(1) عدة تغريدات علمية حول الحالة الصحية والغذائية للطماطم ربما تصل للعشر تغريدات والتي اعتقد انها ستضيف شيئا حول هذه الفاكهة على الصحيح وهي من ضمن الخضر الباذنجانية الأربعة وهي البطاطس والفلفل والطماطم والباذنجان
(2) اول ظهور لهذه الطماطم كان الناس يشتكون منها بل حتى لا يعطونها للحيوانات لاحتوائها على مادة السولائين لكن حدث لها تعديل وتحولت إلى فاكهة او خضار مفيدة جدا كما سياتي
(3) حتى القرن التاسع عشر لم تكن الطماطم معروفة في الشرق الأوسط الا بعد أن نقلها القنصل البريطاني جون باركر إلى مدينة حلب ثم انتشرت في البلاد العربية ففي الشام تسمى البندورة وفي مصر الطماطم ويدعونها بالاوطة المجنونة لارتفاع وانخفاض سعرها بين الحين والآخر
(4) يوجد ثلاثة أنواع من الطماطم الأحمر وهو المهم والافيد والاصح اما الأخضر والاصفر فهي معدلة ومنضجة وراثيا ولا تصلح لوجود مادة السولائين القلويدية السامة فموضوعنا هي الطماطم الحمراء
(5) سر الطماطم هو مادة اللايكوبين وهي التي تعطي اللون الأحمر فيها كما توجد في خضار أخرى مثل العنب والبقدونس والبطيخ لكن بنسبة قليلة وهذه المادة لديها قابلية للامتصاص بمجرد تعرضها للحرارة لذا ينصح بتناولها مطبوخة او مشوية افضل منها طازجة باردة
(6) مادة اللايكوبين في الطماط يتم إستخلاصها بطريقة علمية وهي مادة مضادة للأكسدة وهي اهم مادة في الطماط مفيدة لمنع وكبح سرطانين أحدهما ثدي المراة والآخر بروستاتا الرجل وبنسبة اقل للقولون وذلك لأنها تعمل على كبح النظام الهرموني المؤدي لهذه السرطانات
(7) طبخ الطماط او شيه او طبخه مع البيض او الطعام افضل من تناوله طازجا وذلك لان تعرضه للحرارة يعطيه قدرة أربعة أضعاف لامتصاصه وتواجده في الجسم مقارنة مع عدم طبخه وفي كل خير وفائدة
(8) الطماطم غني بالاملاء المعدنية كالحديد والنحاس والكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم بصفة أكثر مثله المنجنيز والمغنيسيوم الذين لهما أهمية كبيرة في النظام المناعي والاكسدة وأهم المعادن فيها هو البوتاسيوم حيث تعطي البندورة 10٪ من احتياج الجسم
(9) فاكهة الطماط التي وزنها 180 جرام تعطي 30 سعرة حرارية وفيها 95٪ ماء 2 جرام ألياف وفيها سكريات قليلة وفيتامينات A و C وقليل من K والفلافونات وحمض الفوليك ومادتي البيتاكاروتين واللوتين
(10) من أهم المكونات في الطماطم حامضي الكوماريك والكوروجينيك وهما مفيدتان في مكافحة النتروزامين وهو احد العوامل الرئيسية في دخان السجائر والمسببة للسرطان المدخنين
(11) تناول الطماطم يفيد بما يلي
1- نظرا لوجود مادة اللايكوبين كمادة مضادة للأكسدة وفيتامين C يجعل الإنسان اقل عرضة بسرطان البروستاتا بنسبة 18%
2- مفيد لصحة القلب وضغط الدم المرتفع لغناها بالبوتاسيوم وفيتامين C
1- نظرا لوجود مادة اللايكوبين كمادة مضادة للأكسدة وفيتامين C يجعل الإنسان اقل عرضة بسرطان البروستاتا بنسبة 18%
2- مفيد لصحة القلب وضغط الدم المرتفع لغناها بالبوتاسيوم وفيتامين C
(12) من فوائد تناول الطماط
3- لصحة العين ومنع عتامة عدسة العين لاحتوائها على فيتامينات A و C وبيتا كاروتين والليكوبين واللوتين
4- مفيدة لعلاج الإمساك لاحتوائها على كمية كبيرة من الماء والألياف
5- يفيد الحوامل لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يمنع من تشوهات الاجنة
3- لصحة العين ومنع عتامة عدسة العين لاحتوائها على فيتامينات A و C وبيتا كاروتين والليكوبين واللوتين
4- مفيدة لعلاج الإمساك لاحتوائها على كمية كبيرة من الماء والألياف
5- يفيد الحوامل لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يمنع من تشوهات الاجنة
(12) هل للطماطم اضرار
نعم هناك عدة محاذير
1- الحموضة وارجاع المريء
2- حصوات الكلى لوجود أملاح الاوكسالات وفيتامين C
3- ارتفاع البوتاسيوم لذا ينبغي عدم الإفراط خاصة مرضى ضغط الدم
4- الحذر من متبقيات المبيدات
نعم هناك عدة محاذير
1- الحموضة وارجاع المريء
2- حصوات الكلى لوجود أملاح الاوكسالات وفيتامين C
3- ارتفاع البوتاسيوم لذا ينبغي عدم الإفراط خاصة مرضى ضغط الدم
4- الحذر من متبقيات المبيدات
(13) مسألة مهمة
هل يوجد محذور من أكل الطماطم مع الخيار كما يقول البعض والحقيقة انه لا يوجد تفاعل لذلك فما يقوله البعض ليس له مستند علمي فالسلطة المكونة من الطماط والخيار مفيدة جدا
هل يوجد محذور من أكل الطماطم مع الخيار كما يقول البعض والحقيقة انه لا يوجد تفاعل لذلك فما يقوله البعض ليس له مستند علمي فالسلطة المكونة من الطماط والخيار مفيدة جدا
(14) ينبغي التحوط من استخدام الصلصة المعباة والاطلاع على البطاقة الغذائية لأنها بعضها فيها نسبة كبيرة من السكر مما يكسر البوتاسيوم
(15) تناول الطماط والافضل استخدام الطماطم الطازج وطحنه كصلصة افضل من المعباة والمصنعة كما يفيد تناول الطماط في إزالة السموم وعلاج اليوريك اسيد داء النقرس
جاري تحميل الاقتراحات...