء قفازات لاتكس وكمامات وتغطية الشعر .وده بيتسبب
في التسمم والنزلات المعوية وتغير الطعم 3
ماتشتريش من سوبرماركت بيحط اللنشون والبسطرمة واللحوم المصنعة مع الجبن أو المخللات والزيتون ده خطر جدا لإن ده بيسبب الفساد السريع لكل دول..ولازم سكاكين التقطيع وآلات التقطيع وأماكن التقطيع تبقى مختلفة ومتميزة عشان خطورة أنواع البكتيريا والخماير لكل نوع على النوع الآخر..4
لما تشتري فراخ مجمدة إتأكد إنها مش مسيلة وملزقة من بره ووضعيتها التشريحة متناسقة يعني لو فيه تشوه في الشكل أو إنضغاط ده معناها إتعرضت لفك التجميد أو إرتفاع في درجة الحرارة في النقل والتخزين..وده خطير جدا.بيزود النشاط البكتيري وبيضيع أي فوايد للفراخ و ممكن بيسبب التسمم..5
لما تلاقي الخضار المجمد متجمع كتلة واحدة ولونه مش زاهي إعرف انه الفريزر اطفا بليل عشان توفير الكهربا أو إتنقل بعربية غير مجهزة وده بيسبب كوارث كتير وبيزود النشاط البكتيري وبيضيع أي فايدة للخضار لازم الخضار المجمد يبقى متفرط جوه الكيس وصلب مش طري ....6
حفظ الجبن واللحوم المصنعة بيحتاج درجات حرارة مظبوطة جدا لما تلاقى شرائح الجبنة بتتفتفت.....معناها إن المسؤول بيجمد الجبن أو اللحوم أو بيزود التبريد وده بيتسبب في تكوين بلورات ثلج في الشرائح وده بيضيع القيمة الغذائية للجبن واللحوم بأنواعها ...وبيغير طبيعيتها ..وبيغير طعمها..7
لو لقيت على شرائح الجبن أو اللحوم المصنعة ...مواد التغليف أو الشمع ...أوعى تشتريها ...لانه معناه ...إن أثناء التقطيع ...إلي بيقطع دخل كل أنواع الجراثيم والملوثات على كل شريحة من المنتج إلي إشتريته ...وده بيدل على جهل وقلة خبرة ..8
جاري تحميل الاقتراحات...