مجرد التفكير في رفع الأسعار القائمة تشعر بالخوف والقلق حتى لدى مشغلي المطاعم الأكثر خبرة.
لا يجب أن يكون رفع الأسعار موضوعًا مخيفًا. إنه جزء ضروري من إدارة أي نوع من الأعمال ، ولا يختلف عن القيام بادرة المطعم .
لا يجب أن يكون رفع الأسعار موضوعًا مخيفًا. إنه جزء ضروري من إدارة أي نوع من الأعمال ، ولا يختلف عن القيام بادرة المطعم .
أفضل طريقة لرفع الأسعار هي أن يكون فريقك ومؤسستك ونفسك على استعداد لطرح الخدمة في الوقت المناسب والذي يعد جزءًا من استراتيجية التسعير والتثمين طويلة الأجل. من خلال توقيت الزيادة في الأسعار وتنفيذها بكفاءة ، يمكنك تجنب إغضاب العملاء.
سوف اتعمق في ذلك في هذه السلسلة.
كيفية رفع الأسعار دون إغضاب العملاء
1. كن مستعدًا لبعض رد الفعل العنيف
لن أكذب عليك: سيكون هناك بعض العملاء الذين ليسوا سعداء بشأن قرارك بزيادة الأسعار. صدقني ، لن يخجلوا من مشاركة هذا معك. يمكنني أن أضمن تقريبًا أنه سيكون هناك شخص عادي ينظر ..
كيفية رفع الأسعار دون إغضاب العملاء
1. كن مستعدًا لبعض رد الفعل العنيف
لن أكذب عليك: سيكون هناك بعض العملاء الذين ليسوا سعداء بشأن قرارك بزيادة الأسعار. صدقني ، لن يخجلوا من مشاركة هذا معك. يمكنني أن أضمن تقريبًا أنه سيكون هناك شخص عادي ينظر ..
في عينك ويقول إنه لن يعود أبدًا لأن سعر الشاي المثلج زاد بمقدار ريال. (تنبيه الغاضب: سيعود. غدًا على الأرجح).
📍 تتذكر: العملاء غير الراضين بشكل غير معقول عن زيادة الأسعار هم أقلية فلا يمكنك إرضاء الجميع. بدلاً من ذلك، ركز على الأغلبية وطرح الزيادة بشكل استراتيجي وثقة
📍 تتذكر: العملاء غير الراضين بشكل غير معقول عن زيادة الأسعار هم أقلية فلا يمكنك إرضاء الجميع. بدلاً من ذلك، ركز على الأغلبية وطرح الزيادة بشكل استراتيجي وثقة
2. فكر على المدى الطويل
أولاً ، يجب ألا ترفع سعر منتج واحد بمفرده. يعد تغيير سعر بنسبة 15٪ أكثر إثارة للقلق للعملاء من تغيير متوسط السعر بنسبة 2٪ للقائمة بأكملها. الزيادة الكبيرة التي لن تمر بشكل جيد ، مما يعني أنك بحاجة إلى التفكير على المدى الطويل في استراتيجية التسعير.
أولاً ، يجب ألا ترفع سعر منتج واحد بمفرده. يعد تغيير سعر بنسبة 15٪ أكثر إثارة للقلق للعملاء من تغيير متوسط السعر بنسبة 2٪ للقائمة بأكملها. الزيادة الكبيرة التي لن تمر بشكل جيد ، مما يعني أنك بحاجة إلى التفكير على المدى الطويل في استراتيجية التسعير.
الحل الأفضل هو أخذ زيادات أقليلة على فترات قصيرة.
بدلا من زيادة كبيرة على فترات طويلة.
📍أوصي بزيادة الأسعار مرة إلى مرتين في السنة. يجب عليك إكمال تحليل لكيفية مقارنة أسعارك بمنافسيك مرة في السنة لمساعدتك في تحديد مكان عدم كفاءة التسعير لديك والتخطيط من هناك.
بدلا من زيادة كبيرة على فترات طويلة.
📍أوصي بزيادة الأسعار مرة إلى مرتين في السنة. يجب عليك إكمال تحليل لكيفية مقارنة أسعارك بمنافسيك مرة في السنة لمساعدتك في تحديد مكان عدم كفاءة التسعير لديك والتخطيط من هناك.
أعتقد أن أفضل وقت في السنة لزيادة الأسعار هي بعد العيد. وبعد الاجازات.
الفكرة ان الناس تكون مشغولة يالامور العادية، وأقل قلقًا بشأن الموارد المالية.
الفكرة ان الناس تكون مشغولة يالامور العادية، وأقل قلقًا بشأن الموارد المالية.
📍أهم شيء يجب تذكره فيما يتعلق بتوقيت زيادة الأسعار هو أنك تريد تباعدها وإبقائها منتظمة. الشيء المهم هو أن تزيد بانتظام وليس كثيرا في وقت واحد.
📍 تحليل نتائج آخر زيادة في الأسعار. قد تتوقع أن ترى زيادة في المبيعات ، لذا فإن أفضل طريقة لقياس التراجع هي قياس عدد الضيوف. الشيء الآخر الذي يجب النظر إليه هو تأثير ذلك على أرباحك النهائية
ضع في اعتبارك الزيادات المستقبلية في التكلفة التي من المحتمل أن تحدث في الأشهر الاثني عشر إلى الأربعة والعشرين القادمة وعامل ذلك في خطتك.
مثل ارتفاع الحد الادنى للرواتب، زيادة نسبة السعودة، ارتفاع تكاليف المواد الاساسية، الانظمة المؤثرة على الاسعار.
مثل ارتفاع الحد الادنى للرواتب، زيادة نسبة السعودة، ارتفاع تكاليف المواد الاساسية، الانظمة المؤثرة على الاسعار.
3. جهز نفسك
لرد الفعل العنيف المحتمل الذي ذكرته سابقًا. إن مجرد معرفة أن رد الفعل العنيف ربما لا مفر منه سيجعل التعامل معه عندما يحدث بهذه السهولة.
لرد الفعل العنيف المحتمل الذي ذكرته سابقًا. إن مجرد معرفة أن رد الفعل العنيف ربما لا مفر منه سيجعل التعامل معه عندما يحدث بهذه السهولة.
📍فأنت تفعل ذلك لأسباب تجارية ، وأنت على حق بنسبة 100٪. ليس من حقك كصاحب عمل فقط زيادة الأسعار، ولكن أيضًا من مسؤوليتك ضمان تحسين جميع أجزاء المطعم والاستمرارية بنفس الجودة والتجربة. تشمل هذه المسؤولية المحصلة النهائية.
4. الصياغة الخاصة بك
في عالم المبيعات ، يعد استخدام الصياغة الصحيحة جزءًا كبيرًا من إنشاء نسخة مقنعة (وهي الصياغة الخاصة بالإعلان أو المواد المطبوعة). يمكن أن تؤثر الطريقة التي تتحدث بها أنت وفريقك عن زيادة الأسعار على تصور عملائك. يمكنك استخدام قوة الكلمات للمساعدة في التأثير
في عالم المبيعات ، يعد استخدام الصياغة الصحيحة جزءًا كبيرًا من إنشاء نسخة مقنعة (وهي الصياغة الخاصة بالإعلان أو المواد المطبوعة). يمكن أن تؤثر الطريقة التي تتحدث بها أنت وفريقك عن زيادة الأسعار على تصور عملائك. يمكنك استخدام قوة الكلمات للمساعدة في التأثير
على طريقة استجابة عملائك.
الطريقة الأولى للقيام بذلك هي منع استخدام كلمة "رفع" أو "زيادة" أمام العملاء عند مناقشة زيادة الأسعار. بدلاً من ذلك ، كان لديك ببساطة "تغيير" في الأسعار. ستكون كلمة "تغيير" أقل احتمالية بكثير لإثارة التعاسة من "زيادة" أو "رفع".
الطريقة الأولى للقيام بذلك هي منع استخدام كلمة "رفع" أو "زيادة" أمام العملاء عند مناقشة زيادة الأسعار. بدلاً من ذلك ، كان لديك ببساطة "تغيير" في الأسعار. ستكون كلمة "تغيير" أقل احتمالية بكثير لإثارة التعاسة من "زيادة" أو "رفع".
📍بعد ذلك ، لا تعتذر أبدًا عن زيادة معدلاتك. من خلال الاعتذار ، فأنت تخبرهم دون وعي أنك كنت مخطئًا لإجراء التغيير ولم يكن هناك سبب وجيه وراء ذلك. إذا كان الموقف يستدعي تقديم اعتذار ، فاعتذر بدلاً من ذلك عن إحباطهم أو إزعاجهم من التغيير.
يجب عليك أيضًا التأكد من أن القائمة ووصفها للمنتج والصور يبيع المنتج ويبرر التكلفة. فهندسة المنيو مهم للبيع.
5. جهز فريقك
إذا كنت تعتقد أنه مؤلم سماع تذمر العميل من زيادة السعر ثق إنها أسوأ بعشر مرات لموظفيك. أنت مدين لهم بالتأكد من استعدادهم للتعامل مع كل من الأسئلة والشكاوى.
5. جهز فريقك
إذا كنت تعتقد أنه مؤلم سماع تذمر العميل من زيادة السعر ثق إنها أسوأ بعشر مرات لموظفيك. أنت مدين لهم بالتأكد من استعدادهم للتعامل مع كل من الأسئلة والشكاوى.
أفضل طريقة للقيام بذلك هي تثقيفهم. كن صريحًا وشفافًا بشأن أسباب زيادة الأسعار. كلما فهموا الموقف بشكل أفضل ، كان من الأفضل لهم معالجة مخاوف العملاء وتخفيف أي تعاسة يشعرون بها. سوف يحترمك موظفوك أكثر لشفافيتك معهم.
اجتمه قبل المناوبة لإجراء جلسات تدريبية مدتها 10 دقائق مع الموظفين والمديرين فيما يتعلق بزيادة الأسعار. تأكد من أن تأخذ وقتك وتغطي جميع جوانب زيادة الأسعار معهم. يجب أن يكون هناك ثلاث ركائز : نقاط الحديث والأسئلة الشائعة مع الردود الجاهزة وسيناريوهات لعب الأدوار.
إذا سأل أحدهم عن سبب ارتفاع الأسعار ، اطلب منه الرد بشيء مثل:
جودة المكونات مهمة حقًا بالنسبة لنا. لمواصلة استخدام هذه المكونات في قائمتنا ، أصبح من الضروري بالنسبة لنا زيادة الأسعار بشكل طفيف.
لا احبذ ارجاع السبب للتضخم.
جودة المكونات مهمة حقًا بالنسبة لنا. لمواصلة استخدام هذه المكونات في قائمتنا ، أصبح من الضروري بالنسبة لنا زيادة الأسعار بشكل طفيف.
لا احبذ ارجاع السبب للتضخم.
تذكر
عندما ترفع الأسعار ، توقع من العملاء تعديل توقعاتهم دون وعي. ومن المفارقات أن هؤلاء العملاء أنفسهم لا يقللون من توقعاتهم في المؤسسات ذات الأسعار المنخفضة.
تأكد من تجربة العميل لانها تمتص غضب العميل.
عندما ترفع الأسعار ، توقع من العملاء تعديل توقعاتهم دون وعي. ومن المفارقات أن هؤلاء العملاء أنفسهم لا يقللون من توقعاتهم في المؤسسات ذات الأسعار المنخفضة.
تأكد من تجربة العميل لانها تمتص غضب العميل.
📍تذكر معادلة القيمة
اسم اللعبة قيمة. إذا شعر العملاء أن الطعام والخدمة والتجربة في مطعمك تتطابق مع السعر الذي دفعوه أو تتجاوزه ، فإنهم يشعرون أن أسعارك كانت في أسوأ الأحوال عادلة وفي أحسن الأحوال قيمة.
اسم اللعبة قيمة. إذا شعر العملاء أن الطعام والخدمة والتجربة في مطعمك تتطابق مع السعر الذي دفعوه أو تتجاوزه ، فإنهم يشعرون أن أسعارك كانت في أسوأ الأحوال عادلة وفي أحسن الأحوال قيمة.
📍الناس سيدفعون ما يصل إلى 70٪ أكثر مقابل منتج مماثل إذا كان يُنظر إليه على أنه يأتي من مكان أكثر فخامة.
@rattibha
@rattibha
جاري تحميل الاقتراحات...