يعتبر الهاسب حاليًا أحد أهم الأنظمة التي يجب تطبيقها في جميع المنشآت الغذائية.
السؤال: ايش يعني هاسب وليش هو مهم و كيف نقدر نطبقه؟ 🤔
إذا كنت مشغول فضِّل هذا #السرد واقرأه في وقت آخر ودماغك مركز💯
السؤال: ايش يعني هاسب وليش هو مهم و كيف نقدر نطبقه؟ 🤔
إذا كنت مشغول فضِّل هذا #السرد واقرأه في وقت آخر ودماغك مركز💯
#الهاسب هو نظام يُعنى بصحة وسلامة المنتج الغذائي ويعمل على تحديد وتقييم والتحكم في المخاطر المحتملة سواء كانت:
🦠ميكروبية أو
🧪كيميائية أو
🖼طبيعية
ليش نطبقة❗️
🦠ميكروبية أو
🧪كيميائية أو
🖼طبيعية
ليش نطبقة❗️
نطبق النظام هذا عشان نحد من تلوث الأغذية في جميع مراحل السلسلة الغذائية بدايةً من المزرعة مروراً بالتداول والإعداد والتجهيز والتصنيع إلى أن يصل المنتج الغذائي للمستهلك.
وعشان نتمكن من تطبيق نظام الهاسب بشكل صحيح لابد أن تتوفر سبعة مبادئ اساسية⬇️
١-التعرف على المخاطر المحتملة🚫
٢- تحديد نقاط التحكم الحرجة📍
٣- وضع حدود حرجة لكل نقطة تحكم حرجة⚠️
٤- انشاء نظام رصد و قياس لكل نقطة تحكم حرجة.
١-التعرف على المخاطر المحتملة🚫
٢- تحديد نقاط التحكم الحرجة📍
٣- وضع حدود حرجة لكل نقطة تحكم حرجة⚠️
٤- انشاء نظام رصد و قياس لكل نقطة تحكم حرجة.
٥- تحديد الإجراءات التصحيحية التي يجب اتباعها عندما يظهر انحراف عن نقاط المراقبة الحرجة✅
٦- وضع إجراءات التحقق
٧- انشاء الوثائق و حفظ السجلات📋
٦- وضع إجراءات التحقق
٧- انشاء الوثائق و حفظ السجلات📋
بعض فوائد تطبيق نظام الهاسب💯
١- يعزز ثقة المستهلك في المنتج
٢- يحد من تلوث الأغذية
٣- يزيد التزام العاملين بالممارسات الصحية
٤- استباقي وليس ردة فعل
٥- تخفيض تكاليف النفقات
١- يعزز ثقة المستهلك في المنتج
٢- يحد من تلوث الأغذية
٣- يزيد التزام العاملين بالممارسات الصحية
٤- استباقي وليس ردة فعل
٥- تخفيض تكاليف النفقات
جاري تحميل الاقتراحات...