ربما رفع الأسعار احد الحلول لمواجهة التضخم، كما ذكرنا سابقا.
ربما أن الزيادات في الأسعار يمكن أن تؤدي إلى رد العملاء،.
كيف يمكن للعلامات التجارية زيادة إنفاق العملاء دون إيقاف تشغيلهم أو المخاطرة بخسائر حركة المرور الإضافية؟
في هذي السلسلة سنتكلم كيف تحقق هذي الزيادة
ربما أن الزيادات في الأسعار يمكن أن تؤدي إلى رد العملاء،.
كيف يمكن للعلامات التجارية زيادة إنفاق العملاء دون إيقاف تشغيلهم أو المخاطرة بخسائر حركة المرور الإضافية؟
في هذي السلسلة سنتكلم كيف تحقق هذي الزيادة
هناك أربع استراتيجيات رئيسية أثبتت نجاحها في زيادة إنفاق العملاء:
1.تحسين المنيو من خلال هندسة المنيو
2.عروض السوق محدودة الوقت التي تستفيد من اتجاهات المستهلكين الحالية
3.شجع العملاء على زيادة المبيعات
4.خلق قيمة من خلال الوفرة والتجميع
1.تحسين المنيو من خلال هندسة المنيو
2.عروض السوق محدودة الوقت التي تستفيد من اتجاهات المستهلكين الحالية
3.شجع العملاء على زيادة المبيعات
4.خلق قيمة من خلال الوفرة والتجميع
1.هندسة المنيو
اجذب الضيوف إلى عناصر أكثر ربحية من خلال هندسة المنيو بشكل صحيح للاستفادة منالمنيو الخاصة بك. من المحتمل أن يكون العنصر الأول في قسم القائمة هو أحد أكثر العناصر مبيعًا لديك ، لذا تأكد من أن هذا العنصر ليس مربحًا فحسب ، بل إنه جدير بالاهتمام.
اجذب الضيوف إلى عناصر أكثر ربحية من خلال هندسة المنيو بشكل صحيح للاستفادة منالمنيو الخاصة بك. من المحتمل أن يكون العنصر الأول في قسم القائمة هو أحد أكثر العناصر مبيعًا لديك ، لذا تأكد من أن هذا العنصر ليس مربحًا فحسب ، بل إنه جدير بالاهتمام.
هناك إشارات أخرى للرسائل ستؤثر على عملية اتخاذ القرار لدى العميل مثل تصوير الطعام ، والرموز أو الصناديق التي تسلط الضوء على منتجات التوقيع ، وأوصاف قائمة جذابة.
تأكد من أن العناصر المميزة أو المصورة تمثل اتساع وعمق قائمتك ، متجاوزة خيارات البروتين المتعددة ونقاط السعر
تأكد من أن العناصر المميزة أو المصورة تمثل اتساع وعمق قائمتك ، متجاوزة خيارات البروتين المتعددة ونقاط السعر
2.عروض محدودة الوقت
استفد من البيانات وتحليلها لتحديد المنتجات الرائجة ويمكن أن تحصل على نقطة سعر أعلى. في حين أن الاتجاه الحالي نحو الصحة ، مثل أطباق البروتين أو الاساي ، قد يوفر فرصة رائعة لتقديم منتجات جديدة في بعض العلامات التجارية ، فقد لا يقدم نفس النتائج للآخرين.
استفد من البيانات وتحليلها لتحديد المنتجات الرائجة ويمكن أن تحصل على نقطة سعر أعلى. في حين أن الاتجاه الحالي نحو الصحة ، مثل أطباق البروتين أو الاساي ، قد يوفر فرصة رائعة لتقديم منتجات جديدة في بعض العلامات التجارية ، فقد لا يقدم نفس النتائج للآخرين.
تأكد من أن الاتجاه يناسب علامتك التجارية وقاعدة العملاء التي تستهدفها كثيرًا. إذا لم يكن لديك فهم جيد لعملائك ، فقد تحتاج أولاً إلى الاستثمار في بحث إضافي. يمكن أن يشمل البحث المسح ، وكذلك تحديد قاعدة عملائك من خلال تحليل مستوى المعاملة أو بيانات برنامج الولاء
3.شجع العملاء على زيادة المبيعات Upsells
يمكن للمطاعم بناء متوسط الشيك الخاص بها من خلال تقديم عناصر بديلة ممتازة أو عناصر إضافية للضيوف. يتضمن تحديد الخيارات المناسبة فهم اتجاهات الغذاء الحالية وسلوك شراء العملاء وأي قيود تشغيلية أو تكلفة قد تكون ناجمة عن تقديم هذه الخيارات.
يمكن للمطاعم بناء متوسط الشيك الخاص بها من خلال تقديم عناصر بديلة ممتازة أو عناصر إضافية للضيوف. يتضمن تحديد الخيارات المناسبة فهم اتجاهات الغذاء الحالية وسلوك شراء العملاء وأي قيود تشغيلية أو تكلفة قد تكون ناجمة عن تقديم هذه الخيارات.
في الآونة الأخيرة ، نجحت مكونات مثل الأفوكادو في زيادة عمليات الشراء الإضافية ، بينما تشتمل عناصر الترقية على بروتينات عالية الجودة ، مثل الجمبري وشرائح اللحم ، أو عناصر جانبية مثل البطاطا الحلوة أو الخضار والفواكهة الموسمية.
قد توجد فرص إضافية لزيادة الحجم
مثل ادفع ريال للحصور على مشروب وبطاطس اكبر
كن حذرًا من اتساع عروض البيع ، حيث يصبح من الصعب على المطبخ تنفيذ هذه الارتفاعات والترويج لها وقد يؤدي ذلك إلى تآكل حجم الفاتورة إذا كان الضيوف على استعداد لدفع السعر الكامل للعنصر.
مثل ادفع ريال للحصور على مشروب وبطاطس اكبر
كن حذرًا من اتساع عروض البيع ، حيث يصبح من الصعب على المطبخ تنفيذ هذه الارتفاعات والترويج لها وقد يؤدي ذلك إلى تآكل حجم الفاتورة إذا كان الضيوف على استعداد لدفع السعر الكامل للعنصر.
بالنسبة للعلامات التجارية متعددة الفروع ، ضع في اعتبارك اختبار عناصر البيع قبل طرح المنتجات في جميع الفروعلفهم مدى تقبل العملاء للعناصر وتأثيرها على متوسط حجم الفاتورة والعمليات.
4.خلق قيمة من خلال الوفرة والتجميع
تساعد الباقة(بكج) للمطعم بزيادة فاتورة العميل، وايضا تزيد أيضًا من القيمة التي يدركها العميل. بينما كان هناك تركيز عام على قيمة نقطة السعر في السنوات القليلة الماضية ، يمكن للعلامة التجارية أيضًا بناء القيمة من خلال الوفرة.
تساعد الباقة(بكج) للمطعم بزيادة فاتورة العميل، وايضا تزيد أيضًا من القيمة التي يدركها العميل. بينما كان هناك تركيز عام على قيمة نقطة السعر في السنوات القليلة الماضية ، يمكن للعلامة التجارية أيضًا بناء القيمة من خلال الوفرة.
يمكن للمطعم تحسين القيمة المتصورة للعميل من خلال تضمين الحلوى في حزمة الوجبات. بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك تضمين عناصر قائمة ذات قيمة جديدة ، على سبيل المثال تكلفة أقل أو منتج جزء أصغر، في الحزمة للمساعدة في تقليل تكاليف الطعام.
نظرًا لأن الحزمة توفر للعميل خصمًا في النهاية ، فمن المهم اختبار هذه البرامج لفهم التغييرات في سلوك العميل. ما الذي اشتراه العملاء سابقًا قبل التداول في الباقة؟ وكيف أثرت هذه الفكرة على الإنفاق الكلي؟
يمكن للعلامات التجارية استخدام أحد الأساليب او جميعها ، للمساعدة في زيادة صافي المبيعات من خلال تحسين حجم الفاتورة. ومع ذلك ، فإن القدرة على تنفيذ هذه الأساليب بنجاح تتطلب فهم عميلك الحالي. قد يبدو استثمار الوقت أو الموارد في هذا البحث أمرًا شاقًا، لكن الفوائد ستجعله مفيدًا.
المطاعم تواجه تضخم في اسعار المنتجات، والانظمة الجديدة التي سترفع من جودة الاعمال
لذلك احاول المساعدة في تقديم نصائح تساعد المطاعم للنجاح.
وفق الله الجميع
@rattibha
لذلك احاول المساعدة في تقديم نصائح تساعد المطاعم للنجاح.
وفق الله الجميع
@rattibha
جاري تحميل الاقتراحات...