@Reda_Alidarous أولا: أنت جاهل في السوق وليس لديك خبرة في المطاعم، ويتضح وضوح الشمس من خلال كلامك.
ثانيا: احذر تطلع من السوق، ويلعب عليك أحد بنصيحة جاهلة، فأنت قادر بإذن الله على العودة وبقوة بس تبي صبر ونفس طويل وعدم استعجال على الربح، وليكن خطتك طويلة النفس وأقل شيء سنة كاملة لا تبحث عن ربح.
ثانيا: احذر تطلع من السوق، ويلعب عليك أحد بنصيحة جاهلة، فأنت قادر بإذن الله على العودة وبقوة بس تبي صبر ونفس طويل وعدم استعجال على الربح، وليكن خطتك طويلة النفس وأقل شيء سنة كاملة لا تبحث عن ربح.
@Reda_Alidarous وفي هذه الخطة اصلح ما يلي:
١/ المعلم الخلطات يكون ثقة ولتكن بينك وبينه عقد واضح وصريح في راتب تتفقون عليه ونسبة من الأرباح لا تتجاوز ١٠٪ وليكن راتبه مناسب مع عمله واحذر تزيده فوق السوق ولا يتعدى حاليا: ٤ آلاف.
ويكون مشرف على الخلطات والمطبخ الداخلي وعدم الهدر وضبط العمال جميعا.
١/ المعلم الخلطات يكون ثقة ولتكن بينك وبينه عقد واضح وصريح في راتب تتفقون عليه ونسبة من الأرباح لا تتجاوز ١٠٪ وليكن راتبه مناسب مع عمله واحذر تزيده فوق السوق ولا يتعدى حاليا: ٤ آلاف.
ويكون مشرف على الخلطات والمطبخ الداخلي وعدم الهدر وضبط العمال جميعا.
@Reda_Alidarous ٢/ عمال فقط لحاجة المحل لا تزيد ولا عامل على قدرة المحل، يعني تبيع في اليوم: ٣ آلاف، يكفيك أربعة في الشفت الواحد، احذر تزيد عامل فهو خسارة عليك وعلى مطعمك ويعطل الشغل ويسبب بلاء ويخلي العمال تتكاسل في بعضها، لأن يعتمدون على بعض إذا فيه زيادة عمال، فالقلة تولد السرعة والقوة.
@Reda_Alidarous ٣/ اضبط الكاشير وراقبه وكلمه يوميا بعد شفت العصر وبعد شفت الليل، ودقق في الأرقام واجرد يوميا معه الحسابات وليعطيك أرقام الفواتير كم وراقب يوميا كم زبون دخل عليك عشان تعرف وضع مطعمك وزياراته.
وأهم شيء في الكاشير: أمانته وعدم سرقته وأخلاقه وابتسامته وكيف يبيع بكثرة ويكثر الطلبات.
وأهم شيء في الكاشير: أمانته وعدم سرقته وأخلاقه وابتسامته وكيف يبيع بكثرة ويكثر الطلبات.
@Reda_Alidarous ٤/ ركز على أركان الجودة وهي باختصار:
١/ جودة الأكل؛ وهذه أهم نقطة في المطعم.
٢/ جودة النظافة الشخصية والنظافة العامل والروائح.
٣/ جودة الأسعار؛ اربح بدون طمع وخل هامش الربح مثل السوق إلي حولك أو ارفع بقليل إذا جودتك قوية، واحذر تبالغ في الأسعار.
٤/ جودة الأخلاق؛ وهذه أهم شيء.
١/ جودة الأكل؛ وهذه أهم نقطة في المطعم.
٢/ جودة النظافة الشخصية والنظافة العامل والروائح.
٣/ جودة الأسعار؛ اربح بدون طمع وخل هامش الربح مثل السوق إلي حولك أو ارفع بقليل إذا جودتك قوية، واحذر تبالغ في الأسعار.
٤/ جودة الأخلاق؛ وهذه أهم شيء.
@Reda_Alidarous بعد هذه التوصيات، أوصيك وصية:
١/ احرص على قوقل مآب ورفع التقييمات فيه.
٢/ راقب المحل يوميا في الكميرات ومباشرة اتصل بالمخطئ إذا وجدت خطأ وحسس العمال بالمراقبة ولو مرة في الشهر.
٣/ أهم نقطة وهي أساس نجاحك بعد الله؛ المدير المسؤول عن المطعم بعدك؛ وهذه النقطة ستكون في تغريدة متفردة:
١/ احرص على قوقل مآب ورفع التقييمات فيه.
٢/ راقب المحل يوميا في الكميرات ومباشرة اتصل بالمخطئ إذا وجدت خطأ وحسس العمال بالمراقبة ولو مرة في الشهر.
٣/ أهم نقطة وهي أساس نجاحك بعد الله؛ المدير المسؤول عن المطعم بعدك؛ وهذه النقطة ستكون في تغريدة متفردة:
@Reda_Alidarous المدير يجب يكون له راتب جيد ونسبة من الربح ولتكن نسبة١٠٪من الربح، وأهم شيء يؤدي عمله وهو:
١/ضبط العمال إداريا وعمليا.
٢/ضبط المشتريات وعدم الهدر والخسارة ومراقبة السوق يوميا أو وقت الشراء.
٣/ضبط الجودة في الأكل ومراقبة الخلطات يوميا.
٤/ضبط المبيعات وعدم خروج شيء بغير فاتورة.
١/ضبط العمال إداريا وعمليا.
٢/ضبط المشتريات وعدم الهدر والخسارة ومراقبة السوق يوميا أو وقت الشراء.
٣/ضبط الجودة في الأكل ومراقبة الخلطات يوميا.
٤/ضبط المبيعات وعدم خروج شيء بغير فاتورة.
@Reda_Alidarous أخيرا:
إذا طبقت كلامي، لا تستعجل في الربح ومع جودة الأكل وضبط الفريق والصبر وحسن الظن بالله وكثرة الدعاء والصدقة على المسكين وحسن العمل، بعد سنة بالكثير؛ بتشوف مطعمك له اسم في الحي وينتشر في المربع وتكون أرباح زادت على المبيعات بنسبة ١٠٪ وكل سنة بتزيد حتى تصل إلى ربح طيب.
إذا طبقت كلامي، لا تستعجل في الربح ومع جودة الأكل وضبط الفريق والصبر وحسن الظن بالله وكثرة الدعاء والصدقة على المسكين وحسن العمل، بعد سنة بالكثير؛ بتشوف مطعمك له اسم في الحي وينتشر في المربع وتكون أرباح زادت على المبيعات بنسبة ١٠٪ وكل سنة بتزيد حتى تصل إلى ربح طيب.
جاري تحميل الاقتراحات...