اريد ان افتح مطعم...!!!
انا اجيد الطبخ، فارغب بفتح مطعم...!!!
استأجرت موقع مميز، وأريد ان افتح فيه مطبخ...!!!
تمهل قليلا فنسبة الفشل في المطاعم عالية وتشغيلها متعب جدا.
في هذا السلسلة أحاول ان الخص اهم العناصر المهمة لنجاح المطاعم.
ومن لدية راي ليته يضيف ما يفيدنا جميعا
انا اجيد الطبخ، فارغب بفتح مطعم...!!!
استأجرت موقع مميز، وأريد ان افتح فيه مطبخ...!!!
تمهل قليلا فنسبة الفشل في المطاعم عالية وتشغيلها متعب جدا.
في هذا السلسلة أحاول ان الخص اهم العناصر المهمة لنجاح المطاعم.
ومن لدية راي ليته يضيف ما يفيدنا جميعا
لا توجد وصفة لعمل مطعم ناجح. لا توجد قاعدة صارمة وسريعة لإنجاح المطعم ، ولكن مع الملاحظة الشديدة والتحليل الدقيق ، يمكن للمرء تحديد صفات المطعم الجيد. من هؤلاء ، نستمد العناصر المهمة لنجاح المطاعم.
فهذه السمات الرئيسية للمطاعم الناجحة من وجهة نظري.
فهذه السمات الرئيسية للمطاعم الناجحة من وجهة نظري.
الناجحون لا يفعلون أشياء مختلفة.
يفعلون الأشياء بشكل مختلف.
كذلك المطاعم
لا تختلف خصائص المطعم الجيد عن المطاعم العادية.
لكن تدرك المطاعم الناجحة هذه الخصائص وتعمل وفقًا لذلك.
🌹اليك أهم 9 عناصر رئيسية تعتبر من سمات أعمال المطاعم الجيدة.
يفعلون الأشياء بشكل مختلف.
كذلك المطاعم
لا تختلف خصائص المطعم الجيد عن المطاعم العادية.
لكن تدرك المطاعم الناجحة هذه الخصائص وتعمل وفقًا لذلك.
🌹اليك أهم 9 عناصر رئيسية تعتبر من سمات أعمال المطاعم الجيدة.
📍فهم أعمال المطاعم
تفتح العديد من المطاعم كل عام وتغلق في السنة الأولى
تم إغلاق 25٪ من المطاعم خلال العام الأول من التشغيل ، والسبب هو عدم فهم العمل. معظم أصحاب المطاعم الجدد ليس لديهم فطنة تجارية ويقفزون إلى صناعة المطاعم لأنها تبدو مربحة من بعيد. تحتاج أعمال المطاعم،
تفتح العديد من المطاعم كل عام وتغلق في السنة الأولى
تم إغلاق 25٪ من المطاعم خلال العام الأول من التشغيل ، والسبب هو عدم فهم العمل. معظم أصحاب المطاعم الجدد ليس لديهم فطنة تجارية ويقفزون إلى صناعة المطاعم لأنها تبدو مربحة من بعيد. تحتاج أعمال المطاعم،
مثل أي عمل آخر ، إلى أن تدار بكفاءة بعد النظر في جميع العوامل.
تعتبر العمليات جزءًا أساسيًا من أعمال المطاعم وتتطلب الخبرة والفهم لإدارتها. يجب أن تكون قادرًا على مقارنة تكاليف المنتج وتكاليف العمالة والهوامش الإجمالية والأرباح.
تعتبر العمليات جزءًا أساسيًا من أعمال المطاعم وتتطلب الخبرة والفهم لإدارتها. يجب أن تكون قادرًا على مقارنة تكاليف المنتج وتكاليف العمالة والهوامش الإجمالية والأرباح.
إذا كنت صاحب مطعم لأول مرة، فقم بإجراء بحث شامل قبل أن تفتح مطعم. تعد القدرة على اتخاذ قرارات ذكية وصعبة في كثير من الأحيان نقطة محورية في أعمال المطاعم وعنصرًا حيويًا لمطعم ناجح ، والذي غالبًا ما نميل إلى تجاهله. من المساومة مع البائعين إلى إدارة الموظفين وتنفيذ عمليات المطاعم،
يجب أن يكون لديك فهم واضح لكيفية إدارة الأعمال..
📍طعام رائع
الطعام اللذيذ هو سمة حيوية للمطعم الجيد. بغض النظر عما تفعله ، إذا لم يكن الطعام في مطعمك رائعًا ، فلن يعود الناس. هذا هو السبب في أن الطعام اللذيذ هو عنصر أساسي لمطعم ناجح.
📍طعام رائع
الطعام اللذيذ هو سمة حيوية للمطعم الجيد. بغض النظر عما تفعله ، إذا لم يكن الطعام في مطعمك رائعًا ، فلن يعود الناس. هذا هو السبب في أن الطعام اللذيذ هو عنصر أساسي لمطعم ناجح.
لا يحتاج الطعام الذي تقدمه إلى أن يكون حصريًا أو فريدًا. إذا كان بإمكانك صنع نفس طعم "مكرونة الصلصة الحمراء" أفضل من منافسيك ، فسوف يزدهر مطعمك تلقائيًا. تفتخر المطاعم الناجحة بوجود طاهٍ رائع ينتج طعامًا لذيذًا للعملاء. غالبًا ما تشتهر المطاعم بطبق مميز يجذب العملاء.
📍 الموقع
نعم ، موقع المطعم مهم. كثيراً. لدرجة أن موقع المطعم يعتبر أحد ميزات المطعم الجيد. حتى مع نفس الطعام ونفس الضيافة ونفس الموظفين ، يمكن أن يكون نجاح فرع مختلفًا بشكل كبير عن فرع اخر. من المؤكد أن نشاط مطعم يقع في منطقة شهيرة سيشهد إقبالاً أفضل من غيرة
نعم ، موقع المطعم مهم. كثيراً. لدرجة أن موقع المطعم يعتبر أحد ميزات المطعم الجيد. حتى مع نفس الطعام ونفس الضيافة ونفس الموظفين ، يمكن أن يكون نجاح فرع مختلفًا بشكل كبير عن فرع اخر. من المؤكد أن نشاط مطعم يقع في منطقة شهيرة سيشهد إقبالاً أفضل من غيرة
يجب أن تقرر الموقع بعد النظر في مفهوم المطعم والجمهور المستهدف. لعلنا نتكلم قريبا حول كيفية اختيار الموقع المثالي للمطعم هنا.
📍 تخطيط القائمة الذكية
يمكن لقائمة مصممة بذكاء أن تفعل المعجزات لمطعمك. تلفت القائمة المصممة جيدًا انتباه العملاء إلى العناصر عالية الربح وتعزز المبيعات. تعد القائمة المصممة جيدًا واحدة من أهم خصائص المطعم الجيد.
يمكن لقائمة مصممة بذكاء أن تفعل المعجزات لمطعمك. تلفت القائمة المصممة جيدًا انتباه العملاء إلى العناصر عالية الربح وتعزز المبيعات. تعد القائمة المصممة جيدًا واحدة من أهم خصائص المطعم الجيد.
إذا نظرت بعناية إلى ما يفعله مطعم ناجح ، ولم يكن مطعمًا أقل ازدحامًا نسبيًا ، فغالبًا ما يكون تصميم القائمة. حتى إذا كانت العناصر التي يتم تقديمها في المنفذين متشابهة إلى حد كبير ، فمن المحتمل أن المطعم الشهير قد استغل القائمة بكفاءة لجني الأرباح.
📍تجربة العميل
تجربة العميل الممتازة هي سمة متأصلة في أعمال المطاعم الناجحة. تشكل تجربة العميل بأكملها ، بدءًا من تواجدك في النت الى لطف الموظفين ومساعدتهم، إلى الخدمة، متى يصل الطعام ، وشكل الأطباق، وأجواء المطعم ، وما إلى ذلك. تلعب المشاركة الفعالة للعملاء أيضًا دورًا حيويًا في
تجربة العميل الممتازة هي سمة متأصلة في أعمال المطاعم الناجحة. تشكل تجربة العميل بأكملها ، بدءًا من تواجدك في النت الى لطف الموظفين ومساعدتهم، إلى الخدمة، متى يصل الطعام ، وشكل الأطباق، وأجواء المطعم ، وما إلى ذلك. تلعب المشاركة الفعالة للعملاء أيضًا دورًا حيويًا في
تحسين تجربة العملاء الشاملة.
فريق عمل مدرب يترك انطباعًا عميقًا في أذهان العملاء. بغض النظر عن مدى جودة طعامك ، إذا لم تتم معاملة العملاء بشكل جيد ، فمن المؤكد أنهم لن يعودوا أبدًا.
فتجربة العميل هي الميزة التنافسية
فريق عمل مدرب يترك انطباعًا عميقًا في أذهان العملاء. بغض النظر عن مدى جودة طعامك ، إذا لم تتم معاملة العملاء بشكل جيد ، فمن المؤكد أنهم لن يعودوا أبدًا.
فتجربة العميل هي الميزة التنافسية
📍مشاركة المالك
تعد مشاركة المالك من أكثر الأجزاء التي لا تحظى بالتقدير في إدارة المطاعم. اعتمادًا على مدير المطعم يصبح أمرًا لا مفر منه في حالة وجود فروع متعددة ؛
يجب على المالك الإشراف على جميع العمليات.
تعد مشاركة المالك من أكثر الأجزاء التي لا تحظى بالتقدير في إدارة المطاعم. اعتمادًا على مدير المطعم يصبح أمرًا لا مفر منه في حالة وجود فروع متعددة ؛
يجب على المالك الإشراف على جميع العمليات.
يستخدم أصحاب المطاعم الآن تحليلات البيانات، لتتبع أعمال المطعم. لست بحاجة إلى أن تكون موجودًا فعليًا في مطعمك لمراقبة المبيعات اليومية وإجمالي الإقبال وما إلى ذلك. فنقاط البيع والبرامج الأخرى تساعدك لتلمس سلوك العميل.
📍التسويق
تعتبر خطة التسويق الناجحة أحد العناصر الحاسمة للمطعم الناجح. نعم ، التسويق ضروري. الكلام الشفهي لا يكفي. نعم ، هناك بعض المطاعم القديمة التي لا تنفق فلسا واحدا على التسويق ، لكنها مزدهرة ، لكنها حالات نادرة.
تعتبر خطة التسويق الناجحة أحد العناصر الحاسمة للمطعم الناجح. نعم ، التسويق ضروري. الكلام الشفهي لا يكفي. نعم ، هناك بعض المطاعم القديمة التي لا تنفق فلسا واحدا على التسويق ، لكنها مزدهرة ، لكنها حالات نادرة.
حتى العلامات التجارية الكبرى مثل KFC و Dominos تنفق الكثير على التسويق. التسويق هو أحد العناصر الأساسية لنجاح أعمال المطاعم. في أبسط أشكاله ، يتألف التسويق من نوعين - التسويق عبر الإنترنت والتسويق دون اتصال بالإنترنت.
📍الشراكات
الآن ، لا توجد قاعدة محددة لهذا ، ولكن من الملاحظ عمومًا أن المطاعم المملوكة في التحالف تميل إلى الازدهار. بصفتك صاحب مطعم لأول مرة ، سيكون من الرائع أن تجد شريكًا متمرسًا لديه بالفعل عدد قليل من المطاعم في منطقته.
الآن ، لا توجد قاعدة محددة لهذا ، ولكن من الملاحظ عمومًا أن المطاعم المملوكة في التحالف تميل إلى الازدهار. بصفتك صاحب مطعم لأول مرة ، سيكون من الرائع أن تجد شريكًا متمرسًا لديه بالفعل عدد قليل من المطاعم في منطقته.
لن يقلل هذا من مخاطر الخسارة فحسب ، بل سيمكنك أيضًا من تعلم شيء أو شيئين حول إدارة المطعم. بمجرد فهمك للصناعة وعمليات المطاعم المختلفة ، يمكنك فتح مشروعك.
الانضمام لمجموعات المطاعم يزودك بكثير من النصائح والمعلومات المفيدة.
الانضمام لمجموعات المطاعم يزودك بكثير من النصائح والمعلومات المفيدة.
📍رضا الموظفين
خلف مطعم ناجح يوجد فريق عمل فعال ومخلص. الموظف السعيد هو فريق عمل منتج. إذا لم يكن الموظفون راضين فمن شبه المؤكد أن عدم رضاهم سينعكس في عملهم. ومن ثم ، فإن إحدى الخصائص الحاسمة للمطعم الجيد هي أنه يستثمر في إرضاء الموظفين بالطريقة التي يستثمر بها في إرضاء العملاء.
خلف مطعم ناجح يوجد فريق عمل فعال ومخلص. الموظف السعيد هو فريق عمل منتج. إذا لم يكن الموظفون راضين فمن شبه المؤكد أن عدم رضاهم سينعكس في عملهم. ومن ثم ، فإن إحدى الخصائص الحاسمة للمطعم الجيد هي أنه يستثمر في إرضاء الموظفين بالطريقة التي يستثمر بها في إرضاء العملاء.
الاعمال في صناعة المطاعم صعبة للغاية؛ العمل لساعات صارمة، وتقديم الطعام للعملاء الغاضبين بالصبر هي مهمة صعبة بالفعل. علاوة على ذلك ، إذا لم يكن موظفوك راضين عن ظروف عملهم وأجورهم ، فمن المحتمل أن ينعكس عدم رضاهم في عملهم.
@rattibha
@rattibha
جاري تحميل الاقتراحات...