قبل أن تفتح أبوابها مطعمك وبعد مغادرة آخر عميل.
هناك مهام يجب القيام بها لتجهيز المطعم للعملاء
يعتبر تنظيف مطعمك وتعقيمه وترتيبه أولوية قصوى لصحة وسلامة كل من الضيوف والموظفين، لذلك يحتاج المشغلون إلى التأكد من مواكبة الموظفين باستمرار لأفضل ممارسات التنظيف.
هناك مهام يجب القيام بها لتجهيز المطعم للعملاء
يعتبر تنظيف مطعمك وتعقيمه وترتيبه أولوية قصوى لصحة وسلامة كل من الضيوف والموظفين، لذلك يحتاج المشغلون إلى التأكد من مواكبة الموظفين باستمرار لأفضل ممارسات التنظيف.
تعد قائمة المهام الافتتاحية والختامية أداة مفيدة لإبقاء الموظفين مسؤولين والتأكد من أن الإدارة اليومية لعملك تعمل بسلاسة.
هناك الكثير من الأشياء التي يجب إنجازها، ومن المفيد إنشاء قائمة واضحة بالمهام التي يجب على الموظفين إكمالها. تضمن قائمة المهام الافتتاحية والاغلاق.
هناك الكثير من الأشياء التي يجب إنجازها، ومن المفيد إنشاء قائمة واضحة بالمهام التي يجب على الموظفين إكمالها. تضمن قائمة المهام الافتتاحية والاغلاق.
وأفضل ما في الأمر أن قوائم المهام رخيصة الإنشاء وسهلة الاستخدام. تقسم معظم المطاعم مهام الفتح والختام إلى ثلاث فئات
المنطقة التي يراها العميل: قاعة الطعام الطاولات ومنطقة الاستقبال ودورات المياه والارصفة الخارجية يشمل كل ما يراه او يلمسه او يجلس عليه وياكل به مثل الملاعق والاطباق
المنطقة التي يراها العميل: قاعة الطعام الطاولات ومنطقة الاستقبال ودورات المياه والارصفة الخارجية يشمل كل ما يراه او يلمسه او يجلس عليه وياكل به مثل الملاعق والاطباق
المنطقة الخلفية: وهو المطبخ ومعدات وادوات الطبخ والمستودع ومنطقة استراحة الموظفين ومكتب الادارة يشمل النظافة والترتيب والجرد والصيانة الدورية والمخزون وتوفر المواد الضرورية للطبخ واعداد الطعام وتوفر مخزون
والتأكد من مدة صلاحية المنتجات والتغليف وكل ما تحتاجه للقيام بالعمل.
والتأكد من مدة صلاحية المنتجات والتغليف وكل ما تحتاجه للقيام بالعمل.
3. قائمة مهام مدير المطعم
اجتماع الموظفين وضع جدول أعمال لاجتماع فريق العمل
ضع أهدافًا لليوم للمبيعات ومناقشة نقاط ايجابيات وسلبيات اليوم الماضي
شرح العروض اليومية للموظفين
مراجعة عناصر قائمة الطعام
تذوق الموظفين لعناصر القائمة الجديدة
المالية دفع الفواتير ومراجعة الجرد
اجتماع الموظفين وضع جدول أعمال لاجتماع فريق العمل
ضع أهدافًا لليوم للمبيعات ومناقشة نقاط ايجابيات وسلبيات اليوم الماضي
شرح العروض اليومية للموظفين
مراجعة عناصر قائمة الطعام
تذوق الموظفين لعناصر القائمة الجديدة
المالية دفع الفواتير ومراجعة الجرد
تنظيم أي عمليات تسليم جرد واردة
التأكد من توفر مخزون كافي يواكب الدعاية والتخفيضات
تنسيق أي مواعيد صيانة لإصلاح المبنى أو المعدات
مراجعة معدات السلامة دوريا مثل طفايات الحريق وتوفر صناديق الاسعافات الاولية ... وغيرها
التأكد من توفر مخزون كافي يواكب الدعاية والتخفيضات
تنسيق أي مواعيد صيانة لإصلاح المبنى أو المعدات
مراجعة معدات السلامة دوريا مثل طفايات الحريق وتوفر صناديق الاسعافات الاولية ... وغيرها
كل ما تحتاجه من القيام بة قم بالخطوات التالية
1. سجله
2. حدد من المسؤول عن التنفيذ
3. حدد وقت تفيدة قبل الافتتاح او بعدة او اثناء العمل
راجع هي القائمة للتعديل والتحسين
@rattibha
1. سجله
2. حدد من المسؤول عن التنفيذ
3. حدد وقت تفيدة قبل الافتتاح او بعدة او اثناء العمل
راجع هي القائمة للتعديل والتحسين
@rattibha
جاري تحميل الاقتراحات...