التوصيل في عالم المطاعم 🚙🚌
يعتبر التوصيل في المطاعم احد النوافذ البيعيه التى يجب عليك كمالك مطعم ان تستغلها و ان تضع هدف لتحقيقه مثال (٢٠٪ من المبيعات توصيل)
قد يكون التوصيل اما عن طريق المطعم نفسه او عن طريق تطبيقات التوصيل ( هنجرستيشن- جاهز- تويو…)
يتبع👇🏻👇🏻👇🏻
يعتبر التوصيل في المطاعم احد النوافذ البيعيه التى يجب عليك كمالك مطعم ان تستغلها و ان تضع هدف لتحقيقه مثال (٢٠٪ من المبيعات توصيل)
قد يكون التوصيل اما عن طريق المطعم نفسه او عن طريق تطبيقات التوصيل ( هنجرستيشن- جاهز- تويو…)
يتبع👇🏻👇🏻👇🏻
📍في عملية التوصيل عن طريق المطعم، انت بحاجه الى إنشاء قسم توصيل و ادارته بشكل صحيح خاصة في التوزيع الجغرافي للسائقين و عملية خروج و عودة السائق و عملية الاتصال المتكرر من العميل للاستفسار عن طلبه او عن بعض النواقص في طلبه و متابعة وضع سيارات التوصيل( وقود، نظافة،زيت)
-دائما اذا سألك العميل عن الوقت المستغرق لتوصيل الطلب فالاجابة ( الوقت المستغرق+ ١٠ دقائق اضافية) تحسباً لاوضاع الطريق او اي ظرف قد يحصل.
-يجب التاكد من الطلب و اكتماله قبل الخروج من المطعم ، حتى لا تهدر الوقت في العودة للعميل في حال كان الطلب ناقص
-يجب التاكد من الطلب و اكتماله قبل الخروج من المطعم ، حتى لا تهدر الوقت في العودة للعميل في حال كان الطلب ناقص
-ضع زي موحد لسائقين و ضع تارجت لهم يحفزهم على انجاز اكبر قدر ممكن من الطلبات ولكن ليس على حساب اهلاك السيارة😬😬
مثال على كل طلب ريالين في حال تجاوزك ل ١٠ طلبات في اليوم
- ضع رسوم توصيل معقوله للطلب ( راتب الموظف/ اهلاك السيارة/ صيانتها)
مثال على كل طلب ريالين في حال تجاوزك ل ١٠ طلبات في اليوم
- ضع رسوم توصيل معقوله للطلب ( راتب الموظف/ اهلاك السيارة/ صيانتها)
-مهم جداً ان تسلم كل سائق جوال ذكى و شريحة خاصة بالمطعم يوقع السائق على استلامها و ان يستخدمها فيما يخص المطعم و ايضاً في حال مغادرة السائق للشركة تكون جميع بيانات العملاء ملك لك
-لابد من وجود حقائق خاصة بتوصيل تحفظ البرودة/ الحرارة
-لابد من وجود حقائق خاصة بتوصيل تحفظ البرودة/ الحرارة
-العميل دائماً مستعجل لذلك ادارة هذا القسم تتطلب مرونه و سرعة و محاولة تلافى الاخطاء لانها مكلفة جداً( إما يكون طلب ناقص فتضطر للعودة للمطعم ثم احضاره له او انك تتاخر على العميل فيكنسل الطلب)
-تاكد بنفسك من سبب الغاء العميل لطلبه "كنسل" قد تكون المشكلة من قبل السائق
-تاكد بنفسك من سبب الغاء العميل لطلبه "كنسل" قد تكون المشكلة من قبل السائق
-لابد لسائق التوصيل ان يكون لديه جهاز نقطة بيع و ايضاً شاحن لها و سماعة للاذن و حامل للجوال لمتابعة اللوكيشن ( لتتجنب مخالفات حمل الجوال اثناء القيادة) و ايضاً يكون لديه صرف نقدي
📍التوصيل عن طريق التطبيقات📍
-وجودك في جميع التطبيقات امر مهم جداً
-النسب التى تحصل عليها التطبيقات مرتفعه وتصل الى ٢٥٪ من قيمة الطلب حتى ان بعض المطاعم يكون هامش الربح فيها ١٥٪ فتتحمل خسارة ١٠٪ او تحملها على بند التسويق
-وجودك في جميع التطبيقات امر مهم جداً
-النسب التى تحصل عليها التطبيقات مرتفعه وتصل الى ٢٥٪ من قيمة الطلب حتى ان بعض المطاعم يكون هامش الربح فيها ١٥٪ فتتحمل خسارة ١٠٪ او تحملها على بند التسويق
-يفضل لتجنب ذلك ان تضع سعر خاص بتطبيقات التوصيل اعلى من سعر البيع في المطعم و تطبع منيو يكون عند الكاشير و يكون المنيو بمسمى "منيو التوصيل" مطبوعة على المنيو، لكى تتجنب المخالفة من وزارة التجارة.
⁃عند توصيل الطلب للعميل من قبل التطبيقات يكون هناك طرف ثالث بينك و بين العميل في حال تاخر الطلب او غيرها يتحمل اللوم هو "التطبيق"
⁃هناك مشكلة كبيرة جداً جداً ان موظفي التطبيقات ( السائق) يحضر للمطعم قبل تجهيز الطلب ثم يقوم بعملية تقييم المطعم على جوجل وذكر بعض الملاحظات السيئة و المطعم برئ منها براءة الذئب من دم يوسف 😭😭
⁃حاول ان تفاوض التطبيقات على تخفيض نسب التوصيل و لا تيأس
⁃حاول ان تفاوض التطبيقات على تخفيض نسب التوصيل و لا تيأس
جاري تحميل الاقتراحات...