طريقة عمل البسطرمة🥩👌😍
البسطرمة هي لحم بقري متبل مجفف في الهواء الطلق، يعود أصلها إلى المطبخ الأرمني والعثماني. ويعود أصل تسميتها إلى تركيا وتعني اللحم المملح المضغوط. عادة ما تحضر البسطرمة من لحم الفخذ وبالأخص العروق،
البسطرمة هي لحم بقري متبل مجفف في الهواء الطلق، يعود أصلها إلى المطبخ الأرمني والعثماني. ويعود أصل تسميتها إلى تركيا وتعني اللحم المملح المضغوط. عادة ما تحضر البسطرمة من لحم الفخذ وبالأخص العروق،
ويتم تتبيلها بمزيج من التوابل المميزة كالثوم، الفلفل الأحمر والحلبة وغيرها. يتم تناول البسطرمة إما نيئة بعد تجفيفها لأيام، أو مع البيض المقلي أو المسلوق، أو الزيتون، وأحياناً يتم تقديمها مع الفول.🥘
مقادير البسطرمة👇🥩
1 قطعة لحم مستطيلة حمراء بدون دهون والأفضل عرق فلتو
مقادير البسطرمة👇🥩
1 قطعة لحم مستطيلة حمراء بدون دهون والأفضل عرق فلتو
4 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة ملح
½ كوب حلبة ناعمة مطحونة
2 ملعقة فلفل أحمر ناعم
طريقة عمل البسطرمة🥩👌
اغسلي اللحم جيداً ثم جففيه جيداً بقطعة قماش.
ضعي الملح في تشققات قطع اللحم ثم لفيها بورقة لحم خفيفة ثم بالجرائد عدة طبقات.
1 ملعقة كبيرة ملح
½ كوب حلبة ناعمة مطحونة
2 ملعقة فلفل أحمر ناعم
طريقة عمل البسطرمة🥩👌
اغسلي اللحم جيداً ثم جففيه جيداً بقطعة قماش.
ضعي الملح في تشققات قطع اللحم ثم لفيها بورقة لحم خفيفة ثم بالجرائد عدة طبقات.
لفّي اللحم بخيط الدوبارة جيداً مع الضغط بشدة أثناء الربط واتركيها لمدة 12 ساعة.
فكّي اللحم من الرباط والورق ثم اغسليه جيداً بالماء البارد وجففيه بقطعة قماش نظيفة.
افرمي الثوم وأضيفي اليه مسحوق الحلبة الناعمة، الفلفل الاحمر والملح ثم اخلطيهم جميعاً.
فكّي اللحم من الرباط والورق ثم اغسليه جيداً بالماء البارد وجففيه بقطعة قماش نظيفة.
افرمي الثوم وأضيفي اليه مسحوق الحلبة الناعمة، الفلفل الاحمر والملح ثم اخلطيهم جميعاً.
لفّي اللحم بهذه الخلطه واضغطي عليها جيداً حتى تلتصق باللحم.
علّقي اللحم في الهواء الطلق لمدة أسبوع أو أكثر، بعد ذلك تصبح جاهزة👌😋
علّقي اللحم في الهواء الطلق لمدة أسبوع أو أكثر، بعد ذلك تصبح جاهزة👌😋
جاري تحميل الاقتراحات...