سلاسل مطاعم أخفقت
الليلة نتكلم عن مطعمين أخفقا بعد نجاح كبير
الاول: برجر شيف، كان المنافس الوحيد لماكدونالدز ووصل الى 1200 فرع ..... ثم غادر السوق
الثاني: سامبو، له من أسمة قصة ظريفة وصل الى 1117 فرع
ثم أخفق ويحتفظ الحفيد بمطعم وحيد أغلقة في جائحة كورونا
📍البقاء للأفضل
الليلة نتكلم عن مطعمين أخفقا بعد نجاح كبير
الاول: برجر شيف، كان المنافس الوحيد لماكدونالدز ووصل الى 1200 فرع ..... ثم غادر السوق
الثاني: سامبو، له من أسمة قصة ظريفة وصل الى 1117 فرع
ثم أخفق ويحتفظ الحفيد بمطعم وحيد أغلقة في جائحة كورونا
📍البقاء للأفضل
سلاسل المطاعم التي لم تعد موجودة. سواء كنت تتحدث عن مطاعم برجر متواضعة أو مطاعم فاخرة، فإن تجارة المطاعم المنافسة فيها بلا هوادة و بلا رحمة.
خسر البعض بسبب الأذواق المتغيرة للرواد بينما ابتلع المنافسون الآخرون البعض كافح. واستسلم الكثير.
📍نبدأ بقصة Burger Chef
خسر البعض بسبب الأذواق المتغيرة للرواد بينما ابتلع المنافسون الآخرون البعض كافح. واستسلم الكثير.
📍نبدأ بقصة Burger Chef
أطلقت General Equipment والمتخصصة في أجهزة المطابخ سلسلة Burger Chef
وذلك بعد النجاح الملحوظ لماكدونالدز في الخمسينيات
تم تجهيز مطاعمها بشوايات أوتوماتيكية مصممة لإنتاج 800 قطعة في الساعة من اللحم المشوي باللهب مع "نكهة الطهي"، بالإضافة إلى آلات خلط العصير الأوتوماتيكية
وذلك بعد النجاح الملحوظ لماكدونالدز في الخمسينيات
تم تجهيز مطاعمها بشوايات أوتوماتيكية مصممة لإنتاج 800 قطعة في الساعة من اللحم المشوي باللهب مع "نكهة الطهي"، بالإضافة إلى آلات خلط العصير الأوتوماتيكية
برع برجر شيف في أسلوب تسويق الوجبات السريعة المتمثل في تغليف لعبة بلاستيكية رخيصة مع البرجر الصغير والبطاطا ومشروب وحلوى، اخترعها في عام 1973 مع وجبة المرح.
بحلول عام 1972، نما برجر شيف إلى 1200 فرع، وكان في المرتبة الثانية بعد ماكدونالدز 1600.
ولكن تبين أن التوسع السريع للغاية كان بمثابة التراجع عن برجر شيف. في مواجهة انخفاض الأرباح، باعت شركة جنرال فودز المالكة آنذاك كل مواقعها لشركة هارديز في عام 1981.
ولكن تبين أن التوسع السريع للغاية كان بمثابة التراجع عن برجر شيف. في مواجهة انخفاض الأرباح، باعت شركة جنرال فودز المالكة آنذاك كل مواقعها لشركة هارديز في عام 1981.
📍القصة الثانية هي لمطعم Sambo's
الاسم مركب من أسماء الشريكين Sam Battistone and Newell F. Bohnett
تم أفتتاح اول فرع في عام 1957
إلا أن السلسلة سرعان ما وجدت نفسها مرتبطة
ببطل قصة Little Black Sambo
الاسم مركب من أسماء الشريكين Sam Battistone and Newell F. Bohnett
تم أفتتاح اول فرع في عام 1957
إلا أن السلسلة سرعان ما وجدت نفسها مرتبطة
ببطل قصة Little Black Sambo
كتاب الأطفال اسمة "ليتل بلاك سامبو" من تأليف هيلين بانرمان، كان عن طفل ذو بشرة داكنة في الهند.
استفاد اصحاب المطعم من هذا الارتباط من خلال تزيين جدران المطاعم بمشاهد من الكتاب، بما في ذلك صبي ذو بشرة داكنة ونمور ورجل شاحب وساحر يركب دراجة أحادية يُدعى "The Treefriend"
استفاد اصحاب المطعم من هذا الارتباط من خلال تزيين جدران المطاعم بمشاهد من الكتاب، بما في ذلك صبي ذو بشرة داكنة ونمور ورجل شاحب وساحر يركب دراجة أحادية يُدعى "The Treefriend"
عندما وصلت السلسلة ذروتها في أوائل الثمانينيات، كان لديها 1117 مطعمًا. بحلول ذلك الوقت ، كان Sambo's قد بدأ بالفعل في التعثر المالي. والأسوأ من ذلك ، أصبح اسمها بمثابة عنوان للعنصرية بالنسبة للمتظاهرين المناهضين للتمييز لدرجة أن الشركة حاولت تغير الاسم في بعض المدن
رفعت السلسلة قضية إفلاس الفصل 11 في نوفمبر 1981. وتم اغلاق او بيع جميع المواقع باستثناء الموقع الأول في سانتا باربرا
مما أدى فعليًا إلى إنهاء وجود السلسلة.
واحتفظ الحفيد بالفرع الاول ولكنة أغلق عام 2020
مما أدى فعليًا إلى إنهاء وجود السلسلة.
واحتفظ الحفيد بالفرع الاول ولكنة أغلق عام 2020
مما لا شك فيه أن تبديل الأسماء المتتالية أضرت بالمطعم. ولكن المشكلة الأكثر خطورة كانت أن Sambo ، مثل السلاسل الأخرى التي تستخدم مساحات كبيرة مع خدمة والمنيو الشامل، كان يخسر بثبات أمام سلاسل الوجبات السريعة. مما لا يثير الدهشة أنه لم ينجو.
@rattibha
@rattibha
جاري تحميل الاقتراحات...