طريقة اختيار زيت الزيتون :
١- يكون زيت زيتون بكر ممتاز
٢- انتبه لتاريخ الانتاج ، كل مايكون طازج يكون الذ وأصح واكثر فوائد
٣- خذ زيت الزيتون الي داخل غرشة مظلمه ( لاتاخذ الي داخل غرشة شفافة لانه جودته اقل وفوايده اقل )
٤- احرص انه يكون معصور على البارد
١- يكون زيت زيتون بكر ممتاز
٢- انتبه لتاريخ الانتاج ، كل مايكون طازج يكون الذ وأصح واكثر فوائد
٣- خذ زيت الزيتون الي داخل غرشة مظلمه ( لاتاخذ الي داخل غرشة شفافة لانه جودته اقل وفوايده اقل )
٤- احرص انه يكون معصور على البارد
٥- شوف مكان الانتاج، وقرر ( وتذكر انه ان كل ماكان طازج افضل ) لان المستورد معناها مر عليه فترة … حاول تاخذ منتج بلدي ( من انتاج الجوف او غيره) بتاريخ انتاج حديث
٦- لاتعرض زيت الزيتون للحرارة
٦- لاتعرض زيت الزيتون للحرارة
انواع الزيت زيتون :
١- زيت الزيتون البكر الممتاز Extra virgin olive oil
يعتبر من أجود أنواع زيت الزيتون، ولا تتعدى درجة حموضته 0.8%. غني بالدهون الصحية ويقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يوصى بتناوله دون تعريضه لدرجات حرارة عالية،
١- زيت الزيتون البكر الممتاز Extra virgin olive oil
يعتبر من أجود أنواع زيت الزيتون، ولا تتعدى درجة حموضته 0.8%. غني بالدهون الصحية ويقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يوصى بتناوله دون تعريضه لدرجات حرارة عالية،
2- زيت الزيتون البكر الجيد Virgin olive oil
مستويات الحموضة في هذا النوع أعلى من تلك الموجودة بزيت الزيتون البكر الممتاز. وعادة ما نحصل على هذا النوع من زيت الزيتون من العصرة الثانية لثمار الزيتون أو من مزيج بين زيت الزيتون البكر الممتاز وأنواع أخرى ذات جودة أقل.
مستويات الحموضة في هذا النوع أعلى من تلك الموجودة بزيت الزيتون البكر الممتاز. وعادة ما نحصل على هذا النوع من زيت الزيتون من العصرة الثانية لثمار الزيتون أو من مزيج بين زيت الزيتون البكر الممتاز وأنواع أخرى ذات جودة أقل.
3- زيت الزيتون اللامبانت Lampante olive oil
لا يكون هذا النوع من زيت الزيتون نتاج العصرة الأولى لثمار الزيتون، وتصل درجة حموضته إلى 2%. لا يتم تسويقه في متاجر البيع بالتجزئة. لايُنصح باستهلاك هذا الزيت لأنه يخضع لعملية تكرير ويُستخدم في صنع منتجات فائقة المعالجة، وهو قليل الجودة.
لا يكون هذا النوع من زيت الزيتون نتاج العصرة الأولى لثمار الزيتون، وتصل درجة حموضته إلى 2%. لا يتم تسويقه في متاجر البيع بالتجزئة. لايُنصح باستهلاك هذا الزيت لأنه يخضع لعملية تكرير ويُستخدم في صنع منتجات فائقة المعالجة، وهو قليل الجودة.
4- زيت الزيتون المكرر Refined olive oil
إنه أحد أكثر الزيوت الاستهلاكية شيوعًا، ويتم الحصول عليه من تكرير الزيوت الأقل جودة، مما يجعله منتجًا ثانويًا. عادة ما يكون مستوى حموضة هذا النوع أقل من زيت الزيتون اللامبانت، ناهيك عن أن نكهته خفيفة.
إنه أحد أكثر الزيوت الاستهلاكية شيوعًا، ويتم الحصول عليه من تكرير الزيوت الأقل جودة، مما يجعله منتجًا ثانويًا. عادة ما يكون مستوى حموضة هذا النوع أقل من زيت الزيتون اللامبانت، ناهيك عن أن نكهته خفيفة.
5- زيت تفل الزيتون Orujo oil
لإنتاج هذا النوع الأقل جودة، يعاد عصر بقايا الزيتون. ورغم حقيقة أن الجودة الغذائية لا تتغير، فإن نكهة هذا المنتج لا تجعله مناسبًا للاستهلاك، لذلك يكثر استخدامه في عدة صناعات. وأحيانا يتم خلطه مع زيوت أخرى عالية الجودة ليصبح صالحا للاستهلاك البشري
لإنتاج هذا النوع الأقل جودة، يعاد عصر بقايا الزيتون. ورغم حقيقة أن الجودة الغذائية لا تتغير، فإن نكهة هذا المنتج لا تجعله مناسبًا للاستهلاك، لذلك يكثر استخدامه في عدة صناعات. وأحيانا يتم خلطه مع زيوت أخرى عالية الجودة ليصبح صالحا للاستهلاك البشري
جاري تحميل الاقتراحات...