رتبها

قصة URB
ماهو اصعب اكبر تحدي في هذا القطاع؟
الكل يتفق بناء براند او تنفيذ او تسويق و هذا المنطقي و لكن اجابتي دايما تكون ان اكبر تحدي هو:
بزنس خسران و تحويله الى ربحان
بزنس ربحان و تطويره و تضاعف المبيعات
تدرون صارت هذي الحالتين لبزنس واحد عندي؟
قصة URB في هذا الثرد

URBAN DINER اربن داينر
هذا كان اسم البراند في جده.
كان براند متواجد له سنه تقريبا
مبيعاته بسيطه و استثماره عالي جدا
كنت في صدد دخول في شراكه جديده و كانت مهمتي مع الشريك اثبات اني قادر على تطوير براند خسران! لان كنت على يقين ان افضل طريقه لاثبات نفسي هو البدايه باصعب الامور.

اولا حددت كل النقاط في هذا البراند
⁃اربن داينر ( الاسم جدا ممل متشعب عالميا )
⁃الدزاين لا بأس فيه.
⁃الحجم كبير ٥٠٠ متر و مطبخ صغير جذا ٧٠ متر بدون مطبخ مركزي ( هذ المشكله تسبب حد المبيعات في وقت الذروه و صعب جدا بيع رقم عادي )

⁃الموقع في مبنى مكاتب و ليس على شارع عام و لا في اي علامه و لا مواقف
⁃المدينه من اصعب المدن في النجاح في الفطور في ذاك الوقت بسبب سلوكيات اهل جده.
⁃اعتماد المكان كليا على المكاتب ( ٣٠٠٠ موظف )
⁃البيع؟ متوسط ٣-٤ الاف ريال
- ضعف قائمه الطعام بشكل كبير ( لاحظ الصوره)

هذي كانت التحديات الي قدامي و كانت المجازفه اشبه بالانتحار.
قررت وضع اهداف جديده
التحليل من اهم التقاط الي لازم اي صاحب عمل او مبادر يتطرق اليها
ولكن فن التحليل اهو الاساس تترجم التحليل الى نقاط قوه و ضعف سهل جدا انك تحلل و لكن صعب جدا ان تترجم التحليل الى خطه واضحه

قررت وضع اهداف جديده
⁃تغير الاسم الى (URB KITCHEN) سهل النطق و متجدد
⁃تعديل طفيف على الديكور
⁃تعديل المنيو و الفكره بشكل جدا واضح لوصول الى هدف البيع- اخذ مساحه اضافيه للتحضير لصغر المطبخ للتنفيذ و تعديل قائمه الطعام لتتوافق مع المساحه وعدد الجلسات و البيع في ساعات الذروه

⁃ الاعتماد على سلوك جديد وهو الفطور والتركيز على تجمع اهل مجتمع جده عل الفطور الصباح
⁃اعتماد على سلوكيات المدينه وضع واجهة للمطعم من اهل جده وليس يكون لي علاقه فيه ولا تصويره. واهتمام كونه براند لوكل في جده
⁃هدف البيع الجديد ٢٥ الف من ٦ الصباح الى ٤ العصر فقط

وتوكلنا على الله
اخذ منه التعديل ٥٨ يوم بالضبط
التكلفه ٥٠٠ الف تقريبا ريال.
نفس الفريق
- مدير عام جديد من جده واجهة المطعم شف من اهل جده.
تغيير المنيو بالكامل و الاستراتيجيه مني وتعديله ووضع الشف واجهة لمعرفة كل التفاصيل و تعديلها لان اهل جده بكونون صادقين مع احد منهم و فيهم

طلبت من الفريق وضع ٣٠ اسم من اهل جده الي فيهم السلوكيات الي ذكرتها لهم. و بالتحديد بكل التفاصيل قتلهم لاتجيبون اي احد خارج هذا النطاق.
وتم الافتتاح وتحقيق مبالغ ضخمه تعدي الهدف الاساسي المطلوب
" لم اذكر في اي منصه لي شخصيا عنه او لي علاقه فيه " صورته بعد ٦ شهور من الافتتاح

الملكيه ٥٠٪ شركة عيسى ٥٠٪ شركه اخرى
و تم شراء حصه ٥٠٪ للشركة الثانيه من قبلي بعد سنه من التشغيل

القصه الثانيه
اخذ بزنس ربحان وتضاعف البيع
بعد سنه تم انشاء شراكتي الجديده و كانت اهدافنا كيفيه مضاعفه البيع في براند ناجح
مفهوم البراند الناجح لها نقاط و معايير واهمها البيع
والبيع العالي = زباين كثار
عدد زباين اكثر+تسويق داخلي = organic growth ارتفاع متوسط البيع بشكل طبيعي

و هذا كان اساس التفكير. مره ثانيه حددنا شنو العوائق والمشاكل الحاليه بالبيع الحالي و كيفية تطوير
⁃البيع فقط من الصباح الى الساعه ٤ ( بيع محدود )
⁃البيع بشكل كبير من بره المكاتب ( فرصه جميله للتركيز عل المكاتب ) و لكن تلقائي زادت المبيعات مع وجود ضغط عل المكان و تغير المنيو

⁃عدم وجود اي خطوه تسويقيه و لم يتم صرف اي مبلغ لاي مشهور او خطه تسويقيه للبراند بسبب نجاحه في اول سنه و عدم قدرت المطبخ و الاداره للبيع بمبلغ اكبر.
⁃التطوير من بعد الساعه ٤ عصرا لان لمده تقريبا سنه نشتغل فقط الى الساعه ٤
⁃عدم وجود مخبز و مطبخ مركزي

- تجديد الفريق الاداري و التشغيلي
⁃الهدف الجديد الوصول الى ٥٠ الف متوسط بدل من متوسط ٣٠
⁃ نقطة التعادل ١٧ الف بالبيع الحالي.
هذي ابرز النقاط و تم تحليلها و الان يتم التركيز على :

⁃التسويق دايما في اشخاص و انا منهم كنت اقول ماحتاج تسويق اذا محقق اعلى من رقمي و لكن تعلمت ان لو كنت مسوي تسويق يمكن يعطيك متوسط اعلى مع الوقت
⁃ تم التركيز على الحلا والمخبز بعد الساعه ٤ ليس فقط فترة الصباح ، و تم تحقيق الهدف المطلوب ببيع ٧٠٪ اعلى من الرقم الاساسي

بعد كورونا تم انتقال موقع URB في جده الى مكان جديد و للاسف تاخر تسليم المشروع
و سوف يتم افتتاحه قريبا
URB KHOBAR الخبر
URB JEDDA و جده
في هذي السنه ان شاء الله

حبيت اشاركم هذي القصه و ضرورة معرفه المعوقات و كيفية التشغيل في اصعب مرحلتين في حياة اي بزنس.
دائما اكرر اي شخص يعيش هل المرحلتين؟ معناتها سوه اصعب شيين في عالم البزنس الشي الصعب الثالث ؟ هو التوسع و تكون قصه جديده بوقت لاحق

التصنيفات

المزيد من هذا الكاتب

مواضيع ذات صلة

الأكثر اعجابا

التصنيفات

المزيد من هذا الكاتب

مواضيع ذات صلة

الأكثر اعجابا

فك الثريد