سلطان دي لايت برجر
@SultanDBurger
قصة موظف مع شغف مستمر لبناء عمله الخاص
كيف بدأ بمغسلة ملابس .. حتى أنشأ سلسلة مطاعم برجر تنافس المطاعم المحلية والعالمية
هنا 👇
#تسويق_ماجد
@SultanDBurger
قصة موظف مع شغف مستمر لبناء عمله الخاص
كيف بدأ بمغسلة ملابس .. حتى أنشأ سلسلة مطاعم برجر تنافس المطاعم المحلية والعالمية
هنا 👇
#تسويق_ماجد
البداية مع أ. عارف المصباحي .. موظف في أرامكو ل25 سنة .. يحمل شهادة بكالريوس علوم سياسية .. ولديه حلم قديم بامتلاك تجارة خاصة به يوما ما.
بعد دراسة خيارات السوق المتاحة، استقر على فتح مغسلة ملابس. لم تكن دراسة دخول المجال دقيقة، وواجه بسببها صعوبات كثيرة من اهمها سيطرة العمالة.
بعد دراسة خيارات السوق المتاحة، استقر على فتح مغسلة ملابس. لم تكن دراسة دخول المجال دقيقة، وواجه بسببها صعوبات كثيرة من اهمها سيطرة العمالة.
بعد 5 سنوات من التجارة في المغسلة عمل على افتتاح فرع آخر في محطة سيارات على شارع الأمير سلطان بجدة. وعند طلب رخصة للمحل رفضت البلدية لاشتراطات معينة ونصحوه بفتح محل وجبات سريعة لقلة توفرها في المنطقة لكونها جديدة.
لم يقتنع أ. عارف في البداية. ولكنه درس الموضوع من اكثر من زاوية:
لم يقتنع أ. عارف في البداية. ولكنه درس الموضوع من اكثر من زاوية:
أولا: مشكلة محلات المغاسل والحلاقة وغيرها هو اعتماد التاجر الكلي على مهارة وجهد العمال. بعكس المطاعم التي قد تستفيد من مهارة التاجر لو كان يهوى الطبخ فيستطيع تغطية اي نقص في العمالة لو اضطرته الظروف.
ثانيا: انه دفع مبالغ في الإيجار والديكور ولا يريد خسارة كل شيء بتغيير المكان
ثانيا: انه دفع مبالغ في الإيجار والديكور ولا يريد خسارة كل شيء بتغيير المكان
ثالثا: لا خبرة لديه في المطاعم، ولا يهمه حتى اختيار المطعم في وقته الشخصي مع الأصدقاء والعائلة.
ولكن، الخيار مقنع عموما نظرا للحاجة له في المنطقة. أما اسم المحل فيكون سلطان لانه على شارع الأمير سلطان. ويبيع البرجر لانه اكثر الوجبات السريعة شعبية
بالتالي: بدأ بفكرة سلطان البرجر.
ولكن، الخيار مقنع عموما نظرا للحاجة له في المنطقة. أما اسم المحل فيكون سلطان لانه على شارع الأمير سلطان. ويبيع البرجر لانه اكثر الوجبات السريعة شعبية
بالتالي: بدأ بفكرة سلطان البرجر.
ميزة اسم سلطان كانت انه اسم عربي .. واسلامي ايضا .. في حال أراد استخدام اي من هذه المعاني مستقبلا مع اي توسع.
بعد الاسم، كيف يبدأ وهو لا يطبخ؟
بجانب البيت محل برجر بسيط تعمل فيه عمالة آسيوية. استشار العامل فيه وطلب مساعدته في توفير عمالة. وتم الاتفاق على عاملين 2.
بعد الاسم، كيف يبدأ وهو لا يطبخ؟
بجانب البيت محل برجر بسيط تعمل فيه عمالة آسيوية. استشار العامل فيه وطلب مساعدته في توفير عمالة. وتم الاتفاق على عاملين 2.
سأل العمال عن احتياجاتهم وجاء بالمعدات اللازمة .. اهتمامه بالتفاصيل جعله يدرس كل شيء، ولكن همه الأكبر الشكل النهائي للمنتج المباع.
قام بتجيز كامل مدخلات الإنتاج من اللحم والبهارات واستفاد من خبرة العمال وجهزوا 30 كج من البرجر
جهز آلية العمل ووضع معايير السلامة وانطلقت التجارة
قام بتجيز كامل مدخلات الإنتاج من اللحم والبهارات واستفاد من خبرة العمال وجهزوا 30 كج من البرجر
جهز آلية العمل ووضع معايير السلامة وانطلقت التجارة
مع الافتتاح طلب زيادة عاملين 2 فأصبحوا 4.
المبيعات كانت جيدة، ولكن لا يوجد ربح. ولم يفهم السبب لأن العمالة تتولى حتى المبيعات والمحاسبة. بعد 3 اشهر نقل كفالة العمالة عليه وزاد عليهم عاملين 2 من طرفه، محاسب، وطباخ.
المبيعات كانت جيدة، ولكن لا يوجد ربح. ولم يفهم السبب لأن العمالة تتولى حتى المبيعات والمحاسبة. بعد 3 اشهر نقل كفالة العمالة عليه وزاد عليهم عاملين 2 من طرفه، محاسب، وطباخ.
بعد سنة أصبح لديه 10 عمال، وبسبب أمور العقود وغيرها تقلص العدد الى 4 فقط.
هنا اصبحوا ب4 عمال يخدمون 3000 طلب. بمعنى آخر، كارثة. والحل؟
اما الاغلاق، او تقليل حجم الطلب.
أوقفوا طلبات التوصيل، وعدلوا ساعات عمل المطعم ليبدأ من 4 مساء بدلا من 11 صباحا.
استمرا هكذا لأربعة أشهر.
هنا اصبحوا ب4 عمال يخدمون 3000 طلب. بمعنى آخر، كارثة. والحل؟
اما الاغلاق، او تقليل حجم الطلب.
أوقفوا طلبات التوصيل، وعدلوا ساعات عمل المطعم ليبدأ من 4 مساء بدلا من 11 صباحا.
استمرا هكذا لأربعة أشهر.
مع تزايد الطلبات كان المؤسس واخوانه يعملون في المطعم لتغطية نقص العمالة، بالذات مع صعوبة استقدام العمالة الماهرة حينها.
بعد مرور سنتين من الافتتاح، ومع تجديد الرخصة، رفضت البلدية التجديد نظرا لاحتمالية وجود خطر من النار والحرارة والمطعم ضمن حدود محطة سيارات.
عادوا لنقطة الصفر!!
بعد مرور سنتين من الافتتاح، ومع تجديد الرخصة، رفضت البلدية التجديد نظرا لاحتمالية وجود خطر من النار والحرارة والمطعم ضمن حدود محطة سيارات.
عادوا لنقطة الصفر!!
بالقرب من المطعم افتتح مول جديد، وتوفر فيه موقع بمساحة كبيرة مقارنة بالمطعم الحالي.
درس إمكانية التوسع، والزيادة المتوقعة في المبيعات، وانطلق بتجهيز الفرع الجديد. استغرق 3 أشهر، وافتتح بنجاح.
نجاح المطعم يحتاج فروع اكثر لدعم التوسع ولكن العمالة الماهرة نادرة والاستقطاب بطيء.
درس إمكانية التوسع، والزيادة المتوقعة في المبيعات، وانطلق بتجهيز الفرع الجديد. استغرق 3 أشهر، وافتتح بنجاح.
نجاح المطعم يحتاج فروع اكثر لدعم التوسع ولكن العمالة الماهرة نادرة والاستقطاب بطيء.
مع خبرة افتتاح وتشغيل الفرع الجديد أصبح افتتاح الفروع التالية ضمن استراتيجية واضحة تدرس السوق كاملا وضمان امكانيات الإنتاج قبل التوسع.
كما يشترط قبل افتتاح فرع جديد التالي:
1. لا يفتح فرع جديد على مسافة اقل من 5 كم عن الفرع السابق
2. لا يفتح بجانب منافس فيأخذ من حصته
كما يشترط قبل افتتاح فرع جديد التالي:
1. لا يفتح فرع جديد على مسافة اقل من 5 كم عن الفرع السابق
2. لا يفتح بجانب منافس فيأخذ من حصته
3. تغطية فرص اساسية في جدة قبل التوسع خارجها.
4. لا يدخل مدينة سكانها اقل من 250 الف نسمة.
5. في المدن الصغيرة يركز على أماكن تجمع الناس اكثر من استهداف الشوارع الرئيسية.
اول فرع خارج جدة كان في رابغ لانه يعرف المدينة وخدماتها وقريبة من الإدارة بجدة.
4. لا يدخل مدينة سكانها اقل من 250 الف نسمة.
5. في المدن الصغيرة يركز على أماكن تجمع الناس اكثر من استهداف الشوارع الرئيسية.
اول فرع خارج جدة كان في رابغ لانه يعرف المدينة وخدماتها وقريبة من الإدارة بجدة.
مدينة أملج مثلا صغيرة، ولكن تعداد سكانها مع القرى المحيطة يتعدى 300 الف نسمة. بها ايضا بوليفارد ومطار لمشروع البحر الاحمر يخدم مليون مسافر.
افتتاح الفروع كان بطيئا بين عام 2004 و 2011 فوصلوا لست فروع فقط لندرة العمالة المدربة، ومع تصحيح أوضاع العمالة في 2012 أصبح الوضع اسرع.
افتتاح الفروع كان بطيئا بين عام 2004 و 2011 فوصلوا لست فروع فقط لندرة العمالة المدربة، ومع تصحيح أوضاع العمالة في 2012 أصبح الوضع اسرع.
بحلول 2017، وبعد انتشارهم في المنطقة الغربية توجهوا للتوسع خارجها بافتتاح اول فرع في جيزان في المنطقة الجنوبية وتوسعوا بها الى 5 فروع.
في 2019 اتجهوا للرياض وافتتحوا 10 فروع خلال سنتين. أهم فروع الرياض من حيث المبيعات هي فرع الثمامة، وفرع ونتر وندرلاند.
بذلك أصبح مجمل الفروع 19
في 2019 اتجهوا للرياض وافتتحوا 10 فروع خلال سنتين. أهم فروع الرياض من حيث المبيعات هي فرع الثمامة، وفرع ونتر وندرلاند.
بذلك أصبح مجمل الفروع 19
ولا ننسى اهم فرع في الغربية، فرع كورنيش جدة لأنه كان سببا لشهرة المطعم في جدة وخارجها.
مع تسجيل علامة سلطان برجر تجاريا جاءهم الرفض لسببين:
سلطان صفة، والبرجر وصف لشيء عام فيجب تغييره. فاختاروا سلطان دي لايت برجر
بماذا يتميز الاسم الجديد؟
مع تسجيل علامة سلطان برجر تجاريا جاءهم الرفض لسببين:
سلطان صفة، والبرجر وصف لشيء عام فيجب تغييره. فاختاروا سلطان دي لايت برجر
بماذا يتميز الاسم الجديد؟
دي لايت او Delight تعني لذة او سعادة
بعد اعتماد الاسم لأشهر اكتشفوا ان شريحة واسعة من الناس تعتبر "لايت" إشارة للأكل الخفيف او الصحي.
فخدمهم الاسم بجميع الأحوال.
تكلمنا عن التاريخ والتوسع والاسم وأسس اختيار المواقع.
تبقى اهم مافي القصة: البرجر وتطويره وتحضيره
بعد اعتماد الاسم لأشهر اكتشفوا ان شريحة واسعة من الناس تعتبر "لايت" إشارة للأكل الخفيف او الصحي.
فخدمهم الاسم بجميع الأحوال.
تكلمنا عن التاريخ والتوسع والاسم وأسس اختيار المواقع.
تبقى اهم مافي القصة: البرجر وتطويره وتحضيره
اللحم يتبل بالفلفل وغيره من التوابل الشرقية. وتجهيزه بالخلطات لا يتم في الفروع كما كان عند انشاء المطعم. بل في معمل مركزي تم انشاءه بعد افتتاح الفرع الثالث وكان بمساحة 70 متر فقط. والان المعمل مساحته 400 متر مربع. ولهم تعامل مع شركة خدمات لوجستية لنقل المواد لكامل فروع المملكة
اخيرا، تطوير المنتجات لها إدارة مستقلة تراجع الوجبات الحالية والتغليف وحتى قائمة الأصناف (المنيو).
والتطوير قواعد يمشون عليها:
1. المنتج الحالي يجب المحافظة عليه قبل إضافة أصناف جديدة. بمعنى، احترام رغبة العميل القديم قبل اقتراح منتجات جديدة لعملاء جدد على حساب القديم.
كيف؟
والتطوير قواعد يمشون عليها:
1. المنتج الحالي يجب المحافظة عليه قبل إضافة أصناف جديدة. بمعنى، احترام رغبة العميل القديم قبل اقتراح منتجات جديدة لعملاء جدد على حساب القديم.
كيف؟
تغيير صنف قائم أو تحسينه بدون طلب العميل خطأ فادح. حتى وان ظنت الإدارة ان التعديل سيحسن الطعم او التجربة العامة، المقياس هنا رغبة العميل وليس رغبة الإدارة.
2. مع تطوير المنتجات نحتاج التخطيط للتصنيع والعمالة والطاقة الاستيعابية. بعض الأصناف قد تتطلب مهارة معينة او تقنية معينة.
2. مع تطوير المنتجات نحتاج التخطيط للتصنيع والعمالة والطاقة الاستيعابية. بعض الأصناف قد تتطلب مهارة معينة او تقنية معينة.
3. تحديد نسبة مقبولة للتالف (الهدر) سواء في عيوب التصنيع او الصلاحية او حتى فقد المال.
وقبل كل شيء، رسم مخطط رحلة العميل بداية من إيجاد موقف للسيارة، سرعة إيجاد ما يبحث عنه في المنيو، خدمة العملاء، واستفادته من مرافق المطعم حتى يخرج راضي عن كامل التجربة.
وقبل كل شيء، رسم مخطط رحلة العميل بداية من إيجاد موقف للسيارة، سرعة إيجاد ما يبحث عنه في المنيو، خدمة العملاء، واستفادته من مرافق المطعم حتى يخرج راضي عن كامل التجربة.
عام 2017 دخل مستثمرين بحصة 30%. والاستثمار هنا مهم للشركة لدور خبرة المستثمر في دعم تحقيق أهدافها المستقبلية.
عام 2021 ترك أ. عارف المصباحي رئاسة الشركة وتفرغ لترأس مجلس ادارتها، على ان يتولى ابنه ماجد المصباحي منصب الرئيس التنفيذي.
عام 2021 ترك أ. عارف المصباحي رئاسة الشركة وتفرغ لترأس مجلس ادارتها، على ان يتولى ابنه ماجد المصباحي منصب الرئيس التنفيذي.
اليوم يوجد لسلطان دي لايت برجر 50 فرع حول المملكة
يعمل في الشركة نحو 500 موظف وموظفة. %90 من الاداريين، و 40% في الفروع سعوديين.
كما يطمحون للتوسع لكل مدن المملكة وخليجيا بالفرانشايز. احد الفرص الملفتة للنظر طلب مستثمرين كنديين افتتاح فرع هناك لتوفير الذبح الإسلامي للمسلمين.
يعمل في الشركة نحو 500 موظف وموظفة. %90 من الاداريين، و 40% في الفروع سعوديين.
كما يطمحون للتوسع لكل مدن المملكة وخليجيا بالفرانشايز. احد الفرص الملفتة للنظر طلب مستثمرين كنديين افتتاح فرع هناك لتوفير الذبح الإسلامي للمسلمين.
ايضا نستعرض اهتمامهم برأي وذوق العميل بانتاج ساندوتش ذا كراون في 2021، وهو برجر لحم ولكن بعصارة وسماكة اكبر.
ختاما، من المتوقع طرح اسهمهم للاكتتاب العام في سوق نمو بنهاية 2022
كما تتوفر فرص للامتياز التجاري، والتنسيق يكون عبر
Franchise@bdd.com.sa
شكرا للمتابعة
#تسويق_ماجد
ختاما، من المتوقع طرح اسهمهم للاكتتاب العام في سوق نمو بنهاية 2022
كما تتوفر فرص للامتياز التجاري، والتنسيق يكون عبر
Franchise@bdd.com.sa
شكرا للمتابعة
#تسويق_ماجد
جاري تحميل الاقتراحات...