يعود الفضل لجابر بن حيان فهو الذي اخترع التقطير وجهاز الإمبيق " و كان سبباً رئيسياً في إنتاج العطور والروائح وخواص الزهور وكل ما يمكن تقطيره كانت أصداء الجهاز الذي أخترعه جابر بن حيان قد وصلت إلى أوروبا وبدأ استخدامه فعلياً في بعض الصناعات الجديدة كالعطور والأدوية.

في مدينة كونياك الفرنسية اقترح أحد البحارة على رفاقه أن "ما رأيكم لو قمنا بتقطير النبيذ لنخفف الكمية التي نحملها وحين نصل الى أمستردام نخلطه بالماء ليعود نبيذاً كما كان" ثم دلهم على جهاز حديث اخترعه عالم عربي لا يعرف إسمه وأن الجهاز وصل الى أمستردام "ويمكننا أن نأتي به إلى هنا

عند عودتنا لنقوم بتقطير النبيذ ولتقليص الكمية قدر المستطاع فنتمكن من حمل المزيد". وصلت أصداء ما فعله البحارة إلى شاب إنكليزي اسمه جان مارتيل الذي جاء في العام 1715 إلى كونياك ليستثمر مع شريك فرنسي من بوردو القريبة في المشروب الروحي "مياه الحياة eaux-de-vie" الجديد، أو الليكور

كما تسمي الفرنسية كل الخلاصات المقطرة سواء من الزهور أو الفواكهة على أنواعها.وما بدأ به البحارة ثم بدأ به جان مارتيل استكمل دورته التاريخية ليصبح مهنة لها أسرارها وحكاياتها وأساطيرها وتقنياتها، إلى جانب سيرها ورواتها ومتحفها. بعد أن قامت أسرة مارتيل قبل عدة أعوام بتحويل

المحلة الأولى التي استعملها المؤسس والتي تقع في وسط المدينة التاريخي إلى متحف يروي بالتفاصيل سيرة الكونياك.