سرد #شاورما_يونانية
خبز البيتا
صوص الشاورما اليونانية
كثير سألني عن تجربة الشاورما بدون سيخ هذه الوصفة ممتازة وتصلح كمنتج اساسي
عوافي 🤍🫶السرد فيه الثلاث خلطات 👇
خبز البيتا
صوص الشاورما اليونانية
كثير سألني عن تجربة الشاورما بدون سيخ هذه الوصفة ممتازة وتصلح كمنتج اساسي
عوافي 🤍🫶السرد فيه الثلاث خلطات 👇
المكونات ٢ ك صدور دجاج
نقطع الصدور على شكل اصابع حسب الرغبة
الخلطة
ملعقة طعام ملح
ملعقة شاي فلفل اسود
ملعقة شاي كمون
ملعقة شاي بابريكا
ملعقة شاي زعتر بري
٨ فص ثوم مهروس
٤٠ جم دبس فلفل حلو
عصير ٢ حبة ليمون
١٧٠ جم زبادي
٥٠ جم خل عنب
١٠٠ جم زيت زيتون
نقطع الصدور على شكل اصابع حسب الرغبة
الخلطة
ملعقة طعام ملح
ملعقة شاي فلفل اسود
ملعقة شاي كمون
ملعقة شاي بابريكا
ملعقة شاي زعتر بري
٨ فص ثوم مهروس
٤٠ جم دبس فلفل حلو
عصير ٢ حبة ليمون
١٧٠ جم زبادي
٥٠ جم خل عنب
١٠٠ جم زيت زيتون
نخلط المكونات بالمشباك
ثم نضع الخليط فوق الصدور المقطعة ونحرك باليد ونتاكد من وصول الخليط لكل قطع الدجاج نغلق على الخليط ونضعه في التبريد لمدة ٣ ساعات فقط
ثم نضع الخليط فوق الصدور المقطعة ونحرك باليد ونتاكد من وصول الخليط لكل قطع الدجاج نغلق على الخليط ونضعه في التبريد لمدة ٣ ساعات فقط
طريقة الطبخ او الطهي حسب الرخبة بالطاوة او على الجريل مع قليل من الزيت ،
صوص الشاورما اليوناني
٤٠٠ جم لبن زبادي يوناني
٢ حبة خيار مبروش ومعصور من الماء بدون ماء
١ فص ثوم مهروس
١٥ جم نعناع طازج مفروم ناعم
عصير نصف ليمونه
ربع ملعقة شاي ملح
٣٠جم زيت زيتون
نخلط المكونات بالمشباك
الصوص جاهز
٤٠٠ جم لبن زبادي يوناني
٢ حبة خيار مبروش ومعصور من الماء بدون ماء
١ فص ثوم مهروس
١٥ جم نعناع طازج مفروم ناعم
عصير نصف ليمونه
ربع ملعقة شاي ملح
٣٠جم زيت زيتون
نخلط المكونات بالمشباك
الصوص جاهز
افضل خبز للتقديم خبز البيتا اليوناني او الخبز المفرود الصغير يكون طازج عوافي
مكونات عجينة خبز البيتا
٢٠٠ ميل حليب
٧ جم خميرة
ملعقة شاي سكر
ربع ملعقة شاي ملح
٢٠ جم زيت زيتون
١٥٠ ميل ماء
٥٠٠ جم دقيق
مكونات عجينة خبز البيتا
٢٠٠ ميل حليب
٧ جم خميرة
ملعقة شاي سكر
ربع ملعقة شاي ملح
٢٠ جم زيت زيتون
١٥٠ ميل ماء
٥٠٠ جم دقيق
طبعاً طريقة العجين نخلط الدقيق مع الملح في وعاء العجين
وفي وعاء السوائل نخلط باقي المكونات بدون الزيت
لكي لا تتفاعل الخميرة مع الملح ويتوقف التخمير
وثم نضيف الخليط السائل فوق الدقيق بالتدريج ونضيف الزيت ونبدأ بالعجن ونترك العجين يرتاح ربع ساعة
وفي وعاء السوائل نخلط باقي المكونات بدون الزيت
لكي لا تتفاعل الخميرة مع الملح ويتوقف التخمير
وثم نضيف الخليط السائل فوق الدقيق بالتدريج ونضيف الزيت ونبدأ بالعجن ونترك العجين يرتاح ربع ساعة
وثم نبدأ بالتقطيع والتكوير تقريباً الكمية ٧ قطع خبز ونترك العجين يرتاح ٥ دقائق ثم نبدأ بالفرد بالشوبك على شكل دوائر ١٠ سم او اكثر وبعد الفرد نترك العجين يرتاح ٥ دقائق مع خطاء قماش
طريقة الخبز بالطاوة حرارة وسط نضع الطاوة على النار ونضع العجين المفرود فوق الطاوة ونبدأ كل وجه ١ دقيقة ونقلب مع تكرار التقليب المستمر لكل وجه حتى يتحمر الخبز
عوافي
عوافي
جاري تحميل الاقتراحات...