#دجاج_كرسبي ٢
الوصفة الأكثر طلب من الخاص 👇بالسرد الخلطة مع صوص جانبي لذيذ👌 . اذا مشغول فضلها الوصفة تستاهل عوافي 🤍
الوصفة الأكثر طلب من الخاص 👇بالسرد الخلطة مع صوص جانبي لذيذ👌 . اذا مشغول فضلها الوصفة تستاهل عوافي 🤍
المرحلة الاولة
تحتاج ١ لتر حليب نضيف على الحليب ملعقة عصير ليمون ونترك الحليب ١٠ دقائق يتفاعل
تحتاج ١ لتر حليب نضيف على الحليب ملعقة عصير ليمون ونترك الحليب ١٠ دقائق يتفاعل
كيلو صدور دجاج الخلطه
خلطة بهارات
٢ معلقة شاي ملح
نص معلقة شاي فلفل ابيض
ملعقة شاي زنجبيل باودر
١ ملعقة شاي بصل بودر
١ معلقة شاي ثوم بودر
ربع ملعقة شاي كركر
نصف ملعقة شاي كاري
١ ملعقة شاي محلب
نصف ملعقة شاي هيل
نخلط المكونات
خلطة بهارات
٢ معلقة شاي ملح
نص معلقة شاي فلفل ابيض
ملعقة شاي زنجبيل باودر
١ ملعقة شاي بصل بودر
١ معلقة شاي ثوم بودر
ربع ملعقة شاي كركر
نصف ملعقة شاي كاري
١ ملعقة شاي محلب
نصف ملعقة شاي هيل
نخلط المكونات
نضع ثلثين الخليط البهارت على الحليب ونخفق الحليب
ثم نقطع الصدور على شكل اصابع تقريباً ٣٥ جم القطعه او حسب الرغبه
ونضع الدجاج في الخليط الحليب والبهارات مدة ٨ ساعات
طبعاً في التبريد مع اغلاق محكم للقدر
ثم نقطع الصدور على شكل اصابع تقريباً ٣٥ جم القطعه او حسب الرغبه
ونضع الدجاج في الخليط الحليب والبهارات مدة ٨ ساعات
طبعاً في التبريد مع اغلاق محكم للقدر
المرحلة الثانية
نضع في وعاء ٧٥٠ جم دقيق ونضيف على الدقيق ملعقة طعام نشاء او ٢٥ جم وملعقة طعام دقيق الذرة
ونضيف الباقي من خليط البهارات الى الدقيق
ونترك ملعقة شاي من البهارات نحتاجها للمرحلة القادمه
نضع في وعاء ٧٥٠ جم دقيق ونضيف على الدقيق ملعقة طعام نشاء او ٢٥ جم وملعقة طعام دقيق الذرة
ونضيف الباقي من خليط البهارات الى الدقيق
ونترك ملعقة شاي من البهارات نحتاجها للمرحلة القادمه
المرحلة الثالثة
في وعاء نضع نصف لتر ماء
١ حبة بيض
ملعقة شاي بهارات
ملعقة طعام خل ابيض ونخفق جيداً
في وعاء نضع نصف لتر ماء
١ حبة بيض
ملعقة شاي بهارات
ملعقة طعام خل ابيض ونخفق جيداً
المرحلة الاخيرة
القلي
درجة حرارة الزيت ١٦٠ الى ١٧٠
نبدأ تغليف الدجاج بالدقيق
تاخذ حبة صدور المتبل ونضعها في الدقيق ثم نخرجها ونضعها في وعاء الماء مع البيض وثم يتبع
القلي
درجة حرارة الزيت ١٦٠ الى ١٧٠
نبدأ تغليف الدجاج بالدقيق
تاخذ حبة صدور المتبل ونضعها في الدقيق ثم نخرجها ونضعها في وعاء الماء مع البيض وثم يتبع
نرجعها الى الدقيق مرة اخرى ونبدأ بالحرشفه الحرشفه تتكون اذا ضغطنا على الدجاج وهوا في الدقيق بمعنى ثاني نعصر الدجاج باليد وهوا داخل الدقيق ونكرر ثلاث مرات اذا اردنا التحرشف يضهر اكثر
ثم نضعها بالزيت مدة ٦ الى ٧ دقائق
ثم نضعها بالزيت مدة ٦ الى ٧ دقائق
صوص لذيذ
١٠٠جم خيار مخلل
٥٠ جم كاتشب
٤٠ جم صلصة فلفل حلو
٣٥ جم خردل
١٥ جم خل ابيض
١٠ جم ثوم باودر
١٠ جم بابريكا
١٠ جم ملح
٢٠ جم سكر
نضع المكونات بالخلاط ونخلط جيداً
ثم نضع المكونات في قدر ونضيف ٥٠٠ جم مايونيز ونحرك بالمضرب جيداً الصوص جاهز
عوافي 🫶
١٠٠جم خيار مخلل
٥٠ جم كاتشب
٤٠ جم صلصة فلفل حلو
٣٥ جم خردل
١٥ جم خل ابيض
١٠ جم ثوم باودر
١٠ جم بابريكا
١٠ جم ملح
٢٠ جم سكر
نضع المكونات بالخلاط ونخلط جيداً
ثم نضع المكونات في قدر ونضيف ٥٠٠ جم مايونيز ونحرك بالمضرب جيداً الصوص جاهز
عوافي 🫶
جاري تحميل الاقتراحات...